Himbeermarmelade

Es gibt viele Möglichkeiten, Beerenmarmelade herzustellen. In diesem Rezept biete ich Ihnen nicht die wirtschaftlichste Art an, süße Vorräte herzustellen, aber das Ergebnis ist eine sehr dicke und helle Himbeermarmelade. Himbeeren können nicht lange gekocht werden, so dass die überbackene Himbeermarmelade braun wird.

Das Prinzip des Kochens ist einfach: Sie müssen die Beeren zuerst ohne Zucker kochen, dann abwischen und die resultierende Masse wiegen. Um die Marmelade dick zu machen, sollten Zucker- und Himbeersaft im Verhältnis 1: 1 eingenommen werden.

Ich werde getrennt darauf eingehen, warum es zweckmäßig ist, Himbeermarmelade auf diese Weise zuzubereiten. Wenn Sie nicht fertig sind und fremde Einschlüsse (Blätter, Beeren mit Fehlern und sogar (oh, Horror!) Würmer) in die Pfanne fallen, wird die Masse nach dem Abwischen der Masse durch ein Sieb gefiltert.

Und doch können Sie sich aus dem Himbeersamen, der im Sieb geblieben ist, ein Hautpeeling vorbereiten. Kein Wunder, dass Himbeeren in vielen Ländern der Welt als offizielle kosmetologische Rohstoffe gelten. Knochen müssen gewaschen, getrocknet und gemahlen werden, danach können sie zum Beispiel mit Sauerrahm gemischt werden, und ein natürliches Peeling ist fertig. Es ist so angenehm im Sommer, auf dem Land, ein völlig freies Qualitätsprodukt für die Gesichtsreinigung zu erhalten. Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten:

3 kg frische Oliven
1,5 kg Zucker

Himbeermarmelade kochen.

Wir sortieren die frischen Himbeeren aus, entfernen die Stiele und Blätter. Meinungsverschiedenheiten darüber, ob die Himbeeren gewaschen werden sollen oder nicht, halte ich für unangemessen. Wenn Himbeeren schmutzig sind, müssen sie natürlich gewaschen werden.

Jetzt müssen Himbeeren kneten. Dies wird Ihnen normale Kartoffel helfen. Zerdrücken Sie die Beeren, bis Sie ein dickes und weiches Beerenpüree bekommen.

Nun das Becken mit Beerenpüree auf den Herd stellen. Machen Sie zuerst ein kleines Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Gekochte Beeren kochen 15 Minuten.

Die gekochte Himbeere in ein Sieb geben und die Masse abwischen. Es ist notwendig, die Beeren gründlich abzuwischen, damit alle pektischen Substanzen der Himbeere in die Marmelade fallen. Wenn sich kleine Zellen in Ihrem Sieb befinden, bleiben die Samen darin. Und wenn die Samen beim Reiben durch die Zellen des Siebs geklettert sind und Sie Marmelade ohne Imprägnierungen mögen, filtern wir die resultierende Masse durch ein feines Sieb.

Nun muss das Ergebnis gewogen werden. Ich habe 1,5 Kilogramm Himbeermasse bekommen, für diese Menge nehmen wir 1,5 Kilogramm Zucker.

Den Zucker umrühren und die Marmelade zum Kochen bringen. Sie müssen die Marmelade bei niedriger Hitze kochen und umrühren. Das Becken wird manchmal geschüttelt, sodass der Schaum in der Mitte gesammelt wird, sodass es bequem ist, ihn abzunehmen. Stellen Sie sicher, dass die Himbeermarmelade nicht verdaut wird, da die verdaute Himbeermarmelade eine hässliche braune braune Farbe annimmt.

Ich habe nicht alle roten Samen entfernt, so dass die fertige Marmelade nicht sehr nach Marmelade aussah. Gut gekochte Marmelade wird, wenn sie abgekühlt ist, sehr dick und kann wie Butter auf Brot ausgebreitet werden.