Äpfel im Blätterteig, im Ofen gebacken

Gebackene Äpfel sind ein köstliches und preiswertes Dessert, das auch sehr eindrucksvoll aussieht. Besonders, wenn es Äpfel im Blätterteig sind, der im Ofen gebacken wird. Von einer solchen appetitlichen Delikatesse kann sich kaum jemand weigern. Das Kochen solcher Früchte ist ein Kinderspiel, vor allem, wenn Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen.

Geheimnisse des Kochens

Backen Sie die Äpfel im Ofen können Blätterteig sein. Dazu müssen sie sich nur vorbereiten (dh waschen, die Kerne entfernen, mit etwas Leckerem füllen), in den fertigen Teig packen und im Ofen backen. Wenn Sie jedoch nicht die Technologie kennen, mit der im Teig gebackene Äpfel gekocht werden, können Probleme auftreten. Zum Beispiel kann die Füllung anfangen zu fließen, wodurch der Teig weicher wird und ein schönes Gericht nicht funktioniert.

• Süße, weiche Äpfel eignen sich nicht zum Backen in Teig. Bevorzugt sind große und saftige, aber feste Früchte.
• Beim Backen von Äpfeln im Teig werden sie oft ganz gestopft. Schneiden Sie dazu den Kern. Beim Ausschneiden ist es jedoch nicht notwendig, ein Loch in den Apfel zu bohren - es ist besser, den Boden ganz zu lassen, damit die Füllung nicht ausläuft. Es ist besser, einen Zweig nicht von einem Apfel zu entfernen, sondern ein Stück Fruchtfleisch mit einem "Schwanz" als "Deckel" zu verwenden. In diesem Fall sieht ein Apfel aus Blätterteig schöner aus.
• Blätterteig zum Backen von Äpfeln ist besser hefefrei zu nehmen. Praktische Verpackung, bei der der Teig in mehrere Teller aufgeteilt wird - ein Apfel passt einfach in einen solchen Teller. Sie können den Teig mit einer anderen Form verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie ihn in Platten aufteilen.
• Um den Teig abzudichten, kann er mit Wasser oder Milch angefeuchtet werden. Dies hilft dem Teig jedoch nicht, einen angenehmen Farbton zu erhalten. Daher ist es besser, den Teig mit einem Ei oder seiner Mischung mit Milch und Wasser zu schmieren.

Bei der Auswahl eines Rezepts für das Kochen von Äpfeln, die im Blätterteig gebacken werden, sollte die Zusammensetzung der Füllung in erster Linie beachtet werden - der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts hängen weitgehend davon ab.

Äpfel im Blätterteig mit Nussfüllung

Kaloriengehalt der Schale: 3004 kcal pro 100 g: 179 kcal.

Zusammensetzung:

• Äpfel - 1 kg;
• Blätterteig - 0,5 kg;
• Walnüsse - 50 g;
• Honig - 70 g;
• Ei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

• Äpfel waschen. Schneiden Sie den Kern aus, aber nicht vollständig - lassen Sie etwas Fruchtfleisch auf der Unterseite. Schneiden Sie ein Stück mit einem Stiel vom Kern ab.
• Honig schmelzen.
• Kerne mit einem Messer hacken.
• Die Nüsse mit Honig mischen und die Füllung auf den Äpfeln verteilen. Decken Sie mit einem "Deckel" mit einem Stiel.
• Das Ei in einer Schüssel schlagen.
• Teig ausrollen. Setzen Sie einen Apfel in die Mitte. Schneiden Sie Dreiecke aus dem Teig, so dass ein vierzackiger Stern unter dem Apfel erscheint. Heben Sie die gegenüberliegenden "Strahlen" an, verbinden Sie sich oben am Apfel und bürsten Sie den Teig mit einem Ei. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Winkeln des Teigs. Der Apfel wird in einer Art "Tasche" mit kleinen Schlitzen verpackt.
• Wickle den Rest der Äpfel auf dieselbe Weise ein.
• Den Teig mit dem Ei bepinseln.
• Lege die Äpfel in eine Auflaufform und lege ihr Pergament auf den Boden.
• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Form darin einlegen und die Äpfel 20 Minuten backen.

Das fertige Dessert sieht sehr appetitlich aus und ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Äpfel mit Karamell im Blätterteig

Kaloriengehalt der Schale: 3598 kcal pro 100 g: 189 kcal.

Zusammensetzung:

• Äpfel - 1 kg;
• Blätterteig - 0,5 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Wasser - 20 ml;
• gemahlener Zimt - 5 g;
• brauner Zucker - 25 g;
• Rosinen (optional) - 25 g;
• karamell (süßigkeiten) - 5-6 stück

Herstellungsverfahren:

• Obst mit Servietten trocken waschen. Schneiden Sie die Kappen ab (sie müssen aufbewahrt werden). Schneiden Sie den Kern aus den Äpfeln und lassen Sie den Boden unberührt.
• Die Äpfel schälen.
• Mische Zucker und Zimt und rolle die Früchte in dieser Mischung gut zusammen.
• In die Mitte jedes Apfels mehrere Rosinen geben, dann Karamell. Wenn es Platz gibt, können Sie noch etwas Trockenfrüchte einfüllen.
• Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
• Das Ei mit Wasser schlagen.
• Die Äpfel in Teigstreifen einwickeln und mit einer Eimischung zusammenhalten.
• Bedecke die Äpfel mit einem Hut.
• Schneiden Sie die Blätter vom restlichen Teig ab (dies ist zweckmäßiger, wenn Sie spezielle Formen verwenden).
• Bringen Sie die "Flugblätter" am "Kopf" an.
• Den Teig mit dem Ei bepinseln. Wickeln Sie jeden Apfel in Folie.
• Die Äpfel in eine Pfanne falten und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 15 Minuten backen Sie die Äpfel in Folie, rollen Sie ab und backen Sie weiter, bis der Teig gebräunt ist.

Äußerlich sieht der Nachtisch wie Äpfel aus Teig aus, das heißt schön und ungewöhnlich. Noch ungewöhnlicher und angenehmer ist der Karamellgeschmack von nach diesem Rezept gebackenen Äpfeln.

Video: Fabelhafte Äpfel im Blätterteig

Erstaunlich leckeres Rezept: