Hähnchenfilet - leichtes, diätetisches Fleisch.
Wenn Sie es mit gewöhnlichen oder grünen Bohnen kochen, erhalten Sie ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht.
Wir haben grüne Bohnen extrem selten verwendet, aber umsonst.
In Asien zum Beispiel wird es zu vielen Gerichten hinzugefügt, da es viele nützliche Spurenelemente und Vitamine gibt.
Hähnchenfilet mit Bohnen - grundlegende Kochprinzipien
Verwenden Sie zur Zubereitung dieses Gerichts getrocknete, gefrorene, in Büchsen konservierte oder grüne Bohnen. Sie können auch mehrere Bohnensorten in einem Rezept kombinieren. Hähnchenfilet und Bohnen können Snacks, Salate, erste und zweite Gänge zubereitet werden. Das Gericht wird gekocht, in einer Pfanne gebraten oder in einem Topf gekocht.
Bohnen werden gereinigt und die Spitzen abgeschnitten. Wenn Sie möchten, können Sie sie in der Länge halbieren oder in drei Zentimeter große Scheiben schneiden. Dann wird es gewaschen und in kochendes Wasser getaucht. Die Bohnen wurden etwa zehn Minuten lang gekocht und in ein Sieb zurückgeworfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Wenn Sie Hühnerfilet mit Bohnen schmoren, können Sie grüne Bohnen legen, nicht kochen.
Hühnerfilet mit Bohnen wird mit anderem Gemüse, Gewürzen, Pilzen, Kräutern und Saucen hergestellt.
Rezept 1. Hühnerfilet mit grünen Bohnen und Champignons
Inhaltsstoffe
300 g Champignons;
Pflanzenfett;
200 g Hühnerfilet;
schwarzer Pfeffer;
200 g gefrorene grüne Bohnen;
Speisesalz;
200 ml Sahne;
100 g Hartkäse.
Herstellungsverfahren
1. Das Hähnchenfilet gründlich waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Leicht salzen und das Fleisch zum Feuer schicken. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie das Geräusch und kochen Sie die Filets für etwa 20 Minuten.
2. In einem separaten Topf Wasser kochen, etwas salzen und die grünen Bohnen in kochendes Wasser geben, ohne sie aufzutauen. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang und falten Sie es zu einem Sieb. 3. Zwiebeln schälen, gründlich waschen und in Halbringe schneiden. Gießen Sie Öl in die Pfanne und zünden Sie es an. Die zerhackte Zwiebel in das erhitzte Öl gießen und braten, bis sie transparent ist.
4. Die Champignons spülen und auf einem Einweghandtuch trocken tupfen. Die Pilze in Stöcke schneiden und auf die Zwiebel legen. Weiter braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Schluss Pfeffer salzen und mischen.
5. Hähnchenfilet herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie das Fleisch mit den Pilzen in die Pfanne. Fügen Sie die grünen Bohnen hier hinzu und mischen.
6. Käse grob reiben. Streuen Sie ein Gericht in die Pfanne und gießen Sie die Sahne hinein. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie alles weitere fünf Minuten, bis die Sahne dicker wird. Als Beilage können Sie eine Beilage mit Gemüse, Spaghetti oder Reis servieren.
Rezept 2. Hühnerfiletsuppe mit Bohnen
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenbrust ohne Fell;
Parmesan;
400 g grüne Bohnen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
420 g gekochte braune Bohnen;
frische Basilikumblätter;
zwei Zucchini;
anderthalb Liter Gemüsebrühe;
drei Tomaten;
zwei Knoblauchzehen;
50 ml Olivenöl.
Herstellungsverfahren
1. Mein Hühnerfilet unter fließendem Wasser Abgießen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie etwas Öl hinein und verteilen Sie Hähnchenfilet und Knoblauch. Wir braten und rühren etwa drei Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch und der Knoblauch nicht dunkler werden.
3. Zucchini waschen und in Würfel schneiden, die eineinhalb Zentimeter groß sind. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben.
4. Spülen Sie die Bohnen aus, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in kurze Stücke. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke. Schicken Sie alles Gemüse in den Topf und gießen Sie die Brühe ein. Umrühren, die Suppe mit einem Deckel zudecken und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen.
