Weihnachtsgans: Top 5 der besten Rezepte

Gans ist ein traditionelles Weihnachtsgericht. Es war für sie in den alten Tagen, dass entschieden wurde, den Posten abzuschließen. Zum Braten wurde der schönste Vogel ausgewählt. Sie bereitete sich vollkommen vor und freute sich über einen herrlichen Ausblick. Wie koche ich am besten eine Gans für einen Urlaub?

Weihnachtsgans mit Äpfeln

Die alte Methode, Gänse mit Äpfeln zu kochen. Auch getrocknete Pflaumen werden der Füllung hinzugefügt. Sie können ohne es kochen, schmeckten aber besser miteinander. Wir wählen eine kleine Gans, damit der Prozess nicht lange dauert. Äpfel nehmen saure Sorten. Wenn es keine utyatnitsy gibt, können Sie das Formular mit hohen Seiten oder ähnlichen Gerichten verwenden.

Zutaten

• 5 Äpfel;
• 200 g Trockenpflaumen (optional);
• 1 EL. l Thymian;
• 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 EL. l Ingwer;
• 50 ml Öl.

Herstellungsverfahren

1. Trockene Gewürze mischen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Es sollte einen dicken Brei machen.
2. Schneiden Sie den Ganshals ab, waschen und trocknen Sie die Karkasse und reiben Sie sie anschließend mit der vorbereiteten Mischung ein. Legen Sie den Vogel in eine Tasche, binden Sie ihn und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort für die Nacht liegen. Zum Beizen können große Behälter oder anderes Geschirr mit Deckel verwendet werden. Trockene Gewürze sollten nicht.
3. Äpfel und Pflaumen schneiden. Die eingelegte Gans füllen, der Bauch kann mit einem Zahnstocher erstochen werden. Flügel und Beine werden mit Folienstücken umwickelt, damit sie nicht verbrennen.
4. Wir bringen den Kadaver in die Entenpfanne, decken ihn ab und schicken ihn zwei Stunden in den Ofen. Bei 180 Grad eine Gans kochen.
5. Öffnen, mit Fett gießen, das sicherlich erhitzt wird, ohne Deckel goldbraun braten.

Da die Gans viel Fett enthält, müssen Sie sie nicht mit Butter bestreichen oder versuchen, sie unter die Haut zu legen. Im Gegensatz zu Huhn hat dieser Vogel kein eigenes Fett, er befindet sich gleichmäßig entlang der Kadaver.

Gefüllte Weihnachtsgans

Eine Gans wird oft mit Getreide gefüllt, normalerweise mit Reis oder Buchweizen. Sie können Ihren eigenen Geschmack wählen, aber es ist wichtig, das Müsli richtig vorzubereiten. Hier ist eine Option aus Reis mit Pflaumen.

Zutaten

• 1 Gans;
• 150 g Reis;
• 70 g Trockenpflaumen;
• 2 Löffel Mayonnaise;

9 Salz, Pfeffer;

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Prisen Ingwer;

9 Zwiebel;

• etwas Öl.

Herstellungsverfahren

1. Knoblauch reiben oder einfach hacken, zur Mayonnaise geben, etwas Ingwer für Aroma, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Gans von allen Seiten reiben, abdecken und zwei Stunden ziehen lassen.
2. Reis waschen, in kochendes Wasser gießen, fünf Minuten in ein Sieb kochen. Zwiebel schneiden, leicht anbraten, mit Reis mischen, Pflaumen hinzufügen. Gefüllte Gewürze nach Ihrem Geschmack.
3. Füllen Sie die Gans mit Reis und nähen Sie den Bauch zu. In eine Tüte zum Braten legen, Krawatte.
4. Wir machen eine Panne in der Packung und schicken den Vogel zwei Stunden in den Ofen. Kochen bei 180 Grad.
5. Dann sollte die Packung ausgepackt und ausgepackt werden. Der Vogel sollte mit Fett gegossen werden, das sich am Boden ansammelt und bei 200 Grad gebräunt ist.

Mit Buchweizen wird die Gans auf die gleiche Weise gekocht, die Sandkörner werden leicht gekocht, mit anderen Zutaten gemischt und dann in den Kadaver gefüllt.

