Kohlsalat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Frische Gemüsesalate sind unglaublich gesundheitsfördernd. Sie enthalten einen einzigartigen Satz an Vitaminen und Mineralien, die dem Menschen helfen, viele Jahre schön und gesund zu bleiben. Wenn unsere Vorfahren die Möglichkeit hatten, Salate ausschließlich aus Weißkohl zuzubereiten, ist die Auswahl moderner Hausfrauen viel beeindruckender. Zu ihren Diensten Brokkoli, Peking, Meer und Farbe können Sie mit jeder dieser Sorten Dutzende von leichten kalten Speisen kreieren.
Rezept 1: Frischer Krautsalat
Frischer Kohl ist eine ausgezeichnete Basis für Salate und kann das ganze Jahr über verwendet werden.
Inhaltsstoffe
- 1 kleiner Kohlfrischkohl;
- Petersilie
- Dill;
- Schnittlauch;
- Mayonnaise (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden);
- Salz
Herstellungsverfahren
Auf den ersten Blick scheint es so, als gäbe es keinen einfacheren Salat als frischen Kohlsalat, aber auch hier sind einige kulinarische Fähigkeiten gefragt. Tatsache ist, dass das Gericht nur dann lecker wird, wenn es Ihnen gelingt, mit den Zutaten zu arbeiten.
Ein gravierender Fehler ist, dass die Grüns einfach mit einem Messer zerquetscht und in einen Salat gegeben werden, so dass Sie dies auf keinen Fall tun können. Spülen Sie den Dill, die Petersilie und die Zwiebel aus, legen Sie sie in tiefe Schüsseln, zerreißen Sie Ihre Hände in kleine Stücke, salzen Sie und reiben Sie sie mit Tolkushki gründlich ein. Es ist sehr wichtig, dass die Grüns unter dem Einfluss von Salz den Saft anlassen.
Hacken Sie den Kohl mit einem Messer oder sogar mit einem Mixer (er stellt sich als sehr weiche und zarte Textur heraus). Fügen Sie Kraut Grün zu, mischen Sie mit den Händen und reiben Sie, Kraut, wie Grün, sollte Saft machen ..
Es bleibt dem Kleinen vorbehalten - den Salat mit Mayonnaise oder Pflanzenöl zu füllen, die Menge dieser Produkte hängt ausschließlich von der Sucht des Kochs und der Personen ab, für die das Gericht bestimmt ist.
Rezept 2: Algensalat
Meerkohl ist sehr jodreich, dieses Produkt ist sehr wichtig für Menschen, die Strahlung ausgesetzt sind.
Zutaten:
- 200 g Algen
- 2-3 gekochte Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 2 Teelöffel Zucker und Essig (zum Beizen von Zwiebeln);
- 100 g Sauerkraut;
- Pflanzenöl zum Nachfüllen;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Grüns;
- Salz
Herstellungsverfahren
Der Salat ist sehr einfach zubereitet: Die Kartoffeln müssen in kleine Stücke geschnitten werden, die Zwiebeln für eine halbe Stunde in Zucker und Essig eingelegt werden, dann die Kartoffeln dazugeben, das Meer und das Sauerkraut hacken und in den Salat geben, das Gemüse mit den Händen hacken. Alle Zutaten füllen mit Pflanzenöl und Salz.
Rezept 3: Blumenkohlsalat
Blumenkohl ist sehr nahrhaft und nahrhaft, dank dieser Eigenschaften sind viele Russen zu seinen Fans geworden.
Zutaten:
- 1 Kohlblumenkohl;
- 1 Rübe;
- 6-7 Paprikaschoten (vorzugsweise grün, so dass der Salat attraktiver und ästhetischer aussieht);
- 3 Esslöffel Essig;
- ein wenig schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- Salz
Herstellungsverfahren
Die Rüben kochen und in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl nach dem Brühen mit kochendem Wasser, in kleine Stücke teilen, in Salzwasser kochen (sicherstellen, dass die Stücke stark bleiben, es ist sehr wichtig, die Zutat nicht für Salat zu verdauen). Rüben und Kohl mischen, Pfeffer hinzufügen.
Das Dressing wird wie folgt zubereitet: Pflanzenöl, Pfeffer, Essig und Salz schlagen.
Füllen Sie das Salatdressing.
Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur eingeweicht werden.
Rezept 4: Peking-Kohlsalat mit Pilzen
Pekinger Kohl ist sehr weich und zart, der Salat davon ist für Kinder und Erwachsene geeignet. Zutaten:
- 300 g Chinakohl;
- 100 g Champignons (Champignons);
- 1-2 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Essig;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz.
Herstellungsverfahren
Die Champignons waschen, fein hacken, in die Marinade mit Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig geben und 30 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Kohl hacken.
Salat ist in Schichten ausgelegt:
1. Schicht - Pekingkohl;
2. Schicht - Zwiebeln und Tomaten;
3. Schicht - eingelegte Pilze;
4. Schicht - Pekingkohl.
Für Liebhaber von würzigerem Essen kann der Salat über die Marinade gegossen werden, die Zwiebeln aufbewahrt wurde. Für Leute, die einen eher "ruhigen Ton" bevorzugen, ist die Zwiebel ziemlich scharf.
Krautsalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Vor dem Kochen von Kohlsalat sollten alle Zutaten gekühlt werden, um die Haltbarkeit der Speise zu erhöhen.
Frischer Krautsalat sollte nur in einer Keramik- oder Emailschüssel aufbewahrt werden, ein Glasbehälter ist jedoch noch ausreichend.
Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, aber sein Geschmack noch in einem Salat benötigt wird, reiben Sie eine Kruste Roggenbrot mit Knoblauch ein und geben Sie ihn in eine Schüssel. Nehmen Sie das Brot nach einer Weile heraus, das angenehme Aroma bleibt erhalten.
Wenn die Herausforderung darin besteht, den Salat stärker zu machen, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Salat salzen, bevor Sie Pflanzenöl hinzufügen. Das Salz löst sich nicht darin auf.
