Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Teigtaschen mit Quark - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Vareniki ist ein Gericht der ukrainischen nationalen Küche, das auf der ganzen Welt bekannt ist und aus Knödeln stammt, das von jedem, sowohl Erwachsenen als auch Kindern, geliebt wird. Knödel sind gut in ihrer Vielseitigkeit. Sie können aus ungesäuertem Teig mit beliebiger Füllung - Obst, Gemüse, Fleisch und sowohl süß als auch salzig gemacht werden.

Knödel mit Hüttenkäse sind gut, denn dieses Gericht wird auch von denjenigen gerne gegessen, die in ihrer reinen Form Hüttenkäse nicht besonders mögen. Hüttenkäse ist vor allem für Kinder ein sehr nützliches Produkt, denn er enthält viel Eiweiß und die richtigen Anteile an Fetten und Kohlenhydraten. Hüttenkäse ist mehrmals pro Woche zum Frühstück oder Mittagessen erwünscht. Aber um dieses Gericht angenehmer und schmackhafter zu machen, machen Sie köstliche Knödel, gewöhnlich oder faul. Knödel mit Hüttenkäse können sowohl in süßer Form als auch als Hauptgericht zubereitet werden.

Teigtaschen mit Quark - Zubereitung von Produkten und Speisen

Es wird angenommen, dass die Knödel leicht zu machen sind. Dies ist wahr, aber wie bei der Zubereitung eines Gerichts gibt es hier auch Feinheiten.

Um die Knödel sehr lecker zu machen, wird empfohlen, frischen, hausgemachten Hüttenkäse mit einem durchschnittlichen Fettgehalt zu verwenden. Um zu verhindern, dass der Hüttenkäse während des Kochens in dem Knödel schmilzt, geben Sie nicht viel Zucker in die Füllung. Sie können aber auch gehackte Gemüse oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn Sie fetten Hüttenkäse verwenden, drücken Sie ihn gründlich aus, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, und fügen Sie Eigelb hinzu.

Ein wichtiger Punkt für leckere Knödel ist eine starke Teigschale (damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt) und gleichzeitig sanft und luftig. Befolgen Sie die unten beschriebenen Rezepte für die Teigherstellung und die Knödel, die Sie einfach perfekt bekommen! Knödel mit Hüttenkäse können sowohl gedünstet als auch auf traditionelle Weise gekocht werden, wobei Mehlprodukte in einem Topf mit Wasser gekocht werden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Knödel auf ein Paar zu garen, müssen Sie keinen Doppelkocher verwenden - ziehen Sie einen Topf mit Wasser und Gaze und legen Sie ihn auf die Oberfläche der Knödel. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie die Knödel 5 bis 7 Minuten garen.

Wenn Sie in einer Pfanne Knödel zubereiten, lassen Sie diese groß genug sein.

Rezepte für Knödel mit Quark:

Rezept 1: Knödel mit Hüttenkäse mit Gemüse (pikant)

Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Knödel mit Hüttenkäse, nach diesem Rezept zubereitet, können mit Sauerrahm serviert und mit gehacktem Grün bestreut werden. Dieses Gericht ist lecker und befriedigend. Servieren Sie es am besten zum Abendessen.

Erforderliche Zutaten:

Teig zur Herstellung von Knödeln

  • Mehl 1 Tasse
  • Wasser 1 Tasse
  • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
  • 1/2 TL Soda
  • Salz

Für die Füllung

  • Hüttenkäse 250 Gramm
  • Hühnerei 1 Stück
  • Dill
  • Salz

Herstellungsverfahren:

