Hühnernudelsuppe ist ein wunderbares Gericht, das weder Erwachsene noch Kinder ablehnen.
Leicht, aromatisch, nahrhaft. Das Kochen einer solchen Suppe ist ein wahrer Genuss: die minimale Versorgung mit etwas Zeit und Mühe, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen!
Schritt für Schritt Rezept für Hühnernudelsuppe: Grundprinzipien
Wählen Sie vor dem Kochen ein Huhn. Sie können den gesamten Schlachtkörper oder Teile davon verwenden. Das Fleisch wird gewaschen und gekocht, bis es gekocht ist. Um die Brühe transparent zu machen, muss der Schaum entfernt und keine starke Flamme freigelegt werden. Die Suppe sollte schmähen, nicht kochen.
Die Brühe wird sich als lecker erweisen, wenn Sie beim Kochen verschiedene Gemüse und Gewürze hinzufügen: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika sowie Gemüse, Wurzeln, schwarzen Pfeffer, Lorbeer und andere.
Nudeln können sowohl zu Hause als auch gekauft werden. Legen Sie es in die bereits gekochte Schüssel in kochende Brühe. 2-3 Minuten nach dem Kochen kochen lassen.
Warme Suppe wird mit Croutons, Crackern oder frischem Brot serviert.
Hühnernudelsuppe: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten:
• 1 mittelgroße Hühnerkarkasse;
• Spinnennetz-Nudeln - ein halbes Glas können Sie hausgemachte Nudeln verwenden;
• Möhre - 2 Stück;
• 1 Stiel Lauch;
• Petersilienwurzel - 1 Stück;
• 2 Zweige frischer Sellerie;
• einen halben Haufen frischen Dill.
Zu der obigen Zutatenliste können Sie auch zwei Blätter Lavrushka, etwa vier Liter gereinigtes Wasser, drei Erbsen-Piment und etwa eine Prise Salz hinzufügen. Und wenn Sie aus hausgemachten Nudeln Nudelsuppe mit Hühnchen zubereiten, benötigen Sie 1 Ei, eine Prise Salz, 3 Tassen Mehl und 300 ml Wasser für den Teig.
Vorbereitung:
1. Bevor Sie direkt mit dem Kochen von Hühnernudelsuppe fortfahren, bereiten Sie alle Zutaten vor: Spülen Sie den Hühnerkadaver gründlich mit kaltem Wasser aus und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Karotten schälen, in große Würfel schneiden. Es ist am bequemsten, ein spezielles Messer zum Reinigen von Gemüse zu verwenden. Petersilienwurzel abspülen, Lauch, Sellerie, Dill und Petersilie mit einem Messer hacken. 2. Vier Liter kaltes Wasser, das zuvor durch einen Filter gereinigt wurde, in ein tiefes Metallgefäß gießen, die Hühnchenteile mit dem gesamten Gemüse zusammenstellen und Salz hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Lorbeer und Pfefferkörner zu verwenden, da sie Fleisch und Geflügel einen besonderen aromatischen Geschmack verleihen.
3. Stellen Sie einen Behälter mit Fleisch und Gemüse auf den Herd, stellen Sie die maximal mögliche Flamme ein, warten Sie auf das Kochen, entfernen Sie den Schaum und drehen Sie ihn herunter. Kochen Sie Fleisch und Gemüse von 40 Minuten bis eineinhalb Stunden. Die Kochzeit hängt davon ab, ob Sie selbstgemachtes Hühnchen gekauft oder Hühnchengeschäft gekauft haben, sowie von der Größe der Stücke. Entfernen Sie ggf. den Schaum, damit die fertige Bouillon transparent ist.
4. Wenn das Fleisch und das Gemüse gegart sind, entfernen Sie es mit einem Löffel und belasten Sie die Brühe.
5. Die Brühe erneut in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
6. In kochender Brühe werfen Sie Pasta-Spinnweben oder hausgemachte Nudeln. Nachfolgend erfahren Sie, wie sie hergestellt werden.
