Pilze in Sahnesauce

Es ist schwer jemanden zu finden, der keine Pilze mag. Ihr einzigartiges Aroma und ihr einzigartiger Geschmack machten sie zu einem der begehrtesten Produkte beim Kochen. Jeder Pilz hat seine eigenen Eigenschaften und die Gerichte sind auf seine Art gut. Produkte, die ihren Geschmack offenbaren, erfordern manchmal andere. Champignons sind in einer cremigen Sauce am erfolgreichsten. Sie können sie in Sahne nach verschiedenen Rezepten zubereiten, und jede Version des Gerichts wird ihre Bewunderer finden.

Merkmale des Kochens

Sogar die beginnende Gastgeberin kann Champignons in Sahne löschen. Sie wird ein leckeres Gericht schaffen, wenn sie einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

Zum Kochen in einer cremigen Sauce können Sie frische, tiefgefrorene und sogar Dosenchampignons verwenden. Frisch und gefroren sind austauschbar, Dosen sind leicht sauer und eignen sich nur für Gerichte, die Zitronensaft, Wein oder andere Produkte mit saurem Geschmack enthalten.
Wenn die Sauce säurehaltige Inhaltsstoffe enthält, kann nur fetthaltige Sahne verwendet werden, andernfalls können sie sich beim Kochen kräuseln. Für die Sauce, die unter Zugabe von Stärke oder Mehl zubereitet wird, ist eine geeignete Sahne von jeglichem Fett, auch die kleinste, geeignet.
Zwiebeln und Knoblauch schmecken gut und unterstreichen den Geschmack von Pilzen, daher werden sie häufig zu Nahrungsmitteln aus Champignons hinzugefügt.
Das Kochen von Champignons in Sahne sollte nicht zu sehr zerdrückt werden, ansonsten erhalten Sie statt einer vollen Mahlzeit Pilzsauce.
Vor dem Kochen sollten die Pilze sofort gewaschen und getrocknet werden, damit sie keine Zeit haben, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Gefrorene Pilze dürfen normalerweise auftauen, aber wenn dafür keine Zeit bleibt, können sie ohne Auftauen verwendet werden.

Es gibt viele Varianten von in Sahnesauce gedünsteten Champignons, und nicht immer ist die Technologie der Zubereitung identisch. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts befolgt werden.

Das klassische Rezept für Champignons, gekocht in einer cremigen Sauce.

Zusammensetzung:

Champignons - 0,5 kg;
fettarme Creme - 0,5 l;
Butter - 40 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Weizenmehl - 60 g;
Zwiebeln - 150 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Champignons waschen, trocknen, in große Würfel schneiden.
Frei von Spelzen und in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln.
Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbräunen, die Champignons hinzugeben und braten, bis die aus den Champignons freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet.
In einem sauberen Topf die Butter schmelzen. Besprühen Sie es mit gesiebtem Mehl. Braten Sie das Mehl an, bis es eine Karamellfarbe annimmt.
Gießen Sie die Sahne allmählich in den Topf und schlagen Sie sie gleichzeitig mit einem Schneebesen auf, um die Bildung von Mehlklumpen zu verhindern.
Die Champignons in einen Topf geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Die Champignons etwa 5-7 Minuten lang dünsten, bis die Sauce dicker wird.

Gekochte Champignons für dieses Rezept werden als Hauptgericht serviert. Als Beilage können Kartoffeln, Nudeln, Reis, der auf beliebige Weise zubereitet wird, serviert werden.

Pilze in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch

Zusammensetzung:

Champignons - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Stärke - 20 g;
Wasser - 100 ml;
trinkcreme - 0, 2 l;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
frische Kräuter - 30 g.

Herstellungsverfahren:

Pilze, gewaschen und getrocknet, in Platten geschnitten.
Zwiebel von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen schälen, in kleine Stücke schneiden.
Stärke mit gekochtem Wasser mischen, auf Raumtemperatur vorgekühlt.
Waschen, Grünlinge vom Wasser abschütteln. Lass es trocknen. Mit einem Messer fein hacken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin geben. Braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis Sie einen ausgeprägten Knoblauchgeruch hören.
Lege Gemüse auf Pilze. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang.
Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen. Warten Sie, bis die Sahne kocht.
Stärke einfüllen, mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Sauce verdickt sich während dieser Zeit.
Die gehackten Grüns in eine Pfanne gießen, mischen. Nehmen Sie nach einer Minute die Pfanne vom Herd.

