Im Sommer und im Winter wird gekochter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln gekocht.
Dieses Gericht erfordert keine Werbung, ziemlich berühmt und erscheint oft auf unseren Tischen.
Es ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen.
Aber jede Hausfrau hat ihren eigenen Weg. Und manche funktionieren überhaupt nicht.
Einige Produkte werden weich gekocht, während andere hart oder völlig roh bleiben.
Wie kann man Kohl mit Kartoffeln und Fleisch schmoren, um es lecker zu machen?
Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für das Gericht nehmen wir jegliches Fleisch, zum Beispiel Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm. Sie können auch Geflügel verwenden: Huhn, Ente, Truthahn. Das Produkt wird in Scheiben geschnitten und getrennt von den anderen Zutaten leicht gebraten. Wenn Sie ein Fleisch von mittlerem Alter oder hartem Fleisch verwenden, kann es unter einem Deckel bis zur Hälfte gegart werden.
So legen Sie die restlichen Zutaten:
• Karotten und Zwiebeln schneiden, mit Fleisch braten.
• Kartoffeln werden oft roh gestellt, aber manchmal auch gebraten. Knollen werden in Scheiben, Würfel, Würfel geschnitten.
• Frischer Kohl kann gelegt oder gebraten werden. Manchmal mit Sauerkraut gekocht.
Neben den Hauptzutaten werden der Paste Tomatenpaste oder Tomaten hinzugefügt. Wenn das Gemüse nicht sehr saftig ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe einfüllen. Gewürze setzen Maßstäbe: Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt. Sie können das Gericht mit frischen oder getrockneten Kräutern füllen.
Rezept 1: Gewöhnlicher geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln
Das einfachste Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Fleisch. Die bequemste Art, in einem Kessel zu kochen. Wenn nicht, können Sie einen großen Topf verwenden.
Inhaltsstoffe
• 500 g Fleisch;
• 500 g Kohl;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• Öl;
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Karotte.
Kochen
1. Fleisch würfeln und in einem Kessel halbieren. Die Zeit hängt von ihrem Typ ab. Am Ende Öl hinzufügen. 2. Zwiebel und Karotte zerkleinern, die Größe der Stücke spielt keine Rolle. Fleisch einwerfen und 2 Minuten braten.
3. Die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, in den Kessel geben und mit dem restlichen Gemüse einige Minuten braten.
4. Der letzte Kohl wird hinzugefügt, den Sie nur mit normalem Stroh hacken oder schneiden müssen. Wir decken den Deckel ab und schmoren das Gemüse 10 Minuten lang in unserem Saft. Wenn der Kohl nicht sehr saftig ist, können Sie etwas heißes Wasser in den Kessel gießen.
5. Tomatenmark wird in einem halben Glas Wasser verdünnt und in einen Kessel gegossen. Salz, Pfeffer abschmecken, mischen und nochmals abdecken. Jetzt schmoren, bis das Gemüse fertig ist. Am Ende können Sie gehackte Grüns und Lorbeerblatt hinzufügen.
Rezept 2: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Bratkartoffeln
Eine Besonderheit dieses gedünsteten Kohlgerichts mit Fleisch und Kartoffeln ist das vorläufige Rösten der Produkte, wodurch das Gericht besonders lecker und duftig wird. Mit frischen Tomaten zubereitet, aber mit Tomatenkonserven nicht weniger lecker. Um den Prozess schnell durchzuführen, ist es wünschenswert, sich mit zwei Bratpfannen und einem Kessel zu bewaffnen.
Inhaltsstoffe
• 1 Zwiebel;
• 400 g Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 400 bis 500 g Fleisch oder Geflügel;
• 500 g Kohl;
• 120 g Öl;
• Gewürze und Grüns;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5-6 Tomaten.
Kochen
1. In einem Kessel Fleischstücke anbraten, können Sie einen Vogel mitnehmen. Stark braten, bis sie goldbraun sind, und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gemeinsam kochen
2. Wir putzen die Knollen, schneiden sie in Streifen und braten sie in einer Pfanne mit Butter goldbraun. Abdeckung ist nicht erforderlich.
3. Kraut, drei Karotten zerkleinern und in einer zweiten Pfanne braten.
4. Alles Gemüse mit Zwiebeln zum Fleisch geben, mischen.
5. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Teile und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe ab. Verwerfen Sie die Haut.
