Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Blumenkohl ist ein gesundes und leichtes Gemüse, das für jeden, der richtig essen möchte, in die Ernährung aufgenommen werden muss. Hackfleisch macht das Gericht nahrhaft und saftig.
Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Vor dem Kochen wird der Blumenkohl gewaschen und in kleine Röschen zerlegt. Dann wird das Gemüse etwa fünf Minuten in kochendem Wasser gekocht, in ein Sieb zurückgeworfen und abgekühlt. Neben dem Blumenkohl benötigen Sie Zwiebeln und Karotten, um Auflaufformen herzustellen. Dieses Gemüse wird geschält, gemahlen und in einer Pfanne gebraten.
Hackfleisch wird als Huhn, Rindfleisch, Misch- oder Schweinefleisch verwendet. Das Hackfleisch wird mit geröstetem Gemüse vermischt und in einer Form ausgelegt, flachgedrückt und mit gekochtem Blumenkohl darauf gelegt, wobei es leicht in die Fleischmasse gedrückt wird. Von oben dünne Scheiben Käse verteilen und backen. Der Auflauf kann geformt werden, indem die Zutaten in Schichten angeordnet werden.
Verwenden Sie als Füllung geschlagene Eier mit Milch oder Sauerrahm.
Zur Abwechslung wird das Gericht mit anderem Gemüse oder Pilzen zubereitet.
Rezept 1. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
Zutaten
Kohlkopf mit einem Gewicht von 600 g;
15 g Paniermehl;
Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
frisch gemahlener Pfeffer;
drei Zwiebeln;
Kochsalz;
Hartkäse - 200 g;
wächst Öl;
drei Hühnereier.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie den Blumenkohlkopf und geben Sie ihn in kochendes Wasser. Leicht salzen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Dann das Wasser ablassen und den Kohl selbst abkühlen. Zerlegen Sie den Kopf vorsichtig in kleine Röschen.
2. Zwiebel schälen und klein schneiden. Braten Sie das Gemüse in einem gut erhitzten Öl unter ständigem Rühren, bis es leicht rosig wird.
3. Grob geriebener Käse. Die Eier in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Fügen Sie geriebenen Käse zu geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie. 4. Gebratene Zwiebeln in Rinderhackfleisch rühren. Senden Sie gekochte Blumenkohlknospen hier. Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen.
5. Ölen Sie das Formular. Paniermehl bestreuen. Fügen Sie eine Mischung aus Hackfleisch mit Gemüse hinzu. Gießen Sie alle geschlagenen Eier vorsichtig mit Käse. Legen Sie eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° C.
Rezept 2. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Champignons
Zutaten
250 g holländischer Käse;
Blumenkohl - 300 g;
Kochsalz;
Gemischtes Hackfleisch - 300 g;
150 g Pilze;
eine Karotte;
Kopf Rüben.
Herstellungsverfahren
1. In Pflanzenöl schälen, zerbröckeln und braten, bis es gebräunt ist. Die Möhren schälen und fein reiben. Fügen Sie es mit den Zwiebeln in die Pfanne und köcheln Sie weiter, bis das Gemüse weich ist.
2. Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Rest des Gemüses hinzu, rühren Sie um und sieden Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.
3. Hackfleisch mit gegrilltem Gemüse und Champignons kombinieren. Rühren Kohl in kleine Blütenstände zerlegen und in kochendes Wasser tauchen. Fünf Minuten kochen lassen. Dann aus kochendem Wasser entfernen und abkühlen lassen.
4. Hackfleisch mit Gemüse in die ölige Form geben. Glätten und zersetzen Sie die Blütenstände von gekochtem Blumenkohl und drücken Sie sie leicht in die Füllung. Decken Sie die Schüssel mit dünnen Käsescheiben ab. Drehen Sie den Ofen um 180 Grad. Legen Sie das Formular hinein und backen Sie es eine halbe Stunde lang.
Rezept 3. Blumenkohlauflauf mit gehackten Kartoffeln
Zutaten
10 ml Sonnenblumenöl;
500 g Kartoffeln;
10 g Adyghe-Salz;
Blumenkohl - 400 g;
400 g gehacktes Schweinefleisch;
ein Glas Sahne;
Zwiebelkopf;
Hühnerei;
eine Karotte
Herstellungsverfahren
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die geschälten Zwiebeln und Karotten hacken. In heißem Öl unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. 2. Blumenkohlgabeln waschen, in kochendes Wasser eintauchen und zehn Minuten kochen. Entfernen Sie, kühlen Sie ab und zerlegen Sie in Blütenstände. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.
3. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Kartoffeln, Blumenkohl und gebratenem Gemüse. Alles mit Salz und Gewürzen würzen. Gründlich kneten
4. Die Sahne mit den Eiern mischen und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis der Schaum auf der Oberfläche erscheint. Schmieren Sie die tiefe Form leicht. Fügen Sie eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse hinzu. Füllen Sie alle mit Schlagsahne mit Eiern. In den Ofen stellen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Eine Stunde backen.
