Gebackene Tomaten mit Hackfleisch - saftig, lecker, original. Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackene Tomaten mit Hackfleisch

Tomaten, die mit Hackfleisch gebacken werden, können als Snack oder Hauptgang serviert werden.

Gebackene Tomaten mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens

Tomaten mit Hackfleisch werden auf verschiedene Weise gebacken. Wenn sie als Snack serviert werden, wird das Gemüse in Scheiben von mittlerer Dicke geschnitten, im Deko ausgebreitet, mit aromatischen Kräutern leicht gewürzt und mit einer Schicht Hackfleisch bedeckt. Das Backblech wird in den Ofen geschickt und etwa zehn Minuten lang gebacken. Dann mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten kochen. Gekühlt servieren.

Gefüllte Tomaten werden als separates Gericht serviert. Schneiden Sie dazu die Oberseite der Tomaten oder die Frucht in zwei Hälften. Löffel wählt das Fleisch und hinterlässt ziemlich dicke Wände. Tomatenmark wird dann zur Herstellung einer Füllung oder Soße verwendet.

Füllfleisch wird verwendet: Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch oder gemischt. Es ist wünschenswert, es aus frischem Fleisch selbst zu kochen, aber wenn dies nicht möglich ist, können Sie das gekaufte Produkt verwenden.

Die Füllung wird mit Gemüse, Pilzen, Reis oder anderen Füllstoffen versetzt. Alles ist gemischt, gewürzt mit Kräutern und gesalzen. Vorbereitete Tomaten werden mit Hackfleisch gefüllt und tief gelegt. Die Backzeit hängt von der Zusammensetzung der Füllung ab.

Rezept 1. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch

Inhaltsstoffe

sieben frische, fleischige Tomaten;

Kochsalz;

Hackfleisch gemischt - 700 g;

Schalottenkopf;

frisch gemahlener Pfeffer;

ein Ei;

frische Petersilie - 30 g;

fünf Knoblauchzehen;

abtropfen lassen Öl - 30 g;

ein Viertelstapel Milch;

ein Viertelstapel Paniermehl.

Herstellungsverfahren

Drei Scheiben Knoblauch schälen und zerkleinern. Zwiebelkopf schälen und zerbröseln. Die Zwiebel in vorgeheiztes Pflanzenöl geben und unter Rühren braten, bis sie weich ist. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn noch zwei Minuten ruhen. Abkühlung Zwiebel in Hackfleisch geben. Schicken Sie hier die Paniermehl, gießen Sie die Milch ein und schlagen Sie das Ei. Petersilie abspülen, trocknen und hacken. Fügen Sie die Hälfte der Grüns zum Hackfleisch hinzu. Pfeffer und Salz. Hackfleisch gründlich kneten.

Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und die Oberteile abschneiden. Löffel entfernen Sie das Fruchtfleisch. Tomaten bestreuen und ein paar Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit, die sich entwickelt hat, wird abgelassen.

Tomatenmark fein hacken. Fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen, die restliche Petersilie, Pfeffer und Salz hinzu. Rühren

Tomaten gefüllt mit Hackfleisch. Decken Sie die Oberseite mit geschnittenen Spitzen ab. Gießen Sie die Tomatensauce aus dem Fruchtfleisch in eine tiefe Form. Legen Sie gefüllte Tomaten drauf. Legen Sie für jede ein Stück Butter. Bei 160 ° C eine Stunde backen. Servieren, indem Sie mit Grüns verzieren.

Rezept 2. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Auberginen

Inhaltsstoffe

sechs fleischige Tomaten;

Hackfleisch - 300 g;

Pflanzenöl;

mittelgroße Aubergine;

Zwiebelkopf.

Sauce:

Fruchtfleisch von Tomaten;

geriebener Käse - 100 g;

Tomatenpaste - 30 g;

Kochsalz;

Knoblauch - zwei Scheiben;

frisch gemahlener Pfeffer;

Sauerrahm - 60 g

Herstellungsverfahren

Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und die Oberteile abschneiden. Löffel, entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch von den Tomaten, wobei nicht zu dünne Wände bleiben. Die Tomaten fein hacken und in eine Schüssel geben.

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Gemüse in das heiße Öl geben und dabei regelmäßig umrühren, bis es transparent ist. Auberginen waschen, abwischen und in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und einige Zeit ziehen lassen. Dann spülen, drücken und in die Pfanne geben. Abdecken und bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde kochen, gelegentlich umrühren, bis die Auberginen weich sind. Fügen Sie nun das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es vorsichtig mit einem Spatel, bis es weich ist. Pfeffer und Salz. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Legen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten und bringen Sie es zum Kochen. Eintopf etwa zehn Minuten. Salz, Pfeffer, Tomatenmark, saure Sahne, gehackten Knoblauch. Umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Kombinieren Sie das Hackfleisch mit Tomatensauce. Rühren Tomaten tief einlegen. Füllen Sie die Tomaten mit Füllung. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Rezept 3. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Reis

Inhaltsstoffe

acht fleischige Tomaten;

ein Glas Trinkwasser;

Reis - 100 g;

Kochsalz;

Hackfleisch - 300 g;

Gewürze;

Zwiebelkopf;

großes Ei;

Sauerrahm - 60 g

Herstellungsverfahren

Den Reis aussortieren, in eine tiefe Tasse geben und ausspülen, bis das Wasser klar ist. Legen Sie das Müsli in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser so, dass es den Reis vollständig bedeckt. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Dann falten Sie es in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit los.

