Salat mit Oliven - allgemeine Grundsätze des Kochens
Oliven und Oliven sind tatsächlich die gleichen Früchte und unterscheiden sich nur in Reifegrad, Ölgehalt und Farbe. Dieses einzigartige Produkt enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Zu den Oliven gehören Proteine, Vitamine C, B, E, Pektine sowie für den Körper nützliche Spurenelemente (Phosphor, Eisen, Kalium usw.).
Oliven haben einen eher ungewöhnlichen, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Einige Menschen ziehen es vor, sie getrennt von Produkten zu verwenden, während andere eine Vielfalt von Gerichten mit diesen Früchten genießen. Oliven werden in fast allen Küchen der Welt aktiv verwendet. Mit diesem Produkt können Sie sehr viel leckeres und gesundes Essen zubereiten. Eines dieser Gerichte ist ein Salat mit Oliven.
Es gibt kein spezifisches "Standard" -Rezept für die Zubereitung von Salat mit Oliven, da für dieses Gericht eine Vielzahl von Produkten verwendet werden. Salat mit Oliven kann rein pflanzlich sein, Fleisch, Fisch, Meeresprodukte usw. Leichte salzarme Salate (z. B. mit Oliven, Tomaten und Käse) sind gut in das Diätmenü aufgenommen. Gesättigte Gerichte (mit Zusatz von Schinken, Pilzen usw.) werden von den Vertretern des stärkeren Geschlechts geliebt. Wenn Sie verschiedene Produkte zusammenstellen und mit Geschmackskombinationen experimentieren, können Sie viele verschiedene, nicht einander ähnliche Rezepte finden.
Für das Salatdressing mit Oliven eignen sich alle Pflanzenöle (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Mais usw.), Zitronen-Senfsaucen. Eine interessante Option mit einem Löffel Weißwein oder Roséwein. Salat mit Oliven "freundet" sich perfekt mit verschiedenen frischen Kräutern (Dill, Minze, Petersilie, Basilikum, Koriander, Rosmarin usw.) sowie mit trockenen Gewürzen an.
Salat mit Oliven - Zubereitung von Speisen und Speisen
Die Art der Gerichte, mit denen der Salat mit Oliven zubereitet wird, spielt keine Rolle. Viel wichtiger ist die Zubereitung des Hauptbestandteils - der Oliven selbst. Die Hersteller bieten viele Möglichkeiten für das Endprodukt: gesalzen, gebeizt, in Öl usw. In jedem Fall muss die überschüssige Flüssigkeit sorgfältig dekantiert werden. Oliven können mit oder ohne Steine verkauft werden. Wenn Sie die erste Option erhalten, müssen die Knochen entfernt werden. Alle anderen Produkte sollten gründlich gewaschen und verarbeitet werden, je nach Rezept für den Salat mit Oliven (kochen, gedünstet, gebacken usw.).
Rezepte für Salat mit Oliven:
Rezept 1: Salat mit Oliven
Ein leichter nahrhafter Salat wird schnell und einfach zubereitet, gut vom Körper aufgenommen und eignet sich hervorragend für einen heißen Sommertag.
Erforderliche Zutaten:
- eine halbe Dose Oliven (Dosen);
- Käse Käse - 200 g;
- Zweige Basilikum und Petersilie;
- Zitronensaft - 1 EL. l.;
- 1 EL. l Pflanzenöl.
14 reife Tomaten;
Herstellungsverfahren:
Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten, Käse „Käse“ - genauso. Oliven werden in zwei Hälften geschnitten. Frische Petersilie und Basilikum fein gehackt. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt und mit Pflanzenöl und Zitronensaft verfeinert.
Rezept 2: Salat mit Oliven und Sardellen "Mittelmeer"
Die ungewöhnliche Zusammensetzung der Produkte verleiht dem Gericht einen frischen, reichen Geschmack. Salat ist perfekt zum Frühstück und zum Auftanken mit Lebhaftigkeit und guter Laune für den ganzen Tag.
Erforderliche Zutaten:
- Marinierte Oliven - 60 g;
- 1 großer süßer bulgarischer Pfeffer;
- 1 reife Tomate;
- Sardellen in Öl - einige;
- 2 Stück Kartoffeln;
- Salat - 1 Kopf;
- Zum Auftanken: Knoblauchzehe, TL. Senf hl Zucker, Kunst. l Weinessig, eine dritte Tasse Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer.
14 kleine Zwiebel;
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln, Salat und bulgarische Pfefferstrohhalme. Tomaten in Würfel oder kleine Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben, tupfen Sie die Sardellen aus dem Öl und schneiden Sie sie in 3-4 Stücke. Bereiten Sie die Sauce vor: Wie mischen Sie Olivenöl, Pfeffer, Salz, Senf, Zucker und Weißweinessig. Alle Zutaten von Salat mit Oliven gut mischen und über die Sauce gießen. Fertiger Salat kann mit Korianderzweigen oder Basilikum verziert werden.
