Himbeergelee für den Winter

Himbeergelee für den Winter wird aus reifen roten Himbeeren hergestellt. Praktisch alle Beeren eignen sich zum Kochen. Was ist angenehm Rezept, so ist es, dass vor allem Geld für das Schott und das Sortieren von Himbeeren nicht brauchen. Aber das ist, wie wir alle wissen, einer der arbeitsintensivsten Prozesse nach der Ernte. Die Ausnahme machen vielleicht sehr sorgfältige Gärtner, die beim Sammeln von Himbeeren Ablagerungen, Stielen und Flugblätter beseitigen. Die Himbeerfliege und der Himbeer-Käfer fügen frischen Beeren den größten Schaden zu. Daher gibt es keine unangenehmen Überraschungen in dieser Marmelade, da das Beerenpüree sorgfältig durch eine Mullschicht gefiltert wird.

Himbeergelee für den Winter

Normalerweise bekomme ich eine Himbeere mit "fremden Spritzen", daher mag ich dieses Rezept: In weniger als einer Stunde erhalten Sie ohne viel Aufwand mehrere Gläser dicke und köstliche Himbeergelee.

  • Garzeit: 45 Minuten
  • Menge: 3 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 350 g.

Zutaten für die Zubereitung von Himbeergelee:

  • 2 kg Himbeere;
  • 2 kg Kristallzucker;
  • medizinische Gaze geschnitten.

Methode zum Kochen von Himbeergelee für den Winter.

Also, Himbeere zusammengebaut. Es ist unmöglich, diese zarten Beeren lange im Kühlschrank zu lagern - nicht mehr als einen Tag, wenn Sie länger liegen, müssen Sie Himbeerwein zubereiten.

Himbeergelee für den Winter

Beeren müssen gewaschen werden: In ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abspülen, so dass das Wasser aus Glas ist. Entfernen Sie sichtbare Ablagerungen - beschädigte Exemplare, Äste, Blätter, Stiele.

Himbeergelee für den Winter

Wir verschieben die Himbeere in eine tiefe Pfanne oder einen Eintopf mit einem breiten Boden und hohen Wänden. Setzen Sie den Ofen auf.

Wir drücken die Beere mit einer Mühle nach Kartoffeln, damit sie anfängt, Saft zu machen, ein großes Feuer anzünden, das Beerenpüree zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Himbeergelee für den Winter

Wir nehmen ein Sieb oder ein Sieb von geeigneter Größe, legen ein Stück medizinische Gaze in eine Schicht, wenn man mehrere Schichten faltet, wird es schwierig zu filtern.

Wir wischen ein wenig kalte Kartoffelpüree mit einem Esslöffel ab, rollen die Gaze zu einem Knoten zusammen und drücken die Reste aus. Im Bündel bleiben fast alle Himbeersamen, Müll und „diese“ zurück, wenn sie in der Himbeere stecken und unbemerkt ausrutschen. Ich hoffe du verstehst wer!

Himbeergelee für den Winter

Gießen Sie den granulierten Zucker in die Himbeersauce und stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer, bringen Sie sie bei mäßiger Hitze zum Kochen, kochen Sie sie 8-10 Minuten. Diese Zeit reicht aus, wenn Sie es länger kochen, wird der Brei braun.

Himbeergelee für den Winter

Zunächst wird beim Kochen ein reichhaltiger Schaum gebildet, der allmählich zunichte macht. Bei den Resten des Schaums ist es wünschenswert, den Abschäumer zu entfernen.

Beim Kochen des fertigen Beerenpürees kocht fast kein Schaum auf der Oberfläche.

Himbeergelee für den Winter

Behälter zum Konservieren von Gelee vorbereiten. Banks und Abdeckungen mit Spülmittel oder Soda, mit klarem Wasser abspülen. Trockenes Geschirr im Ofen bei ca. 150 Grad Celsius.

Himbeergelee in Gläser gießen, fest drehen, auf den Deckel aufschlagen, in eine warme Decke wickeln.

Wenn die Gläser mit Himbeergelee vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort ab - Keller, Keller oder im unteren Fach des Kühlraums. Himbeergelee für den Winter ist fertig.

Himbeergelee für den Winter

Nach diesem Rezept hergestellte Himbeergelee kann übrigens mit Gelatine, Agar oder mit Gelierzucker eingedickt werden. Bei Verwendung dieser Zutaten kann die Zuckermenge sicher um die Hälfte reduziert werden.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen