Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Ostertorte mit Honig und kandierten Früchten, verziert mit Eiweißglasur, wird die Hauptfigur Ihres Ostertisches sein. Der Teig für die Torte kann in mehrere Portionen aufgeteilt werden und eignet sich gut als Geschenk für Angehörige, weil es eine alte Tradition ist - süße Ostergeschenke für Ostern als Geschenk zuzubereiten. Ich backe normalerweise kleine Kuchen. Erstens ist es nicht nötig, den Ofen längere Zeit zu belegen, zweitens sind kleine Osterkuchen gut gebacken und brennen nicht. Drittens gibt es immer wieder schöne Leckereien für plötzlich auftauchende Gäste.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten
  • Kochzeit: 4 Stunden;
  • Menge: 2 Kuchen für 350 g.

Zutaten für die Zubereitung von Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

teig

  • 330 g hochwertiges Weizenmehl;
  • 200 ml Milch;
  • 50 g Butter;
  • 22 g Hefe;
  • 40 g honig;
  • Hühnerei;
  • 2 TL. gemahlener Zimt;
  • 2 g Vanille;
  • 100 g kandierte Früchte.

Zuckerguss

  • 40 g Puderzucker;
  • 1 TL. rohes Eiweiß.

Kochmethode für Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Wir machen Teig. Weizenmehl der höchsten Backstufe wird zwei- bis dreimal durch ein Sieb gesiebt, um es mit Sauerstoff anzureichern und gleichzeitig mögliche Fremdkörper zu entfernen. Fügen Sie gemahlenen Zimt und Vanille Mehl hinzu sowie einen halben Teelöffel feines Salz.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

In einer Pfanne die Milch erhitzen, die Butter darin schmelzen und Honig hinzufügen. Wenn die Mischung auf 35 Grad Celsius abkühlt, lösen Sie die Hefe darin auf. Normalerweise verwende ich frische Hefe zum Backen, aber Sie können trockene hinzufügen, wie vom Hersteller auf der Verpackung angegeben.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Wenn die Hefe vollständig mit warmer Milch vermischt ist, gießen Sie die Mischung in eine Schüssel Mehl.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Füge das Hühnerei dem Teig hinzu, mische die Zutaten zuerst in eine Schüssel und lege sie dann auf den Schreibtisch. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch, gleichmäßig, angenehm anfühlt und nicht klebrig ist.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Den Teig in eine Schüssel geben, mit Olivenöl oder Pflanzenöl einfetten und 2 Stunden ziehen lassen. Legen Sie den Teig nicht an einen sehr warmen Ort, es ist notwendig, dass er langsam wächst.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Richtig gemischter Teig und frische Hefe wirken Wunder - ein kleines Brötchen wächst fast dreimal.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

​​Kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden und in den aufgehenden Teig geben. Sie können kandierte Früchte hinzufügen - Ananas, Pampelmuse, je vielfältiger, desto schmackhafter.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Den Teig mit kandierten Früchten wiegen und in zwei Teile teilen. Dies ist nicht notwendig, ich habe nur kleine Formen für Kuchen, die nicht lange im Ofen aufbewahrt werden müssen.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Leg den Teig in die Form und lass ihn 50 Minuten lang stehen, damit die Hefe wieder funktioniert und der Teig steigt. Dann schmieren wir die Oberseite des Kuchens mit dem in Wasser verdünnten Eigelb. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Kulich in einen heißen Ofen stellen und ca. 15 Minuten backen. Die Backzeit variiert stark (zwischen 12 und 22 Minuten) und hängt von der Größe des Kuchens und den Eigenschaften des Ofens ab.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten

Wenn der Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten abgekühlt ist, sollte er dekoriert werden. Mischen Sie dazu einen Teelöffel Eiweiß mit Puderzucker und tragen Sie dann das Sahnehäubchen vorsichtig auf den Kuchen auf. Während die Glasur roh ist, verzieren Sie die Oberseite mit fein gehackten kandierten Früchten.

Osterkuchen mit Honig und kandierten Früchten ist fertig. Guten Appetit!

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