Knödel mit Blaubeeren

Jede Gastgeberin versucht, die Lieben nicht nur mit herzhaften Gerichten zu füttern, sondern gleichzeitig lecker und gesund. Wenn sie weiß, wie man mit frischen oder gefrorenen Beeren Knödel zubereiten kann, ist das Problem gelöst: Haushalte, einschließlich Kinder, essen diese Mahlzeit gerne und versorgen ihren Körper mit wichtigen Vitaminen. Eine der wertvollsten Beeren sind Blaubeeren, die die Sehkraft stärken. Aus diesem Grund beeinträchtigen Knödel mit Blaubeeren nicht die Aufnahme von Personen, die viel am Computer arbeiten, lesen oder Arbeiten ausführen, die Augenbelastung erfordern. Heute ist dieses Gericht für fast alle Menschen von Nutzen.

Merkmale des Kochens

Knödel gehören nicht zu den Gerichten komplexer Zubereitung, aber nicht alle Hausfrauen riskieren es, sie zu Hause zu machen. Sie befürchten, dass liebevoll geformte Teigtaschen beim Kochen auseinanderfallen oder nicht schmackhaft werden. Das Problem ist eigentlich einfach gelöst: Sie müssen ein gutes Rezept finden und den Rat erfahrener Köche lernen. Mit diesem Wissen ausgestattet, kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin einwandfreie Heidelbeerknödel selbst kochen.

Damit der Teig der Knödel weich und zart ist, muss das Mehl dafür gesiebt werden. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und von unnötiger Einstreu gereinigt.
Wenn Sie dem Teig während des Kochens etwas Pflanzenöl hinzufügen, ist er weniger spröde. Dies ist besonders dann wichtig, wenn Sie sich für die Zukunft entscheiden, Knödel zu kleben und einzufrieren.
Die Elastizität des Teigs ergibt ein langes Kneten. In diesem Fall sollte das Mehl allmählich hinzugefügt werden.
Der fertige Teig sollte Zeit zum "Entspannen" haben, dann wird er weicher und zarter.
Knödel können sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Frische Beeren müssen vorgewaschen und getrocknet werden. Waschen Sie Blaubeeren sollten Sie vorsichtig in ein Sieb in sauberes Wasser eintauchen. Es trocknet schneller, wenn es auf einem Papiertuch verstreut ist. Gefrorene Blaubeeren müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, da sie sonst zu einer formlosen Masse werden.
Da die Beerenfüllung immer saftig ausfällt, sollte der Teig für Knödel mit Heidelbeeren nicht zu dünn gerollt werden, die optimale Dicke beträgt 2,5 bis 3 mm.
Wenn Sie die Knödel für ein Paar kochen, können Sie sicher sein, dass sie sich beim Kochen nicht lösen. Daher können Sie für solche Produkte einen besonders empfindlichen Teig auf Kefir herstellen. Zum Kochen in Wasser ist es besser, Teig mit Wasser oder Milch zuzubereiten.

Hausgemachte Knödel mit Heidelbeeren können eingefroren werden. Ihre Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt 6 Monate.

Das klassische Rezept für Heidelbeerknödel.

Zusammensetzung:

Mehl - 0, 4 kg;
Wasser - 0, 2 l;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz - eine Prise;
Zucker nach Geschmack;
Heidelbeeren (frisch oder gefroren) - 0, 4 kg.

Herstellungsverfahren:

Setze die Blaubeeren wieder zusammen, spüle sie vorsichtig ab und lege sie auf eine Serviette, damit das Wasser schneller aus den Beeren kommt.
Mehl sieben und mit Salz mischen.
Mach einen Brunnen in das Mehl, zerbreche ein Ei in ein Loch, gieße Wasser ein und knete den Teig. Erst mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie bedecken und eine halbe Stunde beiseite stellen.
Nach einer bestimmten Zeit den Teig ausrollen und mit einer Tasse oder einer runden Auflaufform eine Tasse aus dem Teig schneiden.
In jeden Kreis einen Löffel Beeren geben und mit etwas Zucker bestreuen. Die Knödelränder sorgfältig verschließen. Damit sie besser aneinander haften, kann der Teig mit Eiweiß um die Ränder geschmiert werden.
Wasser kochen Es sollte ziemlich viel sein, sonst bleiben die Knödel während des Kochens zusammen.
Gebe Salzwasser hinzu und tauche die erste Charge Knödel hinein. Kochen Sie sie für 2 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche geflutet sind, und entfernen Sie sie mit einem Skimmer.
Um zu verhindern, dass die Knödel zusammenkleben, bürsten Sie sie mit Butter oder Sauerrahm.

