Pfannkuchen backen ist eine delikate Angelegenheit wie Pfannkuchen selbst! Obwohl die zugesetzte Mehlmenge die Dicke der Pfannkuchen am Ausgang variieren kann.
Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern sind für diese schrittweisen Rezepte dünn und zart. Sie können mit einer süßen Füllung serviert oder gefüllt werden. Sie können sie auch heiß mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Butter und Zucker werden geschmolzen und in Backteig aufgenommen. Solche Pfannkuchen sollten sofort serviert werden. Sie sind unglaublich lecker und saftig!
Pfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern (Stufenrezept) - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Wasser für Pfannkuchen ist besser gekocht zu nehmen. Man kann aber kein heißes Wasser gießen, es sollte etwas warm sein.
Eier für Pfannkuchen sollten frisch bei Raumtemperatur sein. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie ihn mit einem Schneebesen, einem Mixer oder einem Mixer gut zerschlagen.
Um Pfannkuchen sehr locker und luftig zu machen, müssen Sie Hefeteig für Pfannkuchen kneten. Dieser Teig kann nicht gemischt werden. Es sollte eine Stunde lang "fit" bleiben und erst dann können Pfannkuchen gegart werden.
Mehl kann die beste Note oder Spezialität für Pfannkuchen sein. Bevor Sie den Teig hinzufügen, sollten Sie ihn charmant sieben. Es ist ratsam, kleine Portionen einzufüllen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Aber wenn sie auftauchen, müssen Sie den Teig gut schlagen oder umrühren, bis sich alle Klumpen zerstreuen.
Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte halbflüssig werden. Der fertige Teig sollte eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Für luftige Pfannkuchen sollte der Teig etwas dicker sein.
Servieren Sie solche Pfannkuchen mit Butter bestreichen. Oder einfach mit Marmelade, Kondensmilch oder Marmelade. Dünne Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend zum Einwickeln mit einem Umschlag oder einem Strohhalm.
Pfannkuchen auf Wasser mit klassischen Eiern: Schritt für Schritt
Zutaten:
• 310 ml warmes Wasser;
• zwei rohe Hühnereier;
• 50 g Grieß; • 210 g Weizenmehl;
• 13 g Backpulver;
• 10 ml Zitronensaft;
• Prise Salz;
• 30 g Zucker;
• 65 ml Pflanzenöl.
Kochen:
1. In eine Schüssel für Pfannkuchenteig gießen Sie warmes Wasser.
2. Wir zerbrechen dort in ein Ei.
3. Mischen Sie alles so, dass die Eier mit Wasser eine homogene Masse bilden.
4. Schlafen Sie im Grieß der Schüssel ein.
5. Salz geben, süßen und mischen.
6. Lassen Sie die Schüssel 7-10 Minuten in Ruhe. Dies geschieht, damit die Körner des Grießes geschwollen sind und nicht feucht waren.
7. Sieben das Mehl in der Zwischenzeit durch ein Sieb.
8. Streuen Sie dann Mehl in eine Schüssel mit flüssigen Zutaten.
9. Mischen Sie gleichzeitig den entstandenen Teig mit einem Schneebesen.
10. Wenn das Mehl eingegossen ist und der Teig durch Mischen mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeitet wird, können Sie Soda hinzufügen.
11. Nehmen Sie dazu ein Soda mit einem Löffel und gießen Sie Zitronensaft hinein. Die Mischung wird aktiv brutzeln. Es ist dieses Zischen, das einen Anstieg von Pfannkuchenteig und poröse Pfannkuchen am Ausgang bewirkt.
12. Fügen Sie dann Pflanzenöl zum Teig hinzu.
13. Den Teig schnell und aktiv umrühren, so dass der Sodaschaum und die Butter darüber verteilt werden.
14. Wir legen die Schüssel mit dem fertigen Teig beiseite.
15. Nehmen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Es ist notwendig, die Oberfläche mit einer sehr dünnen Ölschicht zu bedecken. Dies wird ausreichen, da im Teig genügend Öl vorhanden ist.
