Käsesuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Niemand argumentiert, wer der Favorit unter den ersten Gängen, besonders in der kalten Jahreszeit, Borscht und Hodgepodge ist. Manchmal werden sie jedoch müde und müssen einen würdigen Ersatz finden. In dieser Hinsicht ist es besser, keine Käsesuppe zu finden - sie ist nahrhaft, lecker und es ist nicht schwierig zu kochen. Es wird unter Zugabe von zerkleinertem Hartkäse, z. B. Parmesan oder Gouda, zubereitet, der meist verwendete Schmelzkäse ist jedoch weich oder hart. Zum Preis sind sie billiger und der Geschmack der Suppe spiegelt sich nicht stark wider. Es werden spezielle Quarkriegel für Suppen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verkauft - Pilze, grüne Erbsen, Speck, Dill, Zwiebeln. Sie können festen Schmelzkäse verwenden - Orbit, Friendship, Dutch.
Käsesuppe - Zubereitung von Speisen
Andere Produkte als Käse erfordern keine besondere Vorbereitung. Gemüse wird normalerweise gewaschen, gereinigt und gehackt. Wenn der Käse weich oder speziell für die Suppe ist, verteilt er sich schnell in der Brühe. Es reicht aus, einen Löffel oder grob gehackt zu stellen. Wenn jedoch bearbeitete Hartkäse verwendet werden, damit sie sich in der Suppe schneller auflösen, müssen sie auf einer groben oder feinen Reibe gemahlen werden. Um den Käsebruch bequemer und leichter zu reiben, sollte er für eine Weile in den Gefrierschrank gestellt werden.
Käsesuppe - die besten Rezepte
Rezept 1: Käsesuppe
Die nach diesem Rezept hergestellte Suppe wird nach Ihrem Geschmack sein. Es ist diätetisch, weil Zwiebeln und Karotten werden nicht gebraten, sondern roh in die Brühe gegeben, aber gleichzeitig nahrhaft, weil Fleisch und Käse befriedigen den Hunger schnell und für lange Zeit. Es ist besser, Schmelzkäse mit hohem Fettgehalt zu sich zu nehmen, damit sie weich sind und mit einem Löffel aufgenommen werden. Normalerweise wird dieser Käse in Plastikgläsern verkauft. In extremen Fällen reicht jeder Schmelzkäse, zuerst müssen Sie ihn reiben. Zutaten: Hühnerfilet - 500 g, Schmelzkäse - 400 g, 4 Kartoffeln, 150 g Reis, 1 Karotte und Zwiebel, nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Gemüse.
Herstellungsverfahren
Füllen Sie das Filet mit Wasser (2,5 l), Sie müssen es nicht schneiden, wir legen es in ganze Stücke. Das Wasser salzen, das Fleisch kochen lassen, bis es fertig ist 25 Minuten Nehmen Sie das gegarte Filet aus der Pfanne und gießen Sie Reis in die Brühe. Zehn Minuten später fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Etwa fünf Minuten kochen lassen, die zerkleinerten Zwiebeln und dann die geriebenen Karotten wie Brühe kochen. Lassen Sie den Ofen fünf bis sieben Minuten stehen, der Weg wird die Suppe verlassen. Zu diesem Zeitpunkt das gekochte Filet in Stücke schneiden und in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind. Fügen Sie am Ende des Kochens den Käse hinzu, rühren Sie ihn um, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Sie die Suppe hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen, zum Kochen bringen und abstellen. Falls gewünscht, streuen Sie die Suppe mit gehacktem Grün in einen Teller.
Rezept 2: Käsesuppe mit Bier
Eine sehr ungewöhnliche Version einer Käsesuppe, die besonders bei Bierliebhabern beliebt ist. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Suppe bitter wird - Alkohol verschwindet mit dem Dampf, es bleibt ein leichter, angenehmer Biergeschmack. Es ist notwendig, nur helles Bier zu verwenden, weil dunkel hat eine große Bitterkeit und einen ausgeprägten Geschmack.
Zutaten: 200 g Käsesorte Gouda oder Chader, einige Scheiben Speck, 200 Gramm, 1/2 Stapel. Hühnerbrühe, Esslöffelmehl, 30 g Butter, 0,5 l Sahne oder Vollmilch, 1 Zwiebel, eine Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer und eine kleine Flasche helles Bier (0,25-0,30 l).
