Forelle ist ein Fisch, der zum Salzen, Kochen, Braten, Backen verwendet wird, und erweist sich in all seinen Varianten als erstaunlich.
Ein Gericht davon kann nicht verdorben werden, aber sie lassen sich sehr leicht zubereiten.
Genug, um dem Küchenhelfer zu vertrauen - einem langsamen Kocher.
Dieser Wundertopf ist perfekt für eine Vielzahl von Produkten geeignet. Forellen bilden hier keine Ausnahme.
Gönnen Sie sich köstlichen Fisch?
Forelle in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Zum Garen von Forellen in einem langsamen Kocher können Sie Filets, Steaks und sogar illiquide Stücke verwenden, z. B. Schwänze, Köpfe und Grate. Sie eignen sich hervorragend für Fischsuppen. Vorforelle gewaschen, getrocknet. Oft werden die Stücke eingelegt, um den Geschmack von rotem Fisch noch reicher zu machen.
Wie wird Forelle gewürzt:
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone;
• Salz;
• Knoblauch;
• Gewürze für Fische;
• verschiedene Grüns.
Forellen werden gebraten, gedünstet oder unter verschiedenen Saucen gebacken. Es passt gut zu Gemüse: Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln. Von den Müslis bevorzugt man Reis. Aufgrund dieses Duetts gibt es viele interessante Rezepte.
In einem langsamen Kocher können Forellen auch gedämpft werden. Verwenden Sie dazu ein spezielles Fach. Es ist wichtig, dass die Stücke nicht fest in das Gerät eingelegt werden, damit der Dampfkreislauf frei ist. Um das auf diese Weise zubereitete Produkt wirklich lecker zu machen, werden die Stücke mit verschiedenen Gewürzen eingerieben. Sie können vorher mariniert werden. Auch aromatisierte Zusätze werden zur Verdampfung ins Wasser geworfen.
Rezept 1: Gedämpfte Forelle
Rezept für Dampfforelle in einem langsamen Kocher. Der Fisch ist saftig, lecker und enthält keine zusätzlichen Kalorien. Bemerkenswert kombiniert mit gekochtem und frischem Gemüse.
Inhaltsstoffe
• Forellenstücke von 0,7 bis 0,8 kg;
• 1 Zitrone;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• 2 Löffel Olivenöl;
• 2 Zweige Thymian.
Kochen
1. Schneiden Sie die Forelle in Scheiben oder verwenden Sie fertige Steaks. Mit Wasser abspülen, mit Servietten trocknen. 2. Mischen Sie das Olivenöl (Sie können jedes andere verwenden) mit Salz, Pfeffer und drücken Sie den Saft von der Zitrone zu ihnen.
3. Die Forellenstücke mit der vorbereiteten Mischung einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
4. Gießen Sie in einem Multikocher ein Glas Wasser. Nehmen Sie sofort kochendes Wasser mit. Thymianzweige werfen.
5. Forellenstücke herausnehmen, mit Saft und Sauce vom Topfboden reiben und in ein spezielles Tablett stellen.
6. Garen Sie genau zwanzig Minuten mit dem Programm „Dämpfen“. Entfernen Sie nach dem Signal das Tablett und der Fisch kann sofort serviert werden.
Rezept 2: Forelle in einem langsamen Kocher mit Sauerrahm und Käse
Eine Variante der saftigen Forellenform in einem langsamen Kocher, die eine erstaunliche Sauce bietet. Es ist wünschenswert, saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu sich zu nehmen, der Käse wird hart.
Inhaltsstoffe
• 2 Steakforellen;
• 50 g Käse;
• 180 g Sauerrahm;
• 1 Paprika;
• 1 Tomate;
• Grüns, Öl.
Kochen
1. Wir fetten den Topftopf mit Öl ein, ein Löffel reicht aus. Wir schließen das Programm "Backen" mit ein.
2. Wir reiben Steaks mit Salz ein und kochen in diesem Modus 10 Minuten lang auf jeder Seite.
3. Sauerrahm mit geriebenem Käse mischen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Wir verteilen die Soße auf die gebratenen Forellen, aber nicht alle. Etwa die Hälfte sollte übrig bleiben.
