Schnelle Fleischpasteten mit Broccoli in Bechamelsauce eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Beginnen Sie mit Hackfleisch und erhitzen Sie gleichzeitig 2 Liter Wasser zum Kochen, um Broccoli zu blanchieren. Wenn die Frikadellen gebraten sind, ist der Kohl fertig. Es wird bleiben, die Produkte in der Pfanne zu sammeln, mit Bechamelsauce zu würzen und zur Verfügung zu stellen. Brokkoli muss schnell gekocht werden, um eine leuchtende grüne Farbe zu erhalten, die bei längerem Kochen nachlässt oder Kohl braun wird, was, wie Sie sehen, ziemlich unappetitlich wirkt.
Die Füllung passt zu jedem - Huhn, Rind oder Schweinefleisch. An Fastentagen und für ein vegetarisches Menü können Sie eine Mahlzeit mit gehacktem Fisch zubereiten.
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für schnelle Fleischbällchen mit Broccoli in Bechamelsauce
- 600 g Rinderhackfleisch;
- 600 g Broccoli;
- 100 g Zwiebeln;
- 120 g rohe Kartoffeln;
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie;
- 200 ml Milch;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- 1 Esslöffel Butter;
- Muskatnuss, Chilischote (optional);
- pfeffer, salz, grüne zwiebeln zum servieren.
Kochmethode für schnelle Fleischbällchen mit Broccoli in Bechamelsauce
Gekühltes Hackfleisch in eine Schüssel geben, eine große Zwiebel hinzufügen und auf eine große Reibe rühren. Zwiebeln sorgen für Saftigkeit, um Tränen zu vermeiden. Sie können sie in einem Mixer mahlen.
Rohe Kartoffeln werden auch fein gerieben. Anstelle von Kartoffeln können Sie Zucchini oder Kürbis hinzufügen, auch lecker und saftig.
Getrocknete Petersilie oder Trockenwürze für Fleisch in einer Schüssel mit Hackfleisch gießen, mit Salz abschmecken.
Knete die Füllung gründlich durch, meistens mit den Händen, denn Füllung ist wie Teig.
Wenn Sie dieses Gericht aus einem ganzen Stück Fleisch kochen, mahlen Sie einfach alle Zutaten in einem Mixer glatt.
Palmen mit kaltem Wasser einweichen, kleine runde Pasteten formen. Von der angegebenen Anzahl von Produkten habe ich 11-12 Stück.
In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung 2 EL Pflanzenöl zum Braten gießen, das Öl erhitzen. Legen Sie die Pastetchen in die Pfanne und braten Sie beide Seiten schnell goldbraun.
2 Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Broccoli in kochendes Wasser werfen, 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb legen. Wenn das Wasser abgelassen wird, verteilen Sie Kohlblütenstände zwischen den Pastetchen.
Milch mit Weizenmehl mischen, gut umrühren, damit keine Mehlklumpen übrig bleiben, salzen, mit Muskatnuss würzen. Wenn Sie Bechamelsauce für schnelle Fleischbällchen mit einer leichten Säure kochen möchten, können Sie die Milch durch fettarme saure Sahne ersetzen und mit Wasser verdünnen.
Gib einen Esslöffel Butter in die Pfanne. Wenn sie schmilzt, gieße die Sauce vorsichtig hinein. Fügen Sie optional die Chilischote hinzu.
Bei mäßigem Feuer zum Kochen bringen, den Deckel schließen und die Koteletts 7-10 Minuten in einem ruhigen Feuer garen.
Diese Zeit ist genug - die Schnitzel werden saftig und zart und der Kohl behält seine leuchtende grüne Farbe.
Schnelle Fleischpasteten mit Broccoli in Bechamelsauce sind fertig. Vor dem Servieren fein gehackte Frühlingszwiebeln und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
Dieses Gericht kann direkt auf der Pfanne serviert werden - es ist so rustikal, heimisch - gemütlich und sehr lecker!
