Mit der Ankunft der Kälte im Dorf beginnen Sie, Vögel, Gänse und Enten massiv zu erstechen. Federn sind zurückgewachsen, leicht gerupft. Und es macht keinen Sinn, die ganze Herde im Winter zu verlassen. Es ist notwendig, zu viel zu füttern, und die Vögel frieren aus, verlieren ihr Fett.
Heute habe ich Rezepte für gebackene Ente im Ofen. Ich werde nicht sagen, wie man Enten pflückt und ausgießt, weil die Beschäftigung für Stadtbewohner ziemlich groß ist und die Enten fertig verkauft werden. Zeug und im Ofen.
Rezepte für gebackene Ente im Ofen.
Ich gebe dir ein paar Füllungsrezepte, weil es einfacher wird. Die Hauptzutat ist, dass die Ente sowieso zubereitet wird und auch gebacken wird. Achten Sie bei der Auswahl eines Kadavers auf die Hautfarbe, es sollte nicht dunkel sein, dann wird versucht, Ihnen eine alte Ente zu verkaufen. Solches Fleisch ist zäh und riecht unangenehm.
Rezept Nummer 1: Machen Sie eine Marinade aus Apfelessig, Honig und Salz. Die Karkasse außen und innen einreiben. Während wir Hackfleisch kochen, ist die Ente gut durchnässt. Für das Hackfleisch kleine Kartoffeln wählen, schälen und in Salzwasser leicht kochen (genug, um 5 Minuten köcheln zu lassen). Knoblauchzehen mit einem Messer fein zerbröckeln, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles braten, bis es goldbraun ist. Mit Kartoffeln mischen und Gewürze hinzufügen. Die Ente stopfen, zusammennähen und in den Ofen stellen.
Zutaten: für Marinade
2 EL. Löffel Apfelessig;
2 EL. Löffel mit Honig;
Salz nach Geschmack;
Für Hackfleisch:
2 kg Kartoffeln;
4 Zwiebeln;
6 Knoblauchzehen;
schwarzer Pfeffer, Paprika, Rosmarin;
Pflanzenöl zum Braten.
Rezept Nr. 2: Bereiten Sie die Marinade aus Salzsaft, Honig und Knoblauch zu, mahlen Sie sie mit Salz, reiben Sie die Karkasse. Für das Fleisch den Reis bis zur Hälfte kochen. Aprikosen 15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, gewaschen und in einem Fleischwolf mit Knoblauch gedreht. Mit Reis mischen und die Ente füllen. Auch die Karkasse nähen und den Ofen einschicken.
Zutaten:
zur Marinade -
Saft von 1 Zitrone;
2 EL. Löffel mit Honig;
3 Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
für die Abfüllung -
1 Tasse Reis;
300 g getrocknete Aprikosen;
6 Knoblauchzehen;
Salz abschmecken
In unserer Familie sind dies die beliebtesten Rezepte für gebackene Ente im Ofen. Kartoffeln und Reis machen Ente nicht so fett. Ich habe bereits die Entenrassen beschrieben, wir halten hauptsächlich Peking, sie wachsen schneller, aber sie haben genug Fett.
