Cranberry Pie

Cranberries sind eine der nützlichsten Beeren, die Sie das ganze Jahr über im Laden tiefgefroren kaufen können. Bewohner einiger Regionen sammeln es persönlich, für sie ist dieses Produkt sogar noch zugänglicher. Aber nicht jeder bevorzugt diese Beere, zu Recht zu sauer. In Kombination mit süßem Teig in verschiedenen Backarten öffnen sich Preiselbeeren jedoch etwas anders und erhalten einen angenehmen säuerlich-süßen Geschmack. Fast jeder mag Cranberry Pie. Es kann separat gegessen und zum Tee serviert werden. So ein süßer Zahn wird eine solche Belohnung nicht ablehnen.

Merkmale des Kochens

Cranberries werden gleichermaßen gut mit Sand-, Blätterteig- und Keksteig kombiniert, sodass Sie Kuchen mit Cranberry-Füllung verschiedener Sorten herstellen können. Die Technologie ihrer Zubereitung kann auch unterschiedlich sein, es gibt jedoch einige allgemeine Punkte, deren Kenntnis es dem Koch ermöglicht, das beste Ergebnis zu erzielen.

Für die Zubereitung eines Kuchens können sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwendet werden. Wenn Sie eine Torte gefrorene Preiselbeeren zubereiten, lassen Sie den Saft ab, der freigesetzt wurde, und lassen Sie ihn abtropfen. Andernfalls tränkt er den Teig beim Backen. Frische Beeren sollten gut gewaschen und getrocknet werden.
Cranberries trocknen schneller aus, wenn sie auf einem Handtuch verstreut werden, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
Frische Cranberries sind bitter. Um sie vor dem unangenehmen Geschmack zu bewahren, reicht es aus zu frieren. Wenn Sie sich für ein Einfrieren entscheiden, bereuen Sie den Zucker nicht, da sonst der Geschmack des Desserts nicht harmonisch ist.
Wenn Sie eine offene Torte mit Preiselbeeren backen, stellen Sie sicher, dass der Teig breite Ränder hat. Die untere Schicht des Kuchens sollte auch nicht zu dünn sein, da sich sonst der beim Backen aus der Beere freigesetzte Saft ausbreitet und der Teig tränkt.
Um den Teig unter dem Einfluss von Cranberrysaft zu tränken, wird der Füllung Stärke zugesetzt, wodurch sie dichter und viskoser wird.
Es ist einfacher, den Kuchen zu entfernen, ohne ihn aus der Silikonform oder aus einer speziellen, abnehmbaren Form für die Kuchenherstellung zu beschädigen.
Cranberries können mit süßeren Beeren, Früchten, Hüttenkäse und Meringues ergänzt werden. Jedes Mal, wenn der Preiselbeertorte neue Aromen bekommt, wird es nie langweilig.

Cranberry Pie wird lecker heiß und kalt sein. Dieses Dessert ist eine schöne Ergänzung zu hausgemachtem Tee und schmückt den Feiertagstisch.