6. Gießen Sie Tomatenbrei in den Kessel.
7. Das Gericht muss Salz und Pfeffer geben, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Es dauert normalerweise nicht mehr als 25 Minuten. 8. Zum Schluss gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt hinzugeben, ausschalten und die Schüssel eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept 3: Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Der einfachste Weg, um das Mittag- oder Abendessen mit minimalem Aufwand zuzubereiten. Multivarka kümmert sich um die meisten Sorgen.
Inhaltsstoffe
• 800 g Kartoffeln;
• 500 g Schweinefleisch;
• 3 Löffel Tomate;
• 0,2 Liter Wasser;
• 700 g Kohl;
• Zwiebeln, Karotten;
• Gewürze und Öl.
Kochen
1. Waschen Sie die Schweinefleischstücke und schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm.
2. Schneiden Sie auch die geschälten Kartoffeln.
3. Hacken Sie den Kohl auf einer Reibe oder schneiden Sie ihn in Streifen, schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, reiben Sie die Karotte grob, aber Sie können sie auch in dünne Scheiben oder Strohhalme schneiden.
4. Butter in einen Multikocherbehälter gießen, das Fleisch 20 Minuten braten.
5. Dann die Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Den Kohl mit Kartoffeln bestreuen.
7. Tomaten mit Wasser umrühren, Salz mit Pfeffer hinzufügen, umrühren und in den Slow Cooker gießen. Wir mischen und legen das Löschprogramm für eine Stunde an.
8. Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie ihn erneut, probieren Sie ihn. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu und fertig!
Rezept 4: Gedünsteter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Das Hinzufügen von Pilzen macht den Kohleintopf mit Kartoffeln und Fleisch besonders duftig und lecker. Und alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Glas Dosenchampignons. Wenn Sie möchten, können Sie frische Pilze verwenden, die in einer Pfanne mit Öl vorgebraten sind.
Inhaltsstoffe
• 500 g Kohl;
• 1 Glas Pilze;
• 500 g Kartoffeln;
• 400 g Fleisch;
• Öl, Gewürze;
• Zwiebel;
• 3 Löffel Tomate.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in lange Streifen und braten Sie es mit Butter in einem Kessel rosig.
2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, braten Sie eine Minute lang und legen Sie den geriebenen Kohl auf. 3. Legen Sie sofort die Kartoffelscheiben, mischen Sie sie und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
4. 15 Minuten in den Saft eintauchen.
5. Von den Champignons oder anderen eingelegten Champignons die Sole zusammenführen, in Scheiben schneiden oder in Würfel schneiden.
6. Die Champignons mit der Tomatenpaste mischen, 100 ml Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern und in den Kessel gießen.
7. Wir decken die Schüssel wieder ab und schmoren sie bis zum Ende. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit der Kartoffel, da sie durch die Einwirkung von Tomatensäure länger hergestellt wird als andere Zutaten.
Rezept 5: Geschmorter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und roten Bohnen
Anfangs wurden gekochte Bohnen verwendet, um ein solches Gericht zuzubereiten. Da es jedoch ein Einweichen erfordert und lange gekocht wird, wurde das Rezept unter Dosenfutter geändert. Ein einziges Glas rote Bohnen macht einen gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln noch interessanter.
Inhaltsstoffe
• 400 g Fleisch;
• 500 g Kartoffeln und Kohl;
• Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 große Möhre;
• Salz;
• Öl;
• 1 Dose Bohnen in einer Tomate oder ihrem Saft;
• 2-3 Tomaten.
Kochen
1. Gießen Sie die Butter in den Kessel, braten Sie das in Würfel geschnittene Fleisch.
2. Fügen Sie die Karotte und die geriebene Zwiebel hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang.
3. Den gehackten Kohl legen und weiter braten.
4. Kartoffeln putzen, in Streifen schneiden, Kessel einfüllen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten lang.
5. Öffnen Sie das Bohnenglas. Wenn die Bohnen in Tomaten sind, muss nichts getan werden. Wenn sich die Bohnen in ihrem Saft befinden, ist es am besten zu spülen, da die Marinade oft schleimig ist.
6. Die Tomaten von der Haut nehmen, fein hacken und mit den Bohnen mischen. Gehackte Knoblauchzehen dazugeben, mischen.
7. Gießen Sie die Bohnenmasse in den Kessel, sobald die Kartoffeln fast fertig sind. Schüsselsalz, Pfeffer.
8. Deckel abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Produkte in Tomatensoße getränkt werden.
Rezept 6: Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
In einem Tontopf (groß oder in kleinen Portionen) kann der Kohleintopf mit Fleisch und Kartoffeln gekocht werden. Sie können aber auch einfach in einer tiefen Pfanne kochen, aber in diesem Fall müssen Sie den Topf mit einem Stück Folie abdecken, damit die Schüssel nicht backt, sondern schmort.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Fleisch;
• 5-6 Kartoffeln;
• Zwiebeln, Karotten;
• 0,6 kg Kohl;
• 5 Tomaten;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Das Fleisch in Würfel oder Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, salzen, umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen. Sie können länger stehen lassen.
2. Reinigen Sie alles Gemüse. Schneiden Sie Karotten mit Kohl und Zwiebeln in Streifen, gewürfelte Kartoffeln oder Würfel.
3. Tomaten in kochendem Wasser anbrühen, kaltes Wasser hinzugeben und die Haut entfernen. In Würfel schneiden.
4. Schmieren Sie den Topf oder die Form von innen mit Öl. Nehmen Sie lieber ein Stück Butter. Fleisch in Gewürze marinieren.
5. Jetzt legen wir Zwiebeln mit Karotten aus, dann Kartoffelscheiben, darauf Kohl und dann Tomaten. Jede Schicht sollte leicht mit Gewürzen bestreut werden. Auf die Tomaten legen Sie ein Lorbeerblatt und 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffer. Eintauchen ist nicht notwendig.
6. Mit einem Deckel abdecken oder die Folie strecken und im Ofen bei 180 ° C 70-80 Minuten einlegen.
Rezept 7: Mit Fleisch und Kartoffeln gedünstetes Sauerkraut
Für diesen Eintopf von Gemüse mit Fleisch braucht man Sauerkraut. Wenn es zu sauer ist, müssen Sie es zuerst in kaltem Wasser spülen oder einweichen.
Inhaltsstoffe
• 600 g Sauerkraut;
• ein Pfund Fleisch;
• 5 Kartoffeln;
• 50 g Tomatenmark;
• Zwiebel;
• Öl;
• Gewürze;
• Greens nach Belieben.
Kochen
1. Das Fleisch würfeln und in einem Kessel goldbraun braten. Wenn Rindfleisch verwendet wird, ist es besser, etwas unter dem Deckel auszustecken.
2. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben, braten.
3. Dann die geschälten und gehackten Kartoffeln hineinlegen und braten. Wir machen ein kleines Feuer. 4. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, drücken Sie den Kohl aus der Marinade und braten Sie 5-10 Minuten lang separat.
5. Wir verteilen uns in einem Kessel, mischen.
6. Tomatenpaste mit einem halben Glas Wasser mischen und in den Kessel geben. Inhalt salzen, abdecken und ca. 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Füllen Sie die Schale mit Grün, schalten Sie das Feuer aus.
Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln - Tipps und Tricks
• Wenn frischer Kohl zum Schmoren verwendet wird, ist das Gericht oft sehr fad und geschmacklos. Zitronensaft oder Apfelessig helfen, die Situation zu korrigieren. Sie werden dem Gericht am Ende des Kochens beigemischt, gemischt, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.
• Tomaten, Tomatenmark und andere saure Nahrungsmittel hemmen die Zubereitung von Gemüse. Daher müssen sie nicht sofort in die Schüssel gelegt werden, sondern mitten in der Zubereitung oder kurz vor dem Ende.
• Kartoffeln im Eintopf sind besonders lecker und kochen schneller, wenn Sie sie in einer Pfanne mit Butter vorbraten.
• Sie können ein Gericht mit Kohl und Kartoffeln nicht nur mit Tomaten oder Tomaten schmoren. Schmackhaft mit saurer Sahne, die auch am Ende des Kochens hinzugefügt wird.
• Im Sommer und Herbst kann das Gericht mit frischem Gemüse variiert werden: Zucchini, Auberginen, Pfeffer. Und im Winter und Frühling können Sie einen in Würfel geschnittenen Kürbis in einen Kessel geben, und das gewöhnliche Gericht wird mit neuen Aromen funkeln.
