Wer jemals Isabella-Trauben gekostet hat, wird seinen Geschmack und Geschmack nie vergessen.
Und natürlich möchte ich diese Geschenke der Natur retten, um sie im Winter zu genießen.
Kompott ist nicht nur lecker, sondern unglaublich aromatisch.
Kompott von Isabella-Trauben für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens
Kompott von Isabella hat einen herben Geschmack und eine schöne dunkle Rubinfarbe.
Die Kompottvorbereitung beginnt mit der Vorbereitung von Glasbehältern. Es wird gut gewaschen und 20 Minuten lang über Dampf sterilisiert.
In der Zwischenzeit werden die Trauben sorgfältig gepflückt, wobei jede Beere auf Verrottung geprüft wird. Andernfalls gärt der Kompott schnell. Dann werden die ausgewählten Beeren in mehreren Wässern gewaschen und zum Schluss mit kochendem Wasser übergossen.
Der Sirup wird in einem großen Topf gekocht und mischt Wasser mit Zucker. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht. Die Zuckermenge bestimmt sich jeweils individuell. Einige Leute mögen sehr süße Getränke, während andere eine moderate Süße bevorzugen. Trotzdem ist es besser, die im Rezept angegebene Menge einzuhalten.
Die Beeren sind in sterilen Gläsern angeordnet und füllen sie zu etwa einem Drittel. Die Trauben gießen kochenden Sirup und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann wird die Flüssigkeit wieder in den Topf abgelassen und erneut zwei oder drei Minuten gekocht. Füllen Sie die Trauben mit kochendem Sirup und hermetisch gerollt mit einem Spezialschlüssel.
Banken zwangsläufig eingewickelt und für einen Tag stehen gelassen.
Der Kompott von Isabella-Trauben kann durch Zugabe anderer Beeren und Früchte variiert werden.
Rezept 1. Isabella-Trauben-Kompott für den Winter
Inhaltsstoffe
- reife Trauben - ein Kilogramm;
- gereinigtes Wasser - 4,5 Liter;
- Kristallzucker - zwei Gläser.
Herstellungsverfahren
1. Aus diesen Zutaten erhalten Sie zwei Drei-Liter-Dosen Kompott. Banken waschen Backpulver. Unter fließendem Wasser gut abspülen und über Dampf sterilisieren. Es wird für 20 Minuten reichen. 2. Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen, sortieren Sie sie und entfernen Sie die verdorbenen Beeren. Bewegte Trauben spülen und mehrmals mit Wasser ersetzen. Dann legen Sie sie auf ein Sieb und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. Zucker in Wasser gießen und kochen. Kochen Sie den Sirup und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig verteilt hat.
4. Verteilen Sie die Trauben auf den Ufern und füllen Sie ein Drittel des Volumens auf. Die Beeren mit kochendem Sirup gießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Den Sirup aus dem Glas mit dem Deckel mit Löchern in die Pfanne geben, erneut kochen lassen und die Trauben wieder einfüllen. Verschließen Sie die Banken mit einem Schlüssel. Vorsichtig wenden, mit alter Jacke abdecken und einen Tag stehen lassen.
Rezept 2. Isabella-Trauben-Kompott für den Winter in ganzen Trauben
Inhaltsstoffe
- Zucker - 700 g;
- Weintrauben - vier Kilogramm;
- gereinigtes Wasser - zwei Liter.
Herstellungsverfahren
1. Die Weintrauben in einen Eimer füllen und mit Wasser abdecken. Spülen Sie ab und entfernen Sie faulige und getrocknete Beeren. Ersetzen Sie das Wasser mehrmals, bis es transparent wird. Dann die Trauben mit kochendem Wasser übergießen und auf ein Sieb geben.
2. Zucker in gereinigtes Wasser geben, mischen und zum Feuer geben. Nach dem Kochen drei Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen.
3. Waschen Sie zwei Zwei-Liter-Dosen mit Backpulver. Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Die Trauben in den Banken verteilen und mit gekühltem Sirup füllen.
4. Decken Sie den Boden einer breiten, hohen Pfanne mit einem Handtuch ab. Legen Sie Kompottdosen hinein und gießen Sie Wasser vor die Glasaufhänger. 20 Minuten bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren.
5. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie die Deckel mit einem speziellen Schlüssel fest. Kühlen Sie mit einem warmen Tuch ab.
Rezept 3. Isabella-Trauben-Kompott für den Winter mit Säure
Inhaltsstoffe
- ein halbes Kilogramm reife Trauben in Trauben;
- 500 g Zucker;
- zwei Liter gereinigtes Wasser.
10 g Zitronensäure;
Herstellungsverfahren
1. Überprüfen Sie sorgfältig alle Trauben, um keine beschädigten Beeren zu verpassen. Entfernen Sie alle überreifen und verrotteten Früchte. Trauben putzen, unter fließendem Wasser abspülen.
2. Zucker in Wasser gießen, den Sirup mischen und kochen, sobald er ein paar Minuten lang aufgekocht ist. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.
3. Waschen Sie die Glasbehälter mit einem Reinigungsmittel. Gründlich ausspülen und 20 Minuten lang bei Dampf sterilisieren.
4. Weintrauben liegen in Gläsern und füllen sie in zwei Hälften. Die Beeren mit kochendem Sirup füllen und mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Kompott fünf Minuten stehen.
