Nichts ist einfacher als einen selbstgemachten Biskuitkuchen herzustellen.
Es kann einfach so gegessen oder für die Zubereitung von Kuchen verwendet werden.
Versuchen Sie, anstelle des üblichen Shortcakes einen Honigkeks herzustellen.
Wenn Sie Honig mögen, werden Sie vom Backen begeistert sein.
Honigkeks - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Um einen hohen, flauschigen Biskuitkuchen zu backen, benötigen Sie kein besonderes kulinarisches Talent oder umfangreiche Erfahrung. Ein wunderbarer Honigkeks kommt beim ersten Mal heraus, wenn Sie der Kochtechnologie folgen.
Für den üblichen Keks benötigen Sie nur drei Zutaten: Eier, Zucker und Mehl. Für Honigkeks wird etwas mehr Honig benötigt. Ob das Weiße vom Eigelb getrennt werden soll, entscheiden Sie selbst. Probieren Sie beide Optionen aus, vergleichen Sie das Ergebnis und machen Sie es wie Sie möchten. Denken Sie jedoch daran, dass gut geknetete Eier ohne Trennung eine hohe stabile Konsistenz ergeben.
Wenn Sie neue Geschmacksrichtungen ausprobieren oder experimentieren möchten, können Sie Honigkekse herstellen, indem Sie Milchprodukte, kochendes Wasser und Nüsse zu den Zutaten hinzufügen. Jede der Optionen hat das Recht zu existieren.
Sie können einen Keks auf traditionelle Art, im Ofen oder im Slow Cooker backen. Die Backzeit im Ofen hängt von der Größe der Form und der Teigmenge ab. Bei einer Temperatur von 200 bis 220 ° C wird der Kuchen im Durchschnitt 40 bis 50 Minuten gebacken.
Klassischer Honigbiskuitkuchen im Ofen
Dieses Rezept zum Schmelzen im Mund eines Honigkekses ist einfach und verständlich und erfordert keine großen Investitionen. Es ergibt sich ein köstlicher Kuchen - duftend, weich und sehr angenehm im Geschmack. Wenn Sie nicht möchten, dass es sehr süß ist, reduzieren Sie die Zuckermenge alleine.
Zutaten:
• vier Hühnereier;
• anderthalb Gläser Weißmehl höchster Qualität;
• ein Glas Zucker;
• drei Esslöffel Honig;
• Teelöffel Butter.
Garmethode:
Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb.
Sieben das Mehl durch ein häufiges Sieb.
Die Weißen in einen dicken, milchig weißen Schaum schlagen.
Gießen Sie nach und nach Zucker, ohne aufhören zu müssen, als Mixer zu arbeiten. Es sollte eine enge, elastische Masse sein, die die Form gut hält. Eigelb dazugeben und 2-3 Minuten schlagen.
Geben Sie den Honig ein und rühren Sie ihn erneut, bis die Ei-Honig-Basis glatt ist.
Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und stellen Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrige Geschwindigkeit.
Die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier bedecken und mit einem Stück Butter bestreichen.
Backen Sie ca. 45 Minuten. Bereitschaft, mit einem Holzspieß oder einem Streichholz nachzufragen.
Keks ist fertig, wenn er gut rot wird.
Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Choux-Honigkeks in einem Multikocher
Der nach diesem Honigkeksrezept gebackene Kuchen ist besonders aromatisch. Wenn sich in der Küche ein langsamer Kocher befindet, ist es sehr einfach, ihn zu kochen. Das Gebäck brennt nicht, es wird innen gebacken und es wird lecker. Hinweis: Die Menge an Honig in diesem Rezept ist groß. Wer also keine Süßigkeiten mag, sollte die Zuckermenge anpassen.
Zutaten:
• fünf mittelgroße Eier;
• sechs Esslöffel Honig;
• ein Glas Zucker;
• 2,5 Tassen Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Esslöffel Pflanzenöl.
Garmethode:
Honig in einen Topf geben, Soda hinzufügen und mischen.
Erhitze den Honig und das Soda bei schwacher Hitze, bis die Masse zu wachsen und dunkler wird. Mit einem Löffel mehrmals umrühren.
