Pfirsichkompott für den Winter - füllen Sie die Kisten mit leckerem auf! Zehn Rezepte duftender Pfirsichkompott für den Winter - wählen Sie!

Die Natur hat uns als Pfirsich eine so leckere Frucht geschenkt. Das sind einfach göttliche Früchte. Im Sommer können Sie viele davon genießen.

Aber egal wie viele Pfirsiche Sie essen, im Winter möchten Sie. Hier kommen die im Sommer versteckten Krüge zur Rettung.

Das Rollen von Kompott ist eine einfache, aber dankbare Arbeit. Sie öffnen ein Glas - und darin lebt Juli: Früchte, als ob sie gerade von einem Baum gepflückt würden, und ja sogar einen leckeren Saft. Lohnt es sich nicht, in der Fruchtsaison ein bisschen Zeit zu verbringen, um sich so zu vergnügen und Pfirsichkompott für den Winter aufzurollen?

Pfirsichkompott für den Winter - Allgemeine Kochprinzipien

Um ein erstklassiges Fruchtkompott herzustellen, müssen Sie Pfirsiche mit diesen Qualitäten auswählen:

1) wohlriechend. Nur die Frucht, deren Geruch ausgeprägt ist, wird den Kompott wirklich riechen.

2) Reif. Unreife Pfirsiche werden am besten für Marmelade verwendet.

3) elastisch. Leicht dichte Früchte behalten ihre Form. Überreife und weiche Früchte verwandeln sich in Brei und verderben das Kompott.

Pfirsiche können ganz, in Hälften ohne Gruben und in kleinen Scheiben aufgerollt werden.

Früchte müssen gewaschen und überschüssiges Wasser entfernt werden. Früchte werden nach Belieben von einer dünnen Haut befreit. Früchte werden zarter und das Getränk gesättigter.

Um Kompott herzustellen, benötigen Sie Pfirsiche, Wasser und Zucker. Verbessert den Geschmack von konservierten Nelken und Zitronensäure. Das häufigste Verhältnis von Zucker und Wasser beträgt: 300 Gramm. süße Zutat pro Liter. Und Pfirsiche brauchen ein halbes Pfund pro Glas.

Obst kann zur Abwechslung nicht mit Zuckersirup, sondern mit Saft aus Pflaumen, Birnen oder Trauben gegossen werden.

Meistens erfolgt das Zusammenfügen des Kompottes ohne Sterilisation, und Obst wird in kochendes Wasser gegossen. Einige Rezepte beinhalten diesen Prozess. Im Voraus müssen Sie saubere Gläser und Deckel vorbereiten.

Sie benötigen auch einen zakatochny Schlüssel, ein Handtuch, einen tiefen Topf, ein Sieb, einen Messbecher, einen Stand unter dem heißen.

Rezept 1. Pfirsichkompott für den Winter "Classic"

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;

• 700 gr. Zucker

Vorbereitung:

1. Schale abgezogen. Um dies schnell zu tun, gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser über und gießen Sie sofort kaltes Wasser darauf. Die Schale lässt sich leicht entfernen.
2. Löffeln Sie die Pfirsiche in die Gläser und gießen Sie sie in kochendes Wasser. Wir gehen für eine Viertelstunde.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf. Fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie einen süßen Sirup vor.
4. Gießen Sie es vorsichtig in Pfirsichgläser und hermetisch gerollte Glasbehälter.

Rezept 2. Pfirsichkompott für den Winter "Süße Scheiben"

Zutaten:

• zwei kg Pfirsiche;

• zwanzig Esslöffel l. Zucker;

• fünf Liter gekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Früchte gründlich ab und schälen sie. Entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie die Früchte in große Scheiben.
2. Wir stellen sie in vorbereitete Gefäße mit einem Liter Fassungsvermögen. Füllen Sie die Glasbehälterhälfte.
3. Kochen Sie das Wasser und füllen Sie die Gläser nach oben. Legen Sie den Deckel sauber und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
4. Wasser wird abgelassen. Den Deckel in einen Topf geben und kochendes Wasser einfüllen.
5. Gießen Sie fünf Esslöffel Zucker in jedes Glas.
6. Wir gießen kochendes Wasser ein und rollen es auf (oder ziehen es fest an).
7. Drehen Sie jeden Behälter zwei oder drei Mal, um den Zucker aufzulösen.
8. Stellen Sie den Glasbehälter auf den Kopf.
9. Wickeln Sie die Gläser ein und lassen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Wir entfernen sie in einem dunklen Schrank oder in einer Speisekammer bis zur Winterkälte.

