Gefüllte Sauerkrautpasteten

Gefüllte Sauerkrautpasteten

Pastetchen sind eine der beliebtesten Backarten des Landes. Sie können sich nie langweilen, da sie mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden können. Viele bevorzugen die Füllung für Sauerkrautpasteten. Es wird immer saftig mit einem wohlschmeckenden Geschmack. Produkte mit einem solchen Füllstoff sind preiswert, aber lecker und zufriedenstellend. Viele Varianten dieses Backens können während des Fastens gegessen werden, was auch für viele Menschen in unserem Land wichtig ist. Es gibt mehrere Rezepte für Sauerkraut-Tortenfüller, von denen jedes seine Fans hat und die Aufmerksamkeit der Gastgeberin verdient.

Merkmale des Kochens

Eine Sauerkraut-Füllung für Pastetchen wird schnell und einfach zubereitet. Dieser Prozess weist jedoch noch einige Feinheiten auf, die Sie vor dem Kochen kennen sollten. Nur dann können wir erwarten, dass das Ergebnis nicht enttäuscht wird.

  • Sauerkraut kann zu sauer sein. Damit die gefüllten Kuchen einen angenehmen Geschmack haben, wird der Kohl vor dem Gebrauch gewaschen und in einem Sieb gelassen, um überschüssiges Wasser daraus abzulassen.
  • Große Kohlstücke, die in der Füllung auftauchen, können den Geschmack von Kuchen irreversibel beeinträchtigen. Wenn Sie den Kohl beim Kochen nicht fein geschreddert haben, müssen Sie ihn vor dem Kochen aus der Tortenfüllung füllen und mit einem Messer hacken.
  • Sauerkraut wird niemals in rohe Pastetchen gegeben, ansonsten bleibt es auch nach dem Backen im Ofen oder Braten in der Pfanne knusprig und sauer. Um die Füllung für Pasteten vorzubereiten, wird das Sauerkraut in einer Pfanne gebraten oder gekocht.
  • Die Füllung hat ein ausgewogeneres Aroma, wenn Sie Zwiebeln, Karotten, Reis, Pilze, Eier und Rinderhack hinzufügen. Alle Produkte, aus denen die Sauerkrautfüllung für Pasteten besteht, sollten zuvor zubereitet werden (gekocht, gedünstet, gebraten).
  • Der Geschmack der Füllung kann durch Hinzufügen verschiedener Gewürze und Soßen verändert werden.
  • Bevor Sie die Füllung auf den Teig geben und die Pastetchen formen, sollte dieser auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn Sie einen heißen Füller auf den Teig geben, verdunstet er und wird zähflüssig. Auf den Geschmack von Fertiggerichten wirkt sich dies nicht optimal aus.

Die Technologie zur Herstellung von Sauerkrautkuchenfüllungen kann von der jeweiligen Rezeptur abhängen. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, machen Sie keine Fehler und erhalten das erwartete Ergebnis.

Einfaches Rezept für Sauerkrautpastetenfüllung

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • cremiges oder raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Sauerkraut waschen, auspressen, etwas trocknen lassen. Falls nötig, zusätzlich mit einem Messer hacken.
  • Zwiebeln, geschält, in halbe Ringe geschnitten.
  • Das Öl und die braunen Zwiebeln darauf erhitzen.
  • Kohl, Pfeffer hinzufügen und salzen. Bei geringer Hitze unter dem Deckel etwa 20 Minuten lang auslöschen, damit er weich wird und weniger sauer wird.

Kohl auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Trennen Sie ein Stück Patty-Teig ab, rollen Sie es zu einer Schicht, stellen Sie einen Löffel Kohl in die Mitte, klemmen Sie die Ränder des Teigs und legen Sie die Torte mit der Naht auf das Backblech. In gleicher Weise die restlichen Bratlinge bilden.

