Leckere Fischfrikadellen lassen sich leicht zu Hause aus Meeresfischen zubereiten. Kabeljaukoteletts sind leicht herzustellen, da dieser Fisch leicht zu verarbeiten ist, er nur wenige Knochen und viel Fleisch hat. Fernöstlicher Seelachs, Navaga, Schellfisch, Seelachs - all diese Seefische gehören zur Familie der Dorsche, jeder von ihnen ist für Fischfrikadellen geeignet.
Sie können etwas mehr Zeit verbringen und mehr schmackhafte Kabeljaukoteletts für die Zukunft herstellen, sie bleiben gut im Gefrierschrank.
Für saftige Dorschfischkuchen empfehle ich Ihnen, eine komplexe Beilage aus Kartoffelpüree und Sauerkraut zuzubereiten. Mit einer Scheibe frischem Roggenbrot erhalten Sie ein einfaches und sehr schmackhaftes Mittagessen.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für Kabeljaukoteletts:
- 1 kg frisch gefrorener Kabeljau;
- 65 ml Milch;
- 120 g Zwiebeln;
- 70 g Haferkleie (+ Kleie zum Panieren);
- schwarzer pfeffer, salz, getrockneter dill;
- Speiseöl zum Braten.
Wie man köstlichen Kabeljau-Kuchen backt
Ich habe ganze Kabeljaukoteletts gekocht, aber Sie können fertige Fischfilets verwenden, es ist etwas teurer, aber das Ergebnis ist dasselbe.
Lassen Sie den gefrorenen Fisch mehrere Stunden im unteren Fach des Kühlschranks liegen.
Wenn der Kabeljau auftaut, schneiden wir die Flossen mit einer Schere ab, reinigen die Waage, machen einen Schnitt am Rücken und entfernen den Grat.
Filet mit in große Stücke geschnittener Haut. Je nach Stärke des Fleischwolfs oder Mixers müssen Sie entscheiden, ob Sie die Haut verlassen oder entfernen möchten. Eine leistungsstarke Einheit wird zu einer homogenen Masse aus Filets, Haut und sogar kleinen Fischgräten. Ein Mähdrescher mit schwacher Leistung rutscht ab und Lederstücke bleiben in der Füllung.
Das Fischfilet auf beliebige Weise in einen einheitlichen Zustand schneiden, feines Salz und Milch hinzufügen.
Wir putzen eine große Zwiebel, schneiden sie in Würfel und geben sie in die Schüssel. Mahlen Sie die Zutaten wieder glatt.
Haferkleie gießen. Anstelle von Kleie können Sie Paniermehl oder trockenes Weißbrot ohne Kruste verwenden.
Vor kurzem, unter der Leitung von Ernährungswissenschaftlern, ersetze ich Mehl und Weißbrot durch Kleie. Wenn möglich, stellt sich heraus, dass es lecker und gesund ist.
Füge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Dill in die Schüssel. Das Hackfleisch vorsichtig kneten und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit nimmt die Kleie den Fischsaft auf und schwillt an.
Mit nassen Händen machen wir kleine Pasteten von der Größe eines Ping-Pong-Balls, die in Kleie rollen.
Ein Kilogramm Fisch produziert ziemlich viele Schnitzel, sodass einige von ihnen gefroren werden können.
In einer Pfanne mit dickem Boden das raffinierte Pflanzenöl erhitzen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Dann in eine Bratpfanne legen, mit einem Deckel dicht verschließen und 12 Minuten bei schwacher Hitze bereit machen. Sie können Kabeljaukoteletts auch auf einem eingefetteten Backblech zerlegen und im Ofen backen (10 Minuten, Temperatur 180 Grad).
Fertige Kabeljau-Frikadellen werden heiß serviert. Die beste Beilage für sie ist natürlich Kartoffelpüree, Sauerkraut oder Karottensalat.
Leckere Dorschfischpasteten sind fertig. Guten Appetit!
