Broccoli-Schnitzel

Wenn Sie sich entscheiden, Vegetarier zu werden, oder sich einen Fastentag ohne Fleisch organisieren, dann empfehle ich Ihnen, köstliche Broccoli-Gemüsekoteletts herzustellen. Dieses Gericht eignet sich für ein Menü von Lacto-Ovo-Vegetariern und Ovo-Vegetariern, da es Hühnereier enthält. Broccoli-Schnitzel können das ganze Jahr über gekocht werden. Aus gefrorenem Kohl werden sie noch schneller zubereitet als aus frischem, da der Kohl vor dem Einfrieren meist blanchiert wird. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist das Fehlen von Weizenmehl, die Koteletts werden ohne Gluten gekocht. Ein Verdickungsmittel im Gemüseteig ist Haferkleie - ein ballaststoffreiches Nahrungsprodukt, für das er Ernährungswissenschaftler sehr liebt.

Appetitanregende Frikadellenkoteletts, die viele nützliche Mikroelemente enthalten, können sich durch einfaches Kochen und leichten Geschmack auszeichnen. Besonders bei Kindern und Männern gibt es häufig Brokkoli. Ich denke, dass dieses Rezept sie mit einem ungeliebten Gemüse in Einklang bringen wird.

Kochzeit: 35 Minuten
Portionen pro Behälter: 3

Zutaten für Broccoli-Schnitzel:

300 g Broccoli;
1 Hühnerei;
50 g Haferkleie;
30 g Lauch;
10 ml Zitronensaft;
20 g grieß;
kochöl zum braten, salz.

Methode zum Kochen von Broccoli-Pastetchen

Gefrorener oder frischer Brokkoli in Knospen zerlegt. Setzen Sie einen Dampfer oder ein Sieb auf. Etwa 10 Minuten kochen lassen - der Kohl sollte weich sein.

Mit diesem Rezept können Sie übrigens Blumenkohlpasteten herstellen. Die Kochzeit ist die gleiche.

Aus Kohl wird Püree. Mit Hilfe eines Mixers können Sie eine einheitlich cremige Konsistenz erreichen, aber ich mag es, wenn kleine Krautstücke in Frikadellen auftauchen, also verwende ich den üblichen Kartoffelbrei.

Zum abgekühlten gehackten Kohl füge feines Salz hinzu und zerbrich ein großes Hühnerei. Mischen Sie die Zutaten.

An Fasten Tagen anstelle von Eiern einige Esslöffel Milch oder Sojamilch zum Hackfleisch geben. Milcheiweiß kann auch Zutaten verkleben.

Haferkleie in eine Schüssel geben und sofort mischen. Haferkleie hat eine gute Eigenschaft - sie absorbiert Feuchtigkeit wie ein Schwamm, dauert aber einige Zeit (5-6 Minuten).

Wir streuen dünne Strohhalme in den leichten Teil des Lauchstiels. Drücken Sie etwa einen Esslöffel Zitronensaft aus. Gehackte Zwiebeln und Zitronensaft in eine Schüssel geben und die Füllung sorgfältig kneten. Lauch kann durch grüne Zwiebeln ersetzt werden, es ist jedoch besser, die Glühbirne in einen transparenten Zustand zu braten.

Gießen Sie Grieß auf einen Teller. Mit kleinen Händen kleine runde Hackfleischpasteten machen und auf beiden Seiten im Grieß rollen.

Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne. Braten Sie die Pasteten auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun an. Dann alles zusammen in eine Pfanne geben, ein kleines Feuer machen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten bereitstellen.