Eier, ohne sich in Weiß und Eigelb zu teilen, mit einem Mixer aufschlagen, so dass eine dichte Masse entsteht. Beim Drehen der Schüssel sollten gut geschlagene Eier nicht herausfallen.
Wenn der Honig in der Pfanne dunkler wird, müssen Sie ihn in süßen Zucker geben und mischen.
Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie es manuell mit der Basis. Die Bewegung sollte reibungslos und sicher sein, „falten“, das heißt von unten nach oben.
Stellen Sie sicher, dass die beim Schlagen von Eiern gebildeten Blasen nicht platzen.
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers.
Gießen Sie vorsichtig Honigkeks-Teig.
Den Deckel aufschnappen, den Keks mit dem entsprechenden Programm 65 Minuten backen.
Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Programms für 15 Minuten den Deckel des Geräts nicht, lassen Sie den Kuchen stärker werden. Dann den Deckel öffnen und den Kuchen 10 Minuten stehen lassen. Den Kuchen in einen dampfenden Garbehälter geben.
Legen Sie den Keks auf den Grill, damit der Boden nicht feucht ist.
Vollständig abkühlen lassen
Biskuitkuchen mit Nüssen
Feiner Kekskuchen mit Nüssen - das ist ein wahrer Genuss. Sie können jeden nussigen Füller nehmen und den üblichen Zucker braun ersetzen.
Zutaten:
• vier mittlere Eier;
• zweihundert Gramm Mehl;
• zweihundert Gramm Zucker;
• einhundert Gramm Honig;
• einhundert Gramm Walnüsse oder Haselnüsse;
• ein Teelöffel Backpulver.
Garmethode:
Nüsse mit einem scharfen Messer hacken. Stücke sollten nicht zu klein sein.
Zucker und Eier in einem dichten elastischen Schaum einschlagen. Masse bereit, wenn es hell wurde und dick wurde. Es dauert normalerweise 10 Minuten.
Fügen Sie die gesamte Honigmenge auf einmal hinzu, ohne den Mischer auszuschalten. Honig sollte flüssig sein.
Wenn die Masse wieder homogen wird, schalten Sie den Mischer aus.
Fügen Sie in drei oder vier Dosen Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um.
Nusschips hinzufügen, mischen.
In einer eingefetteten Form backen, bis sie im vorgeheizten Ofen gegart ist.
Nur vollständig abgekühlter Kuchen kann aus der Form entnommen werden. Trennen Sie es mit einem scharfen Messer von den Seiten.
Honigkeks auf Kefir
Nicht ganz der übliche Kuchen wird sich herausstellen, wenn Sie dem Biskuitteig Kefir hinzufügen. Versuchen Sie, für dieses Rezept einen Honigkeks herzustellen - das Ergebnis wird angenehm überrascht sein.
Zutaten:
• zwei Eier;
• zwei Gläser Kefir;
• zwei Gläser Mehl;
• anderthalb Gläser Zucker;
• zwei Esslöffel Honig;
• Backpulversack;
• Öl zur Schmierung.
Garmethode:
Wenn der Honig zu dick ist, schicke ihn ins Wasserbad.
Während der Honig erhitzt wird, schlagen Sie die Weißen in eine dichte Masse.
Die Eigelbe getrennt schlagen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Gießen Sie Kefir und verteilen Sie Honig in das süße Eigelb, bringen Sie die Masse zur Homogenität.
Sieben das Mehl, indem Sie Backpulver hinzufügen.
Fügen Sie kleine Portionen Mehl in das Eigelb hinzu und mischen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Legen Sie die Proteine in den Teig und rühren Sie sie mit einem Holzspatel unter.
Vorsichtig mischen, andernfalls kollabieren die Luftbläschen in den Proteinen und der Biskuit steigt nicht an. Backen Sie den Keks in zwei Schritten und teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
Kuchen abkühlen, aus dem Formular nehmen.
Honigschwamm auf kochendem Wasser
Diese Honigbackvariante hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Der Kuchen, der herauskommt, eignet sich besonders gut als Basis für einen Kuchen. Die Creme kann durch Hinzufügen von Trockenfrüchten, Nüssen und Schokoladenstückchen hergestellt werden. Holen Sie sich einen tollen Kuchen.
