Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter - wie man Knoblauchpfeile in Essig legt. Knoblauchpfeile für den Winter durch den Fleischwolf - Knoblauchkonservenpfeile

Lange Zeit wurden die Knoblauchpfeile weggeworfen, bis es jemandem einfiel, sie auf den Winter vorzubereiten.

Es stellte sich heraus, dass sie ein angenehmes Aroma und einen würzigen Geschmack haben.

Heute bereiten Knoblauchschützen eine Menge köstlicher Rohlinge vor.

Außerdem stellte sich heraus, dass Knoblauchpfeile mehr Vorteile als Knoblauch selbst haben.

Knoblauchpfeile marinieren - grundlegende Kochprinzipien

Aus den Pfeilen des Knoblauchs viele leckere und gesunde Rohlinge zubereiten. Sie können marinieren, eine Soße zubereiten, Würzen, Vorspeise oder Salat.

Viele Leute fragen: Wie können die Knoblauchpfeile eingelegt werden, um eine leckere Ernte zu erhalten? Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, um die Pfeile zu sammeln, bis sie starr werden. Verwenden Sie junge, zarte Pfeile, auf denen die Knospe noch nicht blüht.

Junge Pfeile sammeln sich, werden sorgfältig gewaschen und in Stücke geschnitten.

Dann die vorbereiteten Pfeile fest in saubere Gläser legen und gekochte Kochmarinade gießen. Glasbehälter werden mit Deckeln abgedeckt und für ca. 20 Minuten sterilisiert, danach werden die Bänke dicht verschlossen und vollständig gekühlt. Marinierte Pfeile können zu ersten Gängen, Gemüseeintopfgerichten oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Knoblauchpfeile können auf verschiedene Arten konserviert werden: braten, marinieren oder Gewürz vorbereiten.

Wir haben die besten Rezepte für die Konservierung von Knoblauchschützen gesammelt, damit Sie den einzigartigen Geschmack dieses Produkts genießen können.

Rezept 1. Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter

Inhaltsstoffe

• 600 ml Trinkwasser;
• vier Lorbeerblätter;
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• 60 ml Essig 9% Tabelle;
• 20 g Zucker und Salz;
• Knoblauchpfeile - 700 g

Herstellungsverfahren

1. Mit Soda waschen und den Glasbehälter gründlich ausspülen. Sterilisieren Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle. 2. Die Pfeile des Knoblauchs sollten jung und grün sein. Waschen Sie die Pfeile unter dem Wasserhahn, schneiden Sie den unteren Lichtteil und die Knospen ab.

3. Legen Sie die Pfeile in Glasbehälter und drücken Sie sie fest.

4. Essig in die Pfanne geben und mit Trinkwasser verdünnen. Fügen Sie Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzu. Umrühren und zum Feuer schicken. Marinade zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade. Fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hier hinzu.

6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Nehmen Sie einen breiten Topf, decken Sie den Boden mit einem Leinentuch ab und stellen Sie die Gläser mit Pfeilen hinein. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass der Spiegel die Schultern erreicht. Zünde das Feuer an. Drehen Sie das Feuer ab dem Moment des Kochens und sterilisieren Sie es ca. 20 Minuten lang, entfernen Sie die Gläser aus der Pfanne, rollen Sie sie hermetisch zusammen, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und kühlen Sie sie vollständig ab.

Rezept 2. Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter mit Senf

Inhaltsstoffe

• Trinkwasser - Liter;
• Lorbeerblatt;
• Rohrzucker - 50 g;
• schwarze Erbsen;
• Knoblauchpfeile;

10 Essig 9% Tabelle - 100 ml;

• 30 g Tafelsalz;
• Senfbohnen.

Herstellungsverfahren

1. Zum Beizen nehmen wir junge Triebe, bis Köpfe mit Samen darauf erscheinen. Waschen Sie die Knoblauchpfeile mit einem Wasserstrahl und schneiden Sie sie in sechs Zentimeter große Stücke.

2. Legen Sie die geschnittenen Pfeile in ein Sieb und in kochendes Wasser. Pfeile blanchieren nicht mehr als zwei Minuten. Dann sofort einige Sekunden in kaltes Wasser fallen lassen.