16. Setzen Sie die Bratpfanne zum Aufwärmen bei mäßiger Hitze des Brenners.
17. Dann schöpfen wir mit einer kleinen Köchin eine Portion Teig aus.
18. Gießen Sie den Teig in die Pfanne.
19. Nehmen Sie die Grillplatte am Griff und bewegen Sie Ihre Hand sanft in einer kreisförmigen Drehung.
20. So erreichen wir, dass der Teig die heiße Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
21. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
22. Wir warten, bis sich der Teig auf der Oberseite des ersten Pfannkuchens befindet.
23. Wenn dies passiert, starten wir einen Holzspatel unter dem Pfannkuchen.
24. Durch eine schnelle Bewegung drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite.
25. Eine halbe Minute braten. Während dieser Zeit hat der Nachteil Zeit, sich vorzubereiten und den gewünschten rötlichen Farbton zu erhalten.
26. Entfernen Sie den ersten Pfannkuchen.
27. Wir verteilen es auf einem vorbereiteten Teller. 28. Und in die Pfanne die zweite Charge Pfannkuchenteig geben.
29. Backen Sie Pfannkuchen in der Reihenfolge, die durch dieses Schritt-für-Schritt-Rezept festgelegt wurde.
30. Wenn alle Pfannkuchen mit Eiern im Wasser fertig sind, können Sie sie arrangieren. Wickeln Sie die Füllung zum Beispiel in sie ein oder schmieren Sie sie mit Marmelade nach Ihrem eigenen Geschmack.
Haferpfannkuchen auf Wasser mit Eiern sind süß: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten:
• 320 ml warmes Wasser;
• ein paar Hühnereier;
• 2 EL. l Haferflocken;
• 180-210 g Weizenmehl;
• 10 g Backpulver für den Test;
• Prise Salz;
• 100 g Zucker;
• 110 g Butter;
• 60 ml Pflanzenöl.
Kochen:
1. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder einen Topf.
2. Wir brechen zwei Hühnereier.
3. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen.
4. Haferflocken hinzufügen.
5. Erneut mischen und 10-14 Minuten ziehen lassen.
6. Fügen Sie dann eine Prise Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu.
7. Rühren
8. Geradeaus in die Schüssel, sieben Sie das Weizenmehl mit Backpulver durch ein feines Sieb.
9. Mischen Sie dann den entstandenen Teig mit einem Mixer.
10. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig.
11. Mischen Sie erneut, damit der Teig eine homogene Struktur aufweist.
12. Nehmen Sie eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen.
13. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Tropfen Öl.
14. Setzen Sie die Pfanne auf das mitgelieferte Kochfeld.
15. Gießen Sie beim Erhitzen auf die Oberfläche einer heißen Pfanne ein wenig Teig. Wenn Sie viel gießen, holen Sie sich Pfannkuchen.
16. Pfannkuchenteig mit einem speziellen Holzstab auf heißer Oberfläche verteilen. Dies sollte schnell geschehen, da der Teig sofort fest wird.
17. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gekocht ist, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite.
18. Kochen Sie bis gebräunt.
19. Entfernen Sie den Pfannkuchen und legen Sie ihn auf die Schüssel.
20. Gießen Sie den nächsten Teig in die Pfanne.
21. Verteilen Sie den Teig auf der Pfannenoberfläche.
22. In der Zwischenzeit wird der zweite Pfannkuchen gebacken. Schmieren Sie das erste Stück Butter an einer Gabel. Es ist bequemer.
23. Streuen Sie den eingefetteten Pancake mit Zucker nach Ihren Wünschen ein.
24. Und hier ist es Zeit, den zweiten Pfannkuchen zu wenden. 25. So backen wir Pfannkuchen, bis der gekochte Teig vorbei ist.
26. Es gab köstliche Haferpfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern. Das Schritt-für-Schritt-Rezept endet mit der Ablage dieses Leckeren an den Tisch!
Gefüllte Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern: Schritt für Schritt Rezept
Teigbestandteile:
• ein Glas warmes Wasser;
• ein rohes Hühnerei
• ein Glas Weizenmehl;
• 10 g Backpulver;
• 9 ml Essig 9%;
• Prise Salz;
• 40 g Zucker;
• 60 ml Pflanzenöl.
Für die Füllung:
• zwei Hühnereier;
• 50 g Reisgetreide;
• ein paar frische Grüns;
• Salz nach Geschmack.
