Wie macht man Kwas zu Hause?

Wie macht man Kwas zu Hause?

Nur wenige Leute wissen, wie man Kwas zu Hause herstellt, obwohl dieses Getränk bei uns ziemlich beliebt ist, besonders an heißen Sommertagen. Heute möchte ich auf meinem Blog ein paar Rezepte für dieses wunderbare Getränk geben, damit Sie es zu Hause machen können.

Wie man einen Kwas herstellt

Es wird nicht nur verwendet, um Ihren Durst zu löschen, sondern auch um kalte Vorspeisen, Okroschka, Rote Beete und einige nationale Gerichte zuzubereiten. In Geschäften verkaufen Sie Fertiggetränke, Brot oder Zwieback. Manchmal gibt es auch einen Kwas-Extrakt oder Kwas-Brei zum Verkauf. Es ist nicht schwierig, durch das Lesen des Rezepts auf der Packung zu kochen.

Zu Hause zu machen ist einfach, zusätzlich können Sie mit Rezepten nach Ihrem Geschmack experimentieren. Die Basis für Kwas sind Cracker, besser als Roggen. Für ihre Zubereitung verwende ich immer hausgemachtes Brot, es ist immer noch schmackhafter als der Laden, das Rezept finden Sie hier. Dann ist das Getränk die beste Qualität.

Wie macht man Kwas zu Hause?

Zuerst müssen wir Cracker herstellen. Schneiden Sie einfach das Brot in Scheiben und trocknen Sie es im Ofen. Es ist besser, wenn die Cracker leicht gebräunt sind, dann hat das Getränk eine schöne goldene Farbe. Die Cracker mit kochendem Wasser füllen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ziehen lassen. Wählen Sie Gerichte sowie für die Weinbereitung im eigenen Haus, Glas oder Email, aber keinesfalls Aluminium, um nicht oxidiert zu werden. Nachdem die Cracker infundiert wurden, haben wir eine Würze, die gefiltert werden muss. Die Hefe separat mit etwas gekochtem Wasser verdünnen und zur Würze hinzufügen. Dort müssen Sie auch Zucker, Minze, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 10-12 Stunden gären lassen.

Nach der Gärung erscheint ein Schaum oben, wir filtern das Getränk und in Flaschen können Sie ein wenig Rosinen auf den Flaschenboden stellen. Es bleibt, die Stopfen dicht zu verschließen und das Getränk einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dann entfernen wir die Flaschen drei Tage lang an einem kalten Ort. Alles, unser Getränk ist fertig.

Zutaten:

1). Cracker - 500 gr;

2). Wasser - 4-5 Liter;

3). Frische Hefe - 10-12 g;

4). Kristallzucker - 100 g;

5). Frische Minze - 10 gr;

6). Rosine - 25 gr.

Petrovsky-Kwas.

Es wird auf die gleiche Art und Weise zubereitet wie normales Brauen, aber statt Rosinen und Minze müssen Sie geriebenen Meerrettich und Honig in das fertige Getränk geben und alles gut umrühren.

Zutaten:

1). Cracker - 400 gr;

2). Wasser - 2 Liter;

3). Frische Hefe - 10 g;

4). Honig - 50 g;

5). Meerrettich - 50 gr.

Cranberry-Kwas

Beeren zum Sortieren, Waschen und Kneten. Mit Wasser bedecken, kochen und abseihen. Zucker in die fertige Brühe geben und nochmals aufkochen lassen, auf ca. 30 Grad abkühlen und die Hefe verdünnen. Tag das Getränk geben, um an einem warmen Ort zu wandern, dann in Flaschen gießen und die Kälte anziehen. Nach drei Tagen ist das Getränk fertig. 1). Cranberries - 800 gr;

2). Zucker - 300-400 g;

3). Hefe - 40 gr.

Dieses Getränk wird durch Fermentation zubereitet und kann daher nicht von Patienten mit Ulcus pepticum, chronischer Gastritis, Colitis und Enteritis verwendet werden. Bei Lebererkrankungen und Servieren wird die Verwendung dieses Getränks nicht empfohlen.

Nach langer Lagerung wird der Kwas trüb und erhält einen bittersauren Geschmack, was bedeutet, dass er nicht mehr verwendbar ist.

Ich hoffe, Sie waren daran interessiert zu lernen, wie man Kwas zu Hause herstellt. Der heiße Sommer wird bald kommen und ich denke, meine Rezepte werden Ihnen nützlich sein. Warten auf Ihr Feedback.

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