Kichererbsenpüree-Suppe

Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, gelten im Osten als eines der beliebtesten Produkte. Es schmeckt nach Kartoffeln, hat aber angenehme nussige Noten. Als Teil der Kichererbse eine Menge Protein und verschiedene Spurenelemente, darunter Selen. Gerichte davon sind nahrhaft und lecker. Kichererbsenpüree-Suppe hat eine angenehme Konsistenz und ein appetitliches Aussehen. Er mag Menschen jeden Alters, auch Kinder, die es nicht immer leicht haben, den ersten Gang zu essen.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung von Kichererbsenpüreesuppe ähnelt der Technologie des Kochens von Cremesuppen aus Gemüse, hat jedoch ihre eigenen Besonderheiten.

Kichererbsen sind weich weich gekocht. Wenn Sie es nicht vorher zubereiten, dauert es mehrere Stunden, bis es fertig ist. Die Vorbereitung besteht aus dem Einweichen von Kichererbsen für 6-12 Stunden. Danach verkürzt sich die Garzeit auf 40 Minuten.
Wenn Sie Gemüse braten, bevor Sie es in die Suppe geben, schmeckt es besser, aber der Kaloriengehalt nimmt zu.
Die cremige Konsistenz der Schale kann durch Mahlen der weich gekochten Zutaten mit einem Mixer erreicht werden. Wenn Sie ein Tauchgerät verwenden, vergessen Sie nicht, es auszuschalten, während Sie es aus der Suppe nehmen und in die Suppe eintauchen: Wenn sich das Messer zu diesem Zeitpunkt dreht, fliegen heiße Sprays in alle Richtungen.
In Abwesenheit eines Mischers zerkleinern Sie die Produkte mit einem Pereterev durch ein Sieb in einen Püree-Zustand. Diese Methode ist geeignet, wenn das Gericht in kleinen Mengen gegart wird.
Wenn Sie der Suppe Tomaten hinzufügen, reinigen Sie sie von der Haut. Es wird leicht sein, dies zu tun, wenn die Tomaten kreuzweise in kochendes Wasser geschnitten werden, 2 Minuten lang problanshirat und gekühlt werden, wobei sie sich mit einem geschlitzten Löffel kochender Flüssigkeit in einem Behälter mit kaltem Wasser verschieben.
Kichererbsenpüree-Suppe ist eine reichhaltige orientalische Küche, in der üblich Gewürze verwendet werden. Die Gewürze und Gewürze bereuen nicht, dann wird die Suppe lecker und appetitlich. Curry macht seine Farbe gelber, Paprika-Orange, Tomaten-Rot.

Kichererbsenpüree kann beim Servieren mit frischen Kräutern, geriebenem Käse, gehackten Nüssen und Sauerrahm bestreut werden. Separat ist es nützlich, Cracker oder arabischen Kuchen zu feilen.

Einfaches Rezept für Kichererbsenpüree-Suppe

Zusammensetzung:

Kichererbsen - 0, 3 kg;
Lauch - 100 g;
Karotten - 100 g;
Butter - 30 g;
Olivenöl - 60 ml;
Wasser - 2 l;
Sauerrahm - 50 ml;
Salz, Petersilie - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Kichererbsen sortieren, ausspülen, mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Nochmals spülen, mit klarem Wasser auffüllen.
Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie, bis die Kichererbse völlig weich ist. Es dauert ungefähr 40 Minuten.
Karotten abkratzen, spülen, in kleine Würfel oder Kreise schneiden.
Die Zwiebel in dünne Kreise schneiden.
Butter schmelzen, mit Olivenöl mischen.
Zwiebeln und Möhren in einer Ölmischung kochen. Fry brauchen 7-8 Minuten.
Gib das Gemüse zusammen mit der Butter, in der es gebraten wurde, zur Kichererbse. Alles zusammen kochen bis weiches Gemüse.
Gemüse und Erbsen in die Schüssel des Mixers geben und ein halbes Glas Brühe aus der Pfanne hinzufügen. Mahlen Sie Kichererbsen und Gemüse zu einem Zustand von Kartoffelpüree. In einen Topf geben und mit dem restlichen Sud auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Salz, Gewürze, gehackte Petersilie und Sauerrahm hinzugeben, mischen.
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe muss zu diesem Zeitpunkt umgerührt werden, damit sie nicht brennt.

Es bleibt noch übrig, die Suppe in Teller zu gießen und auf den Tisch zu bringen. Auf jede Platte kann eine Handvoll Weizen- oder Roggencracker gegossen werden, vorzugsweise mit neutralem Geschmack.