Vegetarische Kichererbsensuppe mit Gemüse und Reis - ein Rezept für einen herzhaften ersten Gang für das schnelle Menü. Gelbgoldene Kichererbsenerbsen mit nussigem Geschmack sind in der indischen Küche sehr beliebt. Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten für indische Suppen mit Reis und Erbsen - jede Provinz und jede Gastgeberin hat ihre eigenen Tricks. Eines dieser Rezepte mit geringfügigen Änderungen des Urheberrechts mache ich darauf aufmerksam.
Reis und Erbsen sind nahrhafte Lebensmittel, die während der Fastenzeit in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollten. Ein dicker, heißer erster Gang stärkt die Kraft der Fastenkur, und pflanzliches Eiweiß, in dem Hülsenfrüchte reich sind, ist leicht verdaulich.
Im Mittleren Osten beliebt, Kichererbsen schleichen sich allmählich in unsere Speisekarte ein und das nicht ohne Erfolg! Kichererbsensuppe unterscheidet sich meiner Meinung nach von der üblichen Erbsensuppe auf der besten Seite. Diese Hülsenfrüchtesorte wird länger als normale Erbsen zubereitet und erfordert ein vorzeitiges Einweichen (mindestens 10 Stunden). Zum einen schmeckt es besser, und zum anderen glauben moderne Forscher, dass Kichererbsen dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Vorbereitungszeit: 12-24 Stunden
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen pro Behälter: 6
Zutaten für vegetarische Kichererbsensuppe mit Gemüse:
- 200 g Kichererbse;
- 70 g gedünsteter Reis;
- 200 g süßer Paprika;
- 200 g Zucchini;
- 200 g Stangensellerie;
- 20 ml Olivenöl;
- 1 Chilischote;
- Lauch, Salz.
Methode zum Kochen von vegetarischer Kichererbsensuppe mit Gemüse.
Kichererbsen Hühner am Vorabend des Kochens sorgfältig aussortieren, in eine tiefe Schüssel geben, kaltes Wasser gießen. Mindestens 12 Stunden einweichen. Es ist ratsam, das Wasser mehrmals zu wechseln.
Eingeweichte Kichererbsen in einen Suppentopf geben und 2,5 Liter kaltes Wasser einfüllen. Wir setzen den Topf auf ein großes Feuer, sobald das Wasser kocht, stellen Sie das Gas ab. Kochen Sie für ungefähr 2 Stunden, Salz am Ende des Kochens. Wenn das Wasser im Prozess siedet, sollte kochendes Wasser hinzugefügt werden.
Fertige Kichererbsen lehnen sich auf einem Sieb ab, die Flüssigkeit, in der sie gekocht werden, braucht den Suppenboden.
Kochreis getrennt kochen, bis er gekocht ist. Spülen Sie den Sand zuerst in mehreren Wässern, geben Sie ihn dann in einen Topf und geben Sie 150 ml kaltes Wasser hinzu. In einem fest verschlossenen Topf kochen lassen (ca. 12 Minuten).
Gemüsebasis für Suppe kochen. Stangensellerie fein hacken. Zucchini-Kürbis in die gleichen Würfel schneiden. Wir reinigen süßen bulgarischen Pfeffer aus Samen und Partitionen, wir schneiden ihn fein.
Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne, braten Sie das Gemüse schnell (2-3 Minuten) und fügen Sie dann die Brühe hinzu, in der die Erbsen gekocht werden. Gemüse 15 Minuten kochen.
Zum vorbereiteten Gemüse gekochte Kichererbsen und fein gehackten Lauch hinzufügen.
Dann gebratenen Reis mit Salz abschmecken und die Suppe in einem ruhigen Feuer zum Kochen bringen.
Heiße leckere vegetarische Kichererbsensuppe mit Gemüse wird in Teller gegossen, mit dünn geschnittenen Chilischoten und Lauchzwiebeln oder einfachen Frühlingszwiebeln bestreut. Guten Appetit!
Übrigens werden in der östlichen Küche Kichererbsengerichte für medizinische Zwecke verwendet - es wird vermutet, dass sie dazu beitragen, den Körper zu reinigen und die Vitalität zu steigern.