Rezept 3. Pfirsichkompott für den Winter "Aromatic"

Zutaten: • drei kg Pfirsiche;

• 0,6 kg Zucker;

• vier Nelken

Vorbereitung:

1. Pfirsiche werden in fließendem Wasser gewaschen. Trennen Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie die Knochen.
2. Banken werden mit kochendem Wasser gewaschen und übergossen. Bedeckt das Kochen.
3. Füllen Sie die Gläser etwa zur Hälfte mit Pfirsichen.
4. Mit kochendem Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser in einem großen Topf ab.
6. Fügen Sie Zucker und Nelken hinzu. Wasser zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie süßen Sirup über Dosen. Rollen Sie sofort saubere Abdeckungen auf.
8. Die Bänke werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Rezept 4. Pfirsichkompott für den Winter mit Zitronensäure

Zutaten:

• Pfirsiche;

Auf einen Liter Wasser:

• drei tisch l. mit einem Objektträger Zucker;

• 3 gr. Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Aus dem Samen werden reine Früchte freigesetzt. Füllen Sie die Gläser zu 2/3 mit Fruchthälften.
2. Wie üblich kochendes Wasser einfüllen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie abgekühltes Wasser in ein separates Gefäß. Fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Rühren
4. Wasser kochen und in Pfirsichgläser gießen.
5. Wir rollen die Bezüge auf, drehen und kühlen in dieser Form ab. Wir decken nichts ab.

Rezept 5. Pfirsichkompott für den Winter mit Birnen- und Apfelsaft

Zutaten:

• Pfirsiche;

• Birnen- und Apfelsaft - ein Liter pro Dose mit drei Litern.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Pfirsiche zu und füllen Sie sie wie im vorherigen Rezept mit kochendem Wasser auf.
2. Zwanzig Minuten später lassen wir das Wasser ab.
3. Saft Birne-Apfel kochen und mit Früchten in den Glasbehälter geben.
4. Wir drehen die Kappen fest, drehen die Gläser um.
5. Nachdem sich die Bänke abgekühlt haben, bringen Sie sie in den vorbereiteten Raum.
6. Dieses Rezept enthält weder Zucker noch Zitronensäure. Birne gibt Süße und Äpfel - sauer.

Rezept 6. Pfirsichkompott für den Winter mit Traubensaft

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;

• anderthalb kg Trauben;

• 250 gr. Zucker

Vorbereitung:

1. Wir drücken den Saft reiner Trauben aus. Wir machen es mit Hilfe einer Entsafter.
2. Bereiten Sie ein Sieb und zwei Lagen Gaze vor. Den frischen Traubensaft abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
3. In einen Emailtopf gießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Zucker sollte leicht gemischt werden, damit er nicht verbrennt.
5. Pfirsiche sauber und halbiert. Wir entfernen den Knochen und die Spuren der Schwänze.
6. Wir schicken sie in sterilisierte Litergläser und gießen sie mit Traubensaft.
7. Drehen Sie die Deckel und setzen Sie sie in einen tiefen Topf. Füllen Sie sich vollständig mit Wasser auf: Es sollte die Bänke pro Zentimeter bedecken.
8. Wir pasteurisieren einen Liter Glasbehälter mit Pfirsichkompott etwa 17 Minuten lang.
9. Kühle Obstbehälter bei Raumtemperatur.

Rezept7. Pfirsichkompott für den Winter in Pflaumenfüllung

Zutaten:

• drei kg Pfirsiche;

• eine Tasse Zucker;

• ein halber Liter heißes Wasser;

• Ein Liter ungesüßter Pflaumensaft.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Pfirsiche in heißes Wasser geben. Kochen Sie die Früchte etwa zehn Minuten lang.
2. Dann verschieben wir die Pfirsiche in kaltes Wasser. Wir entfernen die Fruchthaut, entfernen die Knochen und schneiden in vier Teile.

Pflaumensaft wird mit einem halben Liter Wasser verdünnt, in dem zuvor Pfirsiche gekocht wurden. Zucker gießen. Wir zünden an und bringen zum Kochen.

