Charlotte mit Birnen in einem langsamen Kocher

Die Herstellung von Charottes mit Früchten oder Beeren ist nicht kompliziert und langwierig, aber die traditionellen Rezepte dieser Art von Pasteten sorgen für das Rösten im Ofen. Der Biskuitteig, der zu den beliebtesten Desserts zählt, ist keine Ausnahme. Wenn der Ofen nicht funktioniert oder mit anderem Backen beschäftigt ist, kann in einem langsamen Kocher eine Birne mit Birnen hergestellt werden. Der Vorteil der Verwendung dieses Geräts liegt in der Zuverlässigkeit - die Kuchen brennen fast nie. Der Nachteil ist das Fehlen von brauner Kruste, da sie etwas weniger appetitlich aussieht. Dieses Problem ist jedoch gelöst und die Verwendung einer intelligenten Küchenzeile zur Herstellung von Birnen-Charlotte ist ein guter Ausweg, wenn Sie diesen Kuchen nicht im Ofen backen können.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Birnen mit Birnen in einem langsamen Kocher bereitet selbst für einen Kocheinsteiger keine Schwierigkeiten, aber wenn man einige Dinge kennt, kann er das beste Ergebnis erzielen.

• Das Volumen der Multikocherschale ist begrenzt, es kann nur eine kleine Charlotte darin gegart werden. Die im Rezept angegebene Anzahl von Zutaten kann proportional reduziert, aber nicht erhöht werden. Ein deutlicher Rückgang der Produktanzahl ist ebenfalls unerwünscht - der Kuchen kann zu dünn sein, auch wenn er gut ansteigt.
• Bereite eine Charlotte im "Backen" -Modus vor, ihre Vorbereitungszeit beträgt durchschnittlich 1 Stunde. Dies ist mehr als beim Backen von Kuchen im Ofen. In dieser Zeit hat die Charlotte im Langsamkocher jedoch nicht immer Zeit zum Backen - sie hängt stark von der Leistung des Geräts ab. Hölzerner Zahnstocher der Bereitschafts-Backkontrolle. Wenn er in den Teig eingetaucht wird, muss er nass werden, und Sie müssen ihn im gleichen Modus weitere 10-20 Minuten backen.
• Wie oben erwähnt, ist die Oberseite der Charlotte beim Kochen in einem langsamen Kocher nicht rosig. Wenn Sie es herausnehmen und über den Dampfgarer werfen (und diese Art der Kuchenentnahme am einfachsten ist), befindet sich der gebräunte Teil des Kuchens oben. In dieser Form, ohne sich zu drehen, und es sollte auf die Schüssel verschoben werden. Eine andere Möglichkeit, die Blässe des Kuchens zu verschleiern, besteht darin, ihn mit Kondensmilch oder Schokoladensauce zu gießen, wenn er serviert wird.
• Birnen für Charlotte müssen nicht gereinigt werden, wenn sie reif und süß sind und eine zarte Haut haben. Die grüne Fruchtschale wird entfernt. Überwachsenes Obst ist nicht für die Herstellung von Charottes geeignet, da es beim Kochen sehr weich ist, Teig einweichen und anstelle von Charlotte eine formlose kleine appetitliche Masse erhält.
• Teigmehl muss gesiebt werden, um Streu zu entfernen und mit Sauerstoff zu sättigen. Nur dann wird der Teig zart und luftig sein.
• Die Basis der traditionellen Charlotte ist Keksteig. Es wird aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Um den Kuchen üppig zu machen, wird Mehl in eine gut geschlagene Eimasse gespritzt. Der Kuchen wird weicher, wenn dem Teig Kefir oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt zugesetzt wird. Bei Flusen wird dem Teig häufig Backpulver zugesetzt, das Soda sein kann.

Sie können Charlotte mit Tee allein oder warm oder kalt servieren - das schmeckt in jeder Form.

Das klassische Rezept für eine Charlotte mit Birnen in einem langsamen Kocher.

