Osterkuchen in einem langsamen Kocher - minimaler Aufwand, maximaler Geschmack. Die besten Rezepte für Osterkuchen in einem Multikocher

Einen Osterkuchen zuzubereiten ist ein ziemlich komplizierter Prozess: wiederholtes Kneten, Backen, Dekorieren. Dank des Multicookers können Sie sich jedoch die Arbeit erleichtern. Heute bereiten wir in einem Slow Cooker den richtigen Kuchen zu.

Osterkuchen in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens

Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten und den Assistentenkuchen zu backen.

• Wählen Sie für den Test nur frische Produkte.

• Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, mit Ausnahme von Glasurproteinen.

• Bereiten Sie zuerst den Sud vor, lassen Sie die Masse stehen.

• Nachdem der Teig geknetet wurde, mit dem Aufguss mischen.

• Lassen Sie den Teig aufgehen.

• Schlag, gib mehr "Ruhe".

• Es empfiehlt sich, den Vorgang mehrmals mit Anheben zu wiederholen.

• Den fertigen Teig in eine gefettete Schüssel geben und im geeigneten Modus leicht erwärmen lassen.

• Etwa eine Stunde backen.

• Kühlen, entfernen, dekorieren.

Im Allgemeinen ist nichts kompliziert. Frische Zutaten, die richtige Dosierung, mehrere Ansätze, warten um ein Uhr - und auf dem Tisch steht ein wunderschöner, leckerer Osterkuchen aus einem Slow Cooker!

1. Kulich in einem Multikocher mit weißer Schokolade

Zutaten:

• Milch - ein halbes Glas;

• 2 Tassen Mehl;

• 2 Hühnereier;

• 1 Tasse Zucker;

• 5 g Salz;

• 15 ml Cognac;

• eine halbe Tafel weiße Schokolade ohne Füllstoffe;

• 5 g Vanille;

• etwas weniger als eine halbe Packung frische Hefe;

• ein halbes Glas Rosinen;

• Butter - ein Packboden.

Garmethode:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Hefe mit 1 Esslöffel Zucker. Mit heißer Milch füllen. Die Tasse mit einem sauberen Tuch verschließen und 15 Minuten gehen lassen.

2. Kombinieren Sie den restlichen Zucker mit den Eiern und schlagen, fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie nochmals 5 Minuten.

3. In die Eimasse geschmolzene Butter und Schnaps geben. Auf den Mischer setzen wir eine spezielle Düse, um den Teig zu kneten und gut zu mischen. Den fertigen Sud hinzugeben und erneut mit einem Mixer umrühren.

4. Das vorbereitete Mehl hinzufügen.

5. Den vorbereiteten Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

6. Inzwischen mahlen Sie Schokolade. 7. Nach einigen Minuten zerdrücken wir den Teig auf dem Tisch ein wenig, formen ihn in eine rechteckige Form und streuen die Oberfläche mit Schokolade.

8. Rechteck, das zur Hälfte in Form eines Umschlags gefaltet ist, mit einem zweiten Stück Schokolade und Rosinen bestreuen und schließlich den Umschlag falten.

9. Aus dem erhaltenen Umschlag formen wir einen Ball und legen ihn in einen Multikocherbehälter.

10. Stellen Sie zunächst den Slow Cooker für etwa 4 Minuten in den Aufwärmmodus, damit der Teig aufgehen kann (wenn dies nicht der Fall ist, können Sie den Joghurt-Modus einstellen).

11. Wenn der Teig auf die halbe Höhe des Behälters ansteigt, stellen Sie die Maschine in den Modus "Mehrfachkochen", damit der Teig noch besser steigt.

12. Schalten Sie die Maschine in den Backmodus und backen Sie etwa eine Stunde.

13. 15 Minuten vor dem Ende des Backens mit einem speziellen Gerät den Kuchen umdrehen, so dass sich eine knusprige Kruste bildet.