3. Glasbehälter waschen und sterilisieren. Es ist besser, Behälter mit einem halben Liter zu verwenden. Legen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, Senf und Lorbeerblätter auf den Boden jeder Dose. Die präparierten Pfeile verteilen wir in den Banken und zermalmen sie fest.

4. Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und den Essig einfüllen. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit der Marinade. 5. Tauchen Sie Banken mit Pfeilen in einen Topf mit Wasser. Sein Füllstand sollte die Hälfte des Behälters erreichen. Stellen Sie den Topf mit den Dosen auf ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen und zehn Minuten warten. Dann rollen wir die Dosen fest mit Deckeln auf, drehen sie um, decken zu und lassen abkühlen.

Rezept 3. Würzige Knoblauchsauce für den Winter für den Winter durch einen Fleischwolf

Inhaltsstoffe

• Speisesalz - 100 g
• gemahlener Koriander;
• Knoblauchpfeile - 0,5 kg.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die Knospen und den weißen Teil von den Pfeilen ab. Waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht ab. Wir mahlen mit dem Fleischwolf.

2. Salz zu der Knoblauchmasse geben und mischen. Mit gemahlenem Koriander würzen.

3. Glasbehälter waschen, spülen und sterilisieren. Dafür ist es besser, Bänke mit einem halben Liter zu verwenden.

4. Legen Sie die Knoblauchsauce in Gläser, schließen Sie die Deckel fest und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Im Winter kann die Sauce als Gewürz oder als Sandwich verwendet werden.

Rezept 4. Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter in Koreanisch

Inhaltsstoffe

• zwei Bündel Knoblauchpfeile;
• Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• Koreanische Karottenwürze - 25 g;

10 Salz;

• drei Lorbeerblätter;
• Apfelessig - 5 ml;
• Zucker - 3 g

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Knoblauchpfeile ab, entfernen Sie die Knospen und den hellen Teil. Pfeile schneiden fünf Zentimeter Scheiben.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie das Öl hinein. Erwärmen Sie sich gut und setzen Sie die geschnittenen Pfeile hinein. Braten Sie unter ständigem Rühren, bis sie weich ist.

3. Zucker hinzufügen, Karottenwürze auf Koreanisch, salzen und Essig in die Pfanne geben. Kochen Sie weiter, bis sich die Masse verdickt.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt ab und drücken Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinein. 5. Waschen Sie die kleinen Gläser und sterilisieren Sie sie im Ofen. Verbreiten Sie die Pfeile darauf. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf und schließen Sie die Kapselkappen fest.

Rezept 5. Eingemachte Knoblauchpfeile in rotem Johannisbeersaft

Inhaltsstoffe

• Johannisbeersaft - 0,3 l;
• zwei Kilogramm Knoblauchpfeile;
• Speisesalz - 50 g;
• gefiltertes Wasser - 0,7 l;
• 100 g Zucker;
• Dill (Regenschirme) - drei Stücke.

Herstellungsverfahren

1. Trockne sie mit meinen Knoblauchpfeilen und entferne leichte Teile und Knospen. Wir schneiden sie mit fünf Zentimeter großen Scheiben und verteilen sie in einem Sieb. Pfeile eine Minute kochen.

2. Legen Sie einen sauberen, sterilen Glasbehälter Pfeile mit Dill-Schirmen ein.

3. Meine rote Johannisbeere in einen kleinen Topf geben und mit kochendem Wasser über die Beeren gießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ungefähr drei Minuten. Dann mahlen wir durch ein Sieb.

4. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker und Salz hinzu. Umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Marinade gießen Pfeile. Die Dosen hermetisch aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen.

Rezept 6. Würzung aus den Knoblauchpfeilen für den Winter durch den Fleischwolf "Für Suppen"

Inhaltsstoffe

• Tafelsalz;
• Knoblauchpfeile;
• frischer Dill.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Knoblauchpfeile, trocknen Sie sie leicht ab, schneiden Sie die hellen Teile und Knospen ab. Dillgrün, sortieren und spülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Greens und Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf hacken.