Champignons in cremiger Sauce, die nach diesem Rezept hergestellt werden, passen gut zu Gerichten und Nudelgerichten.

Sahnepilze ohne Mehl und Stärke

Zusammensetzung:

Champignons - 0,5 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Zitrone - 1 Stück;
Fettcreme - 0, 2 l;
frische grüns - 50 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml

Herstellungsverfahren:

Pilze, gewaschen und mit einer Serviette getrocknet, in Platten geschnitten.
Saft aus Zitrone auspressen, Pilzteller damit gießen, mischen. Die Champignons 20-30 Minuten marinieren lassen.
Die Grüns waschen, trocknen, mit einem Messer so klein wie möglich hacken.
Zwiebel, die sich von der Schale löst, in dünne Halbringe schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben. Braten Sie es an, bis es eine goldene Farbe bekommt.
Übertrage die Champignons in die Pfanne. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang.
Salz, Pfeffer, Kräuter und Sahne hinzufügen und mischen.
Schwenken Sie das Gericht 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, damit es nicht kochen kann.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und laden Sie den Haushalt zum Tisch ein.

Champignons in Sahne werden schnell gegart. Wenn Sie den Garvorgang jedoch noch beschleunigen möchten, verwenden Sie Pilze aus der Dose anstelle von frischen Champignons, die nicht zum Marinieren benötigt werden.

Gefüllte Champignons in Sahnesauce

Zusammensetzung:

mittelgroße Pilze - 0,5 kg;
Fleisch- oder Hühnerhackfleisch - 0,25 kg;
Butter - 50 g;
trockener rotwein - 50 ml;
Hartkäse - 100 g;
fettarme Creme - 0,25 l;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Pilze waschen, mit einer Serviette abtupfen. Trennen Sie die Beine vorsichtig von den Kappen.
Die Champignonbeine in kleine Würfel schneiden, die Kappen ganz lassen.
Hackfleisch in einen Teller geben, salzen und pfeffern, mischen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen. Legen Sie die zerkleinerten Champignonbeine hinein und braten Sie sie 5 Minuten lang. Fügen Sie den Wein hinzu und geben Sie die Champignonscheiben hinein, bis der Alkohol verdampft ist.
Die Pilzstücke mit Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Produkte mischen.
Die Pilzkappen mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform geben.
Käse fein reiben. Mit etwas Pilzen bestreuen.
Den restlichen Käse mit Sahne mischen und mit Pilzen in die Form geben.
Die Form mit den Pilzen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20-30 Minuten garen.

Mahlzeiten, die nach diesem Rezept hergestellt werden, können zu einer Verzierung des Festtisches werden.

Pilze mit Hühnchen in Sahnesauce

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0, 4 kg;
Champignons - 0, 2 kg;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Zwiebeln - 100 g;
Creme - 100 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenfilet waschen, mit einem Handtuch abtupfen, in kleine Stücke schneiden. Mit Gewürzen bestreuen, geeignet für Geflügelfleisch.
Knoblauchzehe in Platten geschnitten
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die Pilze in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineingeben. Kochen Sie es, bis es dunkel wird.
Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, das Huhn an seinen Platz stellen und 10 Minuten braten.
Pilze und Zwiebeln dazugeben und mit Huhn 5 Minuten braten.
Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen. Die Schüssel 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Ein herzhafter, schmackhafter und geschmackvoller Snack, der nach diesem Rezept hergestellt wird, ist bei fast jedem beliebt. Es kann separat oder mit einer Beilage serviert werden.

Es gibt viele leckere Champignongerichte. Eine der erfolgreichsten ist die Kombination dieser Pilze mit Sahnesauce. Es ist möglich, Champignons auf mehrere Rezepte zu setzen, von denen jedes auf seine Weise gut ist.

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