7. Wenn die Nudeln in der Brühe gegart sind, das Hühnerfleisch hinzufügen, zuvor von den Knochen getrennt und in kleine Stücke schneiden, gehackte Grüns hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
8. Schließen Sie die fertige Hühnernudelsuppe mit einem Deckel, um sie zu gießen und in tiefe Teller zu gießen, in jedem Bereich einige Fleischstücke. Wenn Sie möchten, können Sie einen Esslöffel Sauerrahm in die fertige Schüssel geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
9. Um hausgemachte Nudeln herzustellen, kneten Sie einen dichten Teig: Brechen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie 300 ml gereinigtes Wasser hinzu. Für die Elastizität des Teigs können Sie mit dem Ei 2 große Löffel Pflanzenöl in das Wasser gießen. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Löffel oder Schneebesen um. Sieben das Mehl und gießen Sie das Ei in mehreren Schritten in die Wassermischung, indem Sie den Teig gründlich durchkneten. Wenn der Teig dick ist, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und drücken Sie ihn mit den Händen nach unten, bis er steif und elastisch wird. Lassen Sie den Teig 20 Minuten unter dem Handtuch. Schneiden Sie den "ausgeruhten" Teig in kleine Stücke und rollen Sie ihn jeweils in eine ca. 3 mm dicke Schicht. Schneiden Sie die Schicht in dünne Streifen (Nudeln), die Dicke der Nudeln kann zwischen 1-2 mm und 5-6 mm variieren - je nach individuellen Vorlieben. Verteilen Sie die geschnittenen Nudeln auf dem Tisch, um etwas zu trocknen. Wenn die Nudeln trocken sind, können Sie sie in kochendes Wasser legen und nach dem Kochen die Produkte ca. 3 Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass hausgemachte Nudeln gekocht werden, rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, damit der Teig nicht zusammenklebt.
Milchsuppennudel mit Hühnchen: Rezept Schritt für Schritt mit Gemüse
Zutaten:
• etwa ein Kilo Hühnchenbrust;
• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• hausgemachte Nudeln - 400 Gramm;
• 10 g Salz und schwarzer Pfeffer;
• Milch - 250 ml;
• Mehl - etwas weniger als ein Glas;
• Gewürzthymian, Oregano - je 15 g;
• frische Petersilie beim Servieren - 3 Zweige.
Verwenden Sie für einen großen Geschmack auch drei Knoblauchzehen, einen frischen Stiel Sellerie und eine halbe Tasse Olivenöl als zusätzliche Zutat für das Braten von Hähnchenbrust.
Vorbereitung:
1. Die Brühe in diesem Rezept ist aufgrund des Bratens von Hähnchenbrust nicht so leicht und transparent wie im vorherigen, und aufgrund der größeren Nudelmenge ist sie etwas dickflüssig. Dies ist jedoch das Highlight dieser Nudelsuppe.
2. Bevor Sie die Hähnchenbrust rösten, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Wenn die Brüste sehr groß sind, hacken Sie sie in Stücke und wenn sie mittel oder klein sind, braten Sie sie ganz. Das zubereitete Fleisch salzen und in einer Pfanne auf das heiße Öl geben, auf jeder Seite sechs Minuten braten, bis eine hellbraune Kruste entsteht. Machen Sie das Feuer zuerst stark, so dass sich eine rötliche Kruste bildet, drehen Sie es dann auf die kleinste Stufe und braten Sie es an, bis Sie fertig sind. Legen Sie die gebratenen Brüste auf einen flachen Teller.
3. Zum Kochen von Suppe verwenden wir Hühnerbrühe, die gekocht werden muss. Sie können dies von Hähnchenkeulen oder -flügeln wie folgt tun: Waschen Sie das Fleisch, geben Sie es mit kaltem Wasser in eine Schüssel, fügen Sie den Aromastoff hinzu, fügen Sie drei schwarze Pfefferkörner hinzu und kochen Sie es zuerst bei hoher Hitze bis zum Kochen. Dann nehmen Sie den Schaum heraus und kochen Sie bei schwacher Hitze. Nachdem die Hähnchenschenkel oder -flügel vollständig erweicht sind, entfernen Sie sie auf einem Teller und belasten Sie die Brühe.
