Fisch wird oft mit Zitrone ergänzt und das ist nicht nur das. Duftende Zitrusfrüchte geben einen angenehmen Geschmack, dämpfen den Fischgeruch und machen das Gericht extrem duftig. Verdorbener saftiger Fisch mit Zitrone?
Fisch mit Zitrone - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Fisch mit Zitronen kochen kann in der Pfanne oder im Ofen sein. Gebackene Fischgerichte sind besonders beliebt, da sie aufgrund ihres guten Geschmacks oft einen geringen Kaloriengehalt haben. Dadurch können sie in der diätetischen und gesunden Ernährung eingesetzt werden.
Jeder Fisch muss vorher mechanisch bearbeitet werden: Reinigen, Ausnehmen, Waschen. Die Karkasse vollständig vorbereiten oder abschneiden. In vielen Gerichten verwenden Sie Filet.
Zitrone gewaschen, getrocknet. Verwenden Sie Saft, Zesten oder Scheiben von Zitrusfrüchten. Es hängt alles vom Rezept ab. Es ist wünschenswert, die Knochen zu entfernen, da sie dem Gericht einen unangenehmen Geschmack und sogar Bitterkeit verleihen können.
Fisch mit Zitrone und Tomate in einer Pfanne
Rezept für einfachen Fisch mit Zitrone in einer Pfanne, für den Sie absolut jedes Filet benötigen. Das Gericht wird mit Tomatenmark zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Filet;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 1 Bündel Grüns;
• 1 Zitrone;
• 1 Löffel Nudeln;
• Öl, etwas Salz.
Kochen
1. Zitrusfrüchte gewaschen und halbiert Aus einem Teil den Saft pressen. Schneiden Sie die zweite Hälfte einer Zitrone in dünne Scheiben.
2. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke. Den gepressten Saft aufsprühen und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
3. Wir schneiden Zwiebeln in kleine Ringe, aber es ist möglich und kleiner, die Pfanne mit dem erhitzten Öl zu werfen. Braten, bis sie transparent sind.
4. Als nächstes fügen Sie Zitronenscheiben hinzu, braten Sie eine Minute lang und werfen Sie Tomatenmark.
5. Das marinierte Filet in die Pfanne geben, abdecken und sieben Minuten schmoren lassen.
6. Leicht mit Salz bestreuen, mischen und rühren, bis sie ungefähr vier oder fünf Minuten lang fertig ist.
7. Schälchen ausschalten und reichlich mit frischen Kräutern bestreuen. Serviert mit frischem Gemüse, Reisgarnitur, Kartoffeln.
Fisch im Ofen mit Zitrone und Oliven (Dorade)
Um solche Fische im Ofen mit Zitrone zu kochen, benötigen Sie Oliven aus der Dose. Angabe eines ungefähren Betrags. Optional können Sie mehr oder weniger einnehmen. Die Zitronenmenge kann auch nach Ihrem Geschmack eingestellt werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Goldbrassen;
• 15 Oliven;
• 1 Zitrone;
• 4 Zweige Petersilie;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, süßer Paprika.
Kochen
1. Reinigen Sie die Innenseiten und waschen Sie sie gründlich ab. Die Karkasse muss nicht geschnitten werden.
2. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und süßem Paprika ein. Anteile nach eigenem Ermessen. Es ist ratsam, den Fischen etwas Zeit zum Marinieren zu geben.
3. Zitronenscheiben und Oliven halbieren. Wenn sie mit Steinen sind, können Sie sie vollständig verwenden.
4. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein.
5. Den Fisch ausbreiten, die Zitronenscheiben und die Petersilienzweige hineingeben und jeweils einige Oliven dazugeben.
6. Den Fisch mit Öl gießen, als nächstes haben wir die restlichen Oliven.
7. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Die Zeit ist ungefähr, wir schauen auf die Bereitschaft des Fisches.
Fisch in Folie mit Zitrone und Senf
Ein weiteres Universalrezept, für das Sie jeden Fisch verwenden können. Sie benötigen außerdem eine gewöhnliche Folie, so dass Sie den Prozess nicht mehr verfolgen und alle Säfte im Produkt aufbewahren müssen.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Fisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zitrone;
• 1,5 tsp. Senf
• Salz;
• 1 TL Öle.
Kochen
1. Der Fisch muss gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Tuku ganz verlassen oder in Stücke schneiden.
2. Den Saft aus einer halben Zitrone auspressen. Der Rest der Zitrusfrüchte wird in dünne Ringe geschnitten, sie steigen auf.
3. Senf, Zitronensaft und eine Prise Salz mischen und einreiben. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Sie können mehr Pfeffer hinzufügen, wenn der Senf schwach ist.
4. Reiben Sie den zubereiteten Fisch mit der duftenden Mischung ein. 5. Zwiebelkopfringe schneiden. Sie können auch die Karotte mitnehmen.
