- Ganzer gebackener Kürbis - Allgemeine Kochprinzipien
- Gemüseeintopf in einem ganzen Kürbis
- Kürbis, ganzes "Selyanski" gebacken, mit Fleisch
- Ganz gerösteter Kürbis mit Frischkäse
- Kürbis, ganz mit Trockenfrüchten und Reis gebacken - "Honey"
- Dessertkürbis, ganz mit Äpfeln gebacken
- Kürbis, ganz mit Brot, Käse und Käse überbacken - "in Genf"
- Ganze gebackene Kürbis - Kochtricks und nützliche Tipps
Ganze Kürbisfrüchte werden im Ofen gebacken, wodurch ihre bemerkenswert günstige Form genutzt wird. Die Natur musste sich so sehr bemühen, einen herrlichen Topf zu kreieren, den sie dann gerne zusammen mit dem Inhalt essen! Und welche Füllungen geeignet sind - zählen Sie nicht, versuchen Sie es nicht. So gut wie der gesamte Inhalt des Kühlschranks, auch wenn er nur miteinander kombiniert werden kann, ist es möglich, ein Bonbon zu haben, und Sie können echten Fleischeintopf oder -braten haben.
Ganzer gebackener Kürbis - Allgemeine Kochprinzipien
• Ganze gebackene gefüllte Gemüse. Es sollte nicht zu groß sein und eignet sich am besten zum Braten von Obst mit einem Gewicht von 600 Gramm bis 3 kg. Sie sollten einen gereiften, abgerundeten Kürbis wählen, der fest auf dem Backblech steht.
• Gemüse sollte vor der Verwendung in warmem Wasser gewaschen werden, wobei die Schmutzreste gründlich mit einem Schaumschwamm abgespült werden. Danach den oberen Teil mit einem scharfen Messer abschneiden und mindestens 6 cm nach unten vom Schwanz zurückziehen. Wählen Sie dann mit der Hand oder einem Löffel alle Fasern und Samen, die sich in ihnen befinden, und lassen Sie nur dichtes Fruchtfleisch übrig. Wenn die Pulpeschicht zu dick ist, schneiden Sie sie sorgfältig oder mit einem Löffel und wählen Sie sie, wobei eine Pulpeschicht Zentimeter auf der Außenwand verbleibt. Die abgetrennte Spitze wird nicht weggeworfen, sie wird nach dem Füllen mit einem Kürbis bedeckt. Was kann ich füllen?
• Hartkäse oder Brynza mit Sahne, Milch oder Brot;
• Äpfel;
• gekochter Reis mit Trockenfrüchten;
• Gemüseeintopf;
• Gemüse und Fleisch.
• Je nach Füllung kann ein ganzer gebackener Kürbis ein Dessert, ein Snack oder ein vollwertiges, unabhängiges Gericht sein.
• Die zum Braten vorbereiteten Früchte werden in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen gestellt. Die am besten geeignete Temperatur zum Kochen von Kürbissen liegt zwischen 180 und 200 Grad. Die Garzeit hängt von der Größe des gebackenen Gemüses ab. Die Bereitschaft wird durch die Punktion eines scharfen Gegenstands (Messer oder Gabel) bestimmt. Die Schale eines gut gebackenen Kürbises lässt sich leicht durchbohren und das Fleisch darunter ist weich.
Gemüseeintopf in einem ganzen Kürbis
Zutaten:
• mittelgroßer Kürbis mit einem Gewicht von etwa 1,3 kg;
• reife fleischige Tomaten - 400 gr .;
• ein Pfund Hühnerbrust;
• 400 gr. nicht zu viel Salzkartoffeln;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• zwei Gemüsepaprika;
• Knoblauch;
• weiße Bohnen in Dosen - 200 gr .;
• 50 ml gereinigtes Sonnenblumenöl;
• einen großen Haufen Dill;
• ein Löffel frisch gemahlener Koriander;
• Zuckermais, in Dosen - 1 Dose;
• getrocknete Aprikosen - 150 gr .;
• Gewürze zum Abschmecken;
• cremig, natürlich, 72%, Butter - 30 gr.
Vorbereitung:
1. Kürbiskern-gereinigtes Fett von innen mit geschmolzener Butter. Legen Sie das Gemüse, mit dem zuvor abgeschnittenen „Deckel“ mit einem Schwanz bedeckt, auf ein Backblech und lassen Sie es eine Stunde backen. Um zu verhindern, dass der Schwanz brennt, wickeln Sie ihn mit Folie ein.
2. Tauchen Sie die Tomaten zwei Minuten lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie dann schnell unter kaltem Wasser ab und ziehen Sie sie ab.
3. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden und den Knoblauch mit einem schweren Küchenmesser fein hacken. Geschälte Pfeffer und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Gießen Sie den Koriander in eine trockene Pfanne, braten Sie ihn etwa eine halbe Minute lang bei hoher Hitze und gießen Sie ihn in eine Untertasse, um ihn abzukühlen. 5. Fügen Sie in derselben Pfanne Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln etwas an. Gehacktes Hähnchen dazugeben und kochen ohne die Hitze zu verändern.
6. Zum halbfertigen Fleisch Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten und getrocknete Aprikosen hinzufügen und in große Scheiben schneiden. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Bohnen aus der Feuchtigkeit und gießen Sie einen halben Liter Trinkwasser.
7. Bringen Sie bei intensivem Feuer den Inhalt der Pfanne unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch mit Koriander hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie das Ganze bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
8. Danach den konservierten Mais zu dem gedünsteten Gemüse geben, weitere fünf Minuten köcheln lassen, aus dem Ofen nehmen und mit dem gehackten Dill mischen.
9. Den Gemüseeintopf in den gebackenen Kürbis geben, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Kürbis, vollständig "in einem Selyanski" gebacken, mit Fleisch
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Schweinefleisch (Zellstoff);
• mittelgroßer, reifer Kürbis;
• bittere weiße Zwiebeln - 2 Köpfe;
• ein paar frische Petersilie;
• Dillgrüns;
• 40 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Wenn Sie Samen aus einem Gemüse auswählen, schneiden Sie etwas dichten Kürbisbrei von den Wänden und vom Boden ab.
2. Entfernen Sie mit einem Stück Schweinefleisch alle Filme und schneiden Sie sie in gleichseitige Scheiben. Das Semikolon zerkleinert die Zwiebel, schneidet das in kleine Würfel geschnittene Gemüsefleisch.
3. Verbinden Sie die Fleischscheiben mit Zwiebeln und Fruchtfleischstücken. Fein gehackten Dill mit Petersilie zugeben, leicht salzen und gut mischen. Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze oder nur schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Füllen Sie den improvisierten Topf mit der vorbereiteten Mischung, bedecken Sie ihn wie einen Deckel mit dem abgeschnittenen Teil und füllen Sie ihn vorsichtig in die geölte Bräterform.
5. In den Ofen geben und genau eine Stunde backen.
Ganzer gerösteter Kürbis mit Frischkäse
In der Tat ist Frischkäse nicht erforderlich. Nehmen Sie eine beliebige akzeptable Qualität, und der cremige Geschmack ergibt die Creme. Günstig und ... sehr lecker! Zutaten:
• mittelgroßer Kürbis;
• Bauernbuttercreme - 50 g;
• ein Pfund harter, unscharfer und milder Käse;
• Liter pasteurisierte flüssige Creme, 22% Fett;
• eine kleine Prise Muskatnuss;
• Zucker und Salz im dritten Teil eines Teelöffels.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie den Käse auf der größten Reibe in Chips.
2. Öl in kleine, kleine Blöcke schneiden.
3. Muskatnuss und etwas Pfeffer zur Sahne hinzufügen, gut mischen.
4. Legen Sie die Käse-Chips in den vorbereiteten Kürbis-Topf. Die Sahne mit Gewürzen vermischen, Zucker und Butter hinzugeben, salzen und gut mischen.
5. Decken Sie den „Topf“ mit der abgeschnittenen Oberseite ab und legen Sie das gefüllte Gemüse für eine Stunde in den Ofen.
6. Das Gericht vor dem Servieren vorbereiten, abkühlen lassen, so dass die Käsemasse gut gefroren ist, und in Scheiben schneiden.
Kürbis, ganz mit Trockenfrüchten und Reis gebacken - "Honey"
Zutaten:
• reifer Kürbis von geringer Größe;
• 30 gr. verdickte hausgemachte Sahne;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• 100 gr. entsteinte Pflaumen;
• 50 gr. leichter Honig;
• eine halbe Tasse Langkornreis;
• getrocknete Aprikosen - 100 gr .;
• 120 gr. dunkle Rosinen
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Oberseite des Gemüses vorsichtig mit einem scharfen, steifen Messer ab. Wählen Sie das Fruchtfleisch mit Samen aus und wählen Sie es mit einem Löffel aus oder schneiden Sie ein hartes Fruchtfleisch mit einem Messer vorsichtig ab, wobei Wände mit einer Dicke von nicht mehr als eineinhalb Zentimetern übrig bleiben.
2. Waschen Sie den Reis in mehreren Gewässern und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er fertig ist. Dann falten Sie die Sandkörner in ein Sieb, spülen Sie nochmals gut mit kaltem Wasser ab und lassen Sie alles Wasser weg.
