Senfdressing

Gewürzmayonnaise ist nicht mehr in Mode. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es nicht die Ehre der Befürworter einer gesunden Ernährung, die immer mehr wird. Eine Alternative zu dieser Sauce kann als Senfdressing dienen. Sein energetischer Wert ist niedrig, es trägt zum Abbau von Fetten und zur besseren Verdauung von Lebensmitteln bei, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft beim Abnehmen. Ebenso gut kombiniert mit Fleisch, Fisch und Gemüse.

Merkmale des Kochens

Senf-Dressing kann Mayonnaise ersetzen, wenn verschiedene Gerichte, einschließlich Salate, zubereitet werden. Sein Geschmack ist angenehm und ungewöhnlich, er gibt dem Snack neue Nuancen. Manchmal verändert sich der Geschmack von bekannten Gerichten völlig. Im Gegensatz zu Mayonnaise, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, muss das Senf-Dressing mit den eigenen Händen erfolgen. Dieser Vorgang ist einfach, erfordert jedoch die Kenntnis einiger Feinheiten.

• Senfdressing kann auf der Basis von Senfsamen oder Senfpulver hergestellt werden, häufiger wird jedoch die fertige Senfsauce als Grundlage genommen. Dies kann Dijon-Senf sein oder ein Speisesaal namens „russisch“. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack und Schärfe. Diese Zutaten sind nicht austauschbar.
• Rühre die Zutaten, aus denen der Verband besteht, sorgfältig aus, damit er eine glatte Textur hat. Dies kann mit einem Schneebesen oder sogar einem Esslöffel erreicht werden. Es ist jedoch nicht verboten, Mixer oder Mixer zu verwenden.
• Der Geschmack des fertigen Verbandes wird maßgeblich von seinen Gewürzen und Gewürzen bestimmt. Beachten Sie die Proportionen bei der Zubereitung dieser Soße. Bei einem Verstoß gegen das Verhältnis der Bestandteile kann das Ergebnis immer noch recht gut sein, aber der Geschmack und der Geschmack der Sauce sind nicht identisch mit dem Original.

Mit Senf-Dressing kann man fast jeden Snack zubereiten, aber er eignet sich am besten für warme Salate. Es kann auch separat anstelle von Sauce serviert werden.

Knoblauch-Senf-Dressing

Zusammensetzung:

• Senf - 40 ml;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Apfelessig (6 Prozent) - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und fein hacken.
• Senf dazugeben und gut mischen.
• Tritt in den Essig ein. Rühren bis glatt.
• Gießen Sie kleine Portionen Öl hinzu und rühren Sie die Sauce, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
• Nachdem die letzte Portion Butter hinzugefügt wurde, die Sauce mit einem Schneebesen verrühren und zum Anrichten von Salaten verwenden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce eignet sich zum Füllen verschiedener Salate. Fisch-Vorspeisen erhalten mit ihm ein angenehmeres Aroma und etwas Säure, Hühnchen locken, Gemüse wird schärfer und interessanter.

Senfdressing aus Vollkornprodukten

Zusammensetzung:

• weiße Senfkörner - 30 g;
• Honig - 60 ml;
• Mayonnaise - 40 ml;
• schalotten - 50 g;
• Weinessig (6%) - 30 ml;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Waschen, trocknen, entfernen Sie die oberste Schicht. In kleine Stücke schneiden und in eine Mixer-Schüssel falten.
• Mahlen bis zu einem Zustand des Breis.
• Den Honig zu einer Flüssigkeit schmelzen und Zwiebelpüree gießen.
• Vollkornsenf und Mayonnaise dazugeben und verrühren.
• Essig und Salz hinzugeben und nochmals verrühren.

Die nach diesem Rezept hergestellte Sauce hat einen ungewöhnlich widersprüchlichen Geschmack, süß-sauer und gleichzeitig würzig. Geeignet für Fleischsalate, obwohl man sie auch mit Gemüsesnacks füllen kann.

Senf-Cranberry-Dressing

Zusammensetzung:

• Dijon-Senf - 60 ml;
• Preiselbeersauce - 60 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Apfelessig (6%) - 60 ml;
• Erdnussbutter - 60 ml;
• Pflanzenöl - 0, 24 l;
• Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Knoblauchzehe fein hacken und in die Schüssel geben.
• Knoblauch mit Senf-Cranberry-Sauce, Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie die Produkte mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit von 30 bis 40 Sekunden.
• Beide Arten von Öl hinzufügen.
• Schlage, um eine homogene Masse herzustellen.

Vor dem Gebrauch die Mine mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Sie kann Fleischsalate füllen. Es ist eine gute Idee, es mit Fleisch anstelle von Sauce zu servieren. Es eignet sich besonders gut für fettes Schweinefleisch, Ente.

