Fleisch in süß-saurer Sauce ist ein sehr interessantes und unglaublich aromatisches Gericht, das nicht nur in chinesischen Restaurants verkostet werden kann. Es ist einfach und einfach, zu Hause zu kochen, Sie müssen sich nur mit den notwendigen Zutaten auffüllen.
Fleisch in süß-saurer Sauce auf Chinesisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Fleisch. Es wird nicht langwierig bearbeitet, sondern manchmal mariniert. In den ursprünglichen Rezepten verwendete Schweinefleisch mittleres Fett. Sie können Kalb- und Hühnerfleisch ersetzen, sie werden auch perfekt mit süß-saurer Sauce kombiniert.
• Gemüse. Am häufigsten in den Rezepten gefunden Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika. Es können aber auch Zucchini und Auberginen hinzugefügt werden. Tomaten werden oft durch Tomatenpaste oder Ketchup ersetzt. Gemüse wird normalerweise in Streifen geschnitten, mit Fleisch oder separat gebraten.
• Zutaten Sauce. Es gibt viele davon, abhängig von den Rezepten. Die häufigste ist Sojasauce, Honig oder Zucker, Zitronensaft oder Essig, Ingwer und Pfeffer. Sie können Saucen nach Belieben mit Gewürzen verfeinern.
• Zusätzliche Zutaten. Fleisch wird normalerweise in einer Pfanne gekocht, also brauchen Sie Butter Es ist besser, ein pflanzliches Produkt zu nehmen, da Sojasauce brennen kann. Für die Registrierung von Fleisch in chinesischer Sprache ist weißer Sesam erforderlich, der Zusatz von frischen Kräutern ist erwünscht.
Süßes und saures chinesisches Fleisch mit Sesam (Schweinefleisch)
Das einfachste Rezept für Fleisch in süß-saurer Sauce auf Chinesisch. Das Gericht wird sehr einfach zubereitet, hier wird Schweinefilet verwendet.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleischbrei;
• 30 g Zitronensaft;
• große Zwiebel;
• 30 ml Öl;
• drei Knoblauchzehen;
• 30 ml Sojasauce;
• 1 TL zerdrückter Ingwer;
• 15 g Honig;
• 10 g Sesam;
• 15 g Tomaten. Pasta
Kochen
1. Wir schneiden das gewaschene Schweinefleisch in Stücke, wie bei Gulasch oder Strohhalmen, aber nicht sehr fein.
2. Einen Löffel Sojasauce und 50 ml Wasser zu dem Schweinefleisch geben, umrühren und in Essig geben lassen. 3. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften, geben Sie die Butter hinein und braten Sie sie an.
4. Nehmen Sie den Knoblauch heraus, streuen Sie das marinierte Schweinefleisch in Teilen, so dass sich die Stücke nicht berühren, braten Sie sie stapelweise bis sie goldbraun sind. Legen Sie es in eine Schüssel.
5. In die gleiche Butter gehackte Zwiebelhälften geben. Braten bis fast fertig.
6. Das Schweinefleisch zurückbringen.
7. Mischen Sie die restliche Sauce mit Honig und fügen Sie Tomatenpaste hinzu. Zitronensaft, mit Ingwer würzen und 150 ml Wasser einfüllen. Lösen Sie die Komponenten der Füllung gut auf.
8. Sauce mit Zwiebeln in die Fleischpfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen.
9. Nehmen Sie das Fleisch auf einem Teller heraus und schlafen Sie mit Sesam ein. Sie können sie leicht vorfrittieren, aber separat und in einer trockenen Pfanne sind sie noch schmackhafter.
Süßes und saures chinesisches Fleisch mit Gemüse
Wahl von Gemüsefleisch in chinesischer würziger süß-saurer Sauce. Hier wurden hauptsächlich bulgarische Pfeffer und Karotten verwendet. Je saftiger das Gemüse, desto geschmackvoller wird das Gericht.
Inhaltsstoffe
• 300 g beliebiges Fleisch;
• 2 Möhren;
• 1 großer Pfeffer;
• 35 ml Sojasauce;
• 4 Knoblauchzehen;
• Löffel mit Honig;
• 10 g Ingwer;
• 30 ml Öl;
• 20 ml Balsam. Essig;
• reife Tomaten;
• 2 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch, gießen Sie die Hälfte der Sojasauce dazu, geben Sie die Stärke und 70 ml Wasser ein. Nun, das alles für eine Viertelstunde. Dies reicht zum Beizen.
