Buchweizen mit Hühnchen im Ofen, in einem Tontopf gekocht, einfach und problemlos gekocht. Das Gericht ist preiswert, lecker und wird von vielen geliebt. Wahrscheinlich haben unsere Vorfahren etwas Ähnliches im Ofen im Topf gekocht. Meine Mutter erzählte, wie ihre Großmutter morgens einen großen Topf mit Hühnchen, Gemüse und Müsli in den Ofen gesteckt hatte, und bis zum Mittag war das Abendessen fertig, was, wie Sie sehen, auch heute noch sehr praktisch ist.
Im Gasherd ist es natürlich gefährlich, das Gericht längere Zeit ohne Aufsicht stehen zu lassen, aber vom Morgen bis zum Mittagessen können Sie immer noch „Ihre Zeit vergeblich verbringen“, um ein leckeres Mittagessen aufzubauen.
Es gibt mehrere wichtige Kochmomente in Tontöpfen. Erstens ist es notwendig, das Geschirr ungefähr zu 3/4 zu füllen, zweitens fest zu verschließen und drittens keine starke Hitze im Ofen zu erzeugen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, wird das Huhn weich und weich, krümeliger Buchweizen, kurz gesagt, sehr lecker!
- Vorbereitungszeit: 3 Stunden
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für Buchweizen mit Hähnchen im Ofen:
- 1 kg Hähnchen (Oberschenkel, Unterschenkel);
- 350 g Buchweizengrütze;
- 150 g Lauch;
- 250 g Zwiebeln;
- 250 g Karotten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 roter Chili;
- 100 ml Weißwein;
- 15 g Trockenwürzmittel für Hähnchen;
- 100 g Butter;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer, Koriander.
Methode zum Kochen von Buchweizen mit Hühnchen im Ofen.
Mit Hähnchenschenkeln und -beinen die Haut entfernen, die Knochen verlassen. Zwiebeln in große Ringe schneiden, dünne Ringe - Lauch, fein - eine Schote rote Paprikapfeffer und Knoblauch, trockenen Weißwein, Pflanzenöl und Hühnergewürz (ohne Salz) hinzufügen. Die Hühnchenstücke in die Marinade geben und 3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Auf den Boden des hitzebeständigen Tontopfes ein Stück Butter geben, dann die eingelegten Zwiebeln aus der Marinade und etwas Flüssigkeit aus der Marinade gießen. In Tontöpfen werden portionierte Gerichte zubereitet, daher sollten alle Zutaten im Verhältnis zur Menge vorgeteilt werden.
Hähnchenstücke so auf die Zwiebeln verteilen, dass pro Charge etwa 250 g rohes Fleisch mit Knochen benötigt werden. Das durchschnittliche Schinkengewicht ohne Haut (Schienbein, Oberschenkel) wiegt.
Karotten schälen, in große Würfel schneiden, Hühnerfleisch anziehen.
Wir sortieren den Buchweizen sorgfältig (er enthält kleine Steine und Trümmer), taucht ihn 10-15 Minuten in kaltes Wasser ein, wirft ihn auf ein Sieb und spült ihn mehrmals mit fließendem Wasser.
Füge das gewaschene Müsli hinzu, es sollte den Topf bei 3/4 füllen, damit der leere Raum für Wasser oben bleibt.
Nun gieße heißes Wasser und füge Salz hinzu (etwas weniger als einen Teelöffel grobes Salz ohne Zusätze).
Schließen Sie die Töpfe und senden Sie sie in den Ofen, der auf 175 Grad Celsius erhitzt ist. Etwa eine Stunde lang kochen, dabei den Vorgang unerwünscht machen. Wenn Sie einen Topf bekommen und den Deckel öffnen, verdampft der Dampf, der Buchweizen wird trocken. Unsere Großmütter stellten Töpfe in den Ofen, ließen sie mehrere Stunden stehen, und das Essen wurde selbst zubereitet. Die Hauptsache - um die Hitze im Ofen zu halten!
Das fertige Hühnchen mit Buchweizen in Teller legen oder direkt in die Töpfe servieren.
Guten Appetit!
