Brokkoli-Kohl gehört zu den Top-Ten-Produkten, die die Gehirnaktivität verbessern, weshalb er im Westen aktiv in die Ernährung von Schulkindern aufgenommen wird.
Darüber hinaus enthält das Gemüse eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen, die die Immunität schützen. Und mit all dem hat es eine kleine Kalorie.
Sie können hier eine Menge Gerichte zubereiten, aber die leckersten und nahrhaftesten sind Brokkoli-Püreesuppen.
Broccoli-Cremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Für Brokkoli-Püreesuppe können Sie sowohl frischen Kohl als auch gefrorenen verwenden. Nicht nur die Blütenstände gehen in die ersten Gänge, sondern auch die fleischigen Teile, die in Stücke geschnitten werden müssen, damit sie schneller garen.
Neben Brokkoli sind andere Suppenbegleiter üblich: Kartoffeln, verschiedene Kohlsorten, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kürbis und Erbsen. Fleischprodukte geben solchen Gerichten einen besonderen Geschmack, meistens verwenden sie Geflügel, um leichte Suppen nicht schwer zu machen. Broccoli passt auch gut zu Meeresfrüchten, die hauptsächlich mit Garnelen zubereitet werden. Als Dressings werden hauptsächlich Sahne, Käse und verschiedene Gewürze verwendet.
Brokkoli und andere Zutaten werden einfach geschnitten, mit Wasser oder Brühe gegossen und weich gekocht. Zum Schluss Gewürze und Dressings hinzufügen. Brokkoli-Püree-Suppen mit einem Mixer zerdrücken. Nach dem Kochen müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Wenn Sie Zweifel an der Konsistenz der Schüssel haben, können Sie vor dem Hacken eine Portion Brühe gießen und die fertige Suppe auf die gewünschte Dicke verdünnen. Wenn Sie eine zu dicke Suppe bekommen und nicht genug Brühe, kann sie immer mit Milch oder Sahne verdünnt werden.
Rezept 1: Klassische Broccoli-Cremesuppe
Zarte cremige Suppe, die sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Im klassischen Rezept wird Lauch verwendet, aber wenn nicht, können Sie eine gewöhnliche Zwiebel nehmen. Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Brokkoli;
• ein Lauch;
• Knoblauchzehe;
• Salz, Petersilienblätter;
• ein Glas Brühe;
• 200 ml fettarme Creme;
• Butter.
Kochen
1. Lauch mit dünnen Locken reißen. Wenn Zwiebeln verwendet werden, dann dünne Halbringe. In einem Topf in Butter braten.
2. Brokkoli in Blütenstände unterteilt. Dicke Stiele werfen nicht weg und hacken dünne Platten. Wir schicken den bereits gebratenen Zwiebeln Kohl in die Pfanne.
3. Die Brühe hinzugeben, zudecken und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Broccoli-Stücke vollkommen weich sind.
4. Vom Herd nehmen und die Suppe pürieren.
5. Sahne, Salz, gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und erneut auf den Herd stellen. Wenn das Gericht nicht für kleine Kinder bestimmt ist, können Sie schwarzen Pfeffer und beliebige Gewürze hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen, grüne Petersilienblätter legen und ausschalten. Mit Croutons serviert.
Rezept 2: Broccoli-Frischkäsesuppe
Für die Zubereitung solcher Brokkoli-Püreesuppe wird cremiger Philadelphia-, Hart- oder Schmelzkäse verwendet. Es ist schwer zu sagen, was mit was besser ist, jedes Gericht ist auf seine eigene Art lecker, so dass Sie sicher experimentieren können.
Inhaltsstoffe
• 400 g Brokkoli;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 500 g Milch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,6 Liter Wasser oder Brühe;
• Öl, Salz;
• 220 gr. Käse;
• 1/3 Tasse Mehl.
Kochen
1. Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer und gießen Sie das Öl ein. Sie können Gemüse oder Cremes verwenden.
2. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch schälen. Karotten mit Knoblauch nur drei gerieben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Alles zusammen werfen wir die Butter hinein und braten 3 Minuten lang.
3. Brokkoli zerlegte in Blütenstände, schickte ihn in einen Topf, goss die Brühe ein und koche bis er weich ist (10 Minuten).
4. Mehl mit kalter Milch verdünnen, die Mischung allmählich zur Suppe geben, salzen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Käse drei, zum Gemüse legen, mischen und abstellen. Besiege die Masse mit einem Mixer.