6. Wir nehmen ein Stück Folie, also mindestens viermal mehr Fisch. Verbreiten Sie es vor Ihnen und schmieren Sie den zentralen Teil mit einem Öltropfen.
7. Verbreiten Sie die Folienzwiebeln, auch Karotten, falls verwendet.
8. Oben ist ein Fisch, ganz oder in Stücken.
9. Legen Sie nun die Zitronenstücke aus, heben Sie die freien Ränder der Folie an und drehen Sie sie fest zusammen.
10. Es bleibt noch übrig, den Barren in den Ofen zu schicken, eine halbe Stunde bei 190 Grad zu halten und fertig!
Mit Zitrone und Knoblauch gebackener Fisch
Eine andere Option ist sehr duftender Fisch, der mit Zitrone im Ofen gebacken wird. Neben Zitrusfrüchten und Knoblauch benötigen Sie auch Grünzeug, wir wählen nach Ihrem Geschmack. Das Rezept eignet sich sowohl für See- als auch für Flussfisch.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Fisch;
• 1 Zitrone;
• 1 großes Bündel Grüns;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer;
• 1,5 Esslöffel Öl, es ist besser Olivenöl einzunehmen.
Kochen
1. Entfernen Sie mit Zitrone die Schale, drücken Sie den Saft aus.
2. Zitronensaft mit gehackten Knoblauchzehen mischen, verschreibungspflichtiges Öl und Schalenöl hinzugeben, Salz und Pfeffer hinzugeben.
3. Reiben Sie den zubereiteten Fisch mit dieser Masse ein. Eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Schmieren Sie die entsprechend dimensionierte Form und platzieren Sie die Grüns auf dem Öl. Sie können ganze Zweige verwenden oder hacken.
5. Setzen Sie den Fisch auf die Grüns. Die gesamte Flüssigkeit, die sich am Boden des Behälters angesammelt hat, muss einfach oben auf den Fisch gegossen werden.
6. Es bleibt, die Form in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen zu legen. Die Backzeit hängt von der Fischart und der Größe der Stücke ab. Im Durchschnitt schwankt sie zwischen 15 und 25 Minuten.
Fisch mit Zitrone und Sauerrahm (Makrele)
Für solche Fische mit Zitrone ist Makrele perfekt. Es erweist sich als besonders saftig, zart und wahnsinnig duftend. Zwar passen auch andere Fischarten.
Inhaltsstoffe
• 2 Makrelen;
• 80 g Sauerrahm;
• 1 Zitrone;
• 1 Bund Petersilie;
• 0,5 tsp. Salze;
• 0,5 tsp. Kurkuma;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer. Kochen
1. Wir waschen die Kadaver von Makrelen, entfernen die Innenseiten und reinigen den Bauch von innen mit einem Messer. Schwarze Filme sollten nicht bleiben, sonst wird das Gericht bitter. Der innere Hohlraum wird ebenfalls gespült.
2. Sauerrahm mit Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie optional fertige Fischmischungen hinzu.
3. Reiben Sie die Innenseite der Karkasse mit der vorbereiteten Sauerrahmsoße ein.
4. Zitronenringe schneiden und in den Bauch schieben. Wir teilen uns gleichmäßig in zwei Fische.
5. Wir teilen die Petersilie auch in zwei Teile und legen sie in den Bauch. Grünes muss beim Servieren entfernt werden. Schneiden Sie also nicht die ganzen Zweige.
6. Wir verschieben Makrelen in gefetteten Formen.
7. Mit der restlichen sauren Sahne bestreichen und alle Reste der Sauce auslegen.
8. Wir senden gebacken. Makrele ist für eine halbe Stunde mit einem durchschnittlichen Modus von 180 Grad vorbereitet. Servieren Sie diesen Fisch kann nicht nur heiß, sondern auch kalt sein.
Fisch mit Zitrone und Käse im Ofen
Käse für Fisch im Ofen mit Zitrone ist besser, solide Sorten zu verwenden. Es verleiht dem Gericht eine appetitliche Kruste und fügt sich harmonisch in den Geschmack ein. Jedes Fischfilet wird verwendet. Lecker mit Tilapia.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Fischfilet;
• 70 g Käse;
• 1 Zitrone;
• 3-4 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Zwiebeln;
• beliebige Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Filet in kleine Streifen von 1,5 bis 2 cm Breite. Mit Salz bestreuen, Gewürze für Fische nehmen, Saft von einer halben Zitrone einschenken und beiseite stellen.