Senfdressing mit Tofu

Zusammensetzung:

• Dijon-Senf - 40 ml;
• Zitronensaft - 60 ml;
• Tofu - 150 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Salz, Pfeffermischung - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Gießen Sie das Öl in eine kleine Schüssel.
• Zitronensaft hinzufügen. Es kann aus Zitrone gepresst werden. Um die angegebene Menge zu erhalten, benötigen Sie 1-2 Früchte, abhängig von der Größe, der Dicke der Rinde und der Methode zur Gewinnung des Safts. Bei Verwendung einer Zitruspresse wird der höchste Ertrag erwartet.
• Das Öl mit Zitronensaft verrühren.
• Gießen Sie in eine Pfanne und Hitze.
• Gebackenen Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten.
• Gieße die Mischung wieder in die Schüssel. Mit Senf mischen.
• Tofu mit einem Messer kneten.
• Die restlichen Zutaten mit Käse bestreichen, salzen und pfeffern.
• Zuerst alles mit einem Löffel umrühren, dann mit einem Mixer aufschlagen. Die Masse sollte dick, aber homogen sein.

Dieser Verband eignet sich gut für vegetarische Gerichte. Diese Sauce kann auch gewürzt Salat "Caesar" sein.

Dicke Senfsauce für Caesar

Zusammensetzung:

• Senfpulver - 5 g;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• rohes Eigelb - 1 Stück;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Weinessig (6%) - 5 ml;
• Worcestershire-Sauce - 2,5 ml;
• Tabasco-Sauce - 3 Tropfen;
• Olivenöl - 50 ml;
• gemahlener schwarzer pfeffer, salz abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Den Knoblauch fein hacken, mit Salz bestreuen und das Pistill zerdrücken. Salz reicht aus, um einen unvollständigen Teelöffel zu nehmen und anschließend nicht hinzuzufügen.
• Knoblauchmasse in eine Schüssel geben, Senf dazugeben und gut umrühren.
• Die folgenden Zutaten enthalten Zitronensaft und Eigelb.
• Rühren bis glatt.
• Essig und Öl hinzugeben und nochmals glatt rühren.
• Zuletzt die scharfen Zutaten eingeben: Worcester-Sauce, Tabasco, schwarzer Pfeffer.
• Rühren Sie den Verband so lange, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie einen Mixer verwenden.

Diese Sauce soll den Caesar-Salat füllen, obwohl sie für viele andere Snacks geeignet ist, insbesondere wenn sie Geflügelfleisch enthalten.

Zarte Senfdressing mit Joghurt

Zusammensetzung:

• ungesüßter Joghurt - 80 ml;
• Weinessig (6%) - 5 ml;
• tischsenf - 5 ml;
• Olivenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Senf mit Essig und Öl verteilen.
• Joghurt, Schneebesen oder Schneebesen mit einem Mixer hinzufügen.
• Nochmals salzen, pfeffern und nochmals verrühren.

Die Konsistenz und der Geschmack dieses Senfdressings erinnern an Mayonnaise-Sauce, sind aber viel gesünder und etwas schärfer.

Senfdressing mit Orangen und Mandeln

Zusammensetzung:

• Mandeln - 50 g;
• Orange - 150 g;
• Wasser - 50 ml;
• Honig - 10 ml;
• Senf - 20 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Olivenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Nüsse einschlagen und mit Wasser verdünnen.
• Den Saft aus der Orange auspressen.
• Den Knoblauch durch eine Handpresse geben.
• Den Honig in einem Wasserbad schmelzen.
• Die Nussmasse mit Orangensaft und Honig mischen.
• Butter und Knoblauch hinzufügen, mischen.
• Gesalzen und mit Pfeffer gewürzt, nochmals umrühren.

Nach diesem ungewöhnlichen Rezept hergestellte Senfdressing eignet sich gut für Gerichte der kaukasischen Küche. Falls gewünscht, können Sie gehackte Grüns hinzufügen. Mandeln können durch Walnüsse ersetzt werden: Der Geschmack ist unterschiedlich, bleibt aber harmonisch.

Honig-Senf-Dressing

Zusammensetzung:

• Olivenöl - 100 ml;
• Zitronensaft - 5 ml;
• getrockneter Knoblauch - eine Prise;
• flüssiger Honig - 60 ml;
• tischsenf - 40 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kombiniere die Zutaten.
• Gut mischen.

Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, die Butter durch ungesüßten Joghurt oder fettarme saure Sahne ersetzen. Der Kaloriengehalt der Sauce nimmt ab, der Geschmack wird weicher.

Senfdressing ist fast universell. Es eignet sich für fast jeden Salat und kann die kalorienreiche Mayonnaise ersetzen, die von vielen als schädlich eingestuft wird.