5. Mit bulgarischem Pfeffer bestreuen und in Streifen schneiden.
6. Tomatenscheiben auf den Pfeffer verteilen.
7. Schmieren Sie die Tomaten mit der restlichen Sauce.
8. Schließen Sie den Slow Cooker und kochen Sie ungefähr zwanzig Minuten mit demselben Programm.
9. Nehmen Sie nach dem Signal die appetitliche Forelle heraus und dienen Sie als eigenständiges Gericht. Mit Grünen dekorieren.
Rezept 3: Gedämpfte Forelle in einem langsamen Kocher mit Reis
Eine sehr bequeme Art, gesunde Fische gleichzeitig als Beilage zuzubereiten. Reis kann beliebig verwendet werden, auch braun und ungeschält. Die Berechnung der Zutaten für drei Portionen. Anstelle von Steaks können Sie ein Stück oder einige Stücke Filet verwenden.
Inhaltsstoffe
• 2-3 Steakforellen;
• 1 Tasse Reis;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Prise Oregano;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Butter;
• Gewürze;
• 2 Glas Wasser.
Kochen
1. Reiben Sie die Forelle mit einer Mischung aus Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer. Zuvor sollte der Fisch gut gewaschen und getrocknet werden. Lass eine Weile gehen. 2. Waschen Sie Reis mehrmals wie Pilaw. Dadurch können die Körner nicht zusammenkleben.
3. Legen Sie den Getreidemultikocher auf, geben Sie das Rezeptöl hinzu, gießen Sie Wasser ein und stecken Sie die Knoblauchzehen. Die Flüssigkeit kann sofort gesalzen werden, aber nicht viel, da scharfer Saft aus der Forelle fließt.
4. Auf das Tablett gelegte Fische zum Dampfgaren, über Reis legen.
5. Schalten Sie das "Dampf" -Programm ein und bereiten Sie das Gericht für 20-25 Minuten vor, abhängig von der Größe des Fisches und der Reissorte.
Rezept 4: Forelle in einem Multikocher mit Kartoffeln
Um eine reichhaltige Forellenform in einem langsamen Kocher zuzubereiten, empfiehlt es sich, neue Kartoffeln zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, nehmen wir jede verfügbare Ernte.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Forellenfilet;
• 2 Löffel Butter;
• 6 Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• 50 g Käse;
• 220 ml Sahne;
• Gewürze für Fische;
• 2 hl Zitronensaft
Kochen
1. Forellenfilet waschen, in kleine Streifen schneiden und mit Gewürzen bestreuen. Gießen Sie Zitronensaft und reiben Sie die Hände mit den Händen in Stücke. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Wir reinigen die Kartoffeln und schneiden sie in zwei oder drei Millimeter dicke Platten. Wenn Sie die größte Menge erreichen, kochen die Kartoffeln länger.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocherbehälter und legen Sie die Kartoffelstücke aus. Wir fügen etwas Salz hinzu.
4. Nun das Fischfilet in Gewürzen marinieren.
5. Butter hinzufügen. Sie müssen es nur abschneiden und darauf legen.
6. Alle mit Sahne füllen.
7. Reiben Sie ein großes Stück Käse und streuen Sie die Schüssel darüber.
8. Schließen Sie den Slow Cooker.
9. Setzen Sie den Garmodus "Backen" 50 Minuten lang aus. Am Ende müssen Sie Kartoffeln öffnen und stoßen. Wenn es nicht vollständig fertig ist, erhöhen wir die Zeit.
Rezept 5: Forelle in einem Multikocher mit Gemüse
Für dieses Gericht braucht man frisches Gemüse. Mit dem im Rezept angegebenen Set können Sie etwas nach Ihrem Geschmack verändern.
Inhaltsstoffe
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Zucchini;
• 1 Tomate;
• 1 Paprika;
• 30 ml Öl;
• 1 Aubergine;
• 30 g Forellenfilet.
Kochen 1. Schalten Sie den Slow Cooker in den Backmodus ein und gießen Sie Öl in die Schüssel.
2. Zwiebeln mit Karotten hinzufügen und in beliebige Scheiben schneiden. 10 Minuten braten.
3. Wir schneiden die Paprikaschote ab, werfen sie über das Gemüse und braten noch ein paar Minuten.
4. Filet muss gut gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden, aber Sie können und Würfel. Zum Gemüse hinzufügen.