Rezept 3: Broccoli-Cremesuppe mit grünen Erbsen
Für dieses Gericht ist es besser, frische Erbsen zu verwenden, aber wenn nicht, können Sie Tiefkühlprodukte und sogar Konservenprodukte einnehmen. Das Rezept fügt auch Gouda-Käse hinzu, aber Sie können jeden anderen nach Ihrem Geschmack verwenden. Kinder können diese Suppe ab einem Alter von zwei Jahren erhalten.
Inhaltsstoffe
• 250 g Brokkoli;
• 70 g Gouda-Käse;
• Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Salz;
• 100 ml Sahne;
• Zwiebel;
• 150 gr. Erbsen;
• 40 g Öl.
Kochen
1. Brokkoli gewaschen, in Stücke zerlegt und in einen Topf gegeben.
2. Fügen Sie die Erbsen und 400 ml Wasser hinzu. Sie können jede Brühe nehmen. Wir stellen den Herd auf und kochen das Gemüse ca. 15 Minuten. Fügen Sie Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer hinzu.
3. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter braten.
4. Sahne, geriebenen Käse und Zwiebeln zur Suppe geben. Wir mischen alles und legen es für 10 Minuten beiseite, so dass der Käse verteilt wird und die Hitze nachlässt, dann zerkleinern wir ihn mit einem Mixer.
5. Wir setzen den Ofen auf, erwärmen uns zum Kochen und schalten sofort aus. Serviert mit Kräutern und Crackern.
Rezept 4: Broccoli-Cremesuppe mit Hähnchen (Truthahn)
Die Möglichkeit, eine befriedigende und reichhaltige Püreesuppe zuzubereiten, die mit jedem Fleisch gekocht werden kann, schmeckt jedoch am besten mit Hühnchen oder Truthahn. Besser das Filet verwenden. Sie benötigen auch einen guten Mähdrescher oder Mixer, der das Fleisch in zarte Kartoffelpüree ohne Stücke verwandeln kann.
Inhaltsstoffe
• 200 g Hähnchen (Truthahn);
• Zwiebel Zwiebel;
• 200 g Brokkoli;
• 150 g Kartoffeln;
• Möhren;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Füllen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, legen Sie das geschnittene Hühnchen auf und stellen Sie es auf den Herd. Kochen Sie nach dem Kochen eine halbe Stunde.
2. Zwiebel putzen, fein schneiden, Karotte drei. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, können Sie jede verwenden.
3. Kartoffeln schneiden, zum Hühnchen schicken. 4. Nach 5 Minuten gehackten Kohlbrokkoli hinzufügen. Kochen Sie bis weich.
5. Gebratenes Gemüse mit Suppe mischen, salzen, Gewürze einfüllen, kochen und ausschalten. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, damit die Hitze nachlässt.
6. Mit einem Mixer zerkleinern, nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Rezept 5: Broccoli-Diätcremesuppe
Das Rezept für eine sehr leichte Brokkoli-Püreesuppe, die sich hervorragend für ein kalorienarmes Menü eignet. Neben Kohl enthält die Zusammensetzung auch anderes Gemüse. Wenn gewünscht, kann Paprika oder Blumenkohl zu dieser Suppe hinzugefügt werden, sie wird auch lecker sein.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Brokkoli;
• eine Zwiebel und Karotte;
• 0,3 kg Zucchini;
• 2 Tomaten;
• Grüns, Salz, ein Löffel Öl.
Kochen
1. Reinigen Sie die Zwiebeln und Möhren, alles ist in irgendeiner Weise gemahlen. In einen Topf mit einem Löffel Butter geben und leicht anbraten.
2. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzu, den in Blütenstände zerlegten Kohl und gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser hinein.
3. Tomaten müssen kurz in kochendes Wasser eintauchen, dann in kaltes Wasser eintauchen und die Haut entfernen. In Scheiben schneiden.
4. Nachdem das Gemüse gekocht ist, Tomaten hinzufügen, salzen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und cremig rühren.
Rezept 6: Broccoli-Garnelen-Cremesuppe
Tolle Suppe für die kalte Jahreszeit. Es erweist sich als sehr zufriedenstellend, hat einen reichhaltigen Geschmack und besteht gleichzeitig aus äußerst gesunden Produkten. Im Originalrezept werden große Garnelen verwendet, aber Sie können auch kleine nehmen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Brokkoli;
• Zwiebel;
• 150 g Sahne;
• Liter Gemüsebrühe;
• 150 g gekochte Garnelen;
• eine Knoblauchzehe;
• Öl;
• Muskatnuss, Salz, Paprika zum Abschluss des Dressings.