Russische Weihnachtsgans mit Kartoffeln

Eine Gänsekochmethode mit dem beliebtesten Gemüse. Kartoffeln sind mit Fließfett getränkt, es stellt sich als sehr zart und lecker heraus, außerdem ist keine zusätzliche Beilage erforderlich. Das spart Zeit und Mühe.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Gans;
• 50 g Mayonnaise;

9 Salz und Pfeffer;

9 Apfel;

• 2 Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren

1. Knoblauch mit Mayonnaise vermischen. Als Basis können Sie saure Sahne oder fertige Knoblauchsauce verwenden. Salz mit Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie die Gans ein, lassen Sie sie zwei Stunden ruhen, Sie können die ganze Nacht marinieren.
2. Wir waschen den Apfel, schneiden ihn in vier Teile und stecken ihn in die Gans. An das Formular gesendet Mit einem Stück Folie abdecken und bei 180 Grad etwa eine Stunde garen.
3. Wir reinigen die Kartoffeln. Nun, wenn sie die gleiche Größe haben.
4. Entfernen Sie die Gans und gießen Sie das gesamte Fett vorsichtig in die Schüssel. Kartoffeln streuen. Wir gießen es mit Fett, wir bedecken den Vogel wieder. Noch eine Stunde kochen.
5. Wir nehmen die Gans heraus und entfernen die Folie. Wir drehen die Kartoffel auf die andere Seite und gießen den Vogel mit dem geschmolzenen Fett.
6. Die Gans mit Kartoffeln etwa zwanzig Minuten in den Ofen geben, braten lassen. Jetzt kann die Temperatur um 20 bis 30 Grad erhöht werden.

Kartoffeln können mit allen Gewürzen bestreut und gewürzt werden, aber es gibt auch eine Menge davon im Fett, das von der Gans herunterfließt. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.

Weihnachtsgans auf einem Kissen

Ein Rezept zur Herstellung einer sehr saftigen und zarten Gans im Ärmel. Auf Wunsch können Sie Äpfel oder Quitten sowie andere Früchte hineinschieben. Für Kissen brauchen Gemüse. Nach dem Kochen können sie als Beilage verwendet oder weggeworfen werden.

Zutaten

• 1 mittelgroße Gans;
• 1 EL. l Salze;
• 1 TL. gemahlener Pfeffer;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Löffel Schnaps;
• 1 Löffel Honig;

9 Birnen;

• 2 Möhren.

Herstellungsverfahren

1. Trockene und gereinigte Gans zum Abwischen von innen und außen, damit die Gewürze besser eindringen.
2. Salz mit Pfeffer und Olivenöl mischen, Knoblauch hinzufügen und gut vermahlen. Wir schmieren den Vogel, wir massieren, wir arbeiten gut mit dem ganzen Kadaver.
3. Mit Frischhaltefolie abdecken, die Gans vier Stunden marinieren lassen. Wir gehen regelmäßig mit den Händen über den Kadaver, damit der Vogel besser durchnässt wird. Wir machen eine Art Massage.
4. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln etwa einen Zentimeter in große Ringe. Mit den gleichen Kreisen schneiden wir Karotten, salzen das Gemüse und legen es auf den Ärmel.
5. Setzen Sie die Gans auf das Gemüsekissen. Binden Sie das Paket zusammen, machen Sie eine Punktion darauf. Wir legen 1,5 Stunden in den Ofen. Temperatur 170 Grad.
6. Honig schmelzen, mit Brandy kombinieren. Nehmen Sie die Gans aus dem Ofen, schneiden Sie die Hülse ab und entfalten Sie sie zu den Seiten. Schmieren Sie die gekochte Vogelmischung.
7. Setzen Sie den Vogel in den Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Kochen Sie bis knusprige Kruste.

Wenn die Gans nicht jung oder groß ist, kann die Backzeit in der Packung auf zwei Stunden erhöht werden, aber Sie müssen nicht lange in Honig braten, der Vogel sollte nicht austrocknen.

Gans in Orangenmarinade

Eine andere Möglichkeit, eine köstliche Urlaubsgans herzustellen. Für die Marinade und den außergewöhnlichen Geschmack werden Orangen benötigt. Wir wählen große und saftige Zitrusfrüchte.

Zutaten

• 1 Gans;

9 Orangen;

9 Salz und Pfeffer;

• 2 Löffel Honig;
• 1 Basilikumzweig;
• 3 Nelken;
• 50 ml Sojasauce.

Herstellungsverfahren

1. Wir drücken Saft aus zwei Orangen. Fügen Sie Sojasauce hinzu, würzen Sie es nach Geschmack, fügen Sie Honig hinzu, salzen Sie es, gießen Sie den gewaschenen Vogel. Wir gehen zum Marinieren, drehen uns regelmäßig auf die andere Seite, damit das Fleisch gut durchnässt ist.
2. Wir waschen die restliche Orange, stecken eine Nelke hinein und machen mit einem Messer mehrere Einstiche. Wenn wir uns in die Gans legen, schicken wir einen Zweig Basilikum, und Sie können eine Prise trockenes Gras werfen.
3. Bringen Sie die Gans in die Form und gießen Sie die Hälfte der Marinade. Mit Folie abdecken oder zum Backen in einer Packung verschicken. 2 Stunden bei 170 Grad kochen.
4. Entfernen Sie die Beschichtung, gießen Sie die restliche Marinade mit der Gans über. Bei 220 Grad zu bräunlicher Kruste braten.

Wenn Orangensaft süß ist, können Sie die Marinade ohne Honig herstellen oder durch normalen Zucker ersetzen.