Zusammensetzung:

• Hühnerei - 5 Stück;
• Zucker - 0,25 kg;
• Weizenmehl - 160 g;
• Vanillin - 1 g;
• Birnen - 0,5 kg;
• pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Birnen waschen, mit einem Handtuch trocknen. Entfernen Sie Zweige und getrocknete Staubblätter auf der gegenüberliegenden Seite. Falls nötig, schälen Sie die Früchte. Halbieren Schneiden Sie den Kern ab. Die Birnen in Scheiben schneiden, in zwei Hälften teilen.
• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Zucker und Vanille dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Das Ergebnis sollte eine flockige Masse von Weiß sein.
• Sieben das Mehl und rühren Sie es mit einem Spatel in die Eimasse. Es wird nicht empfohlen, den Mischer zu diesem Zeitpunkt zu verwenden, da die Gefahr besteht, dass der Teig ausfällt.
• Eine Schüssel Multikocher mit Öl bestreichen, die Hälfte des Teigs darin einfüllen (er ähnelt in der Konsistenz saurer Sahne).
• Lege die Hälfte der vorbereiteten Birnenscheiben darauf.
• Den restlichen Teig einfüllen und mit den restlichen Birnenstücken bedecken.
• Starten Sie das Gerät, indem Sie das Programm „Backen“ auswählen. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten.
• Überprüfen Sie nach dem Signalton über die Fertigstellung des Geräts die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher. Starten Sie das Gerät gegebenenfalls für weitere 20 Minuten im gleichen Modus.
• Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie die Schüssel heraus, und setzen Sie den Dampfständer hinein. Halten Sie es mit einem Fäustling und drehen Sie die Schüssel um - der Kuchen liegt mit der hellen Seite nach unten auf dem Rost.

Den Kuchen auf dem Rost auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen, auf den Teller stellen und alle zum Tisch einladen.

Schokoladen-Charlotte mit Birnen in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

• Hühnerei - 4 Stück;
• Weizenmehl - 120 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• backpulver für teig - 10 g;
• Zimt - 5 g;
• Birnen - 0,5 kg;
• Zucker - 180 g;
• Butter (um die Form zu schmieren) - wie viel wird gehen;
• Puderzucker (zum Servieren) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Birnen waschen, mit einer Serviette abtupfen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• Eier mit Zucker zu einer lockeren Masse schlagen.
• Gesiebtes Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver mischen.
• Gießen Sie die trockene Mischung in die Eimasse. Rühren Sie mit einem Spatel bis zur Homogenität, um Klumpenbildung zu vermeiden.
• Gießen Sie die Birnen in den Teig, mischen Sie und versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich im Teig zu verteilen.
• Die Kapazität des Multikochers einfetten, den Teig mit den Birnen hineingeben.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Backprogramm aktivieren. Stellen Sie den Timer je nach Leistung Ihres Multikochers auf 50 bis 60 Minuten.
• Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit die Bereitschaft des Kuchens, falls notwendig, backen Sie ihn im gleichen Modus weitere 10 Minuten.
• Lassen Sie die Charlotte 10 Minuten im Heizmodus und falten Sie sie zum Dampfgarer.

Den Kuchen auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und Tee brauen, den Haushalt zum Tisch einladen.

Charlotte mit Birnen und Äpfeln in einem langsamen Kocher.

Zusammensetzung:

• Birnen - 0,3 kg;
• Äpfel - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Mehl - 160 g;
• Zucker - 0,25 kg;
• Mayonnaise - 40 ml;
• Soda (mit Essig gelöscht) - 5 g;
• Butter oder Pflanzenöl - wie viel wird es dauern, um die Schüssel zu schmieren?
• paniermehl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

• Eine Schüssel Multikocher mit Öl bestreichen und mit Paniermehl bestreuen.
• Birnen und Äpfel in gleich große Würfel schneiden, mischen und in einen Slow Cooker geben.
• Eier mit Zucker schlagen. Mayonnaise und mit Essig gezündetes Soda hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
• Gießen Sie das gesiebte Mehl, machen Sie den Teig. Fülle sie mit Obst.
• Schalten Sie den Multicooker für eine Stunde im Modus "Backen" ein, und verlängern Sie gegebenenfalls den Betrieb des Geräts um 10-20 Minuten.

Es bleibt übrig, den Kuchen aus der Schüssel zu nehmen und auf den Teller zu legen. Äpfel geben der Charlotte den fehlenden Säuregehalt, mit dem sie noch geschmackvoller ausfällt als bei Birnen allein.

Charlotte mit Birnen ist fast genauso beliebt wie bei Äpfeln. Es ist leicht zuzubereiten, besonders wenn Sie auf die Hilfe eines Multikochers zurückgreifen.