Kwas aus Chicorée zu Hause: mit Zitrone, Minze, Sauerteigbrot. Wie man einen leckeren Chicorée-Kwas zu Hause zubereitet

Kwas aus Chicorée zu Hause: mit Zitrone, Minze, Sauerteigbrot. Wie man einen leckeren Chicorée-Kwas zu Hause zubereitet

Kwas aus Chicorée nimmt den Platz in der Liste der köstlichsten und erfrischendsten Sommergetränke ein. Und das alles dank des ungewöhnlichen Geschmacks, des originellen Geschmacks und der großen Vorteile für den Körper. Dieses Getränk ist nicht nur in der Sommerhitze gut: Dank der wunderbaren Geschmackseigenschaften kann es zu jeder Jahreszeit getrunken werden.

Hausgemachte Chicorée-Kwas können in wenigen Stunden gekocht werden. Sein unbestrittener Vorteil ist, dass Sie sich nicht mit launischem Sauerteigbrot herumschlagen müssen. Das Getränk löscht den Durst perfekt, belebt den Körper und kann ein hervorragender Ersatz für sprudelndes Wasser, abgepackte Säfte und andere ungesunde Produkte sein.

Kwas aus Chicorée - allgemeine Grundsätze des Kochens

Für die Herstellung von Kwas aus Chicorée benötigen Sie zu Hause keine Spezialwerkzeuge. Die Zutaten werden bei Raumtemperatur gemischt und gealtert. Jemand trinkt in Gläsern, jemand in einem halben oder fünf Liter Plastikflaschen. Tara muss sauber sein.

Wasser für Kwas kann genommen werden: Artesisch, Frühling, sauberes Trinken, gekochtes Leitungswasser. Besondere Kenner argumentieren, dass die Farbtöne des Getränks von der Wasserqualität abhängen. Die Menge der einen oder anderen Komponente hat jedoch einen stärkeren Einfluss auf den Geschmack. Proportionen können geändert werden: jemand möchte einen weniger sauren Geschmack haben, jemand mit einem intensiveren Chicorée-Touch.

Das einzige, was Sie beachten müssen, ist die Haltetemperatur des Produkts. Tatsache ist, dass der wesentliche Bestandteil des Getränks Hefe ist. Wenn Sie es in der Hitze oder unter heißem Sonnenschein überbelichten, gären die Hefen, und Sie erhalten keinen Kwas, sondern Brei.

Zitronen-Chicorée-Kwas

Die köstlichste und beliebteste Version von Chicorée-Kwas enthält Zitronensaft. Es stellt sich ein Vitamin-Drink mit belebender Säure heraus, den Sie einfach so trinken können oder zur üblichen Sommer-Okroschka hinzufügen.

Zutaten:

• fünf Liter Trinkwasser;

• eineinhalb Esslöffel lösliches Chicorée-Pulver;

• fünfzig Gramm gepresste frische Hefe;

• dreihundert Gramm Weißzucker; • eine halbe durchschnittliche Zitrone.

Garmethode:

  1. Waschen Sie die Pfanne gründlich ab, um die Komponenten des Kwas zu mischen.
  2. Gießen Sie das gesamte Wasser hinein.
  3. Messen Sie Hefe, Zucker und Chicorée.
  4. Die Kwas-Zutaten in einen Behälter mit Wasser geben und gut mischen.
  5. Verbrühte Zitrone mit kochendem Wasser und Mahlen. Entfernen Sie die Rinde nicht: Sie gibt dem Getränk einen besonderen Farbton.
  6. Die Zitronenmasse in einen Gazebeutel geben, festbinden und in eine Flasche Chicorée, Hefe und Zucker geben.
  7. Mischen Sie die Masse per Hand, indem Sie einen Gazebeutel mit Zitronenbrei drücken.
  8. Nehmen Sie eine Zitrone heraus und probieren Sie die entstandene Kwasbasis. Wenn Sie mehr Säure wünschen, können Sie die verbleibende Zitrone oder einen halben Löffel kristallisierte Zitronensäure hinzufügen.
  9. In gründlich gewaschene Flaschen, die als Kwas zubereitet werden, die resultierende Mischung einfüllen.
  10. Stellen Sie die Flaschen zwei oder drei Stunden in die Sonne oder an einen warmen Ort.
  11. Nach einiger Zeit Druck auf die Flasche ausüben. Wenn es eng ist und nicht serviert wird, ist der Kwas fertig.
  12. Flaschen müssen gekühlt oder auf andere Weise gekühlt werden.
  13. Nach dem Abkühlen können Sie Kwas trinken.

