Der Sommer ist vorbei und die fruchtbare Herbstzeit der Äpfel hat ihren Platz gefunden.
Trotz der riesigen Auswahl an Übersee-Exoten bleiben diese duftenden und saftigen Früchte die beliebtesten und erschwinglichsten. Reife Äpfel von grüner, roter, gelber Farbe können die Hausbehälter nach oben füllen.
Es ist schön, frisches Bulk-Obst zu essen, besonders wenn es kürzlich von einem Baum gerissen wurde.
Äpfel sind nicht weniger lecker und gebacken, getrocknet und eingemacht. Warum nicht im Herbst darauf achten, Gläser mit Ihren Lieblingsfrüchten in den Regalen im Keller, Keller oder Vorratsraum zu haben?
Eingemachte Äpfel enthalten viele Vitamine und verlieren ihren Geschmack nicht. Daher sind sie nützlich und lecker dekorieren einen Wintertag oder Abend.
Ihre Äpfel können nicht nur mit der üblichen Marmelade, Marmelade oder Kompott, sondern auch mit einem süßen Dessert zubereitet werden. Dazu müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und in dicken Sirup eingemacht werden.
Apfelscheiben mit Vergnügen werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen gegessen. Ein Sirup kann mit Wasser verdünnt werden - Sie erhalten aromatisches, süßes und nahrhaftes Kompott.
Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Äpfel sind elastisch und fest für die Konservierung. Werfen Sie keine faulen Früchte weg. Das beschädigte Teil kann einfach abgeschnitten werden.
Äpfel müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.
Dann wird die Frucht am besten in Scheiben von einem halben bis zwei Zentimeter zerquetscht.
Früchte werden in dickem Sirup gekocht oder in eine fertige süße Masse gegossen. In seiner Zusammensetzung sollte der Zucker 40 bis 80% einnehmen.
Schmecken Sie die Gerichte mit Zitronensäure, Zimt, Nelken, Salbei und Vanillin.
Die Konservierung von Äpfeln in Sirup für den Winter mit Scheiben kann in jeden Glasbehälter gegeben werden. Wenn nicht genügend Obst vorhanden ist, verwenden wir kleine Dosen mit einem Fassungsvermögen von einem Liter oder 0,5 Liter. Wenn die Anzahl der Äpfel in mehreren Kilogramm gemessen wird, ist es besser, sie in Drei-Liter-Behälter zu füllen.
Einige Rezepte sorgen für die Pasteurisierung gefüllter Dosen in kochendem Wasser. Die Verarbeitungszeit reicht von zwanzig Minuten (0,5 Liter Behälter) bis 35 Minuten (2 Liter). Um Mikroben zu zerstören, werden Gläser und Deckel im Ofen sterilisiert oder gedämpft. Es schadet nicht, Skimmer mit kochendem Wasser zu verarbeiten, mit dem Apfelscheiben aus Sirup in Glasbehälter gegossen werden.
Geschlossene Konservierung wird umgedreht und abgedeckt, um die innere Wärme länger zu erhalten.
Gekühlte Banken ziehen an einen dunklen und kühlen Ort. Dort können sie bis zu zwei Jahre gelagert werden. Eine bereits geöffnete Delikatesse sollte nicht länger als einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In Sirup gekochte Apfelscheiben können als Dessert verwendet werden. Sie eignen sich auch zum Kochen von Charlotte und Strudeln.
Rezept 1. Äpfel in Sirup für den Winter mit Zimtscheiben
Zutaten:
• 600 gr. Früchte;
• 300 gr. Zucker;
• eine Zimtstange;
• Löffel Zitronensäure;
• zwei Gläser klares Wasser.
Garmethode:
Wir bereiten alle Zutaten so zu, dass sie zur Verfügung stehen.
Äpfel in Scheiben schneiden und die Knochen entfernen.
Das Wasser erhitzen und die süße Zutat darin auflösen. Kochen Sie Sirup für ungefähr zwanzig Minuten.
Zwei halbe Liter Gläser kochen. Sie reichen für so viele Äpfel. Auf den Boden des Glasbehälters eine halbe Zimtstange legen. Wir laden Apfelscheiben.