Das klassische Rezept für die Cranberry Pie

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0,35 kg;
Zucker - 0, 3 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Milch - 100 ml;
Butter - 130 g;
backpulver für teig - 10 g;
Vanillin - an der Spitze eines Messers;
Stärke - 30 g;
Salz - eine Prise;
Preiselbeeren - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Cranberries waschen. In einem Sieb trocknen lassen.
Mehl sieben.
Von einer Butter ein Stück mit einem Gewicht von 30 g trennen, 3 Esslöffel Mehl und die gleiche Menge Zucker dazugeben. Alles mit einem großen Messer hacken, damit die Produkte wie Krümel wirken. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Lassen Sie das restliche Öl bei Raumtemperatur, bis es weich wird. 150 g Zucker dazugeben, Pfund.
Eier mit Butter und Zucker in eine Schüssel geben, Milch einfüllen. Mischen Sie sie gründlich, um eine cremige Zusammensetzung zu erhalten.
Mehl mit Salz, Vanille und Backpulver mischen. Verbinden Sie sich mit der Masse und dem Schneebesen, wobei der Teig nicht zu dick wird.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Pergament abdecken. Wenn es sich um Silikon handelt, können Sie auf Öl und Pergamentpapier verzichten.
Lege die Hälfte des Teigs in die Form.
Mische die Preiselbeeren mit dem restlichen Zucker und der Stärke. Legen Sie es in das Formular, füllen Sie den mittleren Teil und reichen Sie 1-2 cm seitlich nicht aus.
Den restlichen Teig auslegen und mit einem Löffel flachdrücken, so dass er alle Beeren bedeckt.
Mit Krümel bestreuen, die zuvor im Kühlschrank entfernt wurden.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad, gib die Kuchenform hinein und backe sie 45-50 Minuten lang.

Es bleibt übrig, den Kuchen vorsichtig aus der Form zu nehmen, ihn in eine schöne Schüssel zu legen und an den Tisch zu bringen.

Cranberry Pecan Pie

Zusammensetzung:

weizenmehl - 140 g;
Hühnerei - 3 Stück;
Sauerrahm - 100 ml;
Walnusskerne - 50 g;
Butter - 30 g;
Zucker - 150 g;
Backpulver - 10 g;
Vanillin - eine Prise;
Cranberries - 0, 2 kg;
Puderzucker - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Cranberries waschen, trocknen.
Die Nüsse mit einem Messer fein hacken.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, um es zu erweichen.
Brich die Eier in die Schüssel und füge Zucker hinzu. Schneebesen mit einem Schneebesen.
Sauerrahm hineingeben und gut mischen.
Mehl in einen separaten Behälter sieben und mit Backpulver und Vanille mischen.
Gießen Sie das Mehl in die Eismasse. Schlag bis eine homogene Konsistenz, keine Klumpen.
Die Unterseite der Form mit weich gewordener Butter einfetten und mit zerstoßenen Nüssen bestreuen.
Verbreiten Sie die Preiselbeeren und lassen Sie einige Beeren, um den fertigen Kuchen zu dekorieren.
Den Teig über die Cranberries gießen.
Lege die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kochen Sie den Kuchen für 30-40 Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden: Wenn er nach dem Eintauchen in den Kuchen trocken bleibt, ist das Backen fertig.

Den Kuchen aus der Form nehmen, auf den Teller geben, mit Puderzucker bestreuen, mit Beeren dekorieren.

Kuchen mit Cranberry-Blätterteig

Zusammensetzung:

Blätterteig (auf Hefe oder hefefrei) - 0, 3 kg;
Cranberries - 150 g;
Zucker - 0, 2 kg;
Stärke - 30 g;
Eigelb - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

Blätterteig auftauen. Teilen Sie es in zwei Teile auf, rollen Sie in Schichten von ungefähr derselben Form und Größe.
Pergament auf das Formular oder auf ein Backblech legen und eine Teigschicht darauf legen. Heben Sie die Kanten an, um die Seiten zu formen.
Die Preiselbeeren mit Zucker und Stärke mischen. Den Teig aufsetzen.
Bedecke die zweite Teigschicht, befestige die Kanten.
Schüttle das Eigelb mit etwas Wasser. Mit einer Küchenbürste den Kuchen mit Eimasse bestreichen.
Den Kuchen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 20 Minuten backen.

