Blumenkohl ist schön, lecker und gesund. Daraus können Sie eine Menge erstaunlich appetitlicher Gerichte zubereiten, von denen einer geschmorter Blumenkohl ist. Darüber hinaus ist dieses Produkt mit fast allen Zutaten in perfekter Harmonie und durch Variation des Kohls mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern, Gemüse, Fleischwaren, Hülsenfrüchten, Pilzen können Sie jedes Mal neue interessante Gerichte kreieren.
Blumenkohleintopf - Allgemeine Kochprinzipien
Frischer Blumenkohl und gefroren eignet sich auch hervorragend zum Schmoren. Frischer Kohl wird vorgespült und in Blütenstände aufgeteilt, der Gefrorene wird einfach in eine Schüssel gestrichen und bei Raumtemperatur einfrieren.
Je nach Rezept werden Blumenkohlblütenstände entweder in halbgesalzenem Wasser bis zur Hälfte gekocht oder leicht gebraten oder ohne vorherige Wärmebehandlung verwendet. Blumenkohl kann sowohl in Wasser als auch in Brühe oder Milch gekocht werden. In Milch gekocht, fällt es besonders schön und weich aus.
Kohl kann elementar gelöscht werden, gewürzt mit Gewürzen und Salz, Lorbeer, zum Beispiel Sauerrahm, Sauce oder normalem Wasser, Brühe. Aber Sie können daraus ein vollwertiges, herzhaftes Gericht machen, indem Sie Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Bohnen und Erbsen hinzufügen. Es schmeckt auch gut zu Fleisch, Huhn, Hackfleisch, Pilzen, Würstchen und Würstchen. Perfekt kombiniert Blumenkohl mit Käse, weichen Gewürzen und Grüns.
In jedem Fall stellt sich der Blumenkohl-Eintopf als lecker, gesund und schön heraus, was auch immer zur Zubereitung des Gerichts verwendet wird.
1. Gedünsteter Blumenkohl mit Tomaten und Käse
Zutaten:
• ein halbes Kilo Blumenkohl;
• zwei große fleischige Tomaten;
• 100 g Käse;
• 2 Prisen Salz;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Teilen Sie den Kohlkopf in mittelgroße Blütenstände. 2. Spülen Sie die Tomaten aus, schneiden Sie sie an der Basis ab und füllen Sie sie für ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
3. 2-3 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben, erhitzen.
4. Streuen Sie Ihre Lieblingsgewürze, braten Sie sie leicht an, bis sie leicht gewürzt sind.
5. Den vorbereiteten Blumenkohl in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
6. Tomaten hinzufügen, salzen, mischen.
7. Frittieren Sie das Gemüse, bis die Tomaten den Saft nicht verlassen.
8. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Schüssel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. Den fertigen Blumenkohl rühren, mit geriebenem Käse bestreuen und ohne Rühren weitere 3-4 Minuten unter dem Deckel lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
2. Gedünsteter Blumenkohl in Sauerrahm
Zutaten:
• 700 g Blumenkohl;
• Zwiebel;
• kleine Möhren;
• zweihundert Gramm saure Sahne;
• Kurkuma, Curry, Salz;
• Pflanzenfett;
• Grüns.
Garmethode:
1. Kochen Sie Blumenkohl, der in leicht gesalzenem Wasser innerhalb von 5 Minuten nach dem Kochen in Blütenstände zerlegt ist.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden: Zwiebel mit dünnen Viertelringen, Karotten in Streifen schneiden. Beide Zutaten braten, bis sie in Pflanzenöl weich sind.
3. Fügen Sie den Kohl, die Gewürze und das Salz hinzu und rühren Sie das Braten unter. Alles braten, bis der Blumenkohl braun ist.
4. Sauerrahm einfüllen. Wenn Sauerrahm zu dick ist, gießen Sie etwas Wasser ein. Den Blumenkohl unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie am Ende des Kochens fein gehackte Grüns hinzu.
3. Gedünsteter Blumenkohl mit Gemüse
Zutaten:
• 300 g Blumenkohl;
• 300 gammas Kartoffeln;
• Zwiebel und Karotte - eine nach der anderen;
• 100 g Erbsenschoten;
• zwei Knoblauchzehen;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• junge kleine Zucchini;
• frischer Dill;
• getrocknetes Basilikum;
• Salz, eine Mischung aus Paprika;
• 300 ml Wasser oder Brühe;
• Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Karotte.
2. Ein paar Esslöffel Butter in eine Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie leicht erröten. Fügen Sie die Karotte hinzu, braten Sie und rühren Sie, bis sie weich wird. 3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zum gebratenen Gemüse geben. Rühren Gemeinsam 8-10 Minuten kochen.
4. Spülen Sie die junge Zucchini ab, schneiden Sie die Spitzen ab und schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben.
5. Das Gericht mit Gewürzen bestreuen, salzen, mischen.
6. Blumenkohl und Erbsenblüten hinzugeben.
7. Gießen Sie das mit Wasser Tomatenpaste gemischte Gemüse.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl und das Gemüse 15 Minuten kochen.
9. Ein paar Minuten bis zur Zubereitung Gemüse mit getrocknetem Basilikum bestreuen, falls nötig mit Dill geschnitten, etwas Salz hinzufügen.
10. Fein gehackter Knoblauch in das vorbereitete Gemüse geben.
4. Gedünsteter Blumenkohl mit Würstchen und Auberginen
Zutaten:
• 350 g geräucherte Würste;
• 250 g Blumenkohl;
• eine Aubergine;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Grüns;
• Salz, Öl.