Zutaten:
• zwei Eier;
• ein Glas starken Teeaufgusses;
• ein Glas kochendes Wasser;
• eine halbe Tasse Honig;
• unvollständige Tasse Zucker;
• ein Esslöffel Backpulver;
• eine dritte Tasse Pflanzenöl.
Garmethode:
Pfund Honig mit Soda. Bei Bedarf den kandierten Honig vorschmelzen.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben.
Eier mit Zucker zu einer dicken Masse schlagen.
Eier, Honig, Gebräu und Mehl in einer Schüssel mischen.
Alles gut mischen.
Gießen Sie leicht kochendes Wasser und Öl ein, rühren Sie um.
Gießen Sie die Masse in eine Butterdose und backen Sie sie bis sie weich ist.
Biskuitkuchen mit saurer Sahne
Wenn Sie beim Backen saure Sahne hinzufügen, ist der Kuchen zart, mit einem deutlichen cremigen Hinweis. Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept einen Honigkeks herstellen. Es ist an sich sehr lecker.
Zutaten:
• zwei große Eier;
• einhundert Gramm Zucker;
• einhundertzwanzig Gramm Honig;
• zwei Esslöffel mit einem Hügel Sauerrahm;
• Teebootsoda ohne Rutschen;
• einhundertsechzig Gramm weißes Mehl.
Garmethode:
Die Eier mit Honig und Zucker schlagen, ohne sie zu teilen.
Sauerrahm und Soda hinzufügen (muss nicht mit Essig abgeschreckt werden), gut mischen.
Geben Sie das gesiebte Mehl hinzu, indem Sie den Teig mit einem Löffel oder Spatel mischen. Die Konsistenz sollte dem Teig für Pfannkuchen ähnlich sein.
Decken Sie das Formular mit Backpapier ab, fetten Sie den Boden mit Öl ein.
Gießen Sie den Teig in die Form.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.
Honigkeks - Tricks und Tipps
Honig zum Backen können Sie nehmen: Kalk, Forbs, Buchweizen. Wenn das Produkt kandiert ist, unbedingt schmelzen. Es ist am besten, es in einem Wasserbad zu tun: damit der Honig nicht brennt und nicht verderbt. Die Farbe des fertigen Honigkekses hängt von Honig ab. Je dunkler der Honig ist, desto dunkler wird der gebackene Kuchen. Das Aroma des fertigen Backens hängt übrigens auch von der Art des Honigs ab.
Beginnen Sie mit dem Kochen eines Kekses und schalten Sie sofort den Ofen ein, um sich aufzuwärmen. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und er kann überhaupt nicht stehen. Wenn Sie es nicht sofort zum Herd schicken, platzen die Luftblasen einfach. Folglich ist der Kuchen nicht hoch, luftig und lecker. Teig nur in den vorgeheizten Ofen geben.
Beachten Sie unbedingt die Backtechnologie: Sie können den Ofen erst nach einer halben Stunde nach dem Backen öffnen. Der Unterschied in der Lufttemperatur zerstört die Pracht des Kekses.
Die Form mit dem gegossenen Teig mehrmals im Uhrzeigersinn scrollen, so dass sich die Masse gleichmäßig verteilt, es gab keinen Peak in der Mitte. Legen Sie die Form vorsichtig in den Ofen, stören Sie die kapriziöse Masse nicht, sonst setzt sie sich ab.
Wenn Sie einen Biskuitkuchen als eigenständiges Backen essen möchten, können Sie ihn warm schneiden und mit Milch, Tee, Kaffee oder Kefir servieren. Wenn der Kuchen jedoch die Basis für den Kuchen ist und Sie ihn schneiden müssen, lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Damit der Kuchen nicht zerbröselt, können Sie ihn in 6-8 Stunden schneiden.
Um das Herausnehmen des Kekses zu erleichtern, können Sie auf der Unterseite gekreuzte Pergamentpapierstreifen anbringen, die über die Ränder der Form hinausragen. Ziehen Sie sie heraus, und der Keks kann leicht entfernt werden, legen Sie ihn auf den Teller.
Sie können nicht nur Kuchen aus dem fertigen Biskuitkuchen herstellen, sondern auch Kuchen, die in Streifen, Dreiecke, Quadrate geschnitten werden.