2. Wir schneiden große Halbringe des Zwiebelkopfes ab und legen sie in eine gut geölte Form.
3. Setzen Sie die restliche Zitrone auf die Zwiebel, schneiden Sie sie in Stücke.
4. Legen Sie nun das Filet in die Gewürze.
5. Fischsauerrahm reichlich einfetten.
6. Drei auf den Käse legen und in den Ofen einschicken, der bei 180 Grad im Voraus enthalten ist.
7. Es bleibt 25 Minuten zu warten und kann entfernt werden!
Roter Fisch in Folie mit Zitrone
Rotes Fischrezept in Folie mit Zitrone, für das nur drei Zutaten erforderlich sind. Natürlich können Sie alle Arten von Gewürzen und Kräutern verwenden und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Aber auch ohne all dieses Gericht wird es erstaunlich. Inhaltsstoffe
• 2 Lachssteaks;
• 2 Zwiebeln;
• 1 große oder 2 kleine Zitronen.
Kochen
1. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und gießen Sie den Fisch ein.
2. Die zweite Zitrone wird nur in großen Kreisen geschnitten.
3. Zwiebeln werden auch in große Ringe geschnitten.
4. Wir legen Zwiebelringe auf die Folie, auf die Fischsteaks.
5. Legen Sie Zitronenscheiben darauf.
6. Wir verbinden die Folienkanten miteinander und klopfen fest.
7. Das ist es! Es bleibt übrig, leckeren Lachs im Ofen zu backen. Es dauert nur eine halbe Stunde. Die Temperatur liegt bei 190 Grad.
Fisch, gebacken mit Zitrone und Mayonnaise
Für die Zubereitung solcher mit Zitrone gebackenen Fische benötigen Sie fetthaltige Mayonnaise. Sie können hausgemachte Sauce nehmen. Das Rezept eignet sich auch für trockene Fische wie Zander.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Fisch;
• 0,15 kg Mayonnaise;
• 1 Zitrone groß;
• 1 TL Gewürze für Fische;
• etwas Salz und Öl.
Kochen
1. Mit Innereien fischen, die Schale abkratzen und gründlich ausspülen. Mit Papiertüchern trockenwischen. Wir schneiden nicht mehr als Zentimeter.
2. Mischen Sie alle Gewürze und Salz zusammen, fügen Sie ihnen gehackte Gemüse und trockenen Knoblauch hinzu.
3. Gießen Sie die Mischung in den Fisch und mischen Sie einfach alles von Hand.
4. Kreise zitrone schneiden.
5. Legen Sie den Fisch in gefetteter Form in Scheiben auf und ab. Auf Wunsch können Sie ein Zwiebelkissen unter den Stücken herstellen.
6. Setzen Sie nun für jedes Stück einen Zitronenkreis.
7. Nimm Mayonnaise und gib einen Teelöffel auf eine Zitrone. Die Überreste werden einfach von oben gegossen.
8. Gebackenes Fischgericht etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad.
Würziger Fisch mit Zitrone in Folie
Für die Zubereitung solcher Fische mit Zitronenfolie können Sie Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch verwenden. Obwohl mit einem anderen Fischgericht recht lecker ausfällt.
Inhaltsstoffe
• 2 Fische;
• 1 Zitrone;
• 1 Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• 1 grüner süßer Pfeffer;
• 2 Löffel Sojasauce; • 1 Scheibe Ingwer bis 4 Zentimeter;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie beide Paprikaschoten mit Ringelchen ab und schneiden Sie auch den abgezogenen Zwiebelkopf.
2. Drei Ingwer auf einer feinen Reibe.
3. In der Sojasauce den Saft aus der Zitrone auspressen und Ingwer hinzufügen. Wir werfen jedes Gewürz oder gießen etwas Fertigmix. Rühren
4. Reiben Sie die gereinigten und ausgenommenen Kadaver mit einer Mischung aus Zitrone und Ingwer ab.
5. Pfeffer und Zwiebeln in Folie verteilen, Fisch für Gemüse.
6. Das ist es! Es bleibt nur noch, die Ränder der Folie hermetisch einzuwickeln und den im Ofen gebackenen Fisch zu senden. Wir legen 190 Grad und senden die Minuten auf 30-35. Serviert mit Gemüse, das als Kissen verwendet wurde.
Fisch mit Zitrone - Tipps und Tricks
• Damit die Fische beim Reinigen und Ausnehmen nicht aus den Händen rutschen, werden die Finger in grobes Salz getaucht. Sie können die Karkasse für die am Schwanz befestigte Wäscheklammer halten.
• Fisch liebt das Beizen und es ist nicht nötig, die Scheiben in Gewürzen und Zitrone nur eine halbe Stunde lang aufzubewahren. Sie können das Produkt am Vortag abrühren, es in einen Behälter geben und über Nacht im Kühlschrank stehen.
• Der Duft von Zitrusfrüchten verleiht dem Fisch keinen Saft, sondern eine Schale. Sie können es vorbereiten: trocknen oder einfrieren.
• Um beim Waschen der Pfanne keine wertvolle Zeit zu verlieren, kann sie mit einem Stück Folie abgedeckt werden. Es beeinflusst den Geschmack und die Zubereitungszeit nicht.
