Eine einzigartige Kombination aus süßem Teig und saurer Beerenfüllung lässt niemanden gleichgültig.
Kirsche verleiht dem Kuchen Frische und Saftigkeit.
Solche Gebäckstücke eignen sich perfekt zum Tee trinken mit Ihrer Familie oder Freunden.
Sandkuchen mit Kirschen - grundlegende Kochprinzipien
Der Backteig wird auf Basis von Eiern, Backpulver, Margarine und Kristallzucker geknetet. Sie können auch saure Sahne hinzufügen. Butterhände werden mit Mehl zu einem Krümel vermahlen, dann werden Eier, Backpulver und Zucker hinzugefügt. Kneten Sie den Teig schnell, sobald alle Krümel in einer Schüssel gesammelt sind, wird er einige Male zerdrückt und ruhen gelassen.
Es ist nicht notwendig, langen Mürbeteig zu kneten, sonst wird es hart.
Die Füllung wird aus Dosen, frischen oder gefrorenen Kirschen zubereitet. Beeren waschen und Knochen entfernen. Dann wird die Kirsche in ein Sieb gelegt und der Saft wird gestapelt.
Die Hände verteilen den Teig auf der Unterseite und an den Seiten der Form und bilden die Seiten. Sie können es in den Behälter rollen und erst dann in das Formular übernehmen.
Die Beeren auf den Teig geben und mit Zucker bestreuen. Kirschen passen gut zu Joghurt, Hüttenkäse oder Sauerrahm. Die Zugabe dieser Produkte zur Füllung macht den Kuchen noch schmackhafter.
In diesem Artikel haben wir die beliebtesten und bewährten Rezepte für Shortbread mit Kirschen zusammengestellt.
Rezept 1. Sandkuchen mit Kirschen
Inhaltsstoffe
Ei;
600 g frische Kirschen;
125 g Zucker;
5 g Backpulver;
360 g Mehl;
30 ml saure Sahne;
60 g Kartoffelstärke.
Herstellungsverfahren
1. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Backpulver, fügen Sie in einer tiefen Schüssel Zucker hinzu.
2. Wir treiben das Ei in die Trockenmischung, fügen Sauerrahm hinzu und schneiden Butter. Weichen Teig kneten. Trennen Sie den dritten Teil davon ab, legen Sie ihn in einen Beutel und senden Sie ihn 30 Minuten lang in den Gefrierschrank.
3. Der Boden einer abnehmbaren Form wird mit Pergament bedeckt und der Teig wird hineingesteckt. Wir strecken es mit unseren Händen am Boden entlang, so dass die Seiten zwei Zentimeter hoch werden. Den Teig im Kühlschrank formen.
4. Meine Beeren sind unter dem Wasserhahn, entfernen Sie die Knochen von der Kirsche und legen Sie sie in ein Sieb, um den Saftstapel herzustellen. Die Kirschen in eine Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und mischen, um die Beeren gleichmäßig zu bedecken. 5. Die Beeren mit dem Teig in die Form füllen und auf dem Boden verteilen. Wir nehmen ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reiben ihn direkt auf die Beeren.
6. Pie backen Sie 45 Minuten bei 180 ° C, bis die Oberseite gebräunt ist. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Dann den Ring entfernen, den Kuchen auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 2. Sandkuchen mit Kirschen und Äpfeln in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
zwei kleine Äpfel;
Zimt;
250 g Kirschen;
eine Packung Margarine;
Vanillin;
drei Eier;
20 g Paniermehl;
100 g Zucker;
Mehl - 250 g
Herstellungsverfahren
1. Eine Schüssel Öl und Öl einölen und mit Paniermehl bestreuen. Die Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf den Boden des Multicooker-Behälters.
2. Eier mit Zucker schlagen, bis fester Schaum entsteht. Die geschmolzene Margarine dazugeben und mischen. Fügen Sie Vanillin und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Äpfel mit Zimt bestreuen. Legen Sie den Teig auf die Äpfel und nivellieren Sie ihn mit einem Spatel so, dass er die Äpfel gleichmäßig bedeckt.