  1. Knödel mit Hüttenkäseteig kneten. Mischen Sie dazu das Mehl, das durch ein Sieb, Soda und Salz in einer tiefen Schüssel gesiebt wird. Erhitzen Sie ein Glas Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dem Wasser Pflanzenöl hinzu und gießen Sie die Mischung in das Mehl. Es gibt die Meinung, dass der Teig für Knödel in kaltem, eisigem Wasser geknetet werden sollte, aber dies ist nur eine der bekanntesten Methoden. Rühren Sie zuerst mit einem Löffel, bis die Masse heiß ist, und rühren Sie den Teig mit den Händen, wenn er kalt ist, bis er eine weiche, elastische Konsistenz hat.
  2. Streue eine dünne Schicht Mehl über die saubere Oberfläche des Tisches und rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einer etwa 2 bis 2,5 cm dicken Schicht auf. Tasse machen Kreise aus Teig. Knödel aus diesem Teig sind sehr lecker, auch wenn der Teig dick ist.
  3. Bereiten Sie die Füllung vor. Grüns waschen, mit Papiertüchern trocknen und so klein wie möglich schneiden. Das Quarkei einschlagen, salzen, Dill zugeben und mischen.
  4. Einen Löffel Hüttenkäse in die Mitte eines Teigkreises geben und die Ränder des Knödels miteinander verbinden. Versuchen Sie, die Ränder so dicht wie möglich zu schließen, damit der Knödel beim Kochen nicht auseinander fällt.
  5. Das Wasser in der Pfanne, wo die Knödel kochen werden, zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Legen Sie die Knödel in den Topf und sobald sie auftauchen, kochen Sie ca. 3-4 Minuten.

Rezept 2: Dessert mit Knödel mit Hüttenkäse

Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Dieses Rezept für süße Knödel erfreut Babys, die sich nicht nach Desserts richten. Füllen Sie nicht viel Zucker in die Füllung, sonst schmilzt er in kochendem Wasser und der Knödel fällt auseinander. Gekühlt servieren, mit Sauerrahm wässern und mit Puderzucker bestreuen. Es ist auch angebracht, den Knödeln Marmelade, Marmelade und Kondensmilch zuzusetzen. Bei der Füllung solcher Knödel können Sie auch Rosinen, getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

  • Hüttenkäse 250 Gramm
  • Hühnerei 1 Stück
  • Vanille
  • Zucker

Herstellungsverfahren:

  1. Sieben das Mehl auf eine saubere Tischplatte und legen Sie es in eine Folie. Mit den Händen einen Brunnen in das Mehl geben und Zucker, etwas Salz und ein Ei hinzugeben, dann Wasser hinzugeben (es ist besser, das Wasser etwas zu erwärmen). Mit den Händen gut mischen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
  2. In Hüttenkäse in ein Hühnerei schlagen, etwas Zucker, Vanille und Mix hinzufügen.
  3. Wenn der Teig aufgegossen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem sauberen, bemehlten Tisch aus. Machen Sie eine dünne Schicht und mit Hilfe von Glas geschnittenen Kreisen für zukünftige Knödel.
  4. In der Mitte jedes Tassenlöffels die Quarkfüllung auslegen. Verbinden Sie die Ränder der Knödel mit nassen Händen.
  5. Stellen Sie einen Topf, in dem Sie die Knödel mit Wasser auf dem Feuer kochen. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, die gekochten Knödel dorthin legen. Sobald sie auftauchen, die Knödel ein paar Minuten kochen, mit einem geschlitzten Löffel ausstrecken und servieren.

Rezept 3: Faule Knödel mit Hüttenkäse

Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Faul Knödel sind seit dem Kindergarten in Erinnerung geblieben, wo sie besonders lecker waren. Solche Knödel zuzubereiten ist sehr einfach, weil der Name für sich spricht. Tatsächlich sieht dieses Gericht nicht wie echte Knödel aus, sondern ähnelt dem Rezept zum Kneten von Teig. Diese Knödel fallen nicht gerade auseinander und bekommen einfach nur.

Erforderliche Zutaten:

  • Hüttenkäse 400 Gramm fettarm
  • Eigelb 4 Stück
  • Butter, 50 g.
  • Zucker

Herstellungsverfahren:

  1. Hüttenkäse sollte durch einen Mixer oder ein Sieb gegeben werden, wenn er grobkörnig ist. In der Tat ist dies nicht möglich, aber je kleiner die Körner des Hüttenkäses sind, desto zarter werden die faulen Knödel.
  2. Die Butter schmelzen.
  3. Eigelb in den Quark schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, geschmolzene Butter einfüllen, umrühren.
  4. Sieben das Mehl durch ein Sieb und geben Sie einen dünnen Strahl in den Quark. Mischen Sie alles gut.

