Schokoladen-Biskuitkuchen - eine der erfolgreichsten Basics für hausgemachte Kuchen. Noch! Verführerischer Duft ist mit nichts zu vergleichen. Es gibt Rezepte für Kekse mit echter Schokolade, aber sie sind launisch, sie klappen nicht immer, manchmal sind sie etwas teuer. Es ist viel einfacher und einfacher für Kakaoteig zu verwenden. Das Pulver ist billig, unprätentiös und die Kuchen sind dunkel und duftend. Fürs Geschäft
Kakao-Biskuitkuchen - allgemeine Kochprinzipien
• Eier. Wenn sie nicht frisch sind, wird es schwierig sein, flaumigen Keksteig zu schlagen. Deshalb die verantwortungsbewusste Einstellung zur Wahl. Es ist wichtig, nur eine saubere Schüssel und einen Mixer zu verwenden. Wenn sie mindestens einen Tropfen Fett haben, funktioniert der kurvenreiche Test ebenfalls nicht.
• Zucker. Für den Teig wird Sand verwendet, Pulver ist nicht geeignet. Zucker muss vollständig in Eiern aufgelöst sein. In keinem Fall kann die im Rezept angegebene Menge reduziert werden.
• Mehl. Für Schokolade und andere Kekse wird üblicherweise weißes Weizenmehl verwendet. Es muss gesiebt werden, auch wenn im Rezept keine Anweisungen enthalten sind. Wenn Vanille, Backreißer und gehackte Schale hinzugefügt werden, sollten sie zur besseren Gewichtsverteilung mit Mehl gemischt werden.
• Kakao. Geschmack, Farbe und Aroma werden davon abhängen. Wählen Sie zum Backen echtes dunkles Pulver ohne Zucker in der Zusammensetzung. Wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, sie in Geschäften für Konditoren zu kaufen.
• Backen. Kekse werden nur in den Ofen gebracht, der auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird. Sie liegt in der Regel zwischen 170 und 190-200 Grad, abhängig von der Schichtdicke. Die Bereitschaft kann mit einem Holzstab bestimmt werden, er sollte nach einer Reifenpanne trocken bleiben. Sie können auch sanft auf den Kuchen drücken, im gebackenen Keks sollte das Loch wieder hergestellt werden.
Klassischer Kakaobiskuit
Dieses Rezept für Kakaobiskuit kann nicht nur den berühmtesten, sondern auch den einfachsten Optionen zugeschrieben werden.
Inhaltsstoffe
• fünf Eier; • 90 g Mehl;
• 35 g dunkler Kakao;
• 160 g Zucker;
• Vanille.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen ein, so wie er sich auf 170 Grad erwärmt. Bereiten Sie das Formular sofort vor: Wir decken den Boden ab, schmieren Sie einfach die Seiten.
2. Wenn die Eier klein sind, verwenden Sie noch eins. Wir werfen das Eigelb in eine Tasse, trennen die Weißen in eine große Schüssel.
3. Mehl mit Kakaopulver und Vanille mischen.
4. Mischen Sie die Proteine mit einem Mixer zu einem dichten Schaum. Sobald die Masse dick wird und die Muster von der Krone abweichen, fügen Sie das Eigelb einzeln hinzu und rühren Sie es glatt.
5. Mischer herausnehmen, Proteinschaum von den Rührwerken abschütteln, Mehl einfüllen. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel umrühren, ohne viel Bewegung zu machen. Wir verschieben uns in der Form.
6. Backen Sie den Kakaokuchen bis er weich ist.
Biskuitkuchen mit Kakao auf kochendem Wasser
Der zweite Name dieses Kekses mit Kakao lautet "Schokolade auf kochendem Wasser". Trotz der Intrigen ist das Rezept sehr einfach, die Kuchen sind üppig, perfekt für Kuchen. Sie können nicht nur im Ofen backen, sondern auch im Slow Cooker. Öl nehmen gewöhnliches Gemüse ohne Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 3 EL. Weizenmehl;
• 5 Esslöffel Kakao;
• 2 Eier;
• 1.5 Kunst. Zuckersand;
• ein Glas Milch;
• ein Glas kochendes Wasser;
• 90 ml Öl;
• Vanille;
• 1 TL Soda und so viel Backtripper.
Kochen
1. Mehl kochen Backpulver dazugeben, mit Kakao und Vanille abschmecken. Das alles ergoss sich in ein Sieb.
2. Brechen Sie in einer Schüssel zwei Eier, gießen Sie den gesamten Zucker auf einmal ein und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.