5. Wir reißen Blätter aus einem Basilikum und geben sie in Suppe, wir pfeffern, salzen und mischen. Das Feuer ausschalten und in Platten gießen. Suppe mit Parmesan bestreuen und servieren.
Rezept 3. Hühnerfilet mit Bohnen
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Hühnerfilet;
frische Petersilie;
300 g rote Bohnen in Dosen;
Salz;
ein Glas Hühnerbrühe;
30 g Tomatenmark;
Knoblauchzehe;
3 g Oregano;
Zwiebel;
3 g gemahlene Nelken;
75 ml Pflanzenöl;
3 g Kümmel;
zwei Schoten bulgarischer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in Pflanzenöl weich braten.
2. Schneiden Sie die Stiele von der Paprika ab und schrubben Sie die Samen. Fein hacken und mit Zwiebeln zu Knoblauch geben. Brate weitere drei Minuten.
3. Jetzt mit Paprika, Kreuzkümmel, Nelken und Oregano würzen. Gut umrühren. Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in eine Pfanne legen. Braten Sie sieben Minuten unter ständigem Rühren.
4. Hühnerbrühe hinzugeben, salzen, mischen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Marinadenbohnen abgießen und den Inhalt des Gefäßes in die Pfanne geben. Tomatenpaste hinzufügen, gut mischen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Mit einer Reisbeilage servieren, garniert mit fein gehackter Petersilie.
Rezept 4. Gebratenes Hähnchenfilet mit Bohnen, Couscous-Birnen in Sauce
Inhaltsstoffe
260 g frische oder gefrorene grüne Bohnen;
10 g Maisstärke;
300 g Couscous;
75 ml Balsamico-Essig;
35 ml Olivenöl;
250 ml Hühnerbrühe;
4 halbes Hähnchenfilet ohne Haut;
2 Birnen
Herstellungsverfahren
1. Couscous kochen, dabei die Empfehlungen auf der Packung beachten.
2. Wasser in einem Topf kochen. Tauchen Sie die grünen Bohnen hinein und blanchieren Sie sie zwei Minuten lang.
3. Einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerbruststreifen streuen und braten, bis das Fleisch von allen Seiten mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist. Wir verschieben das Huhn auf einen Teller.
4. Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne, wo das Fleisch gebraten wird, und kochen Sie, bis die Frucht weich ist. 5. In einem Glas Hühnerbrühe mit Essig und Stärke mischen. Gießen Sie diese Mischung zu Birnen. Erhöhen Sie das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es eine Minute lang, bis sich die Masse verdickt.
6. Couscous auf einem Teller verteilen, Hühnchenstücke darauf geben und alles mit Birnensauce gießen.
Rezept 5. Warmer Salat mit Hähnchenfilet und Bohnen "Korean Flavour"
Inhaltsstoffe
eine große Hühnerbrust;
75 ml Pflanzenöl;
zwei Schoten frischer Chili;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
Sojasauce;
drei Möhren;
250 g grüne Bohnen.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Hühnerbrust, schneiden Sie alle Filme ab und entfernen Sie die Venen. Das Hähnchenfilet in kurze Streifen schneiden.
2. Schneiden Sie den Schnittlauch und hacken Sie ihn so klein wie möglich.
3. Geriebene Möhren für koreanische Salate. Schneiden Sie die Chilischoten in Hälften, schrubben Sie die Samen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
4. Den Knoblauch im erwärmten Pflanzenöl bräunen. Noch etwas Öl einfüllen, Hühnerstreifen in Knoblauchbutter geben und bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten kochen. Pfeffer und Salz.
5. Fügen Sie nun die Karotten hinzu. Braten Sie die Fleisch-Karotten-Mischung sieben Minuten lang an. Dann fügen Sie diese Mischung Chili und grüne Bohnen hinzu. Restliches Öl einfüllen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Salat zehn Minuten lang unter ständigem Rühren.
