Kohlschnitzel ist eine sehr leckere Sache, vor allem vegetarischer Saut aus jungem Kohl. Diejenigen, die sich weigerten, Fleisch zu essen, haben seit langem gelernt, tolle Produkte aus pflanzlichen Produkten zuzubereiten. In einer sündigen Angelegenheit lachte ich über dieses Rezept, bis ich es selbst ausprobierte. Es scheint gut zu sein, dass in diesem speziell gekochten Kohl paniert wird. Aber versuche, unglaublich lecker zu werden. Wenn Sie keine Verabredung oder einen Service machen, gießen Sie ein heißes Gericht mit Sauerrahm und bestreuen Sie mit frischen Frühlingszwiebeln!
Mit einem so leckeren Magerfleischbällchen möchten Sie auf jeden Fall mindestens einmal pro Woche Vegetarier werden.
- Garzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für veganes Kohlschnitzel
- 1 kleine Kohlgabeln;
- 2 Hühnereier;
- 50 g weizenmehl;
- 100 g Paniermehl;
- 50 ml Pflanzenöl zum Braten;
- Salz
Methode zum Kochen von vegetarischem Schnitzel aus Kohl
Junger Weißkohl der Gabel geschnitten zur Hälfte. Dieses Gericht kann aus spätem Kohl zubereitet werden, jedoch nur aus einzelnen Blättern. Spätes Gemüse wird nicht in der Lage sein, in einem Kohlkopf schnell zu kochen, und das Gericht verliert seine Schärfe.
Schneiden Sie die Kopfhälften je nach Größe noch in zwei Hälften oder in drei Teile. Der Stumpf ist nicht vollständig ausgeschnitten. Versuchen Sie, die Wunder des virtuosen Schneidens zu zeigen, und lassen Sie ein dünnes Stück des Stiels, damit die Kohlblätter beim Kochen nicht verstreut werden.
In jungen Gemüsen ist der Stiel zart, er wird gleichermaßen mit den Blättern zubereitet.
Die geschnittenen Stücke in einen kleinen Topf geben, 1-2 Teelöffel Tafelsalz hinzufügen und kochendes Wasser einfüllen, so dass das Wasser sie vollständig verdeckt.
Nach dem Kochen bei mäßiger Hitze 6-7 Minuten kochen. Vorsichtig ziehen, auf ein Sieb oder Sieb legen, um das Wasser zu glasieren und die Stücke abkühlen.
Zuerst schwenken wir den Kohl in Weizenmehl. Jede Panierung beginnt normalerweise damit. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Mehl in das Gericht geben möchten, kann es in diesem Stadium durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden.
Mische rohe Hühnereier mit einer kleinen Prise Salz, rühre die Eier mit einer Gabel um, damit sich das Weiße und das Eigelb verbinden. Tauchen Sie den mit Mehl bedeckten Kohl in die Eimischung.
Als nächstes den Kohl in Paniermehl geben und auf allen Seiten rollen, so dass die Cracker das Gemüse vollständig bedecken. Sie können die Cracker zu Hause im Ofen kochen. Schneiden Sie dazu den Laib in kleine Würfel und trocknen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 120 Grad Celsius goldbraun. Mahlen Sie dann den Laib in einer Küchenmaschine.
In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder in einer gusseisernen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Schnitzel auf jeder Seite goldbraun braten. In unserem Fall hat das Schnitzel drei Seiten.
Heiße Schnitzel am Tisch servieren, saure Sahne gießen, mit frischem Grün bestreuen. Guten Appetit!
Man kann mit Kohlschnitzel pürierte Kichererbsen oder Bohnen herstellen, man bekommt ein volles vegetarisches Mittagessen, das reich an pflanzlichem Eiweiß ist.
Kohlschnitzel - Veggie-Schnitzel aus jungem Kohl ist fertig. Guten Appetit!