Wenn Sie einen fetten Hüttenkäse verwenden, der feuchter als fettfrei ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Machen Sie aus dem erhaltenen Teig eine Wurst und schneiden Sie diese mit einem Messer in "Knödel" - Sie müssen freie Knödel bekommen. Danach kochen Sie sie 5-7 Minuten in kochendem Wasser, bis sie gekocht sind und einen geschlitzten Löffel fangen, der auf den Tisch kommt.

Rezept 4: Faule Knödel mit Hüttenkäse und Grieß

Quarkknödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker traditionelle und faule Knödel mit Hüttenkäse zu Hause zubereitet.

Es ist durchaus möglich, die nützlichen Eigenschaften von Grieß- und Hüttenkäse in einem Gericht mit dem Namen "Lazy Knödel" zu kombinieren. Am besten nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse oder einen geringen Fettanteil. Wenn Sie jedoch nur fetten Hüttenkäse auf Lager haben, sollten Köder etwas mehr, 2-3 Esslöffel, eingesetzt werden. Beachten Sie, dass für dieses Rezept kein Mehl benötigt wird.

Erforderliche Zutaten:

  • Hüttenkäse 300 g fettarm
  • Grieß 5 Esslöffel
  • Hühnerei 2 Stück
  • Vanille
  • Zucker
  • Salz

Herstellungsverfahren:

  1. Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gemahlen werden. Dieser Schritt ist nicht zwingend, aber das Gericht wird viel sanfter und luftiger.
  2. Das Ei mit Zucker, Vanille und Salz mit einem Mixer oder in einer Rührschüssel schlagen, Hüttenkäse und Grieß dazugeben, nochmals mischen und 15 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß anschwellen kann. Es ist unmöglich, aus einem solchen „Teig“ eine „Wurst“ zu machen und in Stücke zu schneiden, da die Knödel mit einem Löffel geformt werden.
  3. Stelle einen Topf mit Wasser, in dem du die Knödel auf dem Herd garen möchtest, und bringe das Wasser zum Kochen. Löffeln Sie die Masse in kochendes Wasser und kochen Sie die Knödel etwa 5 Minuten lang. Entfernen Sie die Knödel mit einem Abschäumer und legen Sie sie auf einen Teller. Servieren, gießen mit Marmelade oder Kondensmilch.

Knödel mit Hüttenkäse - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

  1. Ob Sie Knödel mit Hüttenkäse bekommen oder nicht, hängt viel von Hüttenkäse ab. Wenn der Quark fett oder krümelig ist, fügen Sie zur Bindung mehr Grießbrei oder Eigelb hinzu. Am besten verwenden Sie fettarmen Hüttenkäse, der durch ein Sieb oder einen Mixer gemahlen wird. Entfernen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Käsebruch, drücken Sie sie gut aus und mischen Sie sie mit dem Eigelb.
  2. Eines der Geheimnisse köstlicher Knödel ist gesiebtes Mehl. Diese Testkomponente wird nicht zur Reinigung von Fremdkörpern, sondern zur Sauerstoffanreicherung gescreent.
  3. Wenn du gewöhnliche Knödel kochst, füge nicht viel Zucker hinzu. Zucker schmilzt in heißem Wasser und schmilzt dabei den Teig. Es ist besser, zuckerfertige Mahlzeit zu streuen.
  4. Faule Knödel mit Hüttenkäse sind besonders lecker, wenn sie in einem langsamen Kocher gegart werden. Wenn Sie diese wunderbare Maschine haben, wählen Sie den Modus "Dampf". Auf diese Weise werden vorbereitete Knödel nicht ihre Form verlieren und nicht auseinanderfallen.
  5. Teigtaschen für Knödel sollten nicht sehr dünn ausgewalzt werden, da die Knödel sonst nicht funktionieren. Die optimale Dicke beträgt 1,5 bis 2 Zentimeter. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn von der heißen Platte ab.
  6. Am besten kochen Sie die Knödel in einem großen, nicht tiefen Behälter in einer großen Menge leicht gesalzenem Wasser (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser).
  7. Um zu verhindern, dass die Knödel zusammenkleben, bürstest du sie mit Sonnenblumenöl oder Butter, sobald du sie aus der Pfanne gehst.
Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen