Tomaten mit Weintrauben für den Winter - das Originalrezept für einen pikanten Snack. Wie man Tomaten mit Trauben für den Winter kocht

Wir konservieren Tomaten jeden Sommer und stellen Trauben, Marmeladen, Säfte oder Wein aus Trauben her.

Kombinieren Sie diese beiden Produkte zu einem originellen Snack mit völlig neuem Geschmack.

Tomaten mit Weintrauben für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens

Für diesen Snack ist es besser, kleine Früchte zu verwenden, da es ratsam ist, Tomaten in Ein-Liter-Gläsern zu konservieren. Trauben können verschiedene Sorten haben. Neben Tomaten und Trauben benötigen Sie Gewürze, Kräuter und Knoblauch. Einige Rezepte verwenden anderes Gemüse.

Tomaten müssen ganz und frei von Schäden und Wurmlöchern sein. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen. Die Trauben werden gewaschen. Beeren können von den Zweigen getrennt werden und können direkt mit den Zweigen in Gläser gelegt werden.

Banken müssen mit Soda gewaschen, gründlich gespült und mit heißem Dampf oder im Ofen sterilisiert werden.

Gewürze, gewaschene Grüns und Schnittlauch werden auf den Boden des vorbereiteten Gefäßes gelegt. Dann die Tomaten legen und zu den Trauben bringen. In den freien Raum können Sie Zwiebelscheiben legen, die in Halbringe oder Paprikastreifen geschnitten werden.

Gießen Sie Zucker und Salz in das Glas. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Dann die entstandene Marinade einfüllen und kochen. Füllen Sie wieder die Banken aus und rollen Sie den Schlüssel hermetisch.

Rezept 1. Tomaten mit Trauben für den Winter

Inhaltsstoffe

• drei Kilogramm kleine Tomaten;
• drei Dillzweige;

10 Paprikapflanze;

• Meerrettichwurzel - ein kleines Stück;
• ein Pinsel aus schwarzen oder weißen Trauben;
• scharfe Chilischoten;
• neun Nelkenknospen;
• drei Knoblauchzehen;
• neun schwarze Pfefferkörner;
• drei Lorbeerblätter;
• fünf Blätter Kirsche und Johannisbeere.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus, spülen Sie sie gut ab und sterilisieren Sie sie mit Dampf oder im Ofen.

2. Spülen Sie die bulgarischen und scharfen Paprikaschoten ab, reiben Sie sie ab und entfernen Sie die Stiele. Die Samen säubern. In Scheiben geschnittene Paprika und scharfe dünne Ringe. 3. Die Trauben von den Zweigen trennen, in ein Sieb geben und ausspülen. Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel schälen. Gewürze in dünne Scheiben schneiden.

4. Legen Sie die Gewürze, Johannisbeerblätter und -kirschen, Knoblauch und Meerrettich unter die Dosen. Behälter mit Tomaten füllen und mit Trauben bestreuen. Füllen Sie den freien Raum mit Pfefferscheiben. Mit Zucker und Salz bestreuen.

5. Den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und ca. 20 Minuten einweichen lassen, dann die Marinade vorsichtig in einen Topf geben und kochen. Noch einmal Tomaten mit Weintrauben gießen, Marinade kochen und den Schlüssel hermetisch aufrollen. Abkühlen, mit einer warmen Decke bedeckt.

Rezept 2. Tomaten mit Weintrauben für den Winter mit grünem Sellerie

• Inhaltsstoffe
• 15 Tomaten;
• 6 Selleriezweige;
• zwei Handvoll Trauben;
• 50 g 9% Essig;
• ein halbes Pint scharfe Chilischoten;
• 30 g Kochsalz;
• sechs Knoblauchzehen;
• 50 g Rohrzucker.

Herstellungsverfahren

1. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und auf ein Küchentuch legen. Stellen Sie sicher, dass die Früchte keine Fäule und Wurmlöcher aufweisen. Selleriestangen abspülen und trocknen.

2. Waschen Sie die Glasbehälter mit Reinigungsmitteln. Gründlich ausspülen und zehn Minuten über Dampf halten.

3. Füllen Sie die Gläser bis zur Hälfte mit Tomaten. Setzen Sie die Selleriezweige und gehackte Chilischoten und Knoblauch.

4. Entfernen Sie die Trauben vom Pinsel, setzen Sie sie zusammen und legen Sie die Beeren in ein Sieb. Unter fließendem Wasser abspülen und auf die Tomaten legen. Den restlichen Platz mit Tomaten füllen.

5. Die Tomaten mit Weintrauben mit kochendem Wasser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken, ca. 20 Minuten einweichen lassen und die Flüssigkeit aus dem Gefäß in einen Topf geben. Trockene Zutaten einlegen und anzünden. Marinade kochen, fünf Minuten lang rühren.

6. Gießen Sie Essig in das Glas und gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten und Trauben. Rolltaste auf.

Rezept 3. Tomaten mit Weintrauben für den Winter mit Minze und Basilikum

Inhaltsstoffe

• drei Kilogramm Tomaten;
• ein Zweig Minze;
• Weintraube;
• 40 ml Essig;
• drei Blättchen Basilikum;
• 100 g Zucker;
• drei Knoblauchzehen;
• 50 g Kochsalz;
• drei Nelkenknospen;
• Zwiebel;
• Schwarzer Pfeffer - drei Erbsen.

Herstellungsverfahren

1. Trauben können jede Sorte verwenden. Entfernen Sie getrocknete und verrottete Früchte aus der Weintraube. Spülen Sie es gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es. Tomaten waschen und trocknen.

2. Gläser mit einem Reinigungsmittel gut waschen, spülen und trocknen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Füllen Sie die Gläser mit der Hälfte der Tomaten, die Oberseite mit einer Weintraube und füllen Sie das Glas weiter mit den Tomaten nach oben.

3. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Tomaten einweichen etwa zehn Minuten. Dann gießen Sie das Wasser in einen Topf, kochen Sie die Tomaten mit Weintrauben. Zehn Minuten halten. Lassen Sie das Wasser erneut ab und gießen Sie trockene Zutaten hinein. Kochen Gießen Sie den Essig in das Glas und füllen Sie den Inhalt mit kochender Marinade. Einen speziellen Schlüssel hermetisch aufrollen, kühlen und im Keller aufbewahren.

Rezept 4. Kirschtomaten mit Weintrauben für den Winter

Inhaltsstoffe

• Tomaten - ein halbes Kilogramm;

10 Salz - 5 g;

10 Trauben - 150 g;

• Zucker - TL;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Sellerie - Zweig;
• Johannisbeere - zwei Blätter;
• Dill - zwei Sonnenschirme;
• Kirschblatt;
• scharfer Pfeffer - 10 g;
• schwarzer pfeffer - zwei erbsen.

Herstellungsverfahren

1. Nehmen Sie zur Konservierung dichte, nicht zerdrückte Tomaten. Gehen Sie sie durch und entfernen Sie die verdorbenen Früchte. Legen Sie es in ein Sieb und waschen Sie es sorgfältig, um Beschädigungen zu vermeiden.

2. Eine Weintraube unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen und entfernen Sie sie zerknittert und getrocknet.

3. Gewürze und Kräuter in ein Sieb geben und ausspülen. Ziehen Sie ein Handtuch auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. Waschen Sie die Gläser, sterilisieren Sie sie im Backofen oder über Dampf und trocknen Sie sie. Kochen Sie Zinnabdeckungen. 5. Setzen Sie sich auf eine trockene Dose Erbsenpfeffer, Johannisbeerblätter und -kirschen, Peperoni, Sellerie und Dill, Knoblauch.

6. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten und verschieben Sie sie mit Trauben bis ganz nach oben.

7. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser. Decken, wickeln und zehn Minuten einwirken lassen. Dann lassen Sie das Wasser vorsichtig mit einer speziellen Kappe mit Löchern ab. Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.

8. Marinade Tomaten mit Weintrauben gießen und sofort die Deckel hermetisch aufrollen. Banks drehen sich um, wickeln um und verlassen einen Tag.

Rezept 5. Tomaten mit Weintrauben für den Winter mit Senf

Inhaltsstoffe

• 600 g Tomaten;
• 5 g Senfkörner;
• Weintraube;
• Zweig Estragon;
• schwarzer Pfeffer - vier Erbsen;
• Knoblauchzehe;
• Dill - ein Regenschirm;
• zwei Blätter Johannisbeere und Kirsche.

Marinade

• eine viertel Tasse Essig;

10 Liter gereinigtes Wasser;

• 50 g Zucker;
• 30 g Tafelsalz.

Herstellungsverfahren

1. Tomaten waschen, an mehreren Stellen seitlich am Stiel mit einem Zahnstocher einstechen.

2. Waschen Sie eine Weintraube unter fließendem Wasser. Die Beeren aus den Zweigen nehmen und aussortieren.

3. Spülen Sie die Gläser mit einem Reinigungsmittel ab. Spülen und trocknen Sie sie gut.

4. Setzen Sie am Boden des Glasbehälters einen Regenschirm mit Dill, Johannisbeerblättern und Kirschen, einen Zweig Estragon und geschälte Knoblauchzehen auf. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten und verschieben Sie sie mit Trauben.

5. Wasser in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen. Das Feuer anzünden und kochen, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.

6. Tomaten mit Weintrauben mit kochender Marinade gießen, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten ziehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die Marinade in einen Topf geben und erneut kochen. Am Ende den Essig einfüllen. Schwarze Pfefferkörner und Senfkörner in ein Glas geben. Gießen Sie den Inhalt der Kochmarinade und rollen Sie Blechdosen.

Rezept 6. Tomaten mit Quiche Mish-Trauben für den Winter

Inhaltsstoffe

• Für eine Zwei-Liter-Dose
• zwei Kilogramm Tomaten;
• 5 ml Essigsäure;
• ein Pfund Weintrauben von Kish-Mish;
• 40 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 8 Knoblauchzehen;

10 g Piment;

• Chilischoten;
• Blätter von Kirschen und Johannisbeeren;
• Dill - ein Paar Sonnenschirme.

Herstellungsverfahren

1. Tomaten waschen und trocknen. Spülen Sie die Trauben aus, entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie die verdorbenen.

2. Waschen Sie das Gefäß mit einem Reinigungsmittel und spülen Sie es aus. Im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Trocknen Sie den Glasbehälter.

3. Legen Sie die Tomaten in ein Glas und stellen Sie sie auf die Trauben.

4. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Zähne in dicke Teller. Legen Sie den Knoblauch in das Glas. Fügen Sie hier auch ein paar Ringe von scharfen Chilischoten und süßen Erbsen hinzu. Mit Zucker und Salz bestreuen.

5. Platzieren Sie die Regenschirme aus Dill, Kirschblättern und Johannisbeeren an der Unterseite des Topfes. Die Marinade bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen. Den Inhalt des Gefäßes mit kochender Marinade gießen, mit Deckel abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie es bei 150 ° C ein und sterilisieren Sie die Tomaten ab dem Kochen für 15 Minuten.

6. Nehmen Sie das Glas vorsichtig heraus, gießen Sie die Essigessenz hinein und rollen Sie es sofort mit einem Spezialschlüssel auf.

Tomaten mit Weintrauben für den Winter - Tipps und Tricks

• Tomaten für diese Konservierung nehmen kleine Größe mit dichtem Fruchtfleisch.
• Trauben können beliebige Sorten verwenden.
• Tafelessig kann durch Apfel oder Traube ersetzt werden.
• Trauben können in Trauben in ein Glas gelegt werden oder die Beeren von den Zweigen getrennt werden.