4. Alles Gemüse von der Rinde befreien, waschen, hacken: Kartoffeln - mittlere Würfel, Zwiebelstrohhalme, Karotten an einer koreanischen Reibe reiben, grünen Sellerie mit einem Messer hacken, Knoblauch schälen und in Knoblauch hacken. 5. Gießen Sie das Olivenöl in ein tiefes Gefäß aus Gusseisen, legen Sie die vorbereiteten Karotten, Zwiebeln, Sellerie, gehackten Knoblauch und schwitzen Sie etwas bei geschlossenem Deckel. Öffnen Sie dann den Deckel, fügen Sie Thymian und Oregano in Pulver hinzu, fügen Sie etwas Salz und Mehl hinzu, mischen Sie es gut mit einem Holzspatel und braten Sie es an.
6. Nachdem Sie das Gemüse mit Gewürzen geröstet haben, geben Sie die Kartoffeln in den Topf und gießen Sie die gekochte Hühnerbrühe hinein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich werden.
7. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die Nudeln hinzu, gießen Sie die Milch ein und legen Sie die gebratenen Brüste auf, rühren Sie gut um und kochen Sie einige Minuten.
8. Sobald die Suppe fertig ist, die Suppe stehen lassen und in Portionen gießen, mit frischer Petersilie bestreuen.
Suppennudeln mit Hähnchen, Champignons und Wurstkäse: Rezept Schritt für Schritt
Zutaten:
• 1 große Hühnerkeule;
• 4 frische Champignons;
• eine Scheibe Wurstkäse;
• kleine Fadennudeln oder dünne Nudeln - ein halbes Glas;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• Basilikum, Kurkumapulver - 5 g;
• einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz.
Sie benötigen auch ein halbes Glas Pflanzenöl zum Kochen von Passerovka.
Vorbereitung:
1. Abtauen Sie das Bein auf und trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig von den Knochen. Das Hühnerfleisch in mittlere Stücke schneiden und mit kaltem Wasser in einen Metallbehälter geben, ein starkes Feuer anzünden und warten, bis es gekocht wird. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und weitere 25 Minuten kochen lassen. Gekochtes Fleisch aus der Pfanne geben, Brühe abseihen.
2. Bereiten Sie die Champignons zu: schälen, waschen, in Scheiben schneiden, Hühnerbrühe hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde kochen. Sie können auch Waldpilze verwenden.
3. Karotten schälen, Zwiebeln schälen, mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden, in eine Pfanne in einem gut erhitzten Sonnenblumenöl geben. 5 Minuten braten, rühren.
4. Das fertige Gemüsesoßen mit Pilzen in die Brühe geben.
5. Das abgekühlte Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben, die Nudeln dazugeben. 6. Hacken Sie ein Stück Wurstkäse auf eine grobe Reibe und gießen Sie einige Minuten hinein, bis die Suppe fertig ist. Fügen Sie trockenes Basilikum und Kurkuma hinzu und kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Beim Servieren nebeneinander in Teller gießen und Schwarzbrotscheiben oder Croutons in einen separaten Teller geben.
Schritt für Schritt Rezept für Nudelsuppe mit Hühnertricks, Tipps
Zweifellos ist die Suppe mit hausgemachten Nudeln viel schmackhafter als die Suppe mit Spinnweben oder Nudeln. Sie können verschiedene Tricks verwenden, um die Nudeln interessanter und appetitlicher zu machen:
• Die Nudeln sind weich und besonders lecker, wenn Sie anstelle von Wasser Milch zum Teig geben.
• Um Nudeln hell und interessant für Kinder zu machen, werden dem Ei kurz vor dem Teigkneten Rote Beete oder Karottensaft hinzugefügt.
• Außerdem kann ein Mehlprodukt jedes Mal einen anderen Geschmack haben: Gebackenen oder getrockneten Knoblauch, würzige Kräuter, fein gehackte frische Kräuter und Gewürze zum Teig geben.