4. Die Kirschen waschen, die Knochen mit einer Nadel entfernen und auf den Teig legen. Stellen Sie den Behälter in das Gerät, schließen Sie den Deckel und backen Sie eine Stunde im Backmodus
Rezept 3. Sandkuchen mit Kirschen und Sauerrahm "Favorite"
Inhaltsstoffe
400 g Kirschen;
Mehl - ein halbes Kilo;
Stärke - 40 g;
eine Packung Butter;
Sauerrahm - 300 ml;
Ei;
eine Tüte Vanille;
4 g Soda;
Salz;
100 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel und mischen Sie es mit Soda, Salz und Zucker. Fügen Sie der trockenen Mischung grob geriebenes Öl hinzu. Reiben Sie Ihre Hände gründlich in eine Krume. Das Ei einschlagen und den Teig schnell durchkneten. Rollen Sie es zu einer Kugel zusammen, wickeln Sie es mit Folie oder Folie ein. Schicken Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Entfernen Sie den abgekühlten Teig, rollen Sie ihn aus und legen Sie ihn in eine abnehmbare Form. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen und ca. 15 Minuten in einen vorgeheizten Backofen geben.
3. Sauerrahm mit Zucker schlagen, Vanille und Stärke hinzufügen. Gut umrühren.
4. Wasche und entferne die Knochen von der Kirsche. Den abgeschiedenen Saft ablassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kirsche darauf und gießen Sie es mit Sauerrahm. Legen Sie den Kuchen noch eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 200C backen. Den fertigen Kuchen vollständig kochen und abschneiden.
Rezept 4. Sandkuchen mit Kirschen und Hüttenkäse auf Baiserwolken
Inhaltsstoffe
Teig
3 g Salz;
etwas mehr als eine halbe Tasse Mehl;
100 g Zucker;
eine halbe Packung Butter.
Quarkcreme
25 g Kristallzucker;
ein Glas Kirsche;
Sauerrahm - 30 ml;
Vanillezucker - Beutel;
Hüttenkäse - 200 g;
Grieß - 35 g;
50 ml Milch;
zwei Eigelb
Merengue
100 g Zucker;
zwei Eiweiße;
5 ml Apfelessig;
6 g Maisstärke.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Knochen. Wenn Sie gefroren sind, tauen Sie es vollständig auf.
2. Milch mit Grieß einfüllen, mischen und quellen lassen. Hüttenkäse mit Zucker und Vanille zugeben, Sauerrahm und Eigelb hinzufügen. Alles mit einem Löffel kneten. Dann den geschwollenen Grieß dazugeben und mit einem Mixer glatt schlagen.
3. Weichzucker mit Zucker schlagen und Mehl hinzufügen. Hacken Sie die Masse mit einem Messer und reiben Sie Ihre Hände in feine Späne.
4. Decken Sie die Unterseite des abnehmbaren Formulars mit Backpapier ab, gießen Sie den Krümel hinein und glätten Sie ihn aus. Gießen Sie die Quarkcreme vorsichtig ein.
5. Verteilen Sie die Kirschen auf der Masse gut. Den Kuchen 20 Minuten in den Ofen geben und bei 200 Sekunden backen.
6. Die abgekühlten Proteine in einen Mixerbehälter geben, salzen und aufschlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Fügen Sie nun Zucker und Stärke in Portionen hinzu. Gießen Sie in Essig und schlagen Sie weiter, bis ein stabiler Schaum entsteht.
7. Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 220 s. Baiser mit einer Gebäckspritze auf den Kuchen geben und erneut zehn Minuten in den Ofen geben. Drehen Sie das Feuer nach dieser Zeit auf 160 ° C und backen Sie es genauso lange. Abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 5. Sandkuchen mit Geleekirschen
Teig
Eigelb;
gekühlte Butterpackung;
Ei;
Mehl - ein halbes Kilo;
Zucker - 70 g
Füllen
Gelatine - 10 g;
Kirsche - ein halbes Kilo;
Kristallzucker - 90 g
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie den Zucker mit Mehl, fügen Sie Butter hinzu und schneiden Sie alles mit einem Messer. Reiben Sie dann alle Hände in ein feines Krümel. Geben Sie eine Mischung aus Eigelb und Ei. Den weichen Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. 2. Den Teig halbieren. Rollen Sie einen in einen Kreis, einen Zentimeter dick. Decken Sie das Formular mit Pergament ab. Legen Sie den Teig hinein und strecken Sie ihn mit Ihren Händen, wobei er drei Zentimeter hohe Seiten bildet. Mit einer Gabel an mehreren Stellen punktieren, 20 Minuten im Ofen backen und bei 180 ° C backen. Der Rest schickt in den Kühlschrank. Daraus können Sie dann eine weitere Basis für den Kuchen machen.