Garmethode:
1. Kochen Sie den in Röschen unterteilten Kohl bis zur Hälfte.
2. Die Auberginen waschen, in Stangen schneiden, salzen und 5-8 Minuten beiseite stellen.
3. Würste putzen und in dünne Ringe schneiden.
4. Zwiebel fein hacken, Möhren oder reiben oder in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
5. Grüns abspülen und hacken.
6. Alle Gemüse zum Kochen sind fertig, Sie können direkt mit dem Prozess fortfahren.
7. Zuerst in einem Topf mit etwas Öl Zwiebeln und Karotten senden und braten, bis sie weich sind.
8. Auberginen, Würste, Gewürze und Salz hinzufügen, leicht aus Salz gepresst. Rühren Sie, braten Sie für ein oder zwei Minuten.
9. Zuletzt legen Sie den Blumenkohl gekocht, bis er halb gegart ist.
10. Etwa ein Glas kochendes Wasser einfüllen, mischen.
11. Bedecken Sie das Gemüse mit dem Deckel und kochen Sie es, bis die Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang verdunstet ist.
12. Fertigen Blumenkohl mit frischen Kräutern servieren.
5. Geschmorte Blumenkohl mit Hühnchen
Zutaten:
• Kilogramm Blumenkohl;
• 500 g Hähnchenfilet;
• zwei Möhren;
• 3 Tomaten;
• Gewürze, Salz; • Sonnenblumenöl;
• Dill.
Garmethode:
1. Spülen Sie den Blumenkohl aus, teilen Sie ihn in große Röschen und legen Sie ihn in einen tiefen Topf.
2. Setzen Sie die Karotte, schneiden Sie in sehr dünne Strohhalme und Hühnchen, in kleine Würfel schneiden.
3. Etwas Pflanzenöl einfüllen, salzen und alle Zutaten in der Pfanne würzen.
4. Sieden Sie für 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ohne zu rühren. Wenn der Saft der Produkte nicht ausreicht, Wasser einfüllen.
5. Fügen Sie nach 10 Minuten Schmoren vorgeblühte und gewürfelte Tomaten hinzu.
6. Kochen Sie das Gericht, bis es gekocht ist, und rühren Sie es gelegentlich 20-25 Minuten lang.
7. Mit Dillzweigen garniert servieren.
6. Gedünsteter Blumenkohl mit Hackfleisch
Zutaten:
• 400 g Blumenkohl;
• 300 g Hackfleisch;
• eine Knoblauchzehe;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• Zwiebel Zwiebel;
• ein halbes Glas Wasser;
• 200 g Olive b / c;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, dünne Knoblauchplatten.
2. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände, die gerade so tief sind, dass sie auftauen können.
3. Butter in den Kessel gießen, Knoblauch und Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
4. Geben Sie die gedrehte Füllung, den Pfeffer und das Salz vorab ab. Umrühren, fünf Minuten braten.
5. Fügen Sie Tomatenpaste oder Soße hinzu und kochen Sie das Hackfleisch mit Gemüse weitere 6-8 Minuten.
6. Blumenkohlröschen, ganze oder geteilte Oliven anrichten.
7. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
7. Gedünsteter Blumenkohl mit Pilzen
Zutaten:
• ein Pfund frische Champignons;
• Blumenkohlgabeln;
• zwei Glühlampen;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Mischung aus Paprika, Salz;
• zum Braten von Öl;
• 300 g Sauerrahm.
Garmethode:
1. Spülen Sie den Kohl unter fließendem Wasser und geben Sie den Kohlkopf in einen Topf mit Salzwasser. Tomit nach 10 Minuten kochen.
2. Den blanchierten Kohl in Eiswasser geben, abkühlen, in große Blütenstände zerlegen. 3. Die Champignons in ein Sieb geben, spülen, trocknen und je nach Größe der Pilze in 2 oder 4 Teile schneiden.
4. Übertragen Sie die gehackten Champignons in das vorgeheizte Pflanzenöl in einem Topf, braten Sie und rühren Sie 2-3 Minuten lang.
5. Fügen Sie die dünnen Scheiben Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Braten bis erröten.
6. Zwiebel einlegen, in Ringlets schneiden, mischen. Braten Sie bis weich und appetitlich goldene Farbe.
7. Den vorbereiteten Kohl legen, mischen und 5-6 Minuten einweichen.
8. Die saure Sahne einfüllen, den Topf mit dem Deckel zudecken und den Kohl etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Geschmorte Blumenkohl - Tipps und Tipps
• Achten Sie bei der Auswahl eines Blumenkohls besonders auf sein Aussehen. Der Geschmack und die Qualität der Lebensmittel hängen von der Qualität und Frische des Produkts ab. Die Blütenstände von Kohl sollten weiß, milchig, nicht locker und elastisch sein. Frische Gemüseblätter haben eine satte grüne Farbe. Wenn sich am Kohlkopf dunkle Flecken befinden, bedeutet dies, dass das Gemüse nicht frisch, sondern abgestanden ist. Außerdem wird Kohl häufig von Schädlingen befallen. Schauen Sie also auf den Stängel und die Basis des Blütenstandes.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dem Gericht Gewürze, Kräuter und Gemüse hinzufügen. Obwohl der Blumenkohl mit vielen Produkten harmoniert, sind Inhaltsstoffe mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack dafür nicht geeignet. Ihr scharfer Geruch und Geschmack stört die Zartheit von Blumenkohl. Verwenden Sie weiche, nicht stark riechende Inhaltsstoffe.
