Erdbeersirup

Wenn Sie häufig hausgemachte Kuchen und andere Desserts herstellen, benötigen Sie höchstwahrscheinlich häufig Erdbeersirup. Sie werden mit Pfannkuchen, Hüttenkäse und Eiscreme übergossen und in Kuchenschichten eingeweicht. Es wird verwendet, um verschiedene Getränke herzustellen. Es gibt Köstlichkeiten ein verführerisches Aroma und einen exquisiten Geschmack. Sie können Erdbeersirup zu Hause machen. Viele Herrinnen bereiten ihn auf den Winter vor, so dass er das ganze Jahr über zur Verfügung steht. Es gibt mehrere Rezepte für dieses Produkt. Die Wahl der richtigen Option hängt davon ab, wie Sie die fertige Delikatesse verwenden.

Merkmale des Kochens

Erdbeersirup ist leicht zuzubereiten, Sie müssen nur die Grundprinzipien des Kochens dieses flüssigen Desserts kennen.

• Für die Zubereitung des Sirups werden reife Beeren genommen, von Unterreifen geht es nicht.
• Es ist nicht notwendig, bei Regenwetter Erdbeeren zu pflücken - es ist wässrig und nicht süß genug.
• Erdbeeren werden nach dem Waschen und Trocknen von Erdbeeren abgeschnitten. Ansonsten gelangt Feuchtigkeit in die Beere und verdirbt ihren Geschmack.
• Um den Sirup für den Winter vorzubereiten, wird die Beere normalerweise gemahlen, unter Zugabe von Wasser und einer großen Menge Zucker gekocht, dann wird der Sirup filtriert. Dadurch bleibt die Beerenmasse erhalten. Wirf es nicht weg. Beeren können gefroren und zu Gerichten hinzugefügt werden, die Erdbeergeschmack und -aroma verleihen möchten, z. B. in Getreide.
• Erdbeeren können nicht nur mit Hilfe eines Mixers gemahlen werden. Die Beere ist weich und durch ein Sieb leicht ausgefranst. Einige mischen es einfach mit einem Kartoffelstampfer.
• Erdbeersirup-Schüsseln müssen sterilisiert werden. Dies kann über Dampf erfolgen oder indem saubere Behälter in den Ofen gestellt und 20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 120 Grad gehalten werden.
• Die Lagerbedingungen für Erdbeersirup hängen von der gewählten Rezeptur ab. Je mehr Zucker verwendet wurde und je länger das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, desto weniger wurde es für die Lagerungsbedingungen gefordert.

Verwenden Sie zur Imprägnierung des Kuchens einen Sirup mit flüssiger Konsistenz. Zum Gießen von Desserts geeignete Option mit Beerenstücken. Sparsame Hausfrauen machen Erdbeeren in Sirup - dies ist die wirtschaftlichste Option, wenn sowohl Sirup als auch Beeren verwendet werden. Wenn Sie gerne hausgemachte Desserts zubereiten möchten, sollten Sie den Erdbeersirup mit mehreren Rezepten für den Winter zubereiten.

Erdbeersirup zur Verwendung als Belag

Zusammensetzung (1 l):

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 0, 2 kg;
• Vanillin - 1 g.

Herstellungsverfahren:

• Setze die Erdbeeren wieder zusammen, wasche und trockne sie und verteile sie auf einem Handtuch.
• Die Kelchblätter abschneiden, die Beeren je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden.
• Die Beeren in eine Emailschüssel legen und mit Zucker bestreuen. Decken Sie die Schüssel mit einem dünnen Tuch ab, um sie vor Insekten zu schützen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
• Die Schale mit Erdbeeren auf wenig Hitze stellen. Vanillin hinzufügen.
• Warme Beeren mit einem Holzspatel für 15 Minuten.
• Gib es in die Schüssel des Mixers, Schneebesen.
• Zurückgießen, 2-3 Minuten kochen, umrühren.
• Gläser oder Flaschen mit weitem Hals sterilisieren und mit Sirup füllen.
• Behälter nach dem Kochen der Deckel dicht verschließen.

Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur muss der Sirup in einen Kühlschrank gestellt werden, in dem er den ganzen Winter gelagert werden kann. Dieser Sirup ist gut für Wasserpfannkuchen, Käsekuchen, Hüttenkäse-Desserts und Eiscreme. Servieren Sie es empfohlen, gekühlt.

Flüssiger Erdbeersirup

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Erdbeeren - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensaft - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

• Beere, sortieren, waschen und trocknen, frei von Kelchblättern, in einem Emailbehälter falten. Für eine bessere Trennung des Saftes kann die Beere geschnitten werden, danach ist sie einfacher zu verwenden, wenn sie ganz bleibt.
• Erdbeeren mit Zucker und Zucker beifügen.
• Platz für einen Tag an einem kühlen Ort. In dieser Zeit geben Erdbeeren viel Saft.
• Gießen Sie die Beerenmasse in ein Sieb und lassen Sie 1 bis 1,5 Stunden einwirken, damit sich der Sirup vollständig stapelt.
• Zitronensaft zu Sirup geben. Setzen Sie den Herd auf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. 15-20 Minuten kochen.
• Kleine Gläser sterilisieren. Flaschen können nur verwendet werden, wenn sie versiegelt werden können.
• Die Dosen aufrollen, umdrehen und einwickeln. Zum Abkühlen sollte der Sirup sich in einem Dampfbad befinden, da dies eine zusätzliche Konservierung bewirkt.

Der nach diesem Rezept zubereitete Sirup sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, jedoch nicht unbedingt im Kühlschrank. Bei einer Temperatur von etwa 18 Grad verschlechtert es sich nicht. Es kann verwendet werden, um Milchprodukte und andere Cocktails herzustellen, einfach mit Wasser verdünnen und als Saft dienen, Kuchen darauf einweichen. Die nach dem Kochen des Sirups verbleibenden Beeren werden eingefroren und als eigenständiges Dessert verwendet.

Erdbeeren in Sirup für den Winter

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

• Erdbeeren - 1, 5 kg;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 2 g;
• Vanillin (optional) - 1 Jahr.

Herstellungsverfahren:

• Durch die Erdbeeren gehen und nur reife, aber nicht überreife Beeren mittlerer Größe auswählen. Spülen Sie sie im Becken und unter der Dusche ab, trocknen Sie die Kelchblätter ab.
• Wasser mit Zucker mischen, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
• Sirup über die Beere gießen, 2-3 Stunden ziehen lassen.
• Den Sirup abschöpfen, 5 Minuten kochen, die Beeren darüber gießen.
• Nach 2 Stunden den Sirup abtropfen lassen, kochen. Füllen Sie die Beeren mindestens 5 Mal mit kochendem Sirup. Je öfter Sie diese Manipulation durchführen, desto dicker wird der Sirup und desto dichter werden die Beeren.
• Verteile die Beeren in vorbereitete Bänke und verteile sie gleichmäßig.
• Koche den Sirup mit Zitronensäure und gieße die Erdbeeren darüber.
• Bänke rollen, umdrehen, mit Decke abdecken.

Nach dem Abkühlen können Erdbeeren in Sirup in einer unbeheizten Speisekammer oder einem Keller gelagert werden. Sirup und Beeren aus diesem Dessert können separat verwendet oder zusammen als Marmelade serviert werden.

Erdbeersirup ist beim Kochen beliebt. Es kann von selbst für den Winter vorbereitet werden. Je nachdem, wie der Sirup verwendet wird, wird das Rezept für die Zubereitung ausgewählt.