14. Wir gießen den Marshmallow-Mastix auf die Oberfläche des Kulich, den wir nach folgender Technologie vorbereiten: Die Marshmallow-Stücke in einen Metallbecher geben, einige Sekunden in die Mikrowelle geben, erweichen. Die Butter hinzufügen, gut umrühren und Puderzucker gießen. Sobald die Masse sehr dick wird, kneten Sie sie mit den Händen, wickeln Sie sie in eine Plastiktüte und stellen Sie sie 60 Minuten lang in den Kühlschrank. Nachdem diese Zeit verstrichen ist, nehmen wir den Mastix heraus, rollen ihn zu einem dünnen flachen Kuchen zusammen und bedecken den Kulich vollständig damit, streuen Sie ihn mit einer Streuung darüber.

2. Klassischer Kuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Mehl - 8 EL. Löffel;

• 1,5 Tassen Milch;

• 35 g gepresste Hefe;

• Zucker - kein volles Glas;

• 1 Packung Butter;

• 3 Hühnereier;

• Salz - ein halber Teelöffel.

Garmethode:

1. In einem kleinen Metallbecher die Milch vorwärmen, Hefe, Mehl, Zucker hineingeben, umrühren, mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

2. Das Eigelb mit einem Schneebesen zu einem schneeweißen Schaum schlagen, zusammen mit der geschmolzenen Butter in den vorbereiteten Teig geben, salzen, gut umrühren.

3. Protein, mit einem Mixer in einen kühlen Schaum schlagen und langsam in den Teig geben (wenn der Teig wässrig geworden ist, können Sie weiteres Mehl hinzufügen). 4. Den Teig wieder schließen und 60 Minuten gehen lassen.

5. Die Kapazität des Multikochers mit Butter schmieren.

6. Wir kneten den Teig gut und legen ihn in einen Behälter.

7. Wir heizen den Slow Cooker im „Multi-Cook“ -Modus etwas auf, wechseln dann in den Backmodus und backen für ca. 1 Stunde.

8. Gebackenen Kulich abkühlen lassen, mit geschlagener Proteinpeitsche mit Zucker bedecken, mit Streuseln dekorieren.

3. Königlicher Kuchen in einem Multikocher

Zutaten:

• Rosinen - ein halbes Glas;

• Mehl;

• Creme mit hohem Fettgehalt - 2 Gläser;

• Kardamom-Bohnen - 10 Stück;

• Instant-Hefe - halbe Packung;

• Muskatnuss - 5 g;

• 15 Eier;

• eine Packung Butter;

• kandierte Früchte - ein halbes Glas;

• Mandel - 50 g.

Für Schokoladen- und Zitrusglasur:

• Butter - 130 g;

• dunkle Schokolade ohne Füllstoffe - 1 Fliese;

• Saft aus zwei Orangen;

• Zucker - 7 EL. Löffel

Garmethode:

1. In einem tiefen Metallbecher die Sahne erhitzen, die Hefe mit 400 g Mehl einfüllen, gut umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten stehen lassen.

2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Während wir das Eigelb mahlen, geben wir die geschmolzene Butter in die Masse.

4. Kardamomkörner werden in einem speziellen Mörser gereinigt und gemahlen.

5. Gebratene Mandeln werden ebenfalls in einem Mixer gemahlen, aber nicht sehr fein.

6. Rosinen mit heißem Wasser gießen und 15 Minuten quellen lassen.

7. Fügen Sie im vorbereiteten Sud zuerst Eigelb, Kardamom, Muskatnuss hinzu, rühren Sie um und geben Sie kandierte Früchte, Rosinen und den zweiten Teil des Mehls zusammen, kneten Sie den Teig. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten einwirken lassen.

8. Zubereitung der Schoko-Zitrus-Glasur: Die Schokolade in kleine Stücke brechen, Orangensaft auspressen, Butter und Zucker hinzufügen, gut umrühren und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, unter häufigem Rühren zu einer dicken Konsistenz. Wenn die fertige Glasur sehr flüssig geworden ist, können Sie noch mehr Zucker oder Puderzucker hinzufügen.

