Tomatensuppe ist ein traditionelles Gericht der südlichen Küche. Dick, reichhaltig, mit duftendem Thymian und rotem Pfeffer gewürzt, wird er jedes Mittagessen dekorieren: In der heißen Jahreszeit können Sie sich auf ein erstes Gericht beschränken, wenn es nahrhaft ist. Die Zutaten der Suppe müssen ziemlich lange gekocht werden. In diesem Fall funktioniert die "al-dente" -Methode nicht, egal wie viel Vitamine erhalten werden sollen. Gemüse muss fast bis zu einem cremeartigen Zustand gekocht werden, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Das Gericht wird normalerweise mit Sauerrahm oder Sahne gewürzt, was im Grunde dasselbe ist.
Da es sich um eine kleine Thermoskanne handelt, ist es praktisch, heiße Suppe zur Arbeit mitzunehmen, die Konsistenz erlaubt es.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Tomatensuppe mit Paprika und Thymian
- 1, 5 l Hühnerbrühe;
- 300 g Kartoffeln;
- 150 g Gemüsepaprika;
- 500 g Tomaten;
- 5 g gemahlener roter Pfeffer;
- Meersalz, Kristallzucker, frischer Thymian, schwarzer Pfeffer.
Methode zum Kochen von Tomatensuppe mit Paprika und Thymian
Für die Zubereitung von Hühnerbrühe aus den Packungen, Brühwürfel oder hausgemachte Brühe aus Hühnchen mit Gemüse und Gewürzen. Natürlich ist es besser, hausgemachtem den Vorzug zu geben - es wird weniger Konservierungsmittel und schädliche Zusätze geben: genug "Gefahren" aus der Umwelt dringen ohne sie in unseren Körper ein.
Also die Brühe in den Suppentopf gießen und zum Kochen bringen.
Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Würfel und schicken sie in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen.
Wir reinigen süßes Fruchtfleisch von Fruchtfleisch, Samen und Stielen. In mittlere Würfel schneiden, Suppentopf hineinwerfen. Für dieses Rezept sind rote und gelbe Paprikaschoten geeignet, Grün ist keine Zugabe, es gibt dem fertigen Gericht keine appetitliche braune Tönung.
Tomaten sind reif und sogar überreif geeignet, solange sie gesund sind, vorzugsweise süß und ohne Anzeichen von Verderb. Also, bereiten Sie die Tomaten vor - in eine tiefe Schüssel geben und kochendes Wasser einfüllen. Nach 2-3 Minuten unter einem Wasserhahn oder in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen, einen Einschnitt vornehmen, die Haut entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden. Wir schicken geschnittene Tomaten zu den restlichen Zutaten.
Nun füge gemahlenen roten Pfeffer hinzu, du kannst würzig und würzig nach Geschmack abschmecken, Kristallzucker und Salz. Eine Prise Zucker wird in Tomatensuppe niemals überflüssig sein, sie wird den Geschmack ausgleichen, es sei denn, Sie ernten natürlich in südlichen Ländern.
Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen, alle Zutaten sollten weich gekocht werden und die maximale Menge ihrer Aromen der Brühe geben.
Wir bekommen ungefähr die Hälfte des zubereiteten Gemüses mit einer Kelle, zerkleinern den Mixer in einen Zustand aus glattem Kartoffelpüree und geben ihn in die Pfanne zurück. So entstehen verschiedene Strukturen - eine zarte Cremesuppe und Gemüsestücke.
Einen Zweig und einige Blätter frischen Thymians in die Pfanne geben, wieder zum Kochen bringen und einige Minuten unter dem Deckel lassen. Dann die Teller einfüllen, mit Sauerrahm würzen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und heiß mit einer Scheibe frischem Brot auf den Tisch stellen. Guten Appetit!
