Lachspasta - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Nudeln mit Lachs kocht.

Teigwaren mit Lachs - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Die Pasta (italienische Pasta) wurde durch Marco Polo, der Mehlprodukte aus China brachte, auf der ganzen Welt bekannt. Fragen Sie jeden jetzt, welches Land er für den Geburtsort der Pasta hält. Die Antwort wird eindeutig sein - natürlich Italien! Dies ist kein Zufall, denn die Italiener lieben Nudeln, haben Dutzende von Typen dieses Produkts erfunden und dünne Mehlschichten in die Komposition vieler berühmter Gerichte (think lasagna) einbezogen. Und trotz der Liebe zu Pasta sind Italiener und Italiener eine der attraktivsten Nationen der Welt. Was ist das geheimnis Es ist sehr einfach - die Italiener essen nur Teigwaren aus Hartweizen. Inländische Makkaroni werden hauptsächlich aus nutzlosen weichen Sorten hergestellt, die von Vitaminen und Mineralien befreit sind und daher mit unnötigen Kalorien gefüllt sind.

Wenn Sie Nudeln lieben, aber Ihre Figur beobachten, bieten wir Ihnen eine Paste, die für den Körper nützlich und notwendig ist, sowie Gemüse oder Getreide. Wir erklären Ihnen, wie man eine leckere Pasta mit Lachs zubereitet.

Pasta mit Lachs - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Einfügen hat viele Arten. In unserem Land geben die Hersteller von Verpackungen an: „Muscheln“, „Tubuli“ oder „Bögen“, während in Italien jede Pastasorte einen schönen und klangvollen Namen hat. Wenn Sie Nudeln und Makkaroni kaufen möchten, achten Sie darauf, dass auf der Verpackung mit den Produkten "aus Hartweizen" geschrieben wurde. Der Name des Produkts - Pasta oder Pasta spielt keine Rolle.

Auf der Packung ist angegeben, wie Pasta zubereitet wird. Manchmal unterscheidet sich die Garzeit von der Mehlsorte. Wenn zum Beispiel Mehl aus Süditalien verwendet wurde, ist die Pasta in 5 Minuten fertig. Norditalienisches Mehl verleiht der Paste Elastizität, aber es ist ungefähr 18 Minuten lang bereit. Fügen Sie beim Kochen von Nudeln einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Bereiten Sie Butter (vorzugsweise raffiniertes Sonnenblumenöl), Käse, Oliven, Sahne, Sauerrahm, Gewürze (Oregano, Basilikum, gemahlener Pfeffer) zu.

Kochen Sie die Nudeln in einem Topf und in einer Soße - in einer Pfanne. Nudeln auf großen flachen Platten servieren.

Rezepte für Lachspasta

Rezept 1: Lachspasta

Machen Sie ein relativ einfaches Gericht mit Sauerrahmsoße. Um einen delikaten italienischen Geschmack zu kreieren, fügen Sie der Pasta Parmesankäse hinzu.

Erforderliche Zutaten:

• Lachs - 200 g
• Paste - 400 g (1 Packung)
• Parmesankäse - 100 g
• Sauerrahm - 200 g
• Pflanzenöl
• Gewürze (besserer Oregano und gemahlener rosa Pfeffer)

Garmethode:

1. Die gekochte Paste wie auf der Packung angegeben einfügen.
2. Lachs sollte aufgetaut werden. Reinigen Sie die Knochen und Felle und schneiden Sie sie in große Würfel.
3. Gießen Sie etwas Öl in eine glühende Pfanne, geben Sie den Fisch hinein, salzen und braten Sie ihn 5 Minuten lang, bis er goldgelb ist.
4. Lachs mit Sauerrahm füllen, Deckel schließen und bei schwacher Hitze 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Gewürze hinzu, rühren Sie um und decken Sie den Deckel wieder ab.
5. Reibe den Käse auf die kleinste Reibe.
6. Nudelwasser ablassen, Käse hinzufügen. Die Teigwaren in Portionen verteilen, die Fischsauce darübergießen.

Rezept 2: Nudeln mit Lachs und Pilzen

Die Sauce wird am besten serviert, wenn Sie Steinpilze verwenden, aber angesichts der hohen Kosten können Sie Champignons verwenden.

Erforderliche Zutaten:

• Lachsfilet - 250 g
• Paste - 1 Packung (400 Gramm)
• Pilze - 300 g
• Sauerrahm - 100 g
• Fettcreme - 100 g
• Zwiebeln - 1 Zwiebel
• getrocknetes basilikum
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Den Fisch waschen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Pilze schälen und fein hacken.
3. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln anbraten und die Champignons dazugeben. Die Mischung 10 Minuten lang braten, damit die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. Die Nudeln kochen.
5. Fisch zu Pilzen geben, Sahne und Sahne über die Mischung geben, mischen, Gewürze hinzufügen. Bedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die gekochten Nudeln auf Tellern anrichten und reichlich Sauce darüber gießen.