Rezept 4. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten
Öl wächst - 20 ml;
Hackfleisch - 300 g;
gemahlener Paprika - 10 g;
Blumenkohlkopf;
Kopf Rübe;
frisch gemahlener Pfeffer - 10 g;
Knoblauchscheibe;
Käse - 50 g;
großes Ei;
Mayonnaise - 75 g
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie den Kohl, legen Sie ihn in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn eine Viertelstunde lang. Nehmen Sie den Kopf aus der Pfanne, geben Sie ein Sieb ein und kühlen Sie ab. Zerlegen Sie es in Blütenstände.
2. Schälen Sie den Kopf der Zwiebelrüben, fein zerkleinern. Geben Sie eine Scheibe Knoblauch aus der Schale und schneiden Sie sie. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, leicht salzen, Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie Knoblauch und eine Prise Kristallzucker hinzu. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Kombinieren Sie Hackfleisch mit frittierten Zwiebeln in tiefen Gerichten. Gut kneten, leicht auf die Schüssel schlagen.
4. Schmieren Sie den Boden der Multikocherschale mit Öl ein. Sammle das Hackfleisch in einer Schüssel und füge Kohlblüten hinein. Mit Mayonnaise bestreuen und mit Paprika vermahlen. Schließen Sie den Deckel fest und fangen Sie an zu backen. Stellen Sie die Zeit auf vierzig Minuten ein. Servieren, in Portionen schneiden und mit fein gehackten Grüns bestreuen.
Rezept 5. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Zucchini
Zutaten
650 g Schweinefleisch;
100 g russischer Käse; 250 g Blumenkohl;
10 ml wachsen. Öle;
120 g Karotten;
10 g Butter;
zwei Scheiben Knoblauch;
5 g getrockneter Thymian;
120 g Zwiebelrüben;
10 g Petersilie;
120 g Zucchini;
80 ml Milch;
1 Scheiben Laib.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie das Fleisch ab und reinigen Sie alles überschüssige Material. Das Schweinefleisch in kleine Scheiben schneiden und durch den Fleischwolf rollen. Zucchini waschen, abwischen und in kleine Chips schneiden. Fügen Sie das Gemüse der Füllung hinzu.
2. Zwiebeln schälen, waschen und mit Karotten schneiden. Zerbröckeln Sie die Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Möhren. Zwiebeln in heißem Öl anbraten, Karottenchips dazugeben und weiterbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben.
3. Den Kohl in Röschen zerlegen, waschen, in kochendes Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit fließen.
4. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Altes Laib in Milch getränkt. Im Hackfleisch das in Milchlaib, Gemüse, Gewürz und Knoblauch eingeweichte Ei dazugeben. Alles gut kneten.
5. Backpapier auslegen. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Hälfte des Hackfleischs. Glatt Verteilen Sie Blumenkohl-Blütenstände auf der Oberseite und drücken Sie sie leicht in die Füllung. Bedecken Sie den Kohl mit dem restlichen Hackfleisch, so dass er das Gemüse vollständig bedeckt.
6. Die Pfanne 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Gebackenen Auflauf in Portionen schneiden und servieren, mit Sauerrahm gießen.
Rezept 6. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch in Sauerrahm und Tomatensauce
Zutaten
Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
40 ml Pflanzenöl;
kg Blumenkohl;
20 g Tomatenmark;
100 ml saure Sahne;
eine Karotte;
trockener Thymian;
Zwiebel;
Paprikahülse;
Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Zerlegen Sie die Kohlgabeln. In einem Topf Wasser kochen. Kohl eintauchen und ca. sieben Minuten kochen lassen. Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb und kühlen Sie es leicht ab. 2. Ziehen Sie die Zwiebel ab. Fein zerkleinern. Mit Möhren die Rinde abschneiden, waschen und grob reiben. Entfernen Sie den Stiel aus der Schote des bulgarischen Pfeffers. Die Samen säubern und das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie Karotte und Pfeffer hinzu. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
3. Lassen Sie die Gemüsepastete abkühlen und fügen Sie sie zum Hackfleisch hinzu. Mischen Sie gründlich bis glatt. Die tiefe Backform einölen. Mit Brotkrumen leicht verstopfen. Das halbe Hackfleisch verteilen, nivellieren. Geben Sie eine Schicht gekochten Blumenkohls darauf. Pfeffer es. Decken Sie das Gemüse mit einer Schicht Hackfleisch ab. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen. Mit Gewürzen würzen und gut schütteln. Gießen Sie den Auflauf mit der entstandenen Sauce.
4. Schicken Sie das Formular in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie 45 Minuten. Den vorbereiteten Auflauf etwas abkühlen lassen, portionieren und mit frischen oder eingelegten Gurken servieren.
Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
- Kochen Sie den Blumenkohl nicht länger als fünf Minuten, da er auch gebacken wird.
- Sie können sich aus Eiern, Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise füllen.
- Von oben erhalten Sie eine appetitliche Kruste, wenn Sie den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
- Neben Blumenkohl können Sie auch Gemüse in den Auflauf geben.