Zitronensäure darüber gießen und den Sirup vorsichtig einfüllen.
Legen Sie den Glasbehälter in einen Behälter mit heißem Wasser, Deckel mit Deckel.
Die Pasteurisierung von Äpfeln im Sirup für den Winter mit Scheiben ergibt fünf Minuten. Wir bemerken die Zeit nach dem Kochen des Wassers.
Bänke entladen sich aus dem Tank und werden sofort fest verdreht. Dann den Behälter mit einem Deckel umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag stehen lassen.
Wir bewegen die Konservierung im Keller oder in der Speisekammer. Für sie gibt es einen Platz im Kühlschrank.
Rezept 2. Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben "Hallo vom heißen Sommer"
Zutaten:
• Obst - 21/2 kg;
• 800 gr. Zucker;
• zwei Liter Wasser;
• zwei Löffel Kunst. Zitronensaft
Garmethode:
Wir waschen die Äpfel und lassen das Wasser ablaufen.
Wir teilen jede Frucht in zwei Hälften und entfernen den Kern sorgfältig. Früchte werden in Scheiben von mittlerer Dicke geschnitten.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es zum Kochen. Zucker und Zitronensaft einfüllen. In den kochenden Sirup Apfelscheiben fallen lassen. Rühren Sie die Früchte gut um, damit alle Scheiben in eine süße Masse getaucht werden. Kochen Sie eine oder zwei Minuten.
Wir verschieben Apfelscheiben in sterilisierte Gläser. Dazu verwenden wir einen mit kochendem Wasser vorgebrühten Skimmer.
Sirup wieder zum Kochen bringen. Füllen Sie sie mit Obst, so dass das Wasser fast die Ufer überläuft.
Drehen Sie den Glasbehälter mit gekochten Deckeln.
Wir drehen jede Dose um, wickeln sie ein und lassen sie für einen Tag abkühlen. Bewegen Sie dann den Behälter mit Äpfeln in Sirup für den Winter mit Scheiben in einem kühlen und dunklen Raum.
Rezept 3. Äpfel in Sirup für den Winter mit Safranscheiben
Zutaten:
• ein kg Äpfel;
• ein Viertel Esslöffel Safran;
• 300 gr. Zucker;
• 0,75 Liter Wasser.
Garmethode:
Füllen Sie das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es. Wir geben Zucker ein und mischen ihn so, dass er nicht am Boden des Behälters haftet.
Fügen Sie Safran zu schon ziemlich heißem Wasser hinzu. Rühren Sie den Sirup und bringen Sie ihn allmählich zum Kochen.
Wir kochen noch zehn Minuten oder länger. Der Zucker ist vollständig aufgelöst und die Masse wird homogen und leuchtend orange.
Schneiden Sie den Kern der sauberen Äpfel aus und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
In den kochenden Sirup geben Sie die Apfelstücke ein. Vorsichtig umrühren, damit sie vollständig in eine süße Flüssigkeit getaucht werden.
Kochen Sie die Apfelscheiben in Sirup für etwa fünfzehn Minuten. Kein Rühren mehr, damit die Fruchtstücke intakt bleiben.
Wir füllen die Masse mit Apfelscheiben in trockene Glasgefäße und drehen sie fest.
Wickeln Sie die Konservierung mit einem warmen Handtuch. Nachdem die Banken abgekühlt sind, bringen Sie sie an einen für die Lagerung geeigneten Ort.
Es ist ratsam, die Äpfel bis zum Winter in Sirup zu halten, wenn ihr Aroma und Geschmack besonders gefragt sind.
Rezept 4. Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben "Scharfes Dessert"
Zutaten:
Pro Glas 500 ml:
• 300 gr. Äpfel säuerliche Sorten;
• drei Nelken und Erbsenpüree;
• 200 gr. Zucker;
• 1/2 Löffel gemahlener Zimt;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• Wasser - eineinhalb Gläser.
Garmethode: Saubere und trockene Äpfel werden in Scheiben geschnitten.
Legen Sie eine Nelke und einen Piment auf den Boden einer sauberen Dose. Legen Sie eine dichte Obstschicht darauf.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es in Gläser. Decken Sie den Glasbehälter mit sauberen Abdeckungen ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde stehen.
Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in den Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Zucker und Vanille mit Zimt einschlafen. Rühren Sie um und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten.
Füllen Sie den Behälter mit Apfelscheiben mit Sirup und drehen Sie ihn sofort.
Drehe und wickle die Banken ein. Sie müssen also mindestens einen Tag stehen. Dann schicken wir die Aufbewahrung bis zum Winter.
Rezept 5. Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben "Fruchtantidepressivum"
Zutaten:
• eineinhalb kg Äpfel;
• Liter Wasser;
• 500 gr. Zucker;
• auf einem Minzzweig in einer Dose von einem Liter.
Garmethode:
Die Früchte schneiden sich in Scheiben und legen sie in Gläser. Setzen Sie einen Zweig Minze darauf. Mit kochendem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.
Nach zwanzig Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen. Ihre Menge sollte einen Liter betragen. Wenn weniger Wasser vorhanden ist, müssen Sie nachfüllen.
Fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie, um zu kochen. Sirup etwa fünf Minuten kochen. Fülle es in den Banken.
Der Glasbehälter mit Apfelscheiben wird sofort gedreht.
Wir drehen die Dosen um und decken sie mit etwas Warmem ab. Als solche sollten sie vollständig abkühlen.
Dann verstecken wir die köstliche Konservierung und vergessen es bis in den Winter.
Rezept 6. Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben "Apfelscheiben in Saft"
Zutaten:
• ein kg Äpfel;
• ein Liter Johannisbeersaft;
• 500 gr. Zucker
Garmethode:
Äpfel in Scheiben schneiden und in saubere Gläser füllen.
Johannisbeersaft zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie den Ofen nicht aus, bis er sich auflöst.
Gießen Sie Gläser mit Apfelscheiben von Johannisbeersirup.
Den Behälter mit Deckeln abdecken und sterilisieren.
Dann hermetisch schließen, umdrehen, gründlich umhüllen und ein bis zwei Tage einwirken lassen, um sich vollständig abzukühlen.
Verbergen Sie die Drehung am vorbereiteten Platz und öffnen Sie sie, wenn der Winter kommt.
Rezept 7. Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben mit Vanille
Zutaten:
Für einen halben Liter Glas:
• fünf Äpfel;
• 400 gr. Zucker;
• eine gr. Vanille;
• 750 ml Wasser;
• drei gr. Zitronensäure.
Garmethode:
Äpfel kochen: waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden.
Banken werden zwei oder drei Minuten lang mit Dampf sterilisiert. Kocht in einem kleinen Topf.
Wir legen Apfelscheiben in Banken. Mit kochendem Wasser auffüllen und 20 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker und Vanillin hinein.
Zitronensäure wird in eine Tasse gegeben und mit zwei Esslöffeln heißem Wasser verdünnt. Gießen Sie die Lösung in einen süßen Sirup.
Banken mit Apfelscheiben gießen dicke Flüssigkeit.
Vorsichtig drehen und drehen.
Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einen Tag stehen. Legen Sie die Konservierung dann in die Ablage oder den Kühlschrank.
Äpfel in Sirup für den Winter mit Scheiben - Tipps und nützliche Tipps
- Äpfel können nicht zu flach sein, weil sie verdaut werden und ihre Form verlieren.
- Es ist besser, starke und unreife Früchte zu verwenden, damit sie nach dem Kochen nicht auseinanderfallen.
- Die Konservierung schmeckt besser, wenn die Frucht einen hellen Geschmack und einen anhaltenden Apfelgeschmack hat.
- Damit in Scheiben geschnittene Äpfel nicht dunkler werden, können sie in 1% iger Salzlösung aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als eine halbe Stunde.
- Es ist wichtig, dass die Temperatur des Sirups beim Abfüllen von Dosen nicht niedriger als 70-80 Grad ist.
- Die Aufbewahrung kann auf einem geschlossenen und halbisolierten Balkon aufbewahrt werden. Dann muss es jedoch vor dem Einsetzen der Hitze verwendet werden.
- Bei der Arbeit ist die dichte Schürze nützlich, die sich vor gegossenem abgekochtem Wasser schützt.