Rezept 3 : Nudeln mit Lachs und kalter grüner Sauce.

Dieses Gericht ist eher für Feinschmecker als für den gewöhnlichen Liebhaber gedacht. Der säuerlich frische Geschmack der Kapern belebt und die Oliven unterstreichen die Originalität des Gerichts.

Erforderliche Zutaten:

• Paste jeder Form - 400 g (1 Packung)
• Lachs - 300 g
• Grüne Oliven - 150 Gramm
• Kapern - 50 g
• Frischer Dill
• Sauerrahm - 200 g
• Oregano
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Den Fisch waschen, in Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.
2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Packungsanweisungen.
3. Bereite die Sauce zu. Mischen Sie in einem Mixer Oliven, Kapern, gehackten Dill und Sauerrahm.
4. Die fertigen Nudeln mit Oregano bestreuen, die Lachsscheiben darauf legen und die kalte grüne Soße einfüllen.

Rezept 4: Teigwaren mit Lachs und Meeresfrüchten

Pasta ist sehr lecker, wenn Sie den neutralen Geschmack mit Meeresfrüchten variieren. Sie benötigen Kraken, Tintenfische und Muscheln. Erforderliche Zutaten:

• Nudeln - 1 Packung (400 Gramm)
• Lachs - 200 g
• Muschelfleisch - 150 g
• Kraken - 150 Gramm
• Tintenfisch ganz 1 Stück
• Sahne - 150 g
• Schmelzkäse - 150 g (1 1/2 Packungen)
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Beginnen wir mit dem Kochen von Fischsauce. Schneiden Sie dazu Fisch- und Tintenfischfleisch in Würfel, waschen Sie die Muscheln in Wasser und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
2. Wasser kochen und den Tintenfischkadaver 1 Minute lang absenken. Dann entfernen Sie es, entfernen Sie vorsichtig den Film, nehmen Sie die inneren harten Stützen heraus und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
3. Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln. Legen Sie den Fisch aus. Nach 7-8 Minuten Oktopus, Muscheln und Tintenfisch hinzufügen. Legen Sie nicht alle Meeresfrüchte zur gleichen Zeit ab, da sich Tintenfisch und Tintenfisch sehr schnell vorbereiten. Füllen Sie die Meeresfrüchte mit Sahne und fügen Sie den Käse hinzu. Rühren, bis der Käse aufgelöst ist. Bedecken Sie und köcheln Sie bei sehr niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel. Garzeit - nicht mehr als 10 Minuten.
4. Gib die gekochte Paste, die Vorbereitungszeit ein, siehe die Anweisungen auf der Verpackung.
5. Die zubereiteten Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Meeresfrüchtesoße bedecken.

Rezept 5: Teigwaren mit Lachs und Tomaten

Für Pasta mit Fisch eignen sich am besten Cremesaucen. Wir empfehlen Ihnen, die Pasta mit Lachs und Tomaten zu probieren.

Erforderliche Zutaten:

• Lachs - 300 g
• Tomaten - 2 Stücke
• Paste jeglicher Art - 1 Packung
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Kirschtomaten (zur Dekoration)
• Frisches Basilikum
• getrocknetes basilikum

Herstellungsverfahren:

1. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. Die Pfanne erhitzen, mit etwas Öl einfetten und unter Rühren braten. Tomatenpaste. Fügen Sie Tomaten und Fisch hinzu. Kochen Sie diese Zutaten für 5 Minuten bei starker Hitze, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie 10 Minuten lang. Getrocknetes Basilikum hinzufügen.
3. Die Nudeln kochen.
4. Die gekochten Nudeln auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Mit Basilikumblättern und Kirschtomatenhälften garnieren.

Pasta mit Lachs - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Fisch für Nudeln kann sowohl gefroren als auch frisch gekauft werden. Da ist der zweite einfacher, denn Sie kaufen fast garantiert frisch. Lachs sollte einen neutralen Geruch (oder einen feinen Geruch von Meerwasser) haben. Ein etwas ausgeprägterer Geruch deutet bereits darauf hin, dass sich der Fisch verschlechterte. Die Farbe des Lachses kann beliebig sein (wie wir Lachs und rosa Lachs und Forelle und Lachs nennen), aber auf jeden Fall eine helle und gesättigte Farbe ohne Blau- und Violettöne.

Mit gefrorenem Fisch ist das schwieriger - schließlich kann der Verkäufer ein Produkt, das nicht frisch gekauft wird und das bereits einem Frischeverlust nahe kommt, einfach in den Gefrierschrank legen. In diesem Fall ergibt sich eine riesige Eis- und Schneeschicht auf dem Fisch - er wird einfach mit Wasser gegossen. Bei frisch gefrorenem Lachs sollte eine dünne Glasurschicht vorhanden sein, und das Fleisch selbst sollte nicht bröckelig sein, sondern eine glatte, gleichmäßige matte Farbe ohne Überlauf.