6. In einer separaten Schüssel Sojasauce zum Salat geben.
Rezept 6. Hühnerfilet mit Stangenbohnen "Yakitori don"
Inhaltsstoffe
5 ml Pflanzenöl;
eine Hühnerbrust;
Salz;
60 ml Sojasauce;
ein Glas Langkornreis;
400 g grüne Bohnen;
4 Schoten bulgarischer roter Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Wasche die Hühnerbrust, entferne die Haut und trenne sie vom Knochen. Grob gehackte Filets. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und füllen Sie es mit Sojasauce. Mit den Händen umrühren, damit alle Stücke mit Sauce bedeckt sind. Das Huhn vierzig Minuten ziehen lassen und marinieren. 2. Rote Paprikaschoten waschen, Samen entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die Bohnen waschen, trocknen und auf beiden Seiten schneiden. Schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften.
4. Das marinierte Hähnchen in heißes Pflanzenöl geben und braten, bis es leicht rüde ist. Fügen Sie nun zum Fleisch bulgarischen Pfeffer und grüne Bohnen hinzu. Umrühren und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Spülen Sie Langkornreis unter fließendem Wasser aus und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Reis mit geschmortem Hühnerfilet mit grünen Bohnen mischen und als separates Gericht servieren.
Rezept 7. Hühnerfilet mit grünen Bohnen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo grüne Bohnen;
Salz;
Bulgarischer Pfeffer - 400 g;
Gewürze;
Hühnerfilet - 400 g;
Olivenöl - 30 ml;
Tomatenpüree - 500 ml.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Hühnchen mit Gewürzen bestreuen, salzen und Olivenöl gießen. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht auf den Boden des langsamen Kochers.
2. Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in zwei Hälften und reinigen Sie das Saatgut. Hacken Sie es in Streifen. Hähnchenfleisch mit Pfeffer würzen.
3. Top mit einer Portion Tomatenpüree. Leicht salzen Setzen Sie den nächsten Teil der Bohnen mit der nächsten Schicht ein, glätten und salzen Sie erneut.
4. Gemüse in Schichten verteilen, bis sie ausgehen. Von oben mit Tomatenpüree bestreuen und mit getrockneten Frühlingszwiebeln bestreuen.
5. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Backen" ein. In diesem Modus eine halbe Stunde kochen. Dann den Slow Cooker in den „Quenching“ -Modus versetzen und weitere zwei Stunden kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts auf den Bohnen, es sollte weich sein.
Rezept 8. Hühnerfilet mit grünen Bohnen und Gemüse in einer cremigen Sauce
Inhaltsstoffe
150 g Karotten;
20 g Almette-Käse;
100 g Lauch;
100 ml Sahne;
Knoblauchzehe;
eine viertel zitrone;
eine Prise gemahlener Ingwer;
200 g grüne Bohnen;
330 g Hähnchenfilet;
30 ml Sojasauce. Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie das Hühnerfilet in kurze Streifen. Legen Sie das Fleisch in einen Teller und bestreuen Sie es mit Sojasauce und Zitronensaft. Pfeffer und mit italienischen Kräutern würzen. Fügen Sie gemahlenen Ingwer hinzu. Drücken Sie eine Knoblauchzehe durch die Presse. Hühnerfilet eine halbe Stunde lang umrühren und marinieren.
2. Karotte waschen, schälen und in Streifen schneiden. Lauch in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie das Gemüse in einer Schüssel und salzen Sie das Gemüse.
3. Die Sahne mit dem Frischkäse mischen und leicht verquirlen.
4. Das marinierte Hähnchenfilet in einer Pfanne anbraten, mit einem Deckel abdecken und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die grünen Bohnen zum Huhn hinzu, rühren Sie um und sieden Sie die gleiche Zeit.
5. Nun das restliche Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren weiter braten, bis die Möhren weich sind. Das Huhn mit Gemüse in Sahnesauce füllen, umrühren, zum Kochen bringen, das Feuer rollen und etwa drei Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfilet mit grünen Bohnen - Tricks und Tipps
- Damit die Bohnenhülsen ihre helle Farbe behalten und knusprig bleiben, entfernen Sie sie aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie sofort mit Eis in das Wasser fallen. Sofort abnehmen und auf ein Handtuch legen.
- Vor dem Kochen müssen grüne Bohnen auf beiden Seiten gereinigt und geschnitten werden.
- Um das Hähnchenfilet saftig und zart zu machen, marinieren Sie es zunächst eine halbe Stunde.
- Es ist ratsam, getrocknete Bohnen für die Nacht einzuweichen und sie erst dann zu kochen. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt.