5. Jetzt werfen wir Zucchini und Auberginen, die bei Bedarf eingeweicht werden können, um die Bitterkeit zu beseitigen. Das gehackte Gemüse einfach in Salzwasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann waschen und drücken.
6. Wir nehmen eine Tomate, schneiden sie in zwei Hälften, reiben sie ab und entsorgen die Haut. Gießen Sie den Saft in die Schüssel.
7. Alles Salz, Pfeffer, umrühren.
8. Schließen Sie, stellen Sie "Löschen" ein. 40 Minuten kochen.
Rezept 6: Gebackene Forelle in einem langsamen Kocher mit Zitrone
Gebackenes Forellensteak mit erstaunlichem Zitronengeschmack. Trotz seiner Schlichtheit fällt das Gericht sehr elegant und lecker aus.
Inhaltsstoffe
• 2 Steakforellen;
• 1 Zitrone;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer;
• 3 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften.
2. Reiben Sie die gewaschenen Forellensteaks mit Salz und Pfeffer ein.
3. Wir stellen einen langsamen Kocher für ein Backprogramm auf, gießen Öl hinein.
4. Steaks in heißes Öl geben, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, Saft einer halben Zitrone einschenken.
5. Decken und 20 Minuten kochen.
6. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in dünne Kreise.
7. Wir nehmen eine Forelle auf einem Teller heraus und servieren sie mit Zitronenscheiben.
Rezept 7: Ein einfaches Forellenohr in einem langsamen Kocher
Rezept gewürzte Forensuppe in einem langsamen Kocher. Das Gericht ist leicht, gesund, sehr lecker und gleichzeitig diätetisch. Gebrauchte nicht beanspruchte Teile mit einem Forellenkadaver: Schwanz, First, Kopf, Flossen. Aber du kannst einige Stücke nehmen.
Inhaltsstoffe
• Forelle;
• 6 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• Gewürze, Grüns;
• 30 ml Öl.
Kochen
1. Wir waschen Forellenstücke, wir achten besonders auf den Kopf. Es sollte sauber sein, Sie können einen Pinsel verwenden. Falten Sie den Multikocher in die Schüssel.
2. Fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu, schließen Sie die Brühe und kochen Sie sie für 40 Minuten mit dem "Suppe" -Programm, fügen Sie geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzu und schneiden Sie sie in mehrere Stücke. 3. Nehmen Sie den Fisch aus der Brühe und filtern Sie die Brühe.
4. Wir gießen Öl ein, wir werfen geriebene Karotten und geschnittenen weißen Lauch in einen langsamen Kocher. Sie können aber die Birne und Birne verwenden. Gemüse braten, bis es transparent ist.
5. Bringen Sie die Brühe zum Multikocher zurück.
6. Gehackte Kartoffeln dazugeben, salzen.
7. Stellen Sie erneut den Modus "Suppe" ein und kochen Sie die Suppe für eine halbe Stunde.
8. Während die Kartoffeln kochen, sortieren Sie die gekochten Forellen, trennen Sie das Fleisch und falten Sie es in einer sauberen Schüssel. Knochen und Grate werden weggeworfen.
9. Sobald das Signal das Ende des Kochvorgangs anzeigt, fügen Sie der Suppe grünes Gemüse hinzu, werfen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Die gekochten Forellenstücke in Teller geben, heiße Suppe gießen und servieren!
Forelle multivariate - nützliche Tipps und Tricks
• Lachs und Forelle sind einander sehr ähnlich, aber wie sollte man sie nicht verwechseln? Das Gewicht der Forellenkadaver übersteigt selten 3 Kilogramm. Flussarten wiegen oft weniger als ein Vielfaches. Skalen kleiner als Lachs. An den Seiten der Forelle befinden sich Bänder.
• Die leckersten Gerichte stammen aus frischem Fisch. Sie müssen es wählen können. Die Schuppen sollten glänzend sein, die Haut ist nass, der Geruch ist charakteristisch für rohen Fisch ohne Verunreinigungen. Kaufen Sie kein Produkt, bei dem die Karkasse beschädigt ist.
• Eine große Menge von Gewürzen übertönt den Duft von rotem Fisch. Es ist nicht wünschenswert, viel Gewürze, genug Salz, Pfeffer, etwas Zitrone oder Knoblauch hinzuzufügen. Betonen Sie den zarten Geschmack von Fischmilchprodukten: Käse, Sahne, Sauerrahm.
