Mit Gemüse gedünstete Zucchini

Kürbisse haben eine zarte, fleischige Textur und einen zarten Geschmack, der sich gut mit anderem Gemüse, Pilzen und allen Arten von Fleisch vermischt. Sie haben die Eigenschaft, ihre organoleptischen Eigenschaften zu verändern, den Saft anderer Produkte und ihren Geschmack aufzunehmen. Sie selbst mögen viele, aber wenn Sie sie mit anderen Zutaten hinzufügen, können Sie viele neue Gerichte bekommen. Mit Zucchini gedünstete Zucchini haben einen ausdrucksvolleren Geschmack als separat gekocht. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, die es Ihnen ermöglichen, die Speisekarte zu variieren, ohne viel Geld für das Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Merkmale des Kochens

Zucchini mit Gemüse zu kochen, ist keine schwierige Aufgabe. Die dafür benötigte Zeit hängt von der jeweiligen Rezeptur und dem Volumen des Gerichts ab, das Sie erhalten möchten. Der Geschmack des Zucchini-Eintopfs und sein Aussehen können davon abhängen, ob er ein paar Dinge kennt.

• Sowohl kleine als auch große Zucchini eignen sich zum Kochen des Eintopfs, von jungen Leuten ist der Geschmack jedoch zarter als von der Reife.
• Die Art des Zucchini-Schnittes kann unterschiedlich sein, oft werden sie in Würfel oder Kreise geschnitten. Das Gericht wird appetitlicher aussehen, wenn anderes Gemüse entsprechend zerdrückt wird.
• Junge Zucchini vor dem Kochen erfordern nur minimale Verarbeitung: Waschen Sie sie gut genug, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab und schneiden Sie die Spitzen ab. Reife Früchte erfordern mehr Aufmerksamkeit. Mit Hilfe der Gemüseschäler müssen sie von groben Rinden befreit werden. Dann wird das Gemüse in zwei Hälften geschnitten, große Samen werden mit einem Löffel gereinigt. Nur dann können sie Eintöpfe machen.
• Wenn Gemüse nicht sofort gedünstet wird, sondern nach dem Rösten, wird der Eintopf von ihnen schmackhafter, aber nicht diätetisch.
• Oft Zucchini mit Gemüseeintopf in einer Tomate. Sie können die Sauce aus Tomatenmark oder frischen Tomaten verwenden. Wenn die letzte Option ausgewählt ist, muss die Frucht von der Haut entfernt werden. Schneiden Sie dazu kreuzweise Gemüse für 2-3 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie es ab. Nach der Durchführung dieser Manipulationen wird die Haut problemlos entfernt.

Wenn Sie die Zusammensetzung von Gemüseeintopf, Soße und Gewürzen ändern, können Sie verschiedene Optionen für das Gericht erhalten. Technologie Kochgerichte für verschiedene Rezepte können auch abweichen. Wenn Sie die Empfehlungen zu einem bestimmten Rezept befolgen, erhalten Sie ein Ergebnis, das Ihren Erwartungen entspricht.

Die klassische Version von Zucchini mit Gemüse gedünstet

Zusammensetzung:

• Zucchini - 1,4 kg;
• Kartoffeln - 0, 3 kg;
• süßer Pfeffer - 0,25 kg;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Auberginen - 0, 2 kg;
• frischer Dill - 50 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Gemüsebrühe oder Wasser - 0, 2-0, 25 l;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kratzen, Karotten waschen. Mit einer Serviette abtropfen lassen, auf einer Reibe mit kleinen oder mittleren Löchern hacken.
• Die Zwiebel von der Schale befreien, fein hacken und mit der Karotte mischen.
• Den Knoblauch fein hacken, zum Gemüse geben und mischen.
• Gießen Sie Öl auf den Boden des Kessels oder Antihaftpfannen.
• Bei mittlerer Hitze erhitzen, gehacktes Gemüse in Butter eintauchen und goldbraun braten.
• Die Auberginen schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser geben. 20 Minuten einwirken lassen.
• Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Gemüsebraten geben. 5 Minuten braten.
• Schälen Sie die Paprikaschoten, indem Sie die Samen entfernen. Schneiden Sie es in Quadrate und fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu. 5 Minuten weiterbraten.
• Kürbis waschen und trocknen. Wenn Sie mit einer reifen Zucchini zu tun haben, schälen Sie sie von der Schale und den Samen.
• Zucchiniwürfel
• Spüle die Auberginen ab.
• Zucchini und Auberginen zu den anderen Zutaten geben. Gießen Sie warmes Wasser oder Brühe in den Topf.
• Das Gemüse bei niedriger Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis alles weich ist.
• Gesalzen, Pfeffer, mit einem Messer fein gehackten Dill dazugeben. Rühren Löschen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie den Ofen aus.