2. Das Öl mit Knoblauch sättigen. Dazu einfach in die Pfanne gießen, eine Nelke hinzufügen und in mehrere Stücke schneiden. Fry
3. Entfernen Sie den Knoblauch, legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht, aber nicht fest. Kochen Sie, bis sie goldbraun sind, wechseln Sie in die Schüssel.
4. Karotte mit großen Strohhalmen eingerieben, für koreanische Salate kann ein Messer verwendet werden. Nach dem Fleisch in die Pfanne legen. Wenn nötig, etwas Öl hinzufügen.
5. Nach einer Minute den gehackten Pfeffer in die Karotte laufen lassen. Braten, bis sie weich sind.
6. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren.
7. Sauce kochen. Die geriebene Tomate (vorzugsweise Samen entfernen) mit der restlichen Sojasauce, den Ingwer- und Knoblauchzehen mischen, Honig und Balsamico hinzufügen und 150 ml Wasser hinzufügen. 8. Schicken Sie die Sauce in die Pfanne, kochen Sie das chinesische Fleisch noch fünf Minuten mit Gemüse. Einfach warm werden und fertig! Die Grüns werden am besten direkt zu den Tellern hinzugefügt.
Süß-und-saures Fleisch im chinesischen Stil mit Ananas
Für dieses Gericht können Sie Schweinefleisch nehmen, aber Kalbfleisch passt auch gut dazu. Hühnchen eignet sich hervorragend mit Ananas und süß-saurer Sauce.
Inhaltsstoffe
• 150 g Zwiebeln;
• 0,7 kg Fleisch;
• 300 g Dosenananas;
• Löffel Stärke;
• ein Löffel Mehl;
• drei Löffel Tomatenmark;
• 2/3 Esslöffel;
• Sojasauce;
• Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch oder Geflügel in Stücke. Stärke und Mehl mischen, streuen, umrühren, damit sich die trockene Mischung gleichmäßig verteilt.
2. Fügen Sie nun die Sojasauce hinzu und geben Sie die gewünschte Menge an. Wenn es nicht sehr salzig ist, können Sie bis zu 40 ml einfüllen. Rühren, marinieren lassen.
3. Erhitzen Sie etwas Öl. Dosenananas müssen vorher aus der Marinade entfernt werden, damit das Glas vollständig abgelassen wird. In Scheiben schneiden, in Butter verteilen, zwei Minuten braten.
4. Nun müssen Sie die Ananas entfernen und das Fleisch legen. Kochen Sie bis leichte Kruste und fügen Sie sofort gehackte feine Zwiebeln hinzu. Sie können es etwas weniger nehmen, wenn Sie so sehr verwirrt sind. Kochen Sie auf Transparenz, geben Sie die Ananas zurück.
5. Soße kochen. Es ist ausreichend, Tomatenpaste und Marinade aus Ananas zu mischen, Sie benötigen etwa 150-180 Gramm. Zucker ist nicht erforderlich, um die Produkte in die Pfanne zu legen, umzurühren und zu gießen. Wenn plötzlich Nudeln konzentriert sind, reicht ein Löffel.
6. Bei schwacher Hitze dünsten, bis die Sauce zweimal reduziert ist. Sie können es ausschalten.
Fleisch in süß-saurer Sauce auf Chinesisch (teriyaki)
Teriyaki ist eine wunderbare Sauce, in der Sie Fleisch schnell und einfach auf Chinesisch zubereiten können. In diesem Gericht nur 4 Zutaten, was zweifellos von Vorteil ist.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleisch;
• 70 g Teriyaki;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl.
Kochen
• Schneiden Sie das Fleisch oder Hühnchen, nach diesem Rezept ist die Brust erfolgreich. Wir stellen kleine Teller her, die sich auf beiden Seiten leicht abstoßen. • Das Fleisch in heißes Öl geben, braten, bis es fast goldbraun ist.
• Als nächstes Knoblauchzehen in zwei Hälften schneiden. Sobald sie gebraten sind, werfen Sie sie weg.