Kochen
1. Gießen Sie die Brühe in den Topf und senden Sie sie in den Ofen.
2. Wir zerlegen Brokkoli in Stücke, Stängel mit Schnitzeln, damit sie schneller zubereitet werden können. In Brühe geschickt. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen, alles klein schneiden und in einer Pfanne braten.
4. Garnele gereinigt. Die Hälfte mit Kohl in die Pfanne geben, den Rest für die Registrierung lassen.
5. Suppe salzen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
6. Sobald der Brokkoli gegart ist, die gebratenen Zwiebeln und die Sahne hinzufügen. Kochen und sofort von der Hitze nehmen.
7. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne in Kartoffelpüree. Die Suppe in einen Teller gießen, geschälte Garnelen darauf geben und mit Paprika bestreuen. Serviert mit Croutons Suppe.
Rezept 7: Broccoli-gelbe Suppe mit Speck
Eine Besonderheit dieser Broccoli-Cremesuppe ist die schöne Farbe, die dem Gericht Kürbis und Karotten verleiht.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Broccoli;
• eine Möhre;
• 0,2 kg Kürbis;
• 50 ml Sahne;
• 400 ml Brühe;
• 70 g Speck;
• Salz, Paprika.
Kochen
1. Möhre putzen, in Würfel schneiden und in die Brühe gießen. Zum Herd geschickt. 5 Minuten kochen lassen.
2. Kürbis zerkleinern beliebige Scheiben und schicke sie zur Karotte.
3. Zuletzt in einem Topf Brokkoli hinzufügen. Gemüse kochen lassen, am Ende Salz hinzufügen.
4. Die Suppe mit einem Mixer mahlen, mit Sahne füllen und gut mischen. In Teller gießen.
5. Speck, Strohhalme hacken und in die Mitte des Tellers geben, alles mit Paprikapulver bestreuen.
Rezept 8: Broccoli-Cremesuppe mit Pilzen
Das Rezept ist eine sehr schmackhafte Suppe, die sich nicht nur zum Mittagessen eignet, sondern auch für leichte Suppe. Anstelle von Pilzen können Sie auch andere Pilze verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Broccoli;
• 0,25 kg Champignons;
• 100 ml Sahne;
• Salz, Öl;
• Zwiebel
Kochen
1. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Legen Sie es in einen Topf, fügen Sie einen Liter Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
2. Broccoli in Stücke schneiden, in gekochte Champignons geben und zusammen 7-8 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist.
3. In derselben Pfanne braten Sie die geriebenen Zwiebeln. Wir schicken in eine Pfanne, fügen Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen und ausschalten. 4. Aus der Suppe mit einem Mixer ein Püree machen und zum Tisch servieren.
Broccoli-Cremesuppe - Tipps und Tricks
• Gefrorener Brokkoli ist ziemlich teuer. Daher können Sie sich in der Saison frisch einkaufen und sich darauf vorbereiten. Dazu wird der Kohl gewaschen, getrocknet, in Blütenstände zerlegt und in einem Gefrierschrank aufgestellt. Sobald die Stücke greifen, können sie zu einer Tüte gefaltet werden und jederzeit zu Suppe verarbeitet werden.
• Croutons sind eine unverzichtbare Ergänzung zur Cremesuppe. Das Kochen von Crackern kann auf verschiedene Arten erfolgen, aber die schnellste in der Pfanne in Butter. Ein Stück schmelzen, Brotwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten braten, mehrmals umrühren. Für das Aroma sofort in der Pfanne können Sie Knoblauch oder Paprika hinzufügen.
• Wenn Kartoffeln in der Suppe vorhanden sind, sollte der Mixer sehr vorsichtig und bei niedrigen Geschwindigkeiten unterbrochen werden. Ansonsten wird die Masse nicht cremig, sondern flüchtig wie eine Paste.
• Hat die gestampfte Suppe nach dem Mahlen eine hässliche Farbe angenommen? Spice wird ihm helfen, das Problem zu beheben. Gut gemacht mit dieser Aufgabe gemahlenes Paprika- und Curry-Gewürz. Sie können zur Gesamtmasse hinzugefügt und gemischt werden oder die verschüttete Schüssel einfach streuen. Sie können die Restaurantdekoration verwenden und ein Crememuster auf die Oberfläche der Suppe zeichnen, wodurch die Farbe verdünnt wird.