3. Milch hinzufügen, weiter rühren, Pflanzenöl einfüllen. Zuckerkörner sollten zu diesem Zeitpunkt nicht bleiben.
4. Mehl einschlafen, umrühren, einen ziemlich dicken Schokoladenteig bekommen.
5. Messen Sie ein Glas kochendes Wasser. Der Wasserkocher sollte gut kochen, es ist besser, einen Becher mit einem Griff zu verwenden, Soda hinzuzufügen, schnell umzurühren, die Reaktion wird gehen. Sofort in den Teig gießen, einen dünnen Strahl ziehen lassen und weiter mischen.
6. Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie die Schokolade bei 180 Grad in kochendem Wasser. Gießen Sie es entweder in eine Schüssel mit mehreren Kochstellen und kochen Sie etwa 60 Minuten im Backprogramm.
Biskuitkuchen mit Kakao auf Kefir
Kein Kefir? Fühlen Sie sich frei, Joghurt, Ryazhenka oder andere ähnliche Milchprodukte zu verwenden, alles wird auch gut funktionieren. Keks fällt klein aus, wenn nötig, erhöht sich die Anzahl der Produkte.
Inhaltsstoffe
• zwei Eier;
• 130 ml Kefir;
• 7 g Ripper;
• 115 g Zucker;
• 120 g Mehl;
• 20 g Kakao;
• 60 ml Öl.
Kochen
1. In Mehl den Aufreißer mit Kakaopulver gießen, umrühren.
2. Eier schlagen, Kefir dazugeben. Das Getränk sollte nicht kalt sein, holen Sie es vorher aus dem Kühlschrank oder geben Sie es für eine Weile in warmes Wasser. Das Erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle ist ebenfalls möglich, dies geschieht jedoch sehr sorgfältig, da sich sonst der Quark kräuseln kann.
3. Gießen Sie den Zucker, rühren Sie die Masse um, bis sie aufgelöst ist.
4. Fügen Sie das Öl und dann das Mehl mit allen Hauptbestandteilen hinzu.
5. Den Teig umrühren, in eine kleine Form gießen und den Kuchen bei 180 Grad backen.
Biskuitkuchen mit Kakao auf Sauerrahm
Für einen solchen Keks kann man sogar die angesäuerte saure Sahne nicht als allererste Frische nehmen, aber mit einem hohen Fettgehalt von 20% ist es besser.
Inhaltsstoffe
• ein Glas saure Sahne;
• ein Glas Zucker;
• vier Eier;
• 100 g Pflaumenöl;
• 5 Esslöffel Kakao;
• 1.4 Art. Weizenmehl;
• 1,5 tsp. Ripper.
Kochen
1. Trennen Sie das Eiweiß ab und stellen Sie es eine Weile in den Kühlschrank, bis wir es brauchen.
2. Zum Eigelb die Hälfte der Zuckermenge hinzufügen. Rühren Sie den üblichen Schneebesen, der Mixer kann nicht verwendet werden, werfen Sie eine Prise Salz.
3. Reiben Sie das Eigelb ein paar Minuten lang und fügen Sie ein Glas Sahne hinzu. Wir mahlen die Masse weiter, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
4. Butter sollte geschmolzen und gekühlt werden oder nur sehr gut auf die Konsistenz von Sauerrahm aufgeweicht werden. Dies kann in einer Mikrowelle mit einem Abtauprogramm erfolgen. In die Schüssel geben und umrühren. Teig kann beiseite gestellt werden.
5. Bereiten Sie die trockenen Zutaten zu: Rühren Sie das Mehl mit Kakao und Aufreißer durch und passieren Sie ein Sieb.
6. Fügen Sie in Proteinen die restliche Hälfte des Zuckers hinzu. Mit höchster Geschwindigkeit in dichtem, weißem Schaum schlagen. 7. Fügen Sie dem Teig Schokoladenmehl hinzu, verteilen Sie die Proteine, rühren Sie vorsichtig um und versuchen Sie, die Masse nach oben zu heben.
8. Senden Sie den Teig an das Formular. Wir backen Sauerrahmkeks mit Kakaopulver, bis er bei 180 Grad gegart ist.
Kakao- und Kirschschwammkuchen
Das Rezept für einen tollen Keks mit Kirschen und Kakaopulver. Diese wunderbare Torte kann mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden, das Gewicht des Produkts wird ohne Steine angegeben.