2. Fügen Sie der resultierenden Knoblauchmischung Salz hinzu, bis sie ausreichend salzig ist.

3. Knoblauchmasse in sterilen Gläsern verteilen. Mit Salz bestreuen. Verschließen Sie die Dosen fest mit den Kapronendeckeln, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und reiben Sie sie trocken. Das Gewürz im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 7. Konservierte Lecho-Knoblauchpfeile

Inhaltsstoffe

• Marinade
• gefiltertes Wasser - 700 ml;
• Apfelessig - eine viertel Tasse;
• Tomatenpaste - 500 g;
• Pflanzenöl - eine halbe Tasse;

10 Salz - 25 g;

• Zucker - eine halbe Tasse.
• Pfeile aus Knoblauch.

Herstellungsverfahren

1. Tomatenpaste in Wasser auflösen, Pflanzenöl hinzugeben, salzen und Zucker hinzufügen. Mischen und die Marinade aufs Feuer legen. Wir bringen es zum Kochen.

2. Knoblauchpfeile sorgfältig waschen, die Knospen und den hellen Teil abschneiden, in Stücke schneiden. Legen Sie die geschnittenen Pfeile in eine kochende Marinade und kochen Sie eine Viertelstunde.

3. Nun Apfelessig einfüllen und weitere drei Minuten kochen lassen.

4. Halber Liter Glasbehälter waschen, spülen und sterilisieren.

5. Wir entfalten die Pfeile auf der vorbereiteten Verpackung und rollen hermetisch auf.

Rezept 8. Knoblauchkonserven für den Winter mit Koriander und Stachelbeere

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Knoblauchpfeile;

10 Salz - 75 g;

• Stachelbeere - ein halbes Kilo;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• frischer Koriander und Dill - auf einen Haufen.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Stachelbeeren. Schwänze entfernt

2. Waschen Sie die Knoblauchpfeile, schneiden Sie den weißen Teil und die Knospen ab.

3. Hacken Sie die Knoblauchpfeile mit der Stachelbeere mit einem Fleischwolf.

4. Die grünen Büschel abspülen, fein hacken und zur Knoblauchbeerenmasse geben. Das gleiche Pflanzenöl einfüllen, salzen und gut mischen.

5. Glasbehälter waschen und sterilisieren.

6. Verteilen Sie die vorbereiteten Gewürze auf dem vorbereiteten Behälter und verschließen Sie sie mit Nylonkappen fest, bevor Sie diese mit kochendem Wasser umwickeln und trocken wischen. Im Kühlschrank würzen.

Rezept 9. Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill

Inhaltsstoffe

• 40 ml 4% Essig;
• junge Knoblauchpfeile - ein halbes Kilogramm;

10 Salz - 25 g;

• drei Dillzweige;

10 Salz - 25 g;

• Wasser - eineinhalb Gläser.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie den weißen Teil und die Knospen der Knoblauchtriebe ab. Spülen Sie die Hände gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in sechs Zoll lange Stücke.

2. Legen Sie die geschnittenen Pfeile in ein Sieb und in kochendes Wasser. Blanchiere drei Minuten. Danach die Hände in kaltes Wasser absenken und abkühlen lassen.

3. Waschen und trocknen Sie die Pfanne. Auf den Boden zwei Zweige gewaschenen Dills geben. Von oben legen die geschnittenen Pfeile dicht aneinander. Oben einen Dillzweig.

4. Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen und Essig einfüllen. Gießen Sie die Pfeile in die entstandene Sole, decken Sie die Oberseite mit einer flachen Platte ab und legen Sie die Last darauf. Zwei Wochen gären lassen. Entfernen Sie gelegentlich den Schaum und gießen Sie die Sole. Den Rohling im Kühlschrank lagern.

Konservierte Knoblauchpfeile - Tipps und Tricks

• Verwenden Sie keine Pfeile zur Konservierung, auf denen bereits Samen gebildet wurden.
• Stellen Sie sicher, dass Sie den weißen Teil der Pfeile schneiden, er ist nicht essbar.
• Gewürze aus Knoblauchpfeilen können zu Suppen und Hauptgerichten sowie zu Sandwiches verwendet werden.
• Rühren Sie die Pfeile beim Braten ständig um, damit sie nicht austrocknen und steif werden.