Rezept 3: Salat mit Oliven und Schinken
Wenn bis zum Eintreffen der Gäste wenig Zeit bleibt und dem Festtisch eindeutig ein ungewöhnliches Gourmet-Gericht fehlt, kommt dieses einfache Salatrezept zur Rettung. Zur Herstellung werden vorhandene Produkte verwendet, die im nächsten Supermarkt gekauft werden können.
Erforderliche Zutaten:
- Marinierte Oliven - 120 g;
- Bank von Mais in Dosen;
- Kirschtomaten - 10-12 Stücke;
- Mayonnaise.
14 Schinken - 300 g;
14 Käse - 200 g;
Herstellungsverfahren:
Oliven in Ringe schneiden, Kirschtomaten - in zwei Hälften. Schinken in kleine Stöcke oder Strohhalme schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Alle Zutaten mischen, den Mais dazugeben und aus dem Wasser abseihen. Fertiger Salat mit Oliven füllen mit Mayonnaise.
Rezept 4: Salat mit Oliven und Peking-Kohl
Dieses leichte Vitamin-Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich jeden Tag zum Frühstück oder Abendessen.
Erforderliche Zutaten:
- Peking-Kohl - 1 Gabel;
- Eine halbe Dose Oliven in Dosen;
- Kirschtomaten - 230 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- Jedes Pflanzenöl zum Anziehen - zum Abschmecken.
14 gelbe Paprikaschote;
Herstellungsverfahren:
Tomaten und Oliven halbieren. Bulgarischer Pfeffer und Peking-Kohl in dünne Streifen geschnitten. Alle Komponenten werden in einer tiefen Schüssel gemischt, Salz, Pfeffer hinzugefügt und mit Pflanzenöl gewürzt.
Rezept 5: Salat mit Oliven und Hühnerfleisch
Der ungewöhnliche herzhafte Geschmack dieses Gerichts lässt keine Gastgeberin ohne Komplimente zurück. Salat kann sicher am festlichen Tisch serviert werden. Das Gericht passt gut zu trockenem Weißwein.
Erforderliche Zutaten:
Hühnerfilet - 250 g;
14 Mandeln - 60 g;
Herstellungsverfahren:
Hähnchenfilet in Würfel schneiden, salzen und in Pflanzenöl braten, bis es fertig ist. Käse in kleine Würfel schneiden. Mandeln hacken und braten. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nehmen Sie eine große flache Schüssel und legen Sie die Blätter einer Mischung aus Salaten darauf. Hähnchenfilet, Zwiebeln und Käse darauf geben. Salz- und Pfeffersalat nach Belieben mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Das Gericht mit gerösteten Mandeln und in zwei Hälften geschnittenen Oliven dekorieren.
Salat mit Oliven - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Der Geschmack von Salat mit Oliven hängt stark von der Qualität der Oliven selbst ab. Daher müssen Sie das richtige Produkt auswählen können. Echte Oliven sollten im Namen nicht schwarz sein. Die optimale Farbe für dieses Produkt liegt zwischen Dunkelgrün und Braun bis zu kräftigen Lila Tönen. Derzeit verwenden Hersteller diese Technik häufig: Sie malen nicht vollreife schwarze Oliven und verkaufen sie wie reife Oliven. Daher ist es besser, teurere Produkte von bewährten und seriösen Herstellern zu kaufen.
Oliven können in Glas, Zinnbehältern oder in Plastikverpackungen verkauft werden. Eine Dose Glas ermöglicht es dem Käufer, die Qualität und Farbe des Produkts visuell zu beurteilen, Zinn- und Plastikbehälter verbergen diese Zahlen vor ihren Augen.
Die ideale Zusammensetzung des Konservenprodukts umfasst folgende Komponenten: Wasser, Oliven, Salz und Gewürze. Alle anderen Zutaten beeinflussen den Geschmack und den Nutzen des Produkts erheblich. Das Vorhandensein eines E 524-Abzeichens auf der Verpackung ist erlaubt, was bedeutet, dass während des Herstellungsprozesses Natronlauge verwendet wurde, um den bitteren Geschmack zu entfernen (die Früchte selbst waren ursprünglich sehr bitter).
Die besten Köche raten, die Zutaten für die Zubereitung von Salat mit Oliven sorgfältig auszuwählen. Aufgrund des eher spezifischen Geschmacks können Oliven die anderen Zutaten „töten“. Köche sind der Meinung, dass die besten Optionen immer noch Gemüse, frisches Gemüse und Meeresfrüchte sind.