Gemüseragout aus Zucchini und anderem Gemüse, das nach diesem Rezept zubereitet wird, erweist sich als ziemlich umfangreich, so dass es als Hauptgericht serviert werden kann. Es kann auch anstelle einer Beilage serviert werden.

Mit Gemüse gedünsteter Kürbis in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

• Zucchini - 0,5 kg;
• Tomaten - 0, 45 kg;
• Kürbispulpe - 0, 45 kg;
• gemahlener getrockneter Ingwer - 5 g;
• zerstoßener Koriander - 5 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• frische Petersilie - 50 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Stücke schneiden.
• Kürbispüree in dünne quadratische Platten etwa 1, 5 * 1, 5 cm oder 2 * 2 cm schneiden.
• Kochen Sie Tomaten in kochendes Wasser, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Kreise oder Halbkreise, die etwa einen halben Zentimeter dick sind.
• Junge Zucchini mit einer Serviette trocken waschen und in Kreise schneiden, die der Dicke von Tomaten entsprechen. Reife Zucchini schälen, die Kerne entfernen, Fleisch in dünne Rechtecke schneiden.
• Eine Schüssel Butter und Öl einfetten, Zwiebel und Knoblauch auf den Boden geben. Leicht salzen, mit Ingwer und Koriander bestreuen.
• Den Kürbis in die nächste Schicht geben, salzen und würzen.
• Zucchini auf den Kürbis legen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
• Tomaten darauflegen.
• Senken Sie die Abdeckung ab. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Löschen" auswählen. Stellen Sie den Timer auf 40-50 Minuten.
• 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, das Gemüse mit gehackter Petersilie bestreuen und umrühren.

Zunächst scheint die obige Version von mit Gemüse gedünsteten Zucchini ungewöhnlich zu sein, aber dieser Eintopf hat einen so harmonischen Geschmack, dass er zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden kann.

Mit Gemüse in Sahne gedünsteter Kürbis

Zusammensetzung:

• Zucchini - 0,5 kg;
• Karotten - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomaten - 0, 3 kg;
• Sahne - 0, 2 l;
• Muskatnuss - 5 g;
• pflanzenöl, salz, schwarzer pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Gemüse waschen. Mit einer Serviette trocken tupfen.
• Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
• Zucchini in Hälften oder Viertelkreise schneiden, die etwa einen halben Zentimeter dick sind.
• Karotten schälen. Schneiden Sie die gleichen Stücke wie Zucchini.
• Tomaten in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in kochendes Wasser absenken. Shumovka verlagert sich in einen Behälter mit kaltem Wasser, um die Tomaten schneller abzukühlen. Dichtungen im Bereich des Stiels schälen, abschneiden. Schneiden Sie das Tomatenmark in kleine Stücke von beliebiger Form.
• Fülle das Öl an der Unterseite des Kessels oder Topfes ein und erhitze es.
• Zwiebeln, Karotten und Zucchini setzen. Brühen Sie sie 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Tomaten hinzufügen. Reduzieren Sie nach 2-3 Minuten die Intensität der Flamme.
• Nach 20 Minuten die Sahne und den fein gehackten Knoblauch dazugeben, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Rühren
• Weitere 10 Minuten löschen und vor Hitze schützen.

In Sahne gedünsteter Kürbis mit Gemüse ist zart und duftend. Dieses Gericht ist so lecker, dass es nicht schade ist, es den Gästen anzubieten.

Mit Gemüse und Pilzen gedünstete Zucchini

Zusammensetzung:

• Zucchini - 0,5 kg;
• Karotten - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• frische champignons - 0, 3 kg;
• Butter - 50 g;
• Sauerrahm - 0,25 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zucchini waschen. Schneiden Sie in Kreise. Großes Gemüse sollte geschält und in Würfel geschnitten werden.
• Karottenbürsten grob reiben.
• Die Zwiebel von der Zwiebel nehmen, in kleine Stücke schneiden.
• Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in Scheiben schneiden, wenn die Zucchini in Kreise geschnitten wurde, oder in Würfel schneiden, wenn der Hauptbestandteil in kubische Formen geschnitten wird.
• Butter am Boden eines Topfes oder einer Pfanne schmelzen.
• Zwiebeln und Pilze setzen. 5 Minuten braten.
• Zucchini und Karotten hinzufügen. 5 Minuten weiterbraten.
• Den Knoblauch durch die Presse geben und die Grüns fein hacken.
• Gemüse, Knoblauch und Gewürze mit Sauerrahm mischen, Salz hinzufügen.
• Fülle das Gemüse mit Champignons mit Sauerrahmsauce. Bei schwacher Hitze bis zum Anbraten gedünstet.

Wenn Sie fasten oder an den Prinzipien des Vegetarismus festhalten, kann die Butter im Rezept durch Gemüse, saure Sahne mit magerer Mayonnaise oder Pilzsauce ersetzt werden.

Mit Gemüse gedünstete Zucchini ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das selbst unerfahrene Köche schaffen. Sie können es auf einer Beilage oder als Hauptgericht kochen.