Gefüllte Sauerkrautpasteten mit Zwiebeln und Möhren

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Zucker ist eine große Prise;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Das Sauerkraut in ein Sieb falten und einige Minuten unter kaltes Wasser stellen. Lassen Sie das überschüssige Wasser eine Weile in einem Sieb liegen. Wenn Kohl in großen Stücken gebraut wird, schneiden Sie ihn fein.
  • Kratzen, Karotten waschen. Mit einem Küchentuch abtropfen lassen. Grob reiben
  • Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einlegen. Gemüse bei schwacher Hitze braten, bis es weich ist.
  • Kohl hinzufügen. Salz und Pfeffer Mit Zwiebeln und Karotten mischen.
  • Bedecken Sie die Schmorpfanne mit dem Deckel und schmoren Sie den Kohl 10-15 Minuten lang mit anderem Gemüse darin.

Es bleibt abzuwarten, bis die Sauerkrautfüllung abgekühlt ist. Es kann zum Kochen von gebackenen und frittierten Torten verwendet werden.

Gefüllte Sauerkrautpasteten mit Ei

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 0, 3 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Butter - 40 g;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Spülen Sie das Sauerkraut ab, lassen Sie es ein wenig trocknen, hacken Sie es bei Bedarf.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen. Legen Sie den Kohl in die Pfanne.
  • Pfeffer und Salzkraut, 10-15 Minuten bei niedriger Hitze stellen, bis er ganz weich ist.
  • Den Kohl in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.
  • Koche hartgekochte Eier. Legen Sie sie unter einen kalten Wasserstrom, damit sie schneller abkühlen.
  • Die Eierschalen aus den Eiern nehmen, mit einem Messer fein hacken und in den Kohl geben.
  • Frühlingszwiebeln waschen und trocknen, fein hacken und zu anderen Produkten geben.

Die Füllung gut umrühren und gemäß den Anweisungen verwenden. Nach diesem Rezept erweist es sich als zart und befriedigend, hat einen ausgewogenen Geschmack.

Gefüllte Sauerkrautpasteten mit Pilzen

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 0, 4 kg;
  • frische champignons - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Butter - 40 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Champignons waschen, mit einem Küchentuch abtupfen, in Streifen oder dünne Platten schneiden.
  • Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
  • In einer tiefen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben und kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aus den Champignons beim Erhitzen verdunstet ist.
  • Die Champignons und Zwiebeln in eine Schüssel geben. An ihre Stelle das vorgewaschene Sauerkraut geben. Salz salzen und würzen. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
  • Den Kohl zu den Pilzen geben, mischen.

Warten Sie, bis der Kohl und die Pilze abgekühlt sind, und verwenden Sie ihn als Füllung für die Pastetchen. Wenn es viele Beläge gibt, kann es als eigenständiges Gericht serviert werden. Während des Fastens kann die Butter im Rezept durch Gemüse ersetzt werden. Der Geschmack davon wird sich nur geringfügig ändern.

Gefüllte Sauerkrautpasteten mit Fleisch

Zusammensetzung:

  • Sauerkraut - 0, 3 kg;
  • Hackfleisch - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Zwiebeln von der Zwiebel entfernen, in kleine Würfel schneiden.
  • Eine tiefe Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, Zwiebeln hinzufügen.
  • Zwiebel bei schwacher Hitze braten, bis sie transparent ist.
  • Rinderhack hinzufügen. Kochen Sie es, indem Sie regelmäßig einen Spatel zerbrechen, damit er keine dichten Klumpen bildet. Fry Hackfleisch muss bereit sein. Dies zeigt eine Änderung der Farbe an.
  • Das geröstete Hackfleisch salzen und pfeffern, verrühren und in eine Schüssel geben.
  • Kohl anstelle von Hackfleisch einlegen. Löschen Sie es zu weich. Es dauert ungefähr 15-20 Minuten.
  • Kombiniere Kohl mit Hackfleisch. Umrühren, damit sich die Füllung gleichmäßig in der Füllung verteilt.

Kuchen mit Sauerkraut und Hackfleisch sind nahrhaft. Besonders gerne solche Backwaren den Vertretern des stärkeren Geschlechts.

Das Füllen von Sauerkrautpasteten ist kostengünstig, aber die Produkte sind saftig, herzhaft und lecker. Das Vorhandensein mehrerer Rezepte für die Füllung gibt Ihnen die Möglichkeit, die Option zu wählen, die den gastronomischen Geschmack von fast jedem Feinschmecker erfüllt.

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