Wenn Sie Cranberry Pie aufpäppeln möchten, sollten Sie das hier beschriebene Rezept verwenden.

kuchen mit hüttenkäseteig

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 0, 24 kg;
Zucker - 140 g;
Cranberries - 100 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Vanillin - an der Spitze eines Messers;
Birne (süß) - 0, 2 kg;
mandeln oder andere nüsse - 30 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
backpulver für teig - 10 g;
saure Sahne - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

Reife den Hüttenkäse durch ein Sieb, reibe mit einem Ei und der Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers.
Öl hinzufügen, gut mischen.
Mische das gesiebte Mehl separat mit Backpulver, füge es mit Quarkmasse hinzu und knete, um einen homogenen Teig für die Basis herzustellen.
Sauerrahm, Zucker, Vanillin und Ei in einem separaten Behälter mischen. Mit einem Mixer schlagen, um eine Mischung zu erhalten, die die Konsistenz einer Creme hat.
Die Beeren waschen, trocknen.
Die Birne schälen, die Samenstücke entfernen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Etwas Hüttenkäseteig ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen.
Lege die Birne auf den Quarkteig und gieße die Preiselbeeren darauf.
Fülle die Frucht- und Beerenfüllung mit Sauerrahm.
Nussmehl darauf streuen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fügen Sie ein Formular mit einem zukünftigen Kuchen hinzu. 40 Minuten backen.

Dessert für dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, wenn es in Maßen gegessen wird.

Cranberry- und Baiserpastete

Zusammensetzung:

Cranberries - 0, 2 kg;
Butter - 150 g;
Mehl: 0, 28 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Maisstärke - 30 g;
Zucker - 0, 3 kg.

Herstellungsverfahren:

Gib den vorbereiteten Beeren eine halbe Tasse Zucker hinzu. Mahlen Sie sie zu Püree, mischen Sie sie mit Stärke.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, um es zu erweichen.
Eigelb von Proteinen trennen. Reinige die letzten im Kühlschrank.
Füge 2 Esslöffel Zucker hinzu und reibe sie ein.
Füge Butter und Schneebesen hinzu, um eine cremeartige Komposition zu erhalten.
Das gesiebte Mehl dazugeben und mischen. Als Ergebnis erhalten Sie einen dichten Teig. Es muss zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie bedeckt und für 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rollen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit aus und legen Sie ihn in die Form, wobei er nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten mit Teig bedeckt.
Lege die Form 20 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.
Peitschenproteine Mit einem halben Löffel weiter schlagen und den restlichen Zucker hinzufügen.
Cranberry-Püree auf die Basis geben und mit Eiweißmasse bedecken.
Legen Sie den Kuchen weitere 15-20 Minuten in den Ofen. Lassen Sie es im Backofen abkühlen.

Mit diesem Rezept stellte die Schriftstellerin Daria Dontsova, die nicht nur viele Detektive, sondern auch mehrere Kochbücher verfasst hat, ihre Fans vor.

Cranberry Pie öffnen

Zusammensetzung:

Mehl - 0, 2 kg;
Hühnerei - 5 Stück;
Sauerrahm - 60 ml;
Butter - 100 g;
Wasser - 120 ml;
Zucker - 150 g;
Milch - 20 ml;
Preiselbeeren - 0, 25 kg.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben, mit Butter und 50 g Zucker mischen.
Füge das Ei hinzu und knete den Teig.
Verteilen Sie den Teig auf dem Boden der Form, stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein und stellen Sie ihn 15 Minuten in den Kühlschrank.
Cranberries mit einem Mixer zerdrücken, mit dem restlichen Zucker verrühren.
Die restlichen Eier mit Sauerrahm getrennt schlagen und mit Preiselbeerpüree mischen.
Die Basis 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Die Cranberry-Füllung auf die Basis legen, den Kuchen in den Ofen zurücklegen und weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.

Offener Cranberry-Pie sieht besonders appetitlich aus, es ist schwer zu widerstehen.

Cranberry Pie ist nahrhaft, lecker, aber auch nützlich. Trotz des Kaloriengehalts dieses Desserts kann es auch von Personen in die Diät aufgenommen werden, die sicherstellen, dass das Essen gesund ist. Kinder von solchen Köstlichkeiten werden besonders begeistert sein.

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