Traditionell werden Blaubeerknödel mit Sauerrahm serviert, Joghurt, süß oder pikant, kann jedoch ebenso erfolgreich sein.

Knödel mit Heidelbeeren in Heidelbeersirup

Zusammensetzung:

Mehl: 0, 25 kg;
Wasser - 0,25 l;
Pflanzenöl - 20 ml;
Blaubeeren - 0, 3 kg;
Salz - eine Prise;
Zucker - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Mische das gesiebte Mehl mit Salz. Messen Sie das Glas aus.
Ein halbes Glas Wasser kochen, mit Öl mischen.
Gieße heißes Wasser in das Mehl und knete den Teig.
Den Teig mit Cellophan bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit Füllung und Sirup vorbereiten.
Für die Zubereitung der Füllung und des Sirups sollten gewaschene oder gefrorene Beeren zu einem Sieb gefaltet und mit Zucker bedeckt werden, das Sieb auf eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, in den der Heidelbeersaft fließen soll. Bevor Sie die Beere für die Füllung verwenden, sollte sie leicht gequetscht werden.
Teig ausrollen, Kreise ausschneiden, Blaubeeren füllen, Ränder befestigen.
Die Knödel in kochendem Wasser kochen. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel heraus.
Blaubeersaft mit einem halben Glas Wasser mischen, etwas Zucker hinzufügen.
Feuer anzünden und kochen, bis die Mischung die Konsistenz von Sirup erreicht.
Vor dem Servieren die Knödel mit Sirup gießen.

Wenn Sie sich für diesen Rat entscheiden, müssen Sie sich nicht damit abfinden, mit was Sie Blaubeerknödel füllen sollen. Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept für einen mageren Tisch.

Knödel mit gedünsteten Blaubeeren in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Mehl - 0,35 kg;
Salz - eine Prise;
Soda - eine Prise;
Kefir - 0, 25 l;
Blaubeeren - 0, 4 kg;
Zucker - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Geh durch die Blaubeeren. Waschen Sie es und gießen Sie ein Handtuch damit die Beere schneller trocknet.
Mehl sieben, Salz und Soda hinzufügen, mischen.
Gießen Sie den Kefir in das Mehl. Es sollte Raumtemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
Den Teig kneten. Beim Kneten, um die Elastizität des Teigs zu erhöhen, können Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Den gekneteten Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Aus Teig eine Wurst formen. Schneiden Sie mit einem Messer kleine Stücke aus und glätten Sie sie mit einer Hand, um Kuchen mit einer Breite von 7 bis 8 cm und einer Dicke von etwa 3 mm herzustellen.
Einen Löffel Blaubeeren in die Mitte jeder Tortilla geben und mit Zucker bestreuen.
Pin die Ränder der Kuchen, um die Knödel zu bilden.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Schüssel des Multikochers und legen Sie ein geöltes Dampfgitter darauf. Legen Sie eine Menge Knödel darauf (damit sie sich nicht berühren, um das Verkleben zu vermeiden) und starten Sie das Gerät für 10 Minuten im Dampfmodus. In gleicher Weise die restlichen Knödel kochen.

Auf diese Weise hergestellte Knödel sind garantiert gleichmäßig und appetitlich. Damit sie nicht schon in der Platte zusammenkleben, fetten Sie sie mit geschmolzener Butter ein. Servieren Sie gedämpfte Teigtaschen auf die gleiche Weise wie auf traditionelle Weise gekocht: mit Sauerrahm, Joghurt oder Sirup.

Knödel mit Heidelbeeren zu kochen ist nicht die schwierigste Aufgabe. Abhängig von den Empfehlungen und dem Rezept kann auch ein unerfahrener Koch damit umgehen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen wird. Darüber hinaus sind Knödel mit Heidelbeeren gut für den Körper.

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