3. Die getrockneten Früchte mit kochendem Wasser verbrühen, mit warmem Wasser bedecken. Nach 20 Minuten die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Früchte gut trocknen lassen.
4. Schmelzen Sie die Sahne ab und vermeiden Sie eine Überhitzung. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. 5. Gekochten Reis in eine Schüssel geben, getrocknete Trockenfrüchte und Zucker hinzufügen. Die geschmolzene warme Butter einfüllen, gut mischen und die Füllung sofort in den vorbereiteten Topf geben.
6. Legen Sie die abgeschnittene Platte darauf und stellen Sie den Kürbis eineinhalb Stunden in den Ofen, der auf 150 Grad erhitzt ist.
7. Servieren Sie warmes Gericht auf den Tisch und gießen Sie es mit geschmolzenem Honig. Warmer Honig kann separat in einer Schüssel serviert werden.
Dessertkürbis, ganz mit Äpfeln gebacken
Zutaten:
• kleiner Kürbis;
• große goldene Sorte Äpfel - 3 Stück;
• ein paar Salbeiblätter;
• Nadeln mit frischem Rosmarin - 5 Stück;
• Sauerrahm mit durchschnittlichem Fettgehalt - 75 g.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Butter in kleine, gleichmäßige Würfel und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Kürbis-Topfes. Top mit Rosmarin und Salbei.
2. Schneiden Sie die Schale von Äpfeln ab, entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie die Früchte in kleine, dünne Scheiben und übertragen Sie sie in Butter.
3. Sauerrahm darauflegen, Füllung mit dem abgeschnittenen Teil verschließen und Gemüse in Folie einwickeln. Die Packung sollte die Frucht eng anordnen, so dass sie beim Verpacken vorsichtig komprimiert wird.
4. Legen Sie den abgepackten Kürbis vorsichtig auf das Backblech und stellen Sie ihn 1 Stunde und 15 Minuten lang in den Ofen, der auf die optimale Temperatur vorgeheizt ist.
5. Dann herausnehmen, die Folie vorsichtig zurückschieben und die Bereitschaft prüfen, indem das gebackene Gemüse mit der Messerkante durchstochen wird.
Kürbis, ganz mit Brot, Käse und Käse gebacken - "in Genf"
Zutaten:
• ein Baguette, kann durch Weißbrot ersetzt werden;
• großer Kürbis mit einem Gewicht von bis zu 3 kg;
• 200 gr. nicht scharfer Qualitätskäse;
• frisch gesalzener Frischkäse - 100 g;
• hochwertiges Gemüse- oder Olivenöl;
• Muskatnuss für den Geschmack - eine kleine Prise;
• 250 ml Kuhmilch.
Vorbereitung:
1. Baguette oder Brot in Scheiben schneiden, nicht dicker als einen Zentimeter. Verteilen Sie die Stücke auf einem trockenen Backblech und trocknen Sie sie leicht im Backofen. Es genügt, um Brotstückchen bei 150 Grad zehn Minuten lang standzuhalten. 2. In die Milch etwas Salz und Muskatnuss geben und mit einem Schneebesen gut umrühren.
3. Den Käse in einer separaten Schüssel zerdrücken, den Käse mit einer großen Reibe einreiben und gut mischen.
4. Schneiden Sie im vorbereiteten Kürbis ein wenig Fruchtfleisch von den Wänden und dem Boden ab, wobei die Wände etwa Zentimeter dick bleiben.
5. Legen Sie Scheiben mit Trockenbrot auf den Boden der Kavität und legen Sie die Käsemischung darauf.
6. Füllen Sie alles mit Milch gemischt mit Muskatnuss und Deckel mit einem Deckel, schneiden Sie die Oberseite ab.
7. Eine Stunde bei 200 Grad backen.
8. Heiß servieren, gut mit Olivenöl bestreuen.
Ganze geröstete Kürbiskochtricks und nützliche Tipps
• Der Schwanz auf dem „Deckel“ kann abgeschnitten werden. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, zu gehen, kürzen Sie ihn auf 2 cm und wickeln Sie ihn in Folie ein, damit er nicht brennt. Wenn Sie ein ganzes Gemüse in eine Folienverpackung geben, hat die Schale garantiert keine Bräune.
• Wenn Sie einen Nachtisch zubereiten, streuen Sie leicht die Wände und den Boden eines Gemüsetopfes mit Zucker und lassen Sie ihn ein wenig stehen, damit das Fleisch gut aufgenommen wird.
• Wenn Sie ein Gemüse in Folie gebacken haben, bewegen Sie es vorsichtig von der Pfanne auf den Teller. Die Packung sammelt heißen Saft, der verbrennen kann.