Kochen:
1. Da die Vorbereitung der Füllung mehr Zeit in Anspruch nimmt, beginnen wir damit.
2. Wir waschen Reisgrütze in kaltem Wasser.
3. Füllen Sie es mit Wasser in die Pfanne und stellen Sie das Kochen ein. Reis ist besser für eine Runde, er kocht weicher und schneller.
4. In einer anderen Schüssel oder einem Topf die Eier 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Grüns sorgfältig ausgesucht.
6. Füllen Sie die Kräuter in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
7. Mischen Sie von Hand und entfernen Sie grüne Blätter.
8. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
9. Dann mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein hacken.
10. Wenn der Reis weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
11. Waschen Sie das Reismüsli mit fließendem Wasser. Dazu die Pfanne mit geschlossenem Risokdeckel schließen.
12. Wir beugen es über die Spüle und halten gleichzeitig den Griff der Pfanne und den Deckel. Um nicht heiß zu sein, können Sie zuerst kaltes Wasser in den Reis gießen.
13. Wenn sich der Sud abgekocht hat, gießen Sie erneut kaltes Wasser in den Reis.
14. Mischen und alles Wasser wieder ablassen.
15. Gekochte Eier, in kaltem Wasser gekühlt.
16. Die Eier reinigen.
17. Hacken Sie die gekochten Eier mit einem scharfen Messer auf dem Schneidebrett.
18. Mischen Sie in einer Schüssel Eier, Reis und Kräuter. Dies ist eine Füllung.
19. Die Füllung nach Belieben salzen.
20. Salz zum Rühren wurde verkauft.
21. In einer anderen sauberen Schüssel den Teig kneten. Gießen Sie Wasser hinein.
22. Eier, Zucker und Salz hinzufügen.
23. Gut mischen bis glatt.
24. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen.
25. Nochmals mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Mehlreste entstehen.
26. Mischen Sie in einer separaten Glasschüssel das Backpulver und den Essig. 27. Gießen Sie schnell den zischenden Essig in den Teig.
28. Pflanzenöl hinzufügen.
29. Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen.
30. Legen Sie die Pfanne für Pfannkuchen auf die mitgelieferte Platte.
31. Wenn es warm wird, gießen Sie eine kleine Portion Teig auf seine Oberfläche.
32. Den Teig über die gesamte Pfannenfläche ausrichten.
33. Wir backen. Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern erweisen sich als zart und dünn.
34. Nach einem Moment den Pfannkuchen mit einem Spatel wenden.
35. Wenn die Unterseite gegart ist, nehmen Sie den ersten Pfannkuchen auf einem Teller heraus.
36. Gießen Sie die nächste Teigcharge in die Pfanne.
37. Den Teig wieder nivellieren.
38. In der Zwischenzeit ist der zweite Pfannkuchen gebacken, wir stopfen den ersten.
39. Auf den ersten Pfannkuchen legen wir einen Esslöffel Füllung.
40. Schließen Sie es einfach oben.
41. Wickeln Sie die Seiten.
42. Rollen Sie den oberen Teil von oben nach unten und wickeln Sie die Füllung in einen Pfannkuchen.
43. Eingewickelter Pfannkuchen auf einem anderen Teller gestapelt.
44. In der Zwischenzeit den nächsten Pfannkuchen umdrehen.
45. Wir setzen den angegebenen Algorithmus fort, bis der Teig vorbei ist.
Pfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und Tipps
• Zucker und Salz werden dem Teig immer nach Ihrem Geschmack hinzugefügt.
• Gemüse oder Olivenöl sollten dem Teig erst am Ende des Knetens hinzugefügt werden.
• Nachdem Sie den ersten Pfannkuchen gegart haben, können Sie sofort sehen, ob der Teig richtig gekocht wurde.
• Wenn der Pfannkuchen zu dick ist, sollte der Teig mit etwas Wasser verdünnt werden.
• Wenn der Pfannkuchen beim Kochen brach, fügen Sie ein weiteres Ei zum Teig hinzu.
• Butterpfannkuchen sollten sofort heiß geschmiert werden. Oder Sie schmelzen die Butter einfach in einer Pfanne und tauchen die fertigen Pfannkuchen ab.