3. Die Pfirsiche in saubere Gläser füllen und etwas mehr als die Hälfte füllen.
4. Füllen Sie den Deckel mit heißem Pflaumensaft und drehen Sie ihn sofort um.
5. Verstecken Sie die Gläser unter der Decke. Wenn sie sich abkühlen, wechseln wir in die Speisekammer und vereinbaren im Winter einen Termin.

Rezept 8. Pfirsichkompott für den Winter auf georgisch

Zutaten:

• Pfirsiche;

• Zucker - 450 gr. auf einem Drei-Liter-Glas.

Vorbereitung:

1. Pfirsiche werden von den Knochen befreit und in Scheiben geschnitten.
2. Wir haben sie in ein Drei-Liter-Glas zur Hälfte gestellt. Zucker hinzufügen.
3. In ein Glas gießen wir kaltes und sauberes Wasser.
4. Wir bedecken mit gedämpften Deckeln. Die Früchte in einen tiefen Topf geben. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Mitte des Gefäßes.
5. Nach dem Kochen markieren wir 15 Minuten und entladen dann vorsichtig die Glasschale mit Obst.
6. Ziehen Sie die Kappe fest an. Bei Raumtemperatur abkühlen.
7. Bewahren Sie Kompott in einem dunklen und kühlen Raum auf.

Rezept 9. Pfirsichkompott für den Winter mit Honig und Rum

Zutaten:

• drei kg Pfirsiche;

• ein Liter Wasser;

• 0,75 kg Zucker;

• 0,25 kg Honig;

• 10 gr. Zitronensäure;

• rum.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab und geben Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie uns für ein paar Minuten in kochendes Wasser fallen, in dem Zitronensäure zuvor gelöst wurde. Wir nehmen heraus und füllen uns sofort mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen.
2. Legen Sie die Pfirsichhälften mit einem Schnitt nach unten auf den Boden einer sauberen Dose.
3. Kochen Sie etwas Wasser und lösen Sie Zucker darin auf. Honig hinzufügen.
4. Gießen Sie Früchte mit heißem Sirup. Gießen Sie Rum in jeden (ein Teelöffel pro Liter).
5. Reinigen Sie die Kappen hermetisch.
6. Lassen Sie sich in der Küchenecke abkühlen.

Rezept 10. Pfirsichkompott für den Winter mit Zitrone

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;

• Zitrone;

• 0,6 kg Zucker pro Liter Füllung.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Pfirsiche in zwei Hälften und entfernen Sie den Stein. Dann in zwei Teile geteilt. Viertel kamen heraus.
2. Entfernen Sie die Haut mit einem scharfen Messer.
3. Schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft direkt in Pfirsiche.
4. Füllen Sie die Gläser zu 2/3 des Volumens mit Früchten.
5. Gießen Sie Zucker in erhitztes Wasser und rühren Sie ihn um, um ihn schneller aufzulösen.
6. Bringen Sie den Sirup zum Kochen, filtern Sie durch zweilagige Gaze und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
7. Gießen Sie süßes Wasser in Gläser. Der Sirup sollte nur die Früchte bedecken und nicht etwa fünf Zentimeter bis zum Hals reichen.
8. Mit Deckeln abdecken und mindestens 15 Minuten lang sterilisieren.
9. Drehen und abkühlen lassen, ohne zu verpacken.

Kompotiz Pfirsiche für den Winter - Tricks und Tipps

• Eine charakteristische Daune kann leicht entfernt werden, wenn Sie die Früchte fünf Minuten in Wasser mit etwas Soda belassen.
• Es ist einfacher, den Knochen so zu entfernen: Schneiden Sie einen Pfirsich mit einem Messer entlang der Furche und entfernen Sie ihn.
• Wahl der Früchte ohne Beschädigung der kleinen oder mittleren Größe. Solche Pfirsiche sind bequemer, um aus dem Glas zu kommen.
• Ein neuer Baum kann aus Samen gezogen werden. Sie müssen bis zu 8 cm tief begraben und bewässert werden.
• Damit die Pfirsiche während des Lochens und Schälens nicht dunkler werden, können die Früchte mit einem Tropfen Zitronensäure in kaltes Wasser gelegt werden.
• Legen Sie beim Sterilisieren ein Handtuch in den Boden der Pfanne.
• Wenn mehrere Dosen in Geschirr gestellt werden, dürfen sie sich nicht berühren.