9. Kapazität des Multikochers, wir beschichten mit Öl, geben einen Teil des Teigs ein und erwärmen ihn etwas.

10. Schalten Sie das Gerät in den Backmodus und backen Sie etwas mehr als eine Stunde. 11. Den gebackenen Kuchen vorsichtig aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.

12. Auf dieselbe Weise backen wir und der andere Teil des Tests.

13. Fertige Kuchenfette mit gekochter Glasur, man kann sie mit Streuseln bestreuen oder mit verschiedenen Mastixfiguren verzieren.

4. Kulich in einem Multikocher mit Hüttenkäse und Kakao

Zutaten:

• 12 art. Löffel Hüttenkäse;

• 2 Eier;

• Mehl - 450 g;

• 250 ml saure Sahne;

• Kakao - 3 Teelöffel;

• 300 g Zucker;

• etwas weniger als ein halbes Glas Honig;

• Butterverpackungsboden;

• Soda - 10 g;

• Zimt, Ingwer, gemahlener Kardamom - jeweils 5 Gramm.

Für Proteincreme:

• Eiweiß - 2 Stück;

• Zucker - 3 EL. Löffel;

• Zitronensaft - 1 Teelöffel.

Garmethode:

1. Geben Sie den Honig in einen Metallbecher und 1 EL. Löffel Butter, zünde ein langsames Feuer an und schmelze.

2. Mehl mit Kakao mischen.

3. In die Honig- und Crememasse Soda gießen und 40 Minuten stehen lassen.

4. Eier mit Zucker zur vorbereiteten Masse hinzufügen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

5. Legen Sie den Hüttenkäse und rühren Sie ihn gut um.

6. Geben Sie die saure Sahne ein und schmelzen Sie die restliche Butter.

7. Nach einigen Minuten Mehl mit Kakao, Kardamom, Ingwer und Zimt einfüllen.

8. Die Kapazität des Multikochers schmieren, den fertigen Teig verteilen und etwas aufwärmen.

9. Stellen Sie den Backmodus ein und backen Sie 60 Minuten lang.

10. Backen Sie den Kulich in einem langsamen Kocher.

11. Während der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Proteincreme vor: schlagen Sie die Eier mit Zucker 3 Minuten lang. 1 Minute vor Ende des Schlagens etwas Zitronensäure zur Schaumstabilität einfüllen.

12. Den fertigen Kuchen mit Sahne gießen, mit Streuseln bestreuen.

5. Wiener Torte in einem langsamen Kocher mit gebackener Milch

Zutaten:

• gebackene Milch - ein halber Liter;

• Kristallzucker - ein halbes Kilogramm;

• Butter - 1,5 Packungen;

• 7 Eier;

• frische Hefe - etwas mehr als eine halbe Packung;

• Salz - 10 g;

• Rosinen - ein halbes Glas;

• Vanille - 1 Teelöffel;

• Mehl - 15 Gläser.

Garmethode:

1. Die gebackene Milch erhitzen, die Hefe, die geschmolzene Butter, den Zucker und die mit einer Gabel geschlagenen Eier einlegen. Alles umrühren, den Deckel schließen und 8 Stunden stehen lassen. 2. Salz in den feststehenden Teig gießen, die Rosinen in kochendem Wasser, Vanille, Zucker und Mehl anschwellen lassen und den Teig kneten.

3. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn ca. 2 Stunden stehen.

4. Nach drei Erhöhungen des Teigs legen wir ihn in ein gefettetes Multikochergefäß bis zu 1/3 des Volumens und erwärmen ihn im „Multi-Cook“ -Modus (oder einem anderen) etwas.

5. Schalten Sie das Gerät in den Backmodus und backen Sie etwas mehr als eine Stunde.

6. Gebackenen Kuchen abkühlen lassen und mit Proteinglasur gießen, mit Streuseln dekorieren.