Inhaltsstoffe
• fünf Eier;
• 200 g Kirschen;
• 25 g Kakao;
• ein Glas Mehl;
• 1,2 Glas Zucker;
• Aufreißerpaket.
Kochen
1. Da in dem Rezept ein Backpulver enthalten ist, schlagen wir die Eier sofort mit den Eigelbe, nichts muss entfernt und getrennt werden. Wir nehmen eine saubere und trockene Schüssel, teilen, mischen die Mischer in die Eier und schlagen ein paar Minuten, um die Höchstgeschwindigkeit einzustellen.
2. Fügen Sie nun in ein paar Löffeln Zucker hinzu und schlagen Sie alles zusammen, bis die gesamte Masse in der Schüssel zu einem dicken und dichten Schaum wird.
3. Fügen Sie separat gemischtes Mehl mit Kakaopulver und Backtripper hinzu. Den Teig schnell umrühren und während des Prozesses in die Form gießen.
4. Wenn sich in den Kirschen viel Saft befindet, drücken Sie den Überschuss leicht mit den Händen. Verbreiten Sie Beeren auf Keksteig. Die Kirschen vertiefen nicht mehr, sie sinken beim Backen.
5. Erhitzen Sie den Ofen auf 180, wenn der Teig geknetet ist. Wir schicken die Form in den Ofen, backen 30-40 Minuten und orientieren uns an einem trockenen Stock. Wir schauen genau hin, der Splitter kann in die Kirsche eindringen und nass werden.
6. Der fertige Biskuitkuchen kann als Kuchen serviert oder zusätzlich mit Sahne bestreut und mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Biskuitkuchen mit Kakao, Sauerrahm und Zuckerguss
Variante von elegantem Kuchen aus Biskuitkuchen mit der einfachsten, aber leckeren und delikaten Sahne. Das Sahnehäubchen wird auch aus Kakaopulver zubereitet, es stellt sich recht günstig heraus.
Inhaltsstoffe
• Ei;
• 120 g Zucker;
• 120 ml kochendes Wasser;
• 100 g Öl;
• 90 g Mehl;
• 30 g Kakao;
• 1 TL Instant-Kaffee;
• 1 TL Ripper.
Sahne:
• 200 g saure Sahne;
• 70 g Pulver;
• Prise Vanille.
Zuckerguss:
• 3 EL. l Kakao und Zucker;
• 5 Esslöffel Vollmilch; • 70 g Ölablass.
Kochen
1. Mischen Sie Instant-Kaffee und Kakao und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Das weiche Butterstück aufschlagen, nach und nach Kristallzucker und dann die Ei-Schokoladen-Mischung mit dem zuvor zubereiteten Kaffee einfüllen. Zur Homogenität bringen
3. Mehl hinzufügen, zerreißen, den Teig kneten. In Form bringen, Biskuitkuchen backen.
4. Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker mischen.
5. Den Ostunenny-Kuchen in zwei Teller schneiden, in der Mitte mit Sahne einfetten.
6. Alle rezeptpflichtigen Zutaten für die Glasur in einer Schüssel mischen, in ein Wasserbad geben, erhitzen und rühren, bis sie homogen sind.
7. Entfernen Sie die Glasur aus der Badewanne, wenn sie überhitzt ist, und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab.
8. Streuen Sie den Kuchen darüber und streichen Sie die Schokoladenmischung darüber. Ein paar Stunden einwirken lassen.
Kakao-Biskuitkuchen - Tipps und Tricks
• Kekse können in Silikonformen gebacken werden und sind perfekt abnehmbar. Aber nach dem Backen kann man den Kuchen nicht lange aufbewahren, er kann feucht sein.
• Neben oder anstelle von Vanillin können dem Teig verschiedene Essenzen zugesetzt werden, beispielsweise mit dem Geschmack von Schokolade, Rum, Kirsche. Keks bekommen sehr duftend.
• Gebrannter Keks? Sie können eine Reibe nehmen und vorsichtig auf die Oberfläche gehen und die oberste Schicht entfernen.
• Wenn Sie große oder lockige Kuchen formen, bleiben noch viele Biskuitstücke übrig. Kein Wegwerfen, sie machen einen wunderbaren Krümel für das Streuen von Kuchen an den Seiten. Die Reste der Kekse können auch getrocknet werden, zerbröckeln und Kartoffeln als Grundlage für einen Kuchen verwenden.