3. Nehmen Sie den Sockel aus dem Ofen und kühlen Sie ab. Die Kirschen hineinlegen und den Saft abtropfen lassen. Senden Sie die Kirschbasis in den Kühlschrank. Gelatine zu Saft geben und gut mischen. Die Mischung in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Sobald es anfängt zu setzen, aber immer noch flüssig ist, gießen Sie die Kirsche darüber und lassen Sie es im Kühlschrank, bis es fest wird.
Rezept 6. Sandkuchen mit Kirsche und Vanillepudding
Teig
7 g Backpulver;
Mehl - 300 g;
eine Tüte Vanillezucker;
zwei Eier;
eine halbe Tasse Zucker;
eine halbe Packung Butter.
Creme
300 g Kirschen in Sirup;
vier Eier;
100 g Zucker;
Vollmilch - ein halber Liter;
50 ml Sahne;
50 g Weizenmehl.
Herstellungsverfahren
1. Sieben das Mehl durch ein Sieb auf ein Schneidebrett. Mit gekühlten Butterstücken belegen und alles mit einem Messer fein schneiden. Sammeln Sie die Ölmischung mit einem Mehlschieber, machen Sie eine Vertiefung darin und schlagen Sie zwei Eier hinein. Fügen Sie Zucker, Vanille und Backpulver hinzu. Leichten, leicht klebrigen Teig kneten. Sammle es in eine Schüssel, stecke es in eine Tüte und halte es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Schlagen Sie vier Eier in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen zu einer flaumigen Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Dann geben Sie hier Mehl und Milch ein. Alles glatt rühren.
3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Reduzieren Sie die Hitze und reduzieren Sie die Dicke. Die Sahne mit der Sahne einrühren, umrühren und auf einen warmen Zustand abkühlen lassen, gelegentlich mit einem Schneebesen rühren.
4. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Löffel entfernen Sie die Kirschen aus dem Sirup. Legen Sie es auf einen Teller und entfernen Sie die Knochen. Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften. Die Kirschen in die Sahne geben und mischen.
5. Legen Sie den Teig in die Form und zerdrücken Sie ihn an der Unterseite. Den Vanillepudding auf den Teig gießen und den Kuchen vierzig Minuten im Ofen backen. Bereiten Sie den Kuchen völlig kühl vor und schneiden Sie ..
Rezept 7. Wiener Shortbread-Kirsche
Inhaltsstoffe
eine Packung Butter;
Walnüsse - 100 g;
ein Glas Zucker;
5 g Backpulver;
200 g Mehl;
Mandeln - 150 g;
Vanillezucker - Beutel;
vier Eier;
ein halbes Kilo Kirschen.
Herstellungsverfahren
1. Puderzucker mit Zucker. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und mahlen Sie, bis er glatt ist. Die Eier separat mit Vanillezucker schlagen. Eier in die Ölmischung geben, mischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Bedecken Sie das Formular mit Pergament und schmieren Sie es mit Öl ein. Walnüsse in einem Mixer mahlen und mit dem unteren Rand des Formulars bestreuen.
3. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht und legen Sie ihn in eine Form, um die Seiten zu formen. Drücken Sie fest mit den Händen auf die Form und machen Sie mit der Gabel ein paar Punkte. Legen Sie die Kirschen auf den Teig, nachdem Sie die Knochen entfernt haben. Alle Mandeln pulverisieren.
4. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde bei 200 ° C. Gekühlt mit Tee, Fruchtsaft oder anderen Getränken servieren.
Sandkuchen mit Kirschen - Tricks und Tipps
- Um die Oberfläche des Kuchens glänzend zu machen, fetten Sie den Teig mit einem geschlagenen Ei ein.
- Bevor Sie die Weißen peitschen, kühlen Sie sie gut ab.
- Wenn Sie keine Stärke haben, können Sie sie durch Grieß ersetzen.
- Knete den Teig schnell, damit die Butter nicht durch die Hitze der Hände schmilzt.
- Bevor Sie den Teig in den Kühlschrank stellen, legen Sie ihn in eine Tasche oder wickeln Sie ihn in Folie ein.