Kwas aus Chicorée mit Zitronensäure

Ohne Zitrone können Sie auch einen leckeren süßen und sauren Kwas kochen. Die Besonderheit ist der gekochte Zuckersirup, dessen Menge an Zitronensäure und Zucker beliebig variiert werden kann.

Zutaten:

• fünf Liter Wasser;

• ein Pfund Weißzucker;

• fünfzig Gramm frische Hefe;

• fünfzig Gramm Chicorée;

• zehn Gramm Zitronensäure.

Garmethode:

  1. Bereiten Sie einen mittelgroßen Topf zum Kochen des Sirups vor.
  2. Füllen Sie es mit einem Liter Wasser.
  3. Zichorienpulver und Zucker hinzugeben, mischen.
  4. Setzen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie den süßen Sirup unter Rühren.
  5. Wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie das restliche Wasser hinzu und mischen Sie es.
  6. Zitronensäure in süßes Wasser gießen, erneut mischen.
  7. Lösen Sie die rohe Hefe in Wasser und gießen Sie sie mit dem Sirup in den Topf.
  8. Die Pfanne gut abdecken und den Chicorée und die Hefe zwei Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
  9. Gießen Sie den infundierten Kwas in vorbereitete Flaschen, kühlen Sie ihn ab. Sie können nachts in der Kälte gehen.

Mint-Chicorée-Kwas

Ein weiteres beliebtes Rezept für Chicorée-Kwas. Zu Hause wird am besten mit frischer Minze gekocht. Wenn es keine hausgemachten Kräuter gibt, können Sie Pfefferminz-Tinktur in der Apotheke kaufen.

Zutaten:

• fünf Liter sauberes Wasser zu trinken;

• ein kleines Bündel Minze nach Geschmack oder eine kleine Minze-Tinktur aus der Apotheke;

• vierhundert Gramm Weißzucker;

• fünf Esslöffel Chicorée-Pulver;

• anderthalb Teelöffel Trockenhefe;

• ein Teelöffel Zitronensäure.

Garmethode:

  1. Gießen Sie das Wasser in eine saubere Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Gießen Sie Zucker, Zitronensäurekristalle, löslichen Chicorée, Minztinktur in kochendes Wasser oder geben Sie ein paar frische Minze dazu.
  3. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und auf einen warmen Zustand abkühlen (Grad 30-35). Minze muss ziehen lassen.
  4. Während der Saucenboden abkühlt, gießen Sie etwas Wasser in die Hefe und lassen Sie einen Schaum bilden.
  5. In einer warmen Basis für Kwas die Hefe gießen und mischen.
  6. Lassen Sie den Kwas drei Stunden in einem warmen Raum wandern.
  7. Versuchen Sie nach zwei Stunden nach Säure: Wenn nicht genug, fügen Sie etwas mehr Zitronensäure hinzu (etwa ein Drittel eines Teelöffels) und mischen.
  8. In Kvass-Behälter füllen und 5-6 Stunden erneut ziehen lassen (über Nacht).
  9. Ready Kvass Clean zum Kühlen im Keller oder Kühlschrank.
  10. Zwei Stunden später servieren, wenn das Getränk gut abgekühlt ist.

Kwas aus Chicorée auf Trockenhefe

Eine einfache und ziemlich schnelle Möglichkeit, selbst gemachten Kwas aus Chicorée herzustellen, wobei nur ein Minimum an Zutaten verwendet wird.

Zutaten:

• fünf Liter abgekühltes kochendes Wasser;

• drei Esslöffel lösliches Chicorée-Pulver;

• einen halben Löffel Zitronensäure (die Menge kann auf Wunsch erhöht werden);

• sieben Gramm Trockenhefe;

• dreihundert Gramm Zucker.

Garmethode:

  1. Messen Sie Hefe, Zucker, Chicorée und Zitronensäure.
  2. Gießen Sie trockene Zutaten in den Fünf-Liter-Kunststoff.
  3. Gießen Sie anderthalb Liter kaltes gekochtes Wasser (es sollte warm sein).
  4. Die Flüssigkeit kräftig rühren und die Komponenten des Kwas lösen.
  5. Restliches Wasser einfüllen, nochmals mischen.
  6. Lassen Sie die Flasche drei Stunden lang an einem warmen Ort, ohne sie zu schließen.
  7. Gießen Sie das fertige Kwas in ein praktischeres Gefäß (Plastikflaschen mit geringerem Volumen reichen aus) und lassen Sie es zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank, um es vollständig zu kühlen.