• Sobald die Stücke invertiert sind, können Sie mit der Sauce fortfahren. Teriyaki mit einem halben Glas Wasser verdünnen. Es ist besser, kochendes Wasser auf einmal zu verwenden, da das Fleisch keine plötzlichen Temperaturschwankungen mag.
• Füllen Sie die Sauce, bedecken Sie, stellen Sie die minimale Hitze her und kochen Sie die Schüssel zehn Minuten lang. Beim Servieren mit Sesam bestreuen.
Fleisch in orange-süß-saurer Sauce auf Chinesisch
Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie Ihren eigenen Orangensaft. Wenn die Zitrusfrüchte süß sind, fügen Sie zusätzlich etwas Zitronensaft oder einige Körner konzentrierte Trockensäure hinzu.
Inhaltsstoffe
• 500 g Fleisch;
• 180 g Saft;
• 30 ml Sojasauce;
• 1 TL Honig
• 30 g Öl;
• 10 g Knoblauch;
• 10 g Mehl oder Stärke.
Kochen
1. Das gewaschene Fleisch (Schweinefleisch oder Kalbfleisch) in Scheiben schneiden, etwas Sojasauce darüber streuen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Rollen Sie die Stücke in Mehl oder gießen Sie einfach um und rühren Sie. Legen Sie es in eine Pfanne, braten Sie das Fleisch bis zur hellbraunen Kruste.
3. Restliche Sauce mit Orangensaft vermischen, Knoblauch und Ingwer dazugeben, mit Honig würzen, auflösen. Sie können etwas Pfeffer für die Schärfe streuen.
4. Gießen Sie das gekochte Fleisch mit Orangensauce und bringen Sie es schnell zum Kochen. Dann müssen Sie das Feuer auf ein Minimum stellen, den Saft ohne Deckel auf die Hälfte reduzieren.
5. Dekorieren Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern.
Süßes und saures Fleisch im chinesischen Stil mit Auberginen
Eine andere Gemüseversion von appetitlichem Fleisch auf Chinesisch in süß-saurer Sauce. Es empfiehlt sich, kleine Auberginen zum Kochen zu verwenden, die sich in der Länge in Stöcke schneiden lassen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Auberginen;
• 600 g Fleisch;
• 80 ml Sojasauce;
• 10 g Stärke;
• 10 g Zucker, Ingwer, Knoblauch;
• eine halbe große Zitrone;
• 150 g Karotten;
• Grüns, Öl. Kochen
1. Wir schneiden die Auberginen zuerst in zwei Teile, dann immer noch in zwei Hälften und noch einmal. Sollte lange Strohhalme machen. Wenn das Gemüse bitter ist, müssen sie einweichen, lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten.
2. Auch Fleisch, in Streifen schneiden, Stärke hinzufügen, die durch Mehl ersetzt werden kann, umrühren, Sojasauce gießen, etwa die Hälfte sollte gehen. Wir reservieren auch ungefähr fünfzehn Minuten.
3. Legen Sie die Auberginen in eine glühende Pfanne mit Butter, braten Sie sie schnell rötlich an und entfernen Sie sie.
4. Die Karotte anbraten, in Strohhalme schneiden oder einreiben, auch leicht braten.
5. Fleisch auslegen, vorpressen, fertig stellen, Karotten und Auberginen dazugeben.
6. Mischen Sie 150 ml Wasser mit Zucker, gepressten Zitronensaft, Ingwer und Soße. In die Pfanne gießen.
7. Wir decken ab, erwärmen das Essen für etwa fünf Minuten, das Gericht kann serviert werden.
Süßes und saures Fleisch im chinesischen Stil - Tipps und Tricks
• Wenn das Fleisch eines nicht sehr jungen Tieres für ein chinesisches Gericht verwendet wird, lassen Sie es einige Stunden marinieren. Machen Sie dasselbe mit Rindfleisch, das leicht zu übertrocknen ist.
• Wenn die Sauce schnell zu brennen beginnt, müssen Sie etwas kochendes Wasser einfüllen, umrühren, das kleinste Feuer anzünden und die Pfanne zudecken. Lassen Sie die Schüssel schmoren, bis sie fertig ist.
• Chinesisches Fleisch wird oft mit Sesam bestreut, es ist sehr schön und sieht beeindruckend aus, aber nicht weniger lecker wird mit gehackten Walnüssen gewonnen.