Spülen und reiben Sie die geschälte Zwiebel auf einer feinen Reibe. Rinderhackfleisch mit gehackter Zwiebel und gekochtem Reis mischen. Ei einschlagen, salzen und mit Gewürzen würzen. Sauerrahm hinzufügen. Die Füllung gut kneten, bis sie glatt ist.

Tomaten waschen, abwischen. Nehmen Sie das Oberteil und einen Teelöffel ab. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus. Tomaten mit Hackfleisch füllen und in eine tiefe Form geben, mit Oberteilen abdecken. Trinkwasser auf den Boden gießen. Schicken Sie das Formular in den Ofen und erwärmen Sie es auf 190 ° C. Eine halbe Stunde backen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Rezept 4. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Champignons

Inhaltsstoffe

zehn reife Tomaten;

frische Petersilie;

Gemischtes Hackfleisch - 300 g;

frisch gemahlener Pfeffer;

zwei Zwiebeln;

Kochsalz;

drei Knoblauchzehen;

Pflanzenöl;

Champignons - 350 g;

30 g saure Sahne;

200 g geriebener käse.

Herstellungsverfahren

Gewaschene Tomaten mit einer Serviette abwischen. Schneiden Sie die Oberteile sorgfältig ab. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch. Legen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten in einen Mixerbehälter und mischen Sie eine homogene Mischung. Hackfleisch mit Salz hinzufügen und mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch und die Zwiebel von der Schale schälen, ausspülen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe und geben Sie es in die Füllung. Mit Gewürzen abschmecken und gut mischen.

Befreie den zweiten Zwiebelkopf von der Schale und bröckle Melenko. Die Champignons von der dünnen Schale säubern, die Beine abschneiden. Die Pilze abspülen, trocknen und in dünne Platten schneiden. Heizen Sie die Ölfritteuse auf. Pass in ihrem Bogen bis weich. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie unter regelmäßigem Rühren weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Legen Sie das Hackfleisch und kochen Sie es, indem Sie es mit einem Spatel brechen, bis sich die Farbe ändert. Gehackte Kräuter und Tomatenmischung hinzufügen. Umrühren und zwei Minuten köcheln lassen. Abkühlung Fügen Sie geriebenen Käse und saure Sahne hinzu. Umrühren und von der Hitze nehmen.

Die Tomaten mit einer Füllung füllen. Legen Sie sie in eine tiefe Form, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und decken Sie sie mit den Oberseiten ab. Vierzig Minuten in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen.

Rezept 5. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Paprika

Inhaltsstoffe

zwei kg Tomaten;

Zira;

750 g Hackfleisch;

Kochsalz;

drei Schoten grüne Paprika;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Schoten rote Paprika;

Zwiebelkopf;

Stapel Tomatensaft.

Herstellungsverfahren

Nehmen Sie große, reife, fleischige Tomaten. Waschen Sie sie, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und schneiden Sie sie in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben, ohne sie bis zum Ende zu schneiden.

Zwiebeln abziehen. Zerbröckeln und zum Hackfleisch geben. Befreien Sie die Schoten des bulgarischen Pfeffers vom Stamm und ziehen Sie die Samen ab. Schneiden Sie einige Ringe zur Dekoration. Den Rest des Fleisches fein hacken und zum Hackfleisch geben. Pfeffer geben, salzen und gut mischen.

Fügen Sie Hackfleisch in die Stücke, so dass Sie eine Art "Mundharmonika" bekommen. Backblech einfetten. Legen Sie die Tomaten mit Hackfleisch gefüllt. Mit Öl bestreuen. Gießen Sie den ganzen Tomatensaft. Legen Sie die Tomaten vierzig Minuten in den Ofen. Bis zum Anbraten backen. Mit Pfefferringen garnieren und servieren.

Rezept 6. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und würzigen Kräutern

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Rindfleischbrei;

Kochsalz;

acht frische Tomaten;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

70 g getrocknete Tomaten;

20 g gehackte Petersilie;

Zwiebelkopf;

10 g getrocknetes Oregano;

50 g Tomatenpüree;

10 ml Barbecue-Sauce.

Herstellungsverfahren

Waschen Sie die Folien und Streifen von Rindfleischbrei. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und drehen Sie es in einem Fleischwolf.

Die gereinigte Zwiebel abspülen und fein zerkleinern. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten und vorsichtig mit einem Spatel brechen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Schicken Sie hier auch die Sauce und das Tomatenpüree. Alles mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Rühren

Frische Tomaten waschen, abwischen und die Oberteile schneiden. Löffel entfernen Sie das Fruchtfleisch und lassen Sie nicht zu dünne Wände. Füllen Sie die Tomaten mit Hackfleisch, bedecken Sie diese mit Spitzen und legen Sie sie in das Formular. 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Mit Grünen servieren.