5. Dann das Gefäß mit dem Deckel mit den Löchern verschließen, den Sirup in den Topf gießen und erneut kochen.
6. Zitronensäure mit Trauben in Gläser füllen und sofort mit heißem Sirup füllen. Mit Blechdeckeln aufrollen und umdrehen. Kühlen Sie mit einem warmen Tuch ab.
Rezept 4. Isabella-Trauben-Kompott für die winterliche "Traubenkaskade"
Inhaltsstoffe
- zwei Trauben;
- gefiltertes Wasser;
- Zucker - eine halbe Tasse;
- eine Zitronenscheibe oder Limette;
- Melisse oder Minze.
Herstellungsverfahren
1. Aus diesen Zutaten erhalten Sie eine Drei-Liter-Dose Kompott. Weintrauben einen guten Blick. Entfernen Sie verdorbene Beeren und schneiden Sie trockene und unbesetzte Trauben. Spülen Sie die Trauben ab und wechseln Sie das Wasser ein paar Mal. Dann legen Sie sie auf ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
2. Waschen Sie das Glas mit Backpulver. Dann gründlich abspülen und für 20 Minuten über dem Dampf sterilisieren. Deckel fünf Minuten kochen.
3. In ein trockenes Glas Weintrauben legen, hier auch einen Zweig Minz- und Zitronenscheiben schicken.
4. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf das Feuer. Zucker in kochendes Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. 5. Gießen Sie die Trauben mit kochendem Sirup in den Topf und rollen Sie sofort hermetisch einen Spezialschlüssel. Kühles Kompott, das die Banken mit einer alten Jacke bedeckt, und im Keller lagern.
Rezept 5. Isabella-Trauben-Kompott für den Winter mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
- zwei Liter gereinigtes Wasser;
- ein halbes Kilo reife Trauben;
- 400 g Weißzucker;
- fünf Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Weintrauben sorgfältig überreife und verrottete Beeren prüfen und entfernen. Schneiden Sie auch die Äste ab, die nicht mit Trauben besetzt sind. In eine Schüssel geben und in mehreren Gewässern abspülen.
2. Spülen Sie sie mit meinen Backdosen ab und sterilisieren Sie sie mit Dampf. Wir stellen Weintrauben in vorbereitete Glasbehälter.
3. Äpfel für Kompott nehmen klein, da wir sie vollständig in Banken einsetzen werden. Frucht mein und lege zwei oder drei Früchte auf das Glas.
4. Zucker mit Wasser in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis er vollständig verteilt ist.
5. Fülle die Frucht mit kochendem Sirup nach oben. Wenn der Sirup nicht ausreicht, fügen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu.
6. Decken Sie den Boden eines großen Behälters mit einem Küchentuch ab und legen Sie Kompottdosen hinein. Wir gießen heißes Wasser in den Behälter, so dass sein Füllstand die Aufhänger des Glasbehälters erreicht, und siedet je nach Volumen der Dosen 15 Minuten bis eine halbe Stunde.
7. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie sie in Zinndeckeln. Wir wickeln die alte Jacke ein und sind total cool.
Rezept 6. Isabella-Trauben-Kompott für den Winter mit Pflaumen
Inhaltsstoffe
- gefiltertes Wasser;
- fünf mittlere Weintrauben;
- 300 g Weißzucker;
- ein halbes Kilo Pflaume.
Herstellungsverfahren
1. Glasbehälter, in denen wir Kompott konservieren können, gründlich mit Backpulver waschen. Dann unter fließendem Wasser gespült und zur Sterilisation über Dampf gestellt. 2. Meine Pflaumen waschen, halbieren und Knochen entfernen. Wir legen die Fruchthälften auf den Boden der Dosen und füllen sie zu einem Viertel.
3. Weintrauben werden auf verrottete Beeren gescannt. Entfernen Sie sie vorsichtig. Wir waschen die Weintrauben und ersetzen ein paar Mal Wasser. Legen Sie die Trauben auf die Pflaume. Obst mit Trauben sollte nicht mehr als ein halbes Glas sein.
4. Kochen Sie in einem separaten Topf Wasser und gießen Sie die Früchte mit Trauben darüber. Bestehen Sie eine halbe Stunde, bedeckt mit Deckeln.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Gefäß mit dem Deckel mit den Löchern zurück in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis er vollständig aufgelöst ist.
6. Füllen Sie erneut Obst mit Traubensirup ein und rollen Sie die Deckel hermetisch mit einem Spezialschlüssel. Vorsichtig umdrehen, mit alter Jacke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Kompott aus Isabella-Trauben für die Winter-Tipps und Tricks
- Wenn Sie Trauben in Büscheln in ein Glas legen, überprüfen Sie diese sorgfältig, damit keine verdorbenen Beeren übrig bleiben. Andernfalls gärt der Kompott schnell.
- Bei Mangel an Glasbehältern können Sie Dosen oben mit Trauben füllen. Anschließend müssen Sie das Kompott mit gekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Kompott aus Trauben kann nicht nur getrunken, sondern auch als Grundlage für die Herstellung von Gelee oder Gelee verwendet werden.
- Geben Sie nicht zu viel Zucker in Kompott, es gibt genug natürliche Konservierungsmittel - Traubensäure.