Herstellungsverfahren
Den Speck fein hacken, anbraten, den Speck herausnehmen und beiseite stellen. Butter und gehackte Zwiebeln zum geschmolzenen Fett geben, Spasserat gießen und Mehl unter Rühren einrühren. Sobald das Mehl beginnt, sich zu verfärben, gießen Sie die Brühe hinzu. Wenn Sie keine gebratenen Zwiebeln in der Suppe schneiden möchten, können Sie die Brühe zu diesem Zeitpunkt in einem Mixer mit Zwiebeln schneiden. Dann die Masse zum Kochen bringen und Sahne oder Milch einfüllen. Die Sahne verträgt kein Kochen, weil ihre Struktur bricht zusammen. Wenn Sie im Rezept keine Milch, sondern Sahne verwenden, stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit nur wenig kocht und nicht kocht. Käse reiben oder sehr fein hacken, unter leichtem Rühren in die Pfanne geben, so dass er sich ohne Klumpen löst. Hier spielt die Qualität des Käses seither eine wichtige Rolle es sollte sich nicht mit Flocken zusammenrollen, sich in Klumpen verwandeln, sondern sich nur auflösen.
Bier einfüllen, Salz und Gewürze dazugeben und die Suppe fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Speckspeck auf einen Teller oder eine Schüssel Suppe geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Rezept 3: Käsesuppe mit Hühnchen und Pilzen
Um nicht mit dem zu kämpfen, was heute zum Mittagessen gekocht wird, kochen Sie Käsesuppe mit Hähnchen und Pilzen. Nicht verlieren Ein nahrhaftes reichhaltiges Gericht wird den Hunger schnell stillen und Kraft geben. Vor allem im Winter ist es angebracht, wenn der Körper einen ständigen Energieaufwand zur Bekämpfung der Kälte benötigt. Dies ist nicht die beste Zeit für eine Diät und kostet leichte Gemüsesuppe auf dem Wasser.
Zutaten: Hühnerfilet - 400 g, Wasser - 2 n, frische Champignons - 400 g, 2-3 Schmelzkäse, 1 Zwiebel und Karotte, 4-5 mittlere Kartoffeln, Salz, ein Bund frischer Dill, Piment.
Herstellungsverfahren
Hähnchenfilet kochen. Braten Sie die geriebenen Zwiebeln in einer Pfanne, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu, dann die gehackten Champignons und braten Sie sie an, bis die überschüssige Flüssigkeit aus den Champignons abkocht. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Würfel oder Streifen schneiden und die geschälten und gehackten Kartoffeln in die Brühe geben. Salz kochte Wasser.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gebratene Zwiebeln, Karotten und Champignons, gekochte und in Scheiben geschnittene Filets, geriebenen Schmelzkäse und Piment hinzugeben und zehn Minuten kochen lassen, um den Käse aufzulösen. Um den Prozess zu beschleunigen, kann die Masse intermittierend gestört werden. Nach dem Kochen die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen.
Mit Crackern servieren. Sie können Fertigprodukte kaufen oder selbst herstellen - trocknen Sie das in kleine Stücke geschnittene Brot im Backofen oder in einer Pfanne unter Rühren.
Rezept 4: Käsesuppe mit Wurst
Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die Jagdwürste - 4-5 Stücke. Wenn keine Wurstwaren vorhanden sind, können Sie eine andere geräucherte Wurst (300g), Speck, Schinken oder sogar gekochtes Fleisch ersetzen. Sie müssen sie jedoch zuerst in Streifen oder Würfel schneiden und braten, bis sie knusprig sind. Die Suppe wird in Hühnerbrühe gekocht (oder den Würfel auflösen). Auf Wunsch können Kartoffeln durch Pilze ersetzt werden.
Zutaten: 2 Liter Brühe, 1 Zwiebel und Karotte, 4 Kartoffeln, 400 g weichkäse (z. B. Amber oder Viola), Jagdwürste - 300 g, Salz, Butter und Pflanzenöl - jeweils 30 g, ein Bund frischer Dill .
Herstellungsverfahren
In kochende Hühnerbrühe Kartoffeln geben, in Würfel oder Würfel schneiden und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen.
Die zerhackte Zwiebel in Butter würfeln, die geriebenen Karotten und in Streifen geschnittene Würstchen dazugeben, etwa fünf Minuten braten und in die Brühe geben. Setzen Sie den Käse dort ein, salzen Sie und rühren Sie, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie Grüns hinzu und dienen Sie. Sie können Roggencracker zur Platte hinzufügen.