Chicorée "Quick" Kvass

Einfacher und sehr schneller Kwas aus Chicorée, der bereits in 3-4 Stunden genossen werden kann. Es ist praktisch, es am Morgen zu tun, am Nachmittag mit dem Sommer-Okroschka zu Abend zu essen.

Zutaten:

• fünf Liter Wasser;

• dreihundert Gramm Zucker;

• einen halben Sack Trockenhefe (kleine Standardpackung);

• Teelöffel Zitronensäure;

• Vier Esslöffel pulverisierter Chicorée.

Garmethode:

  1. Gießen Sie eine abgemessene Menge an trockenen Zutaten in eine 5-Liter-Plastikflasche oder -pfanne.
  2. Das dritte Volumen kaltes Wasser einfüllen und gut mischen.
  3. Wenn sich Zucker auflöst und Hefe zerstreut, gießen Sie den Rest des Wassers ein, wickeln Sie den Deckel ein und lassen Sie ihn drei Stunden ruhen.
  4. In kleine Flaschen füllen, abkühlen und probieren. Sehr lecker!

Kwas aus der Chicorée "Khlebny"

Diese Version des Getränkes mit Chicorée wird auf Basis des fertigen Sauerteigs für traditionellen Brotkwas hergestellt. Zuerst müssen Sie den Sauerteig vorbereiten, sodass Sie länger auf die Reifung des Endprodukts warten müssen. Es wird sich jedoch als sehr interessant herausstellen, voller Geschmack und bemerkenswert schöner Farbe. Besonders gut (für Fans) ausgeprägte Biernote.

Zutaten:

• sieben Esslöffel trocken gekaufter Kwas;

• elf Esslöffel Zucker;

• einen halben Löffel Trockenhefe;

• eine Handvoll Rosinen;

• Esslöffel Chicorée-Pulver;

• Eine Handvoll Roggenbrotkrümel;

• sieben Liter Wasser.

Garmethode:

  1. Zuerst müssen Sie einen Starter machen. Auf einem Drei-Liter-Glas drei Esslöffel fertig getrockneten Kwas, vier Löffel Zuckerzucker und einen Viertel Teelöffel Trockenhefe.
  2. Setzen Sie die gleichen Rosinen.
  3. Zwei Liter Wasser einfüllen, den Inhalt gut mischen.
  4. Stellen Sie das Gefäß in die Hitze für die Gärung und bedecken Sie das Loch des Gefäßes mit einem Tuch.
  5. Lassen Sie das Wasser nach zwei Tagen ab, wenn die Fermentation fermentiert. Der Rest dick - das ist der richtige Sauerteig.
  6. Sie müssen zwei weitere Löffel Kwas und zwei Löffel Zucker dazugeben, Wasser erneut einfüllen und den Vorgang wiederholen.
  7. Nach dem zweiten Abfluss wird der Sauerteig wirksam, kräftig und kräftig.
  8. Gießen Sie fünf Esslöffel Zucker, zwei Löffel getrockneten Kwas, ein weiteres Viertel Teelöffel Hefe, Chicorée in ein Glas.
  9. Drei Liter Wasser einfüllen, mischen und an einem warmen Ort für drei gären.
  10. Kwas wird abgelassen, abgelassen, abgefüllt und gekühlt.

Kvass Chicorée - Tricks und Tipps

  • Zwischen dem Hals und dem Niveau des Kwas muss ein Mindestabstand von 6 cm liegen, in dem sich der Kwas bewegen und dabei Gas abgeben kann. Wenn Sie keinen Ort verlassen, explodieren die Flaschen.
  • Wenn Sie eine Flasche Kwas öffnen, können Sie sie nicht schütteln. Es ist sehr sorgfältig vorzugehen, da das fertige Gebräu nicht schlechter als gestörter Champagner schießen kann.
  • Kwas aus Chicorée enthält viele der wichtigsten Vitamine, organische Säuren, Spurenelemente, nützliche Bakterien für den Darm und normalisiert die Arbeit des gesamten Verdauungssystems.
  • Das Trinken eines solchen Kwas ist bei Dysbakteriose, Gastritis (mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes) nützlich. Es gibt Hinweise darauf, dass das Getränk männliche Macht zurückgibt.
  • Kwas aus Chicorée enthält Alkohol und kann daher nicht bei Kindern und Schwangeren sowie bei Leberzirrhose in großen Mengen konsumiert werden.
  • Bei Entzündungen der Magenwände, Hämorrhoiden, Bluthochdruck, Krampfadern, chronischer Bronchitis und Gefäßerkrankungen können Sie